ነጭ ራዲሽ ለአብዛኛው የአውሮፓ አህጉር ዜጎች ሥር የሰደደ የምግብ ንጥረ ነገር ነው። ይህ አትክልት በአሜሪካ ውስጥ እንኳን ተወዳጅ ነው እናም በአልኮል መልክ ተሠርቷል። ዛሬ ነጭ ራዲሽ የክረምቱ በጣም ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው። ልዩ ጣዕሙን ለማሳደግ ወይም በማር ላይ በተሰራጨ ስርጭት የተፈጥሮን ጣፋጭነት ለማጉላት በሮዝመሪ ሊበስሉት ይችላሉ።
ግብዓቶች
- 1 ኪ.ግ ነጭ ራዲሽ
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
- የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና የምርጫ ዕፅዋት
- 125 ሚሊ የወይራ ዘይት (ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት)
- 30 ሚሊ የወይራ ዘይት እና 80 ሚሊ የሜፕል ሽሮፕ ወይም ማር (ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት)
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2: የተጠበሰ ጣፋጭ ነጭ ራዲሽ
ደረጃ 1. ምድጃዎን አስቀድመው ያሞቁ።
የምድጃውን የሙቀት መጠን ወደ 200 ዲግሪ ሴልሺየስ ያዘጋጁ።
ደረጃ 2. ነጭውን ራዲሽ ያጠቡ።
ተጣባቂ ቆሻሻን ለማስወገድ በሚዞሩ ውሃዎች ስር የተረጨውን ይቅቡት። ሥሮቹ እና ቅጠሎቹ አሁንም ከተያያዙ ከላይ ይቁረጡ።
ደረጃ 3. ሸካራነት ለስላሳ እንዲሆን ግማሽ እስኪበስል ድረስ ራዲሽውን ቀቅለው።
ራዲሶቹን ወዲያውኑ መጋገር ይችላሉ ፣ ግን መጀመሪያ ከቀቀሏቸው በሸካራነት ለስላሳ ይሆናሉ። ይህንን ለማድረግ ሙሉውን ነጭ ራዲሽዎችን ፣ ወይም በግማሽ የተቆረጡትን የበሰለ ፍሬዎች በሚፈላ ብሬን ውስጥ ያስቀምጡ። ለ 8 ደቂቃዎች ወይም ራዲሽ እስኪለሰልስ ድረስ ይቅቡት። ራዲሾቹ እንፋሎት እስኪያቆሙ ድረስ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፣ ከዚያም ያድርቁ።
- ይህ እርምጃ ጠንካራ እና ፋይበር ሸካራነት ላላቸው ከ 2.5 ሴ.ሜ በላይ ለሆኑ የበሰለ ራዲሶች አስፈላጊ ነው። መጀመሪያ መቀቀል ካልፈለጉ ፣ ከማብሰያዎ በፊት የፈረስ ሥሮቹን ያስወግዱ።
- ራዲሽ መቀቀል ቆዳውን በእጅዎ ለማላቀቅ ቀላል ያደርግልዎታል። መቀቀል ካልፈለጉ ፣ ያ ክፍል የነጭ ራዲሽ ልዩ ጣዕም ስለሚይዝ ቆዳውን ይልቀቁት።
ደረጃ 4. ነጭውን ራዲሽ ወደ ተመሳሳይ መጠን ይቁረጡ።
ከድፋው ጫፍ እስከ ተጣበቀ ጫፍ ድረስ የ 7.5 ሴ.ሜ ርዝመቶችን በመቁረጥ እንጆቹን ይቁረጡ። በአማራጭ ፣ በፍጥነት እንዲበስሉ ለማድረግ እንጆቹን ወደ ካሬዎች ይቁረጡ።
ደረጃ 5. ዘይት እና ቅመሞችን ይጨምሩ።
በወይራ ዘይት ወይም በሌላ የአትክልት ዘይት ነጭውን ራዲሽ ያፍሱ። ዘይቱን ጨምሩ ፣ ከዚያ ንጹህ እጆቻችሁን በሙሉ ራዲሽ ላይ ለማሰራጨት ይጠቀሙ። ከፈለጉ ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ እንዲሁም ሌሎች ጨዋማ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። ለመሞከር አንዳንድ ሀሳቦች እዚህ አሉ
- የተቀጠቀጠ ሮዝሜሪ ፣ thyme እና/ወይም ነጭ ሽንኩርት።
- አንድ ቁንጥጫ ቆርቆሮ እና ከሙን።
ደረጃ 6. ነጭውን ራዲሽ ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ።
ጥሬ ራዲሽ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ድስቱን ለመሸፈን የፎይል ወረቀት ይጠቀሙ ፣ እና ራዲሶቹን እርጥብ እና ከባድ ያድርጉት። የተቀቀለ ሽንብራዎችን እያጠበሱ ከሆነ ሽፋን መጠቀም አያስፈልግም።
ደረጃ 7. ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
ነጭ ራዲሶች ቡናማ በሚሆኑበት ጊዜ ወይም በተወሰነ ጊዜ የካራሜል ንብርብር ሲመስሉ ለመብላት ዝግጁ ናቸው ፣ ግን አይቀልጡም። ራዲሾችን ቀድመው ካጠቡ ይህ ብዙውን ጊዜ 45 ደቂቃዎችን ወይም 20 ደቂቃዎችን ይወስዳል። ለራዲሽ የማብሰያው ጊዜ እንደየተጠቀሙት ንጥረ ነገሮች መጠን ስለሚለያይ ከማብሰያው ጊዜ በፊት ራዲሾችን ይፈትሹ።
የበለጠ ቡናማ ቀለም ለማግኘት ፣ በየ 10 ወይም 20 ደቂቃዎች ራዲሾቹን ይፈትሹ ፣ ከዚያ ከድስቱ ጋር የሚጣበቀውን ክፍል ይቅለሉት።
ደረጃ 8. በተቻለ ፍጥነት ያገልግሉ።
እንደ ድንች ሁሉ ነጭ ራዲሽ ከቅቤ ፣ ክሬም ፣ እርጎ ወይም ክሬም ጋር በደንብ የሚሄድ ደረቅ ሸካራነት አለው። እንደ አማራጭ ፣ ቀደም ሲል ያገለገሉትን የከርሰ ምድር እና የኩም ዘሮችን ለማሟላት እንደ የተከተፈ የከርሰ ምድር ቅጠሎች ካሉ ከ horseradish ቅመማ ቅመም ጋር የሚስማሙ ትኩስ ዕፅዋት ይጨምሩ።
ሙሉውን የእራት ምግብ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ በመጠባበቅ ላይ የበሰለትን ነጭ ራዲሽ በዝቅተኛ ቦታ ላይ ማከማቸት ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 2 - ጣፋጭ ቅመማ ቅመም ነጭ ራዲሽ
ደረጃ 1. ምድጃዎን አስቀድመው ያሞቁ።
ሙቀቱን ወደ 200ºC እንዲደርስ ያዘጋጁ።
ደረጃ 2. ራዲሽዎችን አዘጋጁ
ነጭውን ራዲሽ ያጠቡ እና ማንኛውንም የሚጣበቅ ቆሻሻ ያስወግዱ። የሬዲሱን ሁለቱንም ጫፎች ይቁረጡ ፣ ከዚያ እኩል መጠን ያላቸውን ራዲሽ ቁርጥራጮችን ለማምረት ይቁረጡ።
ከትልቁ ነጭ ራዲሽ ጋር የተያያዙ ማንኛውንም ሥሮች ያስወግዱ።
ደረጃ 3. ራዲሾቹን በፎይል በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ።
በማብሰያው ሂደት ውስጥ የማር እና የሜፕል ሽሮፕ በድስት ላይ ይጣበቃሉ። ድስቱን በፎይል መደርደር ለማፅዳት ቀላል ያደርገዋል።
ደረጃ 4. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ።
1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ማር ወይም የሜፕል ሽሮፕ ፣ እና ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ (ትክክለኛ ልኬትን ለመጠቀም ከፈለጉ 1 ሚሊ ግራም ነጭ ራዲሽ ለመቅመስ 30 ሚሊ የወይራ ዘይት እና 80 ሚሊ ማር ወይም የሜፕል ሽሮፕ ያዘጋጁ።). ድብልቁን ወደ ራዲሽ ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ክፍሎች ለመልበስ ያነሳሱ።
- ማር ደመናማ ወይም በጣም ወፍራም የሚመስል ከሆነ ለማፍሰስ እስኪፈስ ድረስ ያሞቁት።
- የሜፕል ሽሮፕን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን እሱ ተመሳሳይ ጣዕም የለውም። የሬዲሾቹን ገጽታ ለማራባት ስኳር ስለሚፈልጉ ስኳር ያልሆኑ ንጥረ ነገሮችን ከመጠቀም ይቆጠቡ።
ደረጃ 5. ለስላሳ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
እንደ ራዲሽ መጠን መጠን ይህ ሂደት ከ 20 እስከ 40 ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል። በማብሰያው ሂደት ውስጥ አንድ ወገን ቀድሞውኑ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ የሾላ ቁርጥራጮቹን አንድ ጊዜ ያዙሩ።
