አዲስ የበሰለ ስቴክ ርህራሄ እና ጣፋጭ ነው ፣ ግን ስጋውን ጠንካራ ፣ ጠንካራ እና ጣዕሙን ያነሰ ጣዕም ስለሚያደርግ ስቴክን ማሞቅ የተለየ ጉዳይ ነው። ልክ በዚህ በሁለተኛው ጊዜ በስቴክዎ መደሰት ከፈለጉ ፣ ስቴክን ለማሞቅ ይህንን ዘዴ ይሞክሩ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ስቴክ በምድጃ ላይ ማሞቅ
ደረጃ 1. ስቴክን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉት።
ከክፍል ሙቀት ሲሞቅ የተረፈ ሥጋ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል። ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ መጥበሻ ወይም ድስቱን ያሞቁ ፣ ስቴካዎቹን ይጨምሩ እና ቅቤውን ከላይ ይረጩ። ስጋው እስኪሞቅ ድረስ ያሞቁ።
ድስቱን ቀድመው ማሞቅ ቀላል ሊሆን ይችላል ፣ ግን ቅቤው እንደቀለጠ ወዲያውኑ እሳቱን ይቀንሱ። በስጋ ውስጥ ያሉ ጣዕሞች በፍጥነት ሊጠፉ ይችላሉ ፣ ስለዚህ ይጠንቀቁ።
ደረጃ 2. የተረፈውን ስቴክ በታሸገ ፕላስቲክ ውስጥ ያስቀምጡ።
እንዲሁም ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን እንደ ጣዕም ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። የፕላስቲክ ማህተሙን ይዝጉ ፣ ከዚያም የታሸገውን ፕላስቲክ በሙቅ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ። እንደ ውፍረቱ ስጋው እስኪሞቅ ድረስ ከአራት እስከ ስድስት ደቂቃዎች ይጠብቁ።
ለማሞቅ ከአንድ በላይ የስቴክ ቁራጭ ካለዎት ይህ ዘዴ ከባድ ሊሆን ይችላል። ቤተሰብዎ ስቴክን እየጠበቀ ከሆነ ፣ በምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ወይም ወዲያውኑ መጥበሻውን መጠቀም የተሻለ ሊሆን ይችላል።
ደረጃ 3. በስጋ ሾርባ በተሞላ መጥበሻ ውስጥ ስቴክን ያሞቁ።
ሾርባው እስኪሞቅ ድረስ ምድጃውን ያሞቁ ፣ ከዚያ ስጋው ሙሉ በሙሉ እስኪሞቅ ድረስ ከስጋው ሥጋ ጋር እንዲሞቅ ይፍቀዱ። ለሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለመጠቀም ከፈለጉ ወዲያውኑ ያስወግዱ እና ያገልግሉ ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ደረጃ 4. ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከዚያ ከመረጡት አትክልቶች ጋር ይቅቡት።
ከዚያ ውጤቱን በሩዝ እና በአኩሪ አተር ያቅርቡ። ትኩስ ሩዝ የስጋውን ጣዕም ለማቆየት ይረዳል።
ዘዴ 2 ከ 3 - ስቴክን በምድጃ ውስጥ ማሞቅ
ደረጃ 1. የስቴኩን ጣዕም በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ በማሞቅ ይጠብቁ።
ስጋውን በሙቀት-አማቂ ሳህን ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ በትንሽ የስቴክ ሾርባ ፣ በኢጣሊያ ዘይቤ ሾርባ ፣ ባርቤኪው ወይም ቴሪያኪ ሾርባ ፣ እና ጥቂት የዘይት ወይም የቅቤ ጠብታዎች ይረጩ። ሳህኑን ይሸፍኑ ፣ ከዚያ ስጋውን በመካከለኛው አቀማመጥ ላይ ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስገቡ እና ያሞቁ።
ስጋው እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ ፣ በየጥቂት ሰከንዶች ይፈትሹ ፣ ምክንያቱም ከመጠን በላይ ከሆነ ስጋው ይደርቃል። ስለሆነም በከፍተኛ ሙቀት (ብዙውን ጊዜ የሚጠቀሙበት) ስጋው ጣዕሙን ያጣል ፣ ስለሆነም መካከለኛ ሙቀትን መጠቀም አለብዎት።
ደረጃ 2. በአማራጭ ፣ ስቴኮች ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ እንዲቀመጡ ያድርጓቸው።
ይህ ስብ እና ጭማቂ ወደ ስጋው እንዲመለስ ያስችለዋል። በሚጠብቁበት ጊዜ ምድጃውን እስከ 80 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ።
ምድጃዎ 80 ዲግሪ ሲደርስ ስጋውን ይጨምሩ እና ከ 10 እስከ 12 ደቂቃዎች ይጠብቁ። ይህ ስጋውን ያሞቀዋል ፣ አይበስልም። ከዚያ በኋላ ሙቀቱ እንዲቆይ ከሌሎች ሙቅ ምግቦች ጋር ያቅርቡ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ስቴክን ከምድጃ እና ከምድጃ ጋር ማሞቅ
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 120 ° ሴ ድረስ ያሞቁ።
ደረጃ 2. ስቴካዎቹን በፍርግርግ ምንጣፍ ላይ ከሽቦ ፍርግርግ ጋር ያድርጉ።
ከዚያ ጥልቀት ያለው ሥጋ 43 ° ሴ እስኪደርስ ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ሙቀቱን ለመለካት የስጋ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።
ስጋው ከዚህ የሙቀት መጠን ያልሞቀ መሆኑን ያረጋግጡ ፣ ወይም ስጋው ይበስላል ከዚያም ይደርቃል። እንዲሁም ፣ በስጋዎ ውፍረት ላይ በመመርኮዝ የማሞቂያው ጊዜ ሊለያይ ይችላል።
ደረጃ 3. በብርድ ፓን ውስጥ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያሞቁ።
ዘይቱ መሞቅ ሲጀምር ማድረግ ያለብዎት ስቴክን ከምድጃ ውስጥ ማስወገድ ብቻ ነው። በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ወደ ጎን ያኑሩ። ሲጨስ ዘይቱ ለመጠቀም ዝግጁ ነው።
ደረጃ 4. እስኪበስል ድረስ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የስጋውን ሁለቱንም ጎኖች ያሞቁ።
በእያንዳንዱ ጎን ከ 60 እስከ 90 ሰከንዶች ብቻ ማሞቅ ያስፈልግዎታል። አንዴ ከተጠናቀቀ በኋላ ስቴክውን ያስወግዱ እና ከማገልገልዎ በፊት ለአምስት ደቂቃዎች ያርፉ።
በዚህ መንገድ ጭማቂዎቹ አንዴ ከተሠሩበት በትንሹ ይቀንሳሉ እና የበለጠ ጥርት ያሉ ይሆናሉ ፣ ጥሩ ነው። ይህ ዘዴ ማይክሮዌቭ ውስጥ ከማስገባት የበለጠ ጊዜ የሚፈጅ ሊሆን ይችላል ፣ ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ይሆናል።
ጠቃሚ ምክሮች
- የተረፈ ስቴክ በቀጭን ተቆርጦ በሽንኩርት ፣ በቲማቲም እና በርበሬ ሊቀርብ ይችላል። አንድ የኖራ መጭመቂያ ይጨምሩ እና በጡጦ እና በቅመማ ቅመም እና በሳልሳ ያቅርቡ።
- እንዲሁም የቀዘቀዘውን ስቴይዎን በራሱ መብላት ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠው ወደ ሰላጣዎ ድብልቅ ማከል ይችላሉ።
- እንዲሁም የተረፈውን ስቴክ ቆርጠው ወደ ሾርባው ንጥረ ነገሮች ማከል ይችላሉ።
