በማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ያከማቹትን የበሰለ ዶሮ መብላት ይፈልጋሉ? ከሆነ ፣ በሚሞቅበት ጊዜ በዶሮው አጠቃላይ ገጽ ላይ ያለው የሙቀት መጠን በእኩል መጠን እንዲሰራጭ እና በእርግጥ ዶሮ በሚበላበት ጊዜ ጣዕሙ የበለጠ ጣፋጭ እንዲሆን መጀመሪያ ማለስለሱን አይርሱ። ምንም እንኳን በእውነቱ ሊለካ በሚፈልገው የዶሮ መጠን ላይ የሚመረኮዝ ቢሆንም ጣዕሙን ሳይቀይሩ ዶሮውን በደህና ሊያስተካክሉት የሚችሉባቸው ብዙ መንገዶች አሉ ፣ ይህም በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ መተው ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠጣት ፣ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ ያሞቁት። ማይክሮዌቭ ምድጃውን ለማቅለል ቀላሉ እና በጣም ምቹ መሣሪያ ቢሆንም ፣ የመቅለጥ ሂደቱ ረዘም ላለ ጊዜ ከተከናወነ የዶሮው ጣዕም በተሻለ ሁኔታ እንደሚጠበቅ ይረዱ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ዶሮውን ወደ ማቀዝቀዣው ማስተላለፍ
ደረጃ 1. ዶሮውን ከማሸጊያው ውስጥ ያስወግዱ።
ዶሮውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና የፕላስቲክ መጠቅለያውን ያስወግዱ። ዶሮው በኩሽና ጠረጴዛው ላይ ረዘም ላለ ጊዜ እንዳይቀመጥ ማድረጉ የተሻለ ነው። ዶሮው በክፍል ሙቀት ውስጥ ከተጋለጠ ከአንድ ሰዓት በላይ ከሆነ ወዲያውኑ ይጣሉት!
- ማንኛውም የሚፈስ ወይም የሚንጠባጠብ ውሃ የወጥ ቤትዎን ወለል እንዳያጠጣ የዶሮውን ማሸጊያ ወይም የፕላስቲክ መጠቅለያውን በመታጠቢያ ገንዳው ላይ ይቁረጡ።
- የዶሮው የሙቀት መጠን ሲሞቅ ፣ በውስጡ ያለው ፈጣን ባክቴሪያ ይገነባል። ስለዚህ ፣ በቤትዎ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን በጣም ሞቃታማ ከሆነ ፣ ዶሮውን ከጥቅሉ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ወዲያውኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት አለብዎት።
ደረጃ 2. ዶሮውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በሌላ ትልቅ በቂ መያዣ ላይ ያድርጉት።
ሲለሰልስ ፣ የቀለጠው በረዶ እና አንዳንድ የዶሮ ፕሮቲን ጭማቂ ከዶሮው ውስጥ ይፈስሳሉ። ስለዚህ ፣ ሁል ጊዜ ዶሮውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም ፈሳሹን ለመያዝ በቂ በሆነ ሌላ መያዣ ላይ ያድርጉት።
- ከመጠቀምዎ በፊት እና በኋላ ንጣፎችን በትክክል ያፅዱ።
- ዶሮው በጣም ትልቅ ካልሆነ ጎድጓዳ ሳህን ብቻ ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ዶሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 24-48 ሰዓታት ይተውት።
ለእያንዳንዱ 2 ኪሎ ግራም ዶሮ እንዲለሰልስ ፣ ተጨማሪ 24 ሰዓታት ይጨምሩ። አይጨነቁ ፣ ጥሬ ዶሮ እንደገና ከማለሰልዎ ወይም ከማብሰሉ በፊት ለ 3-5 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።
- የቀለጠው በረዶ ሌላ ምግብ እንዳይመታ ዶሮውን በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡት።
- የማቀዝቀዣዎን የሙቀት መጠን ይመልከቱ። ዶሮው በከፍተኛ ሙቀት በፍጥነት ቢለሰልስ ፣ የማቀዝቀዣውን የሙቀት መጠን ከ 4 ዲግሪ ሴልሺየስ በታች ያድርጉት።
- ዶሮው ከአሁን በኋላ በበረዶ ሲሸፈን እና ሲጫን ለስላሳ ነው።
ዘዴ 2 ከ 3 - የቀዘቀዘ ዶሮ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማፍሰስ
ደረጃ 1. ዶሮውን በፕላስቲክ ክሊፕ ቦርሳ ውስጥ ያስገቡ።
ዶሮው ቀድሞውኑ አየር በሌለበት የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ከታሸገ እሱን ማደናቀፍ አያስፈልግም። ካልሆነ ፣ ዶሮውን ከጠጣው ውሃ ጋር እንዳይገናኝ በፕላስቲክ ክሊፕ ቦርሳ ውስጥ ያድርጉት።
- አስፈላጊ ከሆነ ዶሮውን በተጨማሪ ፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ጠቅልለው ፣ ከዚያም ውሃ እንዳይገባ የፕላስቲክን ጫፎች ከጎማ ጋር በጥብቅ ያያይዙት።
- ትንሹ ፍሳሽ ዶሮ በውሃ ውስጥ ስለገባ በባክቴሪያ እንዲበከል ወይም በጣም ለስላሳ ሸካራ እንዲሆን ሊያደርግ ይችላል።
ደረጃ 2. ሙሉውን ዶሮ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።
ከፍ ያለ ግድግዳ ያለው ድስት በቀዝቃዛ የቧንቧ ውሃ ይሙሉት ፣ ከዚያ ዶሮ እንዲለበስ ይጨምሩ። እንዲሁም ከዶሮ ጋር ውሃ ወደ ቦርሳ ውስጥ እንዳይገባ ያረጋግጡ! ፍሳሽ ካገኙ ወዲያውኑ ቦርሳውን በጥብቅ ይዝጉ።
- የበለጠ ተግባራዊ መንገድ ከፈለጉ በቀዝቃዛ ውሃ ገንዳውን ይሙሉት እና ዶሮውን በውስጡ ያጥቡት። ዶሮው ከተጫነ በኋላ በቀላሉ የዶሮውን marinade ለማፍሰስ የመታጠቢያ ገንዳውን ያስወግዱ።
- ሙሉ ዶሮ ሙሉ በሙሉ መስጠቱን ያረጋግጡ። ተጠንቀቁ ፣ በውሃ ውስጥ ያልገቡ ክፍሎች በአየር እና በባክቴሪያ በቀላሉ ሊበከሉ ይችላሉ።
ደረጃ 3. የዶሮው አጠቃላይ ገጽታ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በየ 30 ደቂቃዎች ከዶሮ ማርኔዳ ውሃውን ይለውጡ።
በየ 30 ደቂቃዎች ውሃውን ይለውጡ ፣ ከዚያ በየ 500 ግራም ዶሮ ለ 30 ደቂቃዎች ለማጥለቅ ይመለሱ።
- ለምሳሌ ፣ 500 ግራም ዶሮ ከአንድ ሰዓት ባነሰ ጊዜ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይገዛል። ይህ በእንዲህ እንዳለ ሸካራነት በእውነት ለስላሳ እንዲሆን 2 ኪሎ ግራም የሚመዝነው ዶሮ በአጠቃላይ ከ2-3 ሰዓታት እንዲጠጣ ይፈልጋል።
- በዶሮው ገጽ ላይ አሁንም በረዶዎች ካሉ ፣ ዶሮው ለተወሰነ ጊዜ እንደገና ማለስለስ አለበት ማለት ነው።
ዘዴ 3 ከ 3 - ማይክሮዌቭ ውስጥ ዶሮን ማሰራጨት
ደረጃ 1. ዶሮውን ይክፈቱ።
ዶሮውን ማይክሮዌቭ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት የዶሮውን የፕላስቲክ ሽፋን ያስወግዱ። የፕላስቲክ መጠቅለያውን ካስወገዱ በኋላ ዶሮው በክፍል ሙቀት ውስጥ በጣም ረጅም እንዲቀመጥ አይፍቀዱ። ምንም እንኳን እርስዎ ማዘጋጀት የሚፈልጓቸው ሌሎች ምግቦች ቢኖሩም ፣ አሁንም ዶሮውን ከአየር እና ከባክቴሪያ እንዳይበከል የማስተዳደር ሂደቱን ቅድሚያ ይስጡ።
ሁሉም የፕላስቲክ ዓይነቶች ማይክሮዌቭ ደህንነታቸው የተጠበቀ ስላልሆነ ፣ በሚሞቅበት ጊዜ እንዳይቀልጥ የፕላስቲክ መጠቅለያውን ከዶሮ ውስጥ ማስወገድዎን አይርሱ።
ደረጃ 2. ዶሮውን በሙቀት መከላከያ ሳህን ላይ ያድርጉት።
ዶሮው በሚቀልጥበት ጊዜ የሚቀልጠውን በረዶ ለመያዝ ፣ ማይክሮዌቭ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ዶሮውን በወጭት ላይ ማስቀመጥዎን ያስታውሱ። ማይክሮዌቭ ውስጥ ለማሞቅ ምን ዓይነት ምግቦች ደህና እንደሆኑ ካልተረዱ ፣ በአጠቃላይ በሰሌዳው ጀርባ ላይ የተዘረዘረውን መረጃ ለመፈተሽ ይሞክሩ።
በጫጩቱ ላይ በጣም ብዙ በረዶ ከሌለዎት ፣ የቀለጠው በረዶ በቀጥታ ወደ ማይክሮዌቭ የታችኛው ክፍል እንዳይንጠባጠብ በሙቀት መከላከያ ሳህን ውስጥ ለማስገባት ይሞክሩ።
ደረጃ 3. በቅድሚያ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን እያንዳንዱን 500 ግራም ዶሮ ለ 6-8 ደቂቃዎች ያለሰልሳል።
አንዴ ዶሮው ከተጫነ ወዲያውኑ ወዲያውኑ በማይክሮዌቭ ውስጥ ፣ በምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ላይ ያሞቁት።
- የዶሮውን አወቃቀር ለመፈተሽ በየጥቂት ደቂቃዎች በጣቶችዎ ላይ ያለውን ገጽታ በቀስታ ይጫኑ። ሆኖም ፣ በመጀመሪያ የዶሮው የሙቀት መጠን ለመንካት ምቹ መሆኑን ያረጋግጡ ፣ አዎ! ሙሉ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ዶሮው ለስላሳ እና ከአሁን በኋላ በበረዶ ውስጥ መሸፈን የለበትም።
- የብክለት ስጋትን ለመከላከል በቅርብ ጊዜ ውስጥ ማብሰል የማይፈልጉትን ዶሮ ሁልጊዜ ያቀዘቅዙ።
