በታሸጉ በርገርስ ውስጥ ሁሉንም መጥፎ ስብን ያስወግዱ! የራስዎን በርገር መሥራት ቀላል አማራጭ እና በጣም ጤናማ ነው። የሚያስፈልግዎት ነገር ቢኖር ከመደበኛ ስጋዎ አዲስ ትኩስ የበሬ ሥጋ መግዛት እና ትንሽ ጥረት ማድረግ ነው። ሃምበርገርን እንዴት እንደሚሠሩ ማወቅ ከፈለጉ እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ!
ግብዓቶች
ለበርገር
- 500 ግ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ
- 6 ቡን በርገር
- 1 የእንቁላል አስኳል
ለመቅመስ (እንደ ጣዕም)
- ሽንኩርት
- የቲማቲም ድልህ
- 1 የሾርባ ማንኪያ የ Worcestershire ሾርባ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ነጭ በርበሬ
- 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
- ጥቂት ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት ቅጠሎች ፣ በጥንካሬ ተቆርጠዋል
- ለመቅመስ በርበሬ እና ጨው
ለቶፒንግ
- 2 ትኩስ ቲማቲሞች ፣ በቀጭን ተቆርጠዋል
- 6 ቁርጥራጭ አይብ
- ሰላጣ
- የቲማቲም ድልህ
- ማዮኔዜ
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - የበርገር ፓቲ ማድረግ
ደረጃ 1. ትክክለኛውን ስጋ ይምረጡ።
ስጋው 15% ቅባት የያዘውን የበሬ ሥጋ እንዲፈጭ ይጠይቁ። ብዙ ስብ ከተጠቀሙ ከስጋው ብቻ ያንጠባጥባል እና ትልቅ እሳት ያስከትላል እና በርገር ይደርቃል። የሚቻል ከሆነ ስጋውን በሚያበስሉበት ቀን ይግዙ።
ስጋውን የመረጡትን ስጋ ሁለት ጊዜ እንዲፈጭ ይጠይቁት። አንድ ጊዜ በከባድ መፍጨት እና ከዚያ በጥሩ መፍጨት።
ደረጃ 2. የተቀቀለ ስጋን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
ዝግጁ ከሆነ በኋላ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በእሱ ላይ ያክላሉ።
ደረጃ 3. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ።
ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 4. ወደ በርገር ማከል የሚፈልጉትን ማንኛውንም ሌላ ንጥረ ነገር ይጨምሩ።
የ Worcestershire ሾርባ ፣ ኬትጪፕ ፣ ሰናፍጭ ወይም ወቅታዊ ቅመም ያካትታል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ወደ እርስዎ ፍላጎት ሊጨመሩ ይችላሉ ፣ ግን በእርግጥ በቤትዎ በርገር ውስጥ ጣዕም ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 5. የእንቁላል አስኳል ይጨምሩ።
አንድ የእንቁላል አስኳል በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ንጹህ እጆችዎን መጠቀሙን ይቀጥሉ።
ደረጃ 6. በርገር ያድርጉ።
የፈሳሹ ስብ ብዙ እንዳይወጣ ስጋውን በተቻለ መጠን ትንሽ ያዙት።
- እጆችዎን በመጠቀም በርገርን በ 6 እኩል መጠን ያላቸው የስጋ ቡሎች ቅርፅ ይስጡት።
- በግምት 1.27 ሴ.ሜ ውፍረት እንዲኖረው ለማድረግ የስጋ ኳሱን ወደ ታች ይጫኑ። በአውራ ጣትዎ በበርገር መሃከል ላይ ትንሽ ውስጠትን ያድርጉ። ይህ የበርገር መሃሉ እንዲበዛ ያደርገዋል ፣ ስለዚህ በርገር ባልተመጣጠነ ሁኔታ ያበስላል።
ክፍል 2 ከ 3: በርገር ማብሰል
ደረጃ 1. በርገሮችን በሳህን ላይ ያስቀምጡ።
በፕላስቲክ ወይም በብራና ወረቀት ይሸፍኑ። ምግብ ለማብሰል ቀላል እንዲሆኑ እነሱን ለማጠንከር ከ 30 ደቂቃዎች እስከ ጥቂት ሰዓታት ያቀዘቅዙ። በርገር በጣም ቀዝቃዛ የበሰለ ነው።
ደረጃ 2. የማብሰያ ዘዴዎን ይምረጡ።
በቤት ውስጥ የተሰሩ የበርገር ምግቦች የተጠበሱ ፣ ወይም የተጠበሱ ወይም የተጠበሱ ሊሆኑ ይችላሉ። እርስዎ ባሉት መሣሪያ እና በሚፈልጉት የበርገር ጣዕም እና ሸካራነት መሠረት ዘዴውን ይምረጡ። የፈለጉትን የማብሰያ ዘዴ ከመረጡ ፣ በርገርቹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ፣ ከማብሰላቸው በፊት ትንሽ ዘይት ወይም ብሩሽ በተቀባ ቅቤ ላይ ይቀልሉት። ሊጠቀሙባቸው የሚችሉ አንዳንድ ዘዴዎች እዚህ አሉ
- ግሪል - ጥብስ (ከላይ) ወደ መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ። ሲጨርሱ ለማፅዳት ቀላል ለማድረግ በፎይል ለመጋገር ያገለገለውን ምግብ ይሸፍኑ። የበርገር ዕቃዎችን በወጭት ላይ ያስቀምጡ። እኩል እስኪበስል ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለ 6 - 7 ደቂቃዎች መጋገር።
- መጥበሻ - ዘይት ወይም ቅቤን ወደ መጥበሻ ውስጥ ይጨምሩ እና በርገር ይቅቡት። የበርገር መሙላቱ ሙሉ በሙሉ መዘጋጀቱን ለማረጋገጥ ዝቅተኛ ሙቀትን መጠቀም እና ረዘም ያለ ምግብ ማብሰልዎን ያረጋግጡ።
- በርበሬውን በባርቤኪው ጥብስ ላይ ያስቀምጡ። ባርበኪው ላይ እንደተለመደው ሃምበርገር እንደሚያደርጉት ያብስሉ።
- በምድጃ ውስጥ መጋገር - እንደ ውፍረት ላይ በመመርኮዝ በርገርቹን በምድጃ ውስጥ በ 350ºF/180ºC ውስጥ ለ 15 እስከ 30 ደቂቃዎች ያስቀምጡ። የበርገርዎን ግማሽ ከተበስል በኋላ ይቅለሉት ፣ እና ለተወሰነ ጊዜ መዋለድን ይፈትሹ።
ደረጃ 3. የበርገርዎ ምግብ ለማብሰል በመጠባበቅ ላይ ፣ ጣፋጮቹን ያዘጋጁ።
የሚወዱትን ማንኛውንም ጣፋጮች መምረጥ ይችላሉ ፣ እና እርስዎ ከግምት ውስጥ የሚያስገቡዎት አንዳንድ ባህላዊ የበርገር ጣውላዎች እዚህ አሉ
- ሰላጣዎችን እና ቲማቲሞችን ይታጠቡ።
- የበርገር ዳቦዎችን በግማሽ ይከፋፍሉ ፣ እና ቲማቲሞችን በቀጭኑ ይቁረጡ።
- እንደ ጣዕምዎ መሠረት በእራት ጠረጴዛው ላይ የቲማቲም ጭማቂ እና ማዮኔዝ ያዘጋጁ።
ደረጃ 4. ያገልግሉ።
በርገር ለመቅመስ ከበሰለ በኋላ በርገርን ያገልግሉ። ጣፋጮቹን በበርገር ቡን ውስጥ ያስቀምጡ እና በእራት ጠረጴዛው ላይ ያገልግሉት።
በአማራጭ ፣ በርገርን እንደ ሩዝ ፣ ድንች ቺፕስ ፣ የተፈጨ ድንች ወይም ሰላጣ ካሉ ሌሎች ምግቦች ጋር በአንድ ሳህን ላይ ያስቀምጡ።
ክፍል 3 ከ 3 - ሌላ በርገር መስራት
ደረጃ 1. ከንጉሥ ወራጅ ጋር በርገር ያድርጉ።
ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ይህንን የታወቀ ሃምበርገርን በሚጣፍጥ የአሜሪካ አይብ እና በጪዉ የተቀመመ ክረምቱ ይወዳል።
ደረጃ 2. McDonalds ድርብ የቼዝ በርገር ያድርጉ።
ይህ ጣፋጭ ሀምበርገር ፣ ድርብ ጣፋጭነት አለው - ከሁለት የስጋ በርገር ጋር!
ደረጃ 3. የተጠበሰውን ቢራ በርገር ያድርጉ።
ይህ ጣፋጭ ሃምበርገር በቢራ ፣ በተቀላቀለ የሽንኩርት ሾርባ እና በታባስኮ ሾርባ አንድ ሰረዝ የተሰራ ነው።
ደረጃ 4. የፒዛ በርገር ያድርጉ።
በሚወዷቸው በርገሮች ላይ የጣሊያንን ጣዕም ለመጨመር የሞዛሬላ አይብ እና ስፓጌቲ ሾርባን ወደ በርገሮችዎ ያክሉ።
ደረጃ 5. ባቄላውን እና ቤከን በርገር ያድርጉ።
ቤከን ይወዳሉ? የኦቾሎኒ ቅቤ ይወዳሉ? ከዚያ ለምን ወደ በርገር አይጨምሩትም።
ደረጃ 6. ተከናውኗል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ የበርገር ፓቲውን በስፓታላ አይጫኑት! ይህ ጥሩውን የስብ ፈሳሽ እንዲያጡዎት ብቻ ያደርግዎታል ፣ እና በርገር እንዲደርቅ ያድርጉ።
- በድስት ውስጥ ከተጠበሰ የበርገርዎቹን ስብ እና እርጥበት ለመጠበቅ ድስቱን መሸፈኑ የተሻለ ነው።
- የቼዝበርገር ከፈለጉ ፣ የበርገር ፓቲው ከሞላ ጎደል ሲዘጋጅ እና ከግሪሉ ላይ ለመውጣት ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ አይብዎን በቀጭኑ ይቁረጡ እና ወደ በርገር ውስጥ ያስገቡት።
- ከፈለጉ የበግ ጠቦት ሌላ አማራጭ ሊሆን ይችላል።
- ብዙ ስኳር (ወይም ከፍ ያለ የ fructose የበቆሎ ሽሮፕ) ያልያዙ ቅመሞችን ይፈልጉ።
- ታውቃለህ? አቴንስ ፣ ቴክሳስ; ሲይሞር ፣ ዊስኮንሲን; እና ኒው ሃቨን ፣ ኮነቲከት ፣ ሁሉም ሃምበርገር የተፈጠረባቸው ቦታዎች ናቸው ተብሏል።
- በበርገር ቡን ላይ በርገርን እና ጣፋጮቹን ከ ketchup እና mayonnaise ጋር በጠርዙ ላይ ያስቀምጡ።
ማስጠንቀቂያ
- ተህዋሲያን ወይም ሌሎች የኢንፌክሽን ምንጮች እንዳይኖሩ ስጋውን በደንብ ያብስሉት። ኢ ኮላይ ብክለትን ለማስቀረት ፣ አሁንም በመሃል ላይ ጥሬ የሆኑ የበርገር ምግቦችን ከመብላት ይቆጠቡ።
- ግሪል በእርግጥ በጣም ሞቃት ነው ፣ አስፈላጊዎቹን መከላከያዎች ይጠቀሙ እና የእጅ መከላከያ ይጠቀሙ።
