በበጋ ወቅት የበቆሎ በቆሎ ለመጠቀም በጣም ጥሩ መንገዶች አንዱ ወደ ጣፋጭ ሾርባ ማዘጋጀት ነው። ክሬም የበቆሎ ሾርባ ሕዝቡን ለማስደሰት እርግጠኛ የሆነ የታወቀ አማራጭ ነው። ጣፋጩ እንደ ሽኮኮዎች ፣ ቤከን ፣ ሸርጣን ወይም ፓፕሪካ ካሉ ጣውላዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። እነዚያን በቆሎዎች ወደ በጣም ጣፋጭ ምግብ እንዴት እንደሚቀይሩ ማወቅ ከፈለጉ ደረጃ 1 እና ከዚያ በኋላ ይመልከቱ።
ግብዓቶች
- 8 ቁርጥራጭ ትኩስ በቆሎ
- 1 ሽንኩርት ፣ የተቆረጠ
- 1/2 ኩባያ ቅቤ
- 4 ኩባያ የዶሮ ወይም የአትክልት ክምችት
- 1 ኩባያ ክሬም ወይም ግማሽ እና ግማሽ
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
- አማራጭ ጣፋጮች -የስጋ ቁራጭ ቁርጥራጮች ፣ ቤከን ፣ የተከተፈ በርበሬ ፣ ሸርጣን
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. የበቆሎ ቅጠሎችን ያስወግዱ።
ጣፋጭ የበቆሎ ሾርባ በበጋ ጫፍ ላይ በቆሎ ይሠራል። አንድ የበቆሎ ቁራጭ ወስደህ የበቆሎ ፍሬዎችን ለመግለጥ ቅጠሉን ወደ ታች ጎትት። ሁሉንም ቅጠሎች እና ፀጉሮች ከቆሎ ለመሳብ ጣቶችዎን ይጠቀሙ። በቆሎው ታችኛው ክፍል ላይ ያለውን ሹል በሹል የስጋ ቢላዋ ይቁረጡ።
- በበጋ ወራት በግሮሰሪ መደብር ወይም በገበሬ ገበያ ላይ ትኩስ በቆሎ ይፈልጉ። ሩቅ መጓዝ ስለሌላቸው በአካባቢው የሚመረተው በቆሎ ምርጥ ጣዕም አለው።
- ይህ የምግብ አሰራር ከአዲስ በቆሎ ጋር ጥሩ ጣዕም አለው ፣ ግን ትኩስ በቆሎ ከሌለዎት የታሸገ ወይም የቀዘቀዘ በቆሎ መጠቀም ይችላሉ። ያለ ስኳር ወይም ሌሎች ተጨማሪዎች የታከመ በቆሎ መጠቀምዎን ያረጋግጡ ፣ ይህም የሾርባውን ጣዕም ሊጎዳ ይችላል።
ደረጃ 2. በቆሎውን ይቅቡት።
ስጋውን ከድፋዩ ላይ ለማቅለጥ እና ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለማስቀመጥ በትላልቅ ቀዳዳዎች አይብ ክሬትን ይጠቀሙ። ሁሉንም ትኩስ ፣ ጣፋጭ የበቆሎ ፍሬዎችን እስከሚያስወግዱ ድረስ ሁሉንም የበቆሎቹን ጎኖች መቦጨቱን ይቀጥሉ። የቀረውን ጭማቂ ለማስወገድ ኮብሉን ወደ ታች ለመቧጨር ቢላውን ጎኑ ይጠቀሙ። ይህንን የመጨረሻ ደረጃ ከዘለሉ ፣ የእያንዳንዱ የበቆሎ ጣዕም ብዙ ያጣሉ።
ደረጃ 3. ሽንኩርትውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
ቅመም ነጭ ሽንኩርት ለቆሎ ጣፋጭነት ጥሩ ንፅፅር ይሰጣል። ሽንኩርትውን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ እና ከሥሩ እስከ ጫፉ ድረስ ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። ከሁለቱም ግማሽ ሽንኩርት ቆዳውን ይንቀሉ። ግማሽውን የሽንኩርት ጠፍጣፋ ጎን ወደ ትሪው ላይ ያድርጉት። በአንዱ አቅጣጫ በርካታ ትይዩ መሰንጠቂያዎችን ያድርጉ ፣ ከዚያ 90 ዲግሪ ያዙሯቸው እና ወደ ሌላኛው አቅጣጫ ይቁረጡ።
- የበቆሎውን የተለያዩ ጣዕም ለማምጣት በቀይ ፣ በቢጫ እና በሾላ ሽንኩርት ሙከራ ያድርጉ።
- ሽንኩርት መጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ በምትኩ ሴሊሪንን መጠቀም ይችላሉ።
ክፍል 2 ከ 3 - የማብሰል ሾርባ
ደረጃ 1. ቅቤውን ይቀልጡት።
በትልቅ የደች ምድጃ ወይም በትልቅ የሾርባ ማሰሮ ውስጥ ቅቤን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና እስኪቀልጥ ድረስ እና እስኪቀልጥ ድረስ ቅቤውን ያሞቁ።
ደረጃ 2. በቆሎ እና ሽንኩርት ይጨምሩ
በቆሎ እና ሽንኩርት በቅቤ በድስት ውስጥ በአንድ ላይ ያስቀምጡ። ቀይ ሽንኩርት በቀለማት ያሸበረቀ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ። ቀይ ሽንኩርት እና የበቆሎ አይቅቡት - ቡናማ መሆን ከጀመሩ ወዲያውኑ እሳቱን ይቀንሱ። ቡናማ እስኪሆን ድረስ የበቆሎውን ማብሰል የበቆሎውን ጣፋጭነት የበለጠ ግልፅ ያደርገዋል።
ደረጃ 3. ሾርባ ይጨምሩ።
ድብልቁን ወደ ድስት ለማምጣት እሳቱን በሽንኩርት እና በቆሎ ላይ አፍስሱ። ከዚያ እሳቱን ወደ ሙቀቱ ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በቤት ውስጥ የተሰራ የዶሮ ወይም የአትክልት ክምችት ካለዎት የሾርባዎ ጣዕም በእውነት ጎልቶ ይታያል። አለበለዚያ ብዙ መከላከያዎችን ሳይጠቀሙ ጥሩ ጥራት ያለው ሾርባ ይምረጡ።
- ሾርባው ለተወሰነ ጊዜ ከተቃጠለ በኋላ ይሞክሩ። አንድ ላይ ተደባልቀው እርስ በርስ የሚደጋገፉ ይመስል ይሆን? ካልሆነ ሌላ 5 ደቂቃዎችን ያብስሉ።
ደረጃ 4. ሾርባውን ያፅዱ።
በጥንቃቄ ወደ ማደባለቅ ውስጥ አፍስሱ እና በክዳን ይሸፍኑ። መቀላቀሉን ከግማሽ በላይ አይሙሉት ፣ ወይም ትኩስ ሾርባው ክዳኑን ከማቀላቀያው ላይ ብቅ አድርጎ ብጥብጥ ያስከትላል። ሾርባው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፣ ከዚያ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ወይም በድስት ውስጥ ያፈሱ። ሾርባው በሙሉ ከንፁህ ድብልቅ ጋር እስኪቀላቀል ድረስ ይህንን በቡድን ያድርጉ።
ደረጃ 5. ሾርባውን ያጣሩ።
ማንኛውንም ትንሽ የበቆሎ ቅርጫት ወይም ሌሎች ጠንካራ ቁርጥራጮችን ለማስወገድ በጥሩ በተሸፈነ ወንፊት ውስጥ አፍስሱ። የሚቀረው ሁሉ ለስላሳ ፣ መሬት ላይ የተስተካከለ የበቆሎ ጣዕም ያለው ፈሳሽ ነው።
ክፍል 3 ከ 3 - ሾርባን መጨረስ
ደረጃ 1. ሾርባውን ለቅመማ ቅመም።
ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ሾርባውን ይሞክሩ እና አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ይጨምሩ። በዚህ ጊዜ እንደ ጣዕም ጨው ፣ የደረቀ ቲማ ወይም የቃሪያ በርበሬ ያሉ ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 2. ክሬም ይጨምሩ
ከማገልገልዎ በፊት ክሬሙን ይጨምሩ። በሾርባው የሙቀት መጠን ላይ ተጽዕኖ ማሳደር ካልፈለጉ ክሬሙን ቀድመው ማሞቅ ይችላሉ። ወደ ድስት እንዳያመጡ እርግጠኛ ይሁኑ።
ደረጃ 3. በመረጡት ማስጌጫ ያገልግሉ።
የበቆሎ ሾርባ በተለያዩ የጌጣጌጥ ዓይነቶች በቀላሉ አስደናቂ ነው። በግልፅ ማገልገል ይችላሉ ፣ ግን የበለጠ ሕያው ለማድረግ ከዚህ በታች ባሉት ምርጫዎች ይሞክሩት
- የተቆረጡ ቅርፊቶች
- የተቀጨ የአሳማ ሥጋ
- ነጭ ሸርጣ ቁርጥራጭ
- የተከተፈ ቺፖት ቺሊ
