ቢኮን ወይም ቢከን ጣፋጭ ነው ፣ ምንም ያህል ቢያበስሉት። ሆኖም ፣ በአንድ ጊዜ ከአንድ ኪሎግራም በላይ ቤከን ማብሰል ከፈለጉ ፣ ሂደቱን ቀላል እና ፈጣን ለማድረግ ምድጃውን እንዲጠቀሙ እንመክራለን። ያለ ምድጃ ፣ ቁርጥራጩን ቁራጭ ለማብሰል ከምድጃው ፊት ለረጅም ጊዜ መቆም አለብዎት። በተጨማሪም ፣ ይህ የምድጃ ዘዴ በፍጥነት እና በቀላሉ ሊጸዳ ይችላል! ቤከን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በማስቀመጥ ፣ በሙቀት ምድጃ ውስጥ በማቀጣጠል እና ጥርት አድርጎ በማቅረብ ያብስሉት።
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - Bakons መጋገር
ደረጃ 1. ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ።
ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲሞቅ ያድርጉት። ከምድጃው በታችኛው ሦስተኛው ውስጥ የምድጃውን መደርደሪያ ያስቀምጡ። ሁለት የመጋገሪያ ወረቀቶችን የምትጋግሩ ከሆነ የምድጃውን መደርደሪያ ከምድጃው ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት። ይህ ቤከን በእኩል ለማብሰል ያስችላል።
ደረጃ 2. የብረት መጋገሪያ ወረቀቱን በአሉሚኒየም ፊሻ ይሸፍኑ።
ጎኖቹን ጨምሮ መላውን ድስት ይሸፍኑ። ይህ በቀላሉ ለማፅዳት የቤከን ቅባት ከድፋዩ ወለል ላይ እንዳይጣበቅ ለመከላከል ነው። የቤከን ስብ ከድስት እንዳያመልጥ ቢያንስ 1.5 ሴ.ሜ ከፍታ ባላቸው ጎኖች የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይጠቀሙ። ቤከን በጣም ዘይት ያለው ምግብ ነው ፣ ስለሆነም የአሉሚኒየም ፎይልን በማይረጭ መርጨት መርጨት የለብዎትም።
- ጥርት ያለ ቤከን የሚወዱ ከሆነ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ በአሉሚኒየም ፎይል የታሸገውን የሽቦ መደርደሪያ/የማቀዝቀዣ መደርደሪያ ያስቀምጡ። ይህንን ዘዴ ከመረጡ አንድ ብርጭቆ ወይም የሴራሚክ ፓን መጠቀም ይችላሉ።
- ከአሉሚኒየም ወረቀት ይልቅ የብራና ወረቀት መጠቀም ይችላሉ። የምድጃውን ታች እና ጎኖች ለመሸፈን አንድ ትልቅ የወረቀት ወረቀት ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. በአሉሚኒየም ፎይል በተጠቀለለ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ቤከን ያስቀምጡ።
በእያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ መካከል ትንሽ ቦታ ይተው ፣ ምክንያቱም ቢከሉት ቢኮን አይጠበቅም። ድስቱን ለማብሰል የሚፈልጉትን ቤከን መያዝ ካልቻለ 2 ድስቶችን ይጠቀሙ ወይም በግማሽ ይጋግሩ። ያለበለዚያ ማራኪ ፣ በቅባት የተሞላ ቤከን ታገኛለህ።
አንድ መደበኛ 50 x 40 ሳ.ሜ ፓን ግማሽ ኪሎ ግራም ቤከን መያዝ ይችላል። ድስቱ ትንሽ ከሆነ ፣ አንድ ፓውንድ ቤከን ለመጋገር ሁለት መጠቀም ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 4. ባቄላውን ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
የማብሰያ ሂደቱን ለመከታተል እና እንደተፈለገው ጊዜውን ለማስተካከል ቤከን በመደበኛነት ይፈትሹ። አንዳንድ መጋገሪያዎች ከተለመደው ምድጃ የበለጠ ሞቃት ወይም ቀዝቃዛ ሊሆኑ ስለሚችሉ የማብሰያ ጊዜዎች በሚጠቀሙበት ምድጃ ላይ ሊለያዩ ይችላሉ። ሊጨረስ በሚችልበት ጊዜ ቤከን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ቤከን የማብሰያ ሂደቱን ይቀጥላል እና ሲቀዘቅዝ ይጠነክራል።
- የቤከን ቁርጥራጮች በዘይት ውስጥ ከገቡ ፣ ዘይቱን በሴራሚክ ጎድጓዳ ውስጥ ያፈሱ።
- ሊቀልጥ (በፕላስቲክ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ) ወይም ሊሰበር (በመስታወት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ) ሊሰበር ስለሚችል ትኩስ ዘይት በመስታወት ወይም በፕላስቲክ ሳህን ውስጥ አያስቀምጡ።
ደረጃ 5. የማብሰያ ሂደቱን ይሙሉ።
ቢኮኑን ከምድጃ ውስጥ ይውሰዱ። እጆችዎን ትኩስ ቤከን እንዳያቃጥሉ ለማድረግ መዶሻዎችን ወይም ሹካ ይጠቀሙ። ከመጠን በላይ ዘይትን ለመምጠጥ በሁለት የወረቀት ፎጣዎች በተሸፈነው ሳህን ላይ ቤከን ያድርጉት። ቤከን ሲቀዘቅዝ ድስቱን ያፅዱ። ማንኛውንም የአሉሚኒየም ፎይል ወይም የብራና ወረቀት ያስወግዱ እና ያስወግዱ ፣ እና በድስቱ ላይ ማንኛውንም የቅባት ጠብታዎች ይፈትሹ።
- አሁንም የቅባት ጠብታዎች ካሉ ፣ ድስቱን በሳሙና እና በውሃ ይታጠቡ። ቤከን በሚበስሉበት ጊዜ የማቀዝቀዣ ሽቦ መደርደሪያ የሚጠቀሙ ከሆነ ግትር ቆሻሻን ለማቃለል መደርደሪያውን በሞቀ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።
- የተጠበሰውን ዘይት በትክክል ከመቃጠሉ ያስወግዱ። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ዘይቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም ወደ መጣያው ውስጥ ይጣሉት። የፍሳሽ ማስወገጃውን ሊዘጋ ስለሚችል በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ አይጣሉት።
ክፍል 2 ከ 3 - ጥራት ባኮን መምረጥ
ደረጃ 1. በግሮሰሪ መደብር ውስጥ ቤከን ይግዙ።
እዚህ የተሸጠው ባኮን ብዙውን ጊዜ ከታሸገ ሥጋ የበለጠ ውድ ነው። ሆኖም ፣ እዚህ ያለው ስጋ ብዙውን ጊዜ ትኩስ እና ከታሸገ ሥጋ የበለጠ ጥራት ያለው ነው።
በሸቀጣሸቀጥ መደብር ውስጥ ቤከን በሚገዙበት ጊዜ ሻጩ ሥጋውን በሚፈልጉት ውፍረት እንዲቆራረጥ መጠየቅ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ከመካከለኛው ቁራጭ ውስጥ ቤከን ያግኙ።
ይህ መቆረጥ የሚመጣው ከሆድ ሥጋ ነው ፣ እሱም ከአጥንቱ ቅርብ ነው። ይህ ቤከን ያነሰ ስብ ይ containsል እና ከመደበኛ ቤከን 30% ያነሰ የስብ ይዘት ያለው ስብ ነው። ሆኖም ፣ እነዚህ የቤከን መቆረጥ ብዙውን ጊዜ በጣም ውድ ናቸው።
የታሸገ ቤከን የሚገዙ ከሆነ ፣ ከመካከላቸው ያለውን ቤከን ይምረጡ። ብዙ የታሸገ ቤከን መካከለኛ የስጋ ቁራጭ ይሰጣል።
ደረጃ 3. ስጋውን ይወቁ።
የስጋ ቤት ሰራተኞች የሚሸጡትን ምርጥ ቤከን ያውቃሉ። ከእሷ ጋር ወዳጃዊ ይሁኑ እና ሱቁን በሚጎበኙበት ጊዜ ሁሉ ስሟን ያስታውሱ። ከመደብሩ ጸሐፊ ጋር ጥሩ ግንኙነት ካለዎት እሱ ወይም እሷ ምናልባት በጣም ጥሩውን የቤከን ቁራጭ ለእርስዎ ያስቀምጡልዎታል።
ክፍል 3 ከ 3 - ሌሎች የባኮን የምግብ አሰራሮችን መሞከር
ደረጃ 1. ጣፋጩን ቤከን ጋግር።
የሜፕል ሽሮፕ ኩባያ እና ቡናማ ስኳር ኩባያ ይቀላቅሉ። አንዴ ቤከን በድስት ውስጥ ከተቀመጠ በኋላ ብሩሽ በመጠቀም በእያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ ላይ የስኳር ድብልቅን ይተግብሩ። ከዚያ በኋላ እርስዎ የሚፈልጉትን ጥርት እስኪያገኝ ድረስ እንደተለመደው ቢኮኑን ይጋግሩ።
- በጣም ለጠነከረ ሸካራነት በመደርደሪያ ላይ ጣፋጭውን ቤከን ያብስሉት። መደርደሪያዎቹ ወደ ስኳር ድብልቅ እንዳይገቡ ለመከላከል በአሉሚኒየም ፎይል ወይም በብራና ወረቀት መጠቅለልዎን አይርሱ።
- ጣፋጭ ቤከን እንደበላው በጣም ጣፋጭ ጣዕም አለው። እንዲሁም ወደ ሳንድዊችዎ ወይም ቁርስ ምግብዎ ላይ ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 2. የሚወዱትን ምግብ በቢከን ውስጥ ያሽጉ።
ብዙ ጣፋጭ ምግቦች በቢከን ተጠቅልለው በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ከማብሰልዎ በፊት የኩኪ ሊጥ ኳስ በቤከን ሉህ ውስጥ በመጠቅለል ቤከን ኬክ ያድርጉ። እንዲሁም የጃላፔኖ አይብ ፣ የስጋ ቡሎች እና የዶሮ ጡት በቢከን ውስጥ መጠቅለል ይችላሉ። ያስታውሱ ፣ ቤከን ለ 15-20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል አለበት።
በቢከን ውስጥ ጣፋጭ እና ጨዋማ ምግቦችን በመጠቅለል ሙከራ ያድርጉ። ባኮን ከተለያዩ ምግቦች ጋር ለማጣመር በጣም ተስማሚ ነው።
ደረጃ 3. ቤከን ከአንድ ሳምንት በፊት ያዘጋጁ።
አንድ ትሪ ወይም ሁለት ቤከን ያብስሉ ፣ ከዚያ ለ 7-10 ቀናት ያቀዘቅዙ። ለሚቀጥለው ሳምንት ይህንን የተጠበሰ ቤከን ወደ ሳንድዊቾች ያክሉት ወይም ጣዕሙን ለማሻሻል የባቄላ ቅጠሎችን በሰላጣ ላይ ይረጩ።
ቤከን በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ይከርክሙት ወይም ከማከማቸትዎ በፊት በታሸገ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
ጠቃሚ ምክሮች
- ቤከን ቺፕስ ለማስወገድ ቀላል ስለሚሆን ዕቃዎቹ ገና ሲሞቁ ያፅዱ።
- በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተገለጸው ዘዴ ከቱርክ ወይም ከአሳማ ሥጋ ቤከን ለመጋገር ሊያገለግል ይችላል።
