ሃምበርገርን የማይወደው ማነው? የቀዘቀዘ የሃምበርገር ስጋ በማቀዝቀዣው ውስጥ ካለዎት የስጋውን ጣፋጭነት ለመመለስ እና ለማቀነባበር ቀላል ለማድረግ መጀመሪያ ማለስለሱን አይርሱ ፣ አዎ! እስካሁን ድረስ ሀምበርገርን ለማዳበር በጣም ውጤታማው መንገድ ለጥቂት ሰዓታት ወይም ለአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጡ ማድረግ ነው። ሆኖም ፣ የተወሰነ ጊዜ ካለዎት ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለማቅለል ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ ለማሞቅ ይሞክሩ። ሸካራነት ከለሰለሰ በኋላ የሃምበርገር ስጋ ወዲያውኑ ማብሰል እና በተለያዩ አትክልቶች እና በሚወዱት ሾርባዎ መደሰት ይችላል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 በማቀዝቀዣው ውስጥ ሃምበርገርን ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. ስጋውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ስጋውን በመጀመሪያው ማሸጊያ ውስጥ ያቆዩት። የመጀመሪያው ማሸጊያው ከተበላሸ እባክዎን ስጋውን ወደ አየር አልባ መያዣ ያስተላልፉ። ከዚያ መያዣውን በአንዱ የማቀዝቀዣ መደርደሪያዎች ላይ ያድርጉት።
ስጋን ከፍራፍሬዎች እና ከአትክልቶች ያርቁ።
ደረጃ 2. ስጋውን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 5 ሰዓታት 450 ግራም የሚመዝን ሥጋ ይተው።
የስጋው ክብደት ከዚያ በላይ ከሆነ እባክዎን ጊዜውን በተመሳሳይ ሬሾ ውስጥ ይጨምሩ። ከ 5 ሰዓታት በኋላ ፣ ለስላሳ መሆኑን ለማረጋገጥ የስጋውን ገጽታ ይንኩ። ስጋው አሁንም ጠንካራ ከሆነ እና በበረዶ ውስጥ ከተሸፈነ ፣ ስጋው ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ወዲያውኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
ደረጃ 3. ምግብ ከማብሰያው በፊት ስጋውን በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 2 ቀናት ድረስ ያድርጉት።
በዚህ ዘዴ ውስጥ ስጋው ከማብሰያው በፊት ለበርካታ ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል። ካልበሰለ ስጋው በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 2 ቀናት ከቆየ በኋላ ወደ ማቀዝቀዣው ሊመለስ ይችላል።
ደረጃ 4. ስጋውን በምድጃ ላይ ወይም በምድጃ ውስጥ ያብስሉት።
ሸካራነት ከተለሰለሰ በኋላ ስጋው በትንሽ ዘይት ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ ሊጋገር ወይም በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላል። ከዚያ ፣ ስጋውን ከሚወዱት ዳቦ ፣ አትክልቶች እና ሾርባ ጋር ለጣፋጭ ሀምበርገር ይቀላቅሉ።
- የስጋውን ውስጣዊ ሙቀት ለመፈተሽ የወጥ ቤት ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። በተለይም የበሬ እና የበግ ሥጋ ወደ 71 ዲግሪ ሴልሺየስ ውስጣዊ ሙቀት ማብሰል አለበት ፣ ዶሮ ደግሞ እስከ 74 ዲግሪ ሴልሺየስ ውስጣዊ ሙቀት ድረስ ማብሰል አለበት።
- የተረፈውን ሥጋ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ እቃውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 4 ቀናት ወይም ለ 3 ወራት ቢበዛ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ዘዴ 2 ከ 3 በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሀምበርገርን ማጥለቅ
ደረጃ 1. ስጋውን ወደ ፕላስቲክ ክሊፕ ቦርሳ ያስተላልፉ።
ይጠንቀቁ ፣ ለአየር ወይም ለውሃ መጋለጥ የስጋውን ሸካራነት ሊጎዳ ይችላል! ስለዚህ ይህንን አደጋ ለመከላከል ሁል ጊዜ ስጋን በማይዘጋ ፕላስቲክ ውስጥ ያከማቹ። ከሁሉም በላይ ፣ በቅንጥብ ላይ ያሉ የፕላስቲክ ከረጢቶች ውጤታማ ብቻ ሳይሆን በጣም ርካሽም አማራጭ ናቸው።
በአቅራቢያዎ ባለው ሱፐርማርኬት ላይ የፕላስቲክ ከረጢት ክሊፕ ይግዙ።
ደረጃ 2. የስጋውን ከረጢት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።
አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ወይም የታሸገ ማጠቢያ በቀዝቃዛ የቧንቧ ውሃ ይሙሉ። ከዚያ ስጋውን በውስጡ ይቅቡት።
ስጋውን በሙቅ ውሃ ውስጥ አይቅቡት! በስጋው ገጽ ላይ ያለው ሞቃት የሙቀት መጠን ባክቴሪያዎች እንዲራቡ እርጥብ መሬት ነው።
ደረጃ 3. ስጋው በእውነቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በየ 30 ደቂቃዎች ውሃውን ይለውጡ።
ውሃው ከጊዜ በኋላ ስለሚሞቅ ፣ ባክቴሪያዎች በፍጥነት እንዳይባዙ መለወጥዎን አይርሱ። በጥሩ ሁኔታ ፣ ስጋው እንዲቀዘቅዝ በየ ግማሽ ሰዓት ውሃው መለወጥ አለበት። በሚጫንበት ጊዜ ለስላሳ ከመሆን ይልቅ ለስላሳ እንዲሰማው ስጋውን በየጊዜው ይንኩ።
ከ 450 ግራም ሥጋ ብቻ ማዞር ከፈለጉ ፣ ስጋው ከ 30 ደቂቃዎች በፊት ስለሚለሰልስ ውሃውን መተካት አያስፈልግዎትም።
ደረጃ 4. እስኪበስል ድረስ ስጋውን ይቅቡት ወይም ይቅቡት።
ሸካራነት ከተለሰለሰ በኋላ ወዲያውኑ ስጋውን ያብስሉት ፣ ከዚያ ከተለያዩ ተወዳጅ ሳህኖች ፣ ዳቦዎች እና አትክልቶች ጋር ያዋህዱት። በአጠቃላይ ፣ የበሬ ሥጋ ከሰላጣ ፣ ከቲማቲም እና ከሰናፍ ጋር ተጣምሮ ጣፋጭ ነው።
- የውስጥ ሙቀቱ 71 ዲግሪ ሴልሺየስ እስኪደርስ ድረስ ዶሮ እና የውስጥ ሙቀት እስከ 74 ዲግሪ ሴልሺየስ እስኪደርስ ድረስ ይቅቡት። በኩሽና ቴርሞሜትር ሲፈተሽ የስጋው ውስጣዊ ሙቀት የሚመከረው እሴት እስኪደርስ ድረስ ስጋውን ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
- አሁንም ሥጋ ካለ እባክዎን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢበዛ ለ 4 ቀናት ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢበዛ ለ 4 ወራት ያኑሩ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ማይክሮዌቭን መጠቀም
ደረጃ 1. ሃምበርገርን ወደ ሙቀት መከላከያ ሳህን ያስተላልፉ።
የሚቻል ከሆነ የጨረታው ሂደት በበለጠ ፍጥነት እና በእኩልነት እንዲከናወን እያንዳንዱን ስጋ በማይክሮዌቭ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ይለዩ። ሳህን ላይ ሲቀመጡ እያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ የማይደራረብ ወይም የማይነካ መሆኑን ያረጋግጡ ፣ እሺ!
በማይክሮዌቭ ውስጥ ማሞቅ መቻሉን ለማረጋገጥ በጠፍጣፋው የታችኛው ክፍል ላይ ያለውን መረጃ ይፈትሹ (ብዙውን ጊዜ በ “ማይክሮዌቭ-ደህንነቱ የተጠበቀ” ስያሜ ይጠቁማል)። ሳህኑ በጣም ሞቃታማ የሙቀት መጠኖችን የመቋቋም ችሎታ ከተጠራጠሩ ከመስታወት ወይም ከሴራሚክ የተሰራ ሳህን እንዲጠቀሙ እንመክራለን።
ደረጃ 2. የሃምበርገርን ስጋ ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያ ምግቡን ለማለስለስ ወይም “ለማቅለጥ” ልዩ ሁነታን ያብሩ።
ማይክሮዌቭዎ ምግብን በራስ -ሰር ለማለስለስ ሞድ ካለው በቀላሉ “የማፍረስ” ሁነታን ይምረጡ እና ማይክሮዌቭን ያብሩ። ማይክሮዌቭ ከዚያ በኋላ የማለስለሻ ጊዜውን በራስ -ሰር መወሰን አለበት። የስጋውን ክብደት እንዲያስገቡ ከተጠየቁ በስጋ ማሸጊያው ላይ ያለውን መረጃ ለመፈተሽ ወይም ስጋውን በኩሽና ሚዛን ላይ ለመመዘን ይሞክሩ። ከዚያ የስጋውን ትክክለኛ ክብደት ያስገቡ እና ማይክሮዌቭን ያብሩ።
ማይክሮዌቭ ልዩ የማለስለስ ሁኔታ ካለው ፣ ስጋውን ወደ መካከለኛ ያሞቁ ፣ ከዚያ ሁኔታውን በየ 5 ደቂቃዎች ይፈትሹ።
ደረጃ 3. ሃምበርገርን ከለሰለሰ በኋላ ወዲያውኑ ያብስሉት።
የስጋው ሸካራነት ከለሰለሰ በኋላ ወዲያውኑ በትንሽ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅሉት ወይም ይቅቡት። ከዚያ ስጋውን ከተለያዩ ተወዳጅ ተጓዳኝ ንጥረ ነገሮች ጋር ያዋህዱ ፣ ለምሳሌ እንደ ዱባ ፣ ሰላጣ እና ቲማቲም ከበሬ ወይም በግ ጋር ለማገልገል ጣፋጭ ናቸው።
- የስጋውን ውስጣዊ የሙቀት መጠን ለመፈተሽ የወጥ ቤት ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። በሐሳብ ደረጃ የበሬ እና በግ በግ 71 ዲግሪ ሴልሺየስ ውስጣዊ የሙቀት መጠን ማብሰል አለባቸው ፣ ዶሮ ደግሞ እስከ 74 ዲግሪ ሴልሺየስ ውስጣዊ ሙቀት ድረስ ማብሰል አለበት።
- የተረፈውን ስጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 4 ቀናት ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 4 ወር ድረስ ያከማቹ።
