ጉላብ ጃሙን በደቡብ እስያ አገሮች እንደ ሕንድ እና ፓኪስታን እንዲሁም በካሪቢያን ውስጥ እንደ ትሪንዳድ እና ጃማይካ ባሉ አገሮች ውስጥ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ነው። በሕንድ ባህል ውስጥ ይህ ጣፋጭነት ብዙውን ጊዜ እንደ ዲዋሊ እና ጋኔሽ ቻቱቲ ባሉ በዓላት ላይ ያገለግላል። ሆኖም ፣ እነዚህ በሲሮ የተሸፈኑ ዶናት ለማንኛውም አጋጣሚ ሊዘጋጁ ይችላሉ። ጉላብ ጃሙን እንዴት እንደሚሠሩ ለማወቅ ከፈለጉ ለመጀመር 1 ን ይመልከቱ።
ግብዓቶች
ሊጥ
- 1 ኩባያ የካርኔሽን ወተት ዱቄት
- 1/2 ኩባያ ቢስኪክ (ይልቁንስ 1/2 ኩባያ ዱቄት እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ሶዳ)
- 2 የሾርባ ማንኪያ የተቀቀለ ቅቤ
- 1/4 ኩባያ ወተት
- ለመጋገር የአትክልት ዘይት
ሽሮፕ
- 2 ኩባያ ስኳር
- 1 ኩባያ ውሃ
- 4-5 የካርዲየም እህሎች
- 5 የሻይ ማንኪያ ሮዝ ውሃ
- ትንሽ በርበሬ
ያጌጡ
5-10 የፒስታስኪ ፍሬዎችን ይቁረጡ
ደረጃ
የ 2 ክፍል 1 -ሽሮፕ እና ዶቃ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ለ 5 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ስኳር ፣ ውሃ ፣ ካርዲሞም ፣ ተርሚክ እና ሮዝ ውሃ ያሞቁ።
ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። በጣም ከፍተኛ ሙቀትን አይጠቀሙ ወይም ሽሮው ካራሚል ይሆናል። ሽሮፕዎ ካራላይዜሽን ከጀመረ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና እንደገና ያሞቁ።
ደረጃ 2. እሳቱን ያጥፉ ፣ እና ሽሮፕውን ወደ ጎን ያኑሩ።
የኬክ ኳሶችን በውስጣቸው ሲጥሉ በኋላ ላይ ይጠቀማሉ ፣ ወይም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በምድጃ ላይ እንዲቀመጡ በማድረግ እንዲሞቁ ማድረግ ይችላሉ።
ደረጃ 3. የወተት ዱቄት ፣ ቢስኪክ እና ቅቤ ይቀላቅሉ።
ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ለመደባለቅ ቀላል እንዲሆን መጀመሪያ ቅቤን ማቅለጥ ያስፈልግዎታል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ይህንን ምግብ ለየት ያለ ሸካራነት ይሰጡታል።
ደረጃ 4. ሊጥ መፈጠር እስኪጀምር ድረስ ፈሳሽ ወተት በደረቁ ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ።
ድብሉ ወፍራም እና ክሬም እስኪሆን ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ። ዱቄቱ በቂ ለስላሳ ካልሆነ ፣ እስኪለሰልስ ድረስ ትንሽ ወተት ይጨምሩ።
ደረጃ 5. ዱቄቱን በ 20 ክፍሎች ይከፋፍሉ።
በትክክለኛው ተመሳሳይ መጠን መከፋፈል የለብዎትም። 20 ኬክ ኳሶችን እስኪያገኙ ድረስ ዱቄቱን ለማንሳት ይሞክሩ። ከኖራ ያነሱ የኬክ ኳሶችን ለመሥራት ይሞክሩ። ከተጠበሱ በኋላ እነዚህ የኬክ ኳሶች ይበልጣሉ ፣ ስለዚህ በጣም ትልቅ አያድርጓቸው።
ደረጃ 6. ከእያንዳንዱ ሊጥ ቁራጭ ኳሶችን ያድርጉ።
ትንሽ ሊጥ ወስደህ በሁለት እጆች ወደ ኳስ አሽከርክር። ወይም ይህንን ለማድረግ ጠፍጣፋ መሬት ይጠቀሙ። ትንሽ ስንጥቅ ሽሮፕ በሚጠጡበት ጊዜ እንዲሰነጥቁ ስለሚያደርግ የኬክ ኳሶችን በተቻለ መጠን ለስላሳ ለማድረግ ይሞክሩ። በተቻለ መጠን ለስላሳ እንዲሆኑ ኳሶችን በሚሠሩበት ጊዜ እጆችዎን በዘይት መቀባት ይችላሉ። ሲጨርሱ ሳህኑ ላይ ያስቀምጡት እና መጥበሱን ለመጀመር ይዘጋጁ።
ክፍል 2 ከ 2 - ጥብስ ጥብስ
ደረጃ 1. ዘይቱን በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ።
ዘይቱ ሲሞቅ እሳቱን ወደ መካከለኛ ሙቀት ይቀንሱ። የተለመደው የአትክልት ዘይት መጠቀም ወይም የ 50/50 የአትክልት ዘይት እና የቅባት ድብልቅን ማዘጋጀት ይችላሉ። ዘይቱ በጣም እንዳይሞቅ ለመከላከል መካከለኛ እና ዝቅተኛ ሙቀትን መጠቀም ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 2. ኳሶቹን በአንድ ጊዜ ከፋሚው መጥበሻ ወደ ትኩስ ዘይት ውስጥ ያስገቡ።
በሞቃት ዘይት ሲበስሉ ይጠንቀቁ። በዘይት ከመረጨት የበለጠ ደህንነት እንዲኖርዎት ከመጋገሪያው ይራቁ። እንዲሁም ኳሶቹን በዘይት ውስጥ ለማጥለቅ ስፓታላ ወይም ትልቅ ማንኪያ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 3. የዳቦ ኳሶቹ ወደ መጥበሻው የታችኛው ክፍል ውስጥ እንዲገቡ ያድርጉ።
የሂደቱ አካል ነው - እሱን ለማንሳት አይሞክሩ። እነዚህ ኳሶች በራሳቸው ይነሳሉ።
ደረጃ 4. ዱቄቱን ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት።
በሁሉም ጎኖች በእኩል እስኪበስል ድረስ የዶላውን ኳስ ያዙሩት። በአንድ ጊዜ በጣም ብዙ ኳሶችን ማብሰል አይፈልጉም ፣ ምክንያቱም ይህ የዘይቱን የሙቀት መጠን ዝቅ ያደርገዋል እና ተጣብቋል። ሁሉም ኳሶች በእኩል እንደተዘጋጁ ያረጋግጡ እና ከዘይት ያስወግዷቸው። የታሸገ ማንኪያ ከመጠን በላይ ዘይት ማስወገድ ስለሚችል በዚህ ጊዜ ለመጠቀም ፍጹም ነው።
ደረጃ 5. ኳሶቹን በቲሹ ላይ ያስቀምጡ።
ህብረ ህዋሱ ማንኛውንም ከመጠን በላይ ዘይት ይወስዳል ፣ ኳሶቹን እንኳን በጨርቅ መጥረግ ይችላሉ።
ደረጃ 6. ሽሮውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።
እንደገና ማሞቅ ይችላሉ ፣ ወይም አሁንም ትኩስ የሆነውን ይጠቀሙ።
ደረጃ 7. የሞቀውን ሽሮፕ በምግብ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
እሱን ለማገልገል የተቀጠቀጠ ሳህን ፣ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ትሪ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 8. ጉላብ ጃሙን በሲሮ ውስጥ ለ 1 - 2 ሰዓታት ያኑሩ።
የዱቄት ኳሶቹ ሙሉ በሙሉ በሲሮ ውስጥ መጠመቃቸውን ያረጋግጡ። አንዳንድ ሰዎች ሽሮፕን ሙሉ በሙሉ ለመምጠጥ ሌሊቱን ሙሉ እንዲሰቅሉት ይፈልጋሉ።
ደረጃ 9. አገልግሉ።
ጉላብ ጃሙን ለረጅም ጊዜ በሲሮ ውስጥ ከተረጨ በኋላ ለመብላት ዝግጁ ነው። በቀጥታ መብላት ወይም የቫኒላ አይስክሬም ወይም እርጎ ማከል ይችላሉ። ጉላብ ጃሙን የበለጠ ጣፋጭ ሆኖ ሞቅ ያለ አገልግሎት ይሰጣል ፣ ምንም እንኳን እሱ በቀዝቃዛ ሊቀርብ ይችላል። የተረፈ ነገር ካለዎት በፕላስቲክ ተሸፍኖ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ማስቀመጥ ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- የማብሰያ ጊዜ: በግምት 1 ሰዓት ፣ እና በአንድ ሌሊት የመጠጣት ጊዜ
- አገልግሎቶች - ለእያንዳንዱ ሰው 2
- እያንዳንዱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያቀርባል - 10
