ሳሞሳዎች ብዙውን ጊዜ በሕንድ ፣ በፓኪስታን ፣ በኔፓል እና በባንግላዴሽ የሚገኙ ምግቦች ናቸው። በአጠቃላይ ፣ ሳሞሳዎች ድንች ፣ ሽንኩርት ፣ ሲላንትሮ እና አተር ያካተተ የቬጀቴሪያን መሙያ ያለው ባለ ሦስት ማዕዘን መጋገሪያ ቅርፊት ይ consistል። የፓንደር እና የስጋ የታሸጉ ስሪቶች እንዲሁ በጣም ተወዳጅ ናቸው። መሙላቱን እና ቻፓቲን እንዴት እንደሚሠሩ ደረጃ 1 ን ይመልከቱ እና ከዚያ ከመበስበስዎ በፊት ሳሞሶቹን ያዘጋጁ።
ግብዓቶች
ሊጥ
- 2 ኩባያ የስንዴ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 2 የሻይ ማንኪያ ዘይት ወይም እርሾ
- 1 ኩባያ ውሃ
- የአትክልት ዘይት ፣ ለመቅመስ
መጨናነቅ
- 1 ኩባያ የተቀቀለ ድንች ፣ የተከተፈ
- 1/2 ኩባያ የበሰለ አተር
- 1/2 ኩባያ ሽንኩርት ፣ የተቆረጠ
- 2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ትኩስ ዝንጅብል
- 2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
- 2 በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ቺሊ
- 1 የሾርባ ማንኪያ በጥሩ የተከተፈ ቆርቆሮ እና የኩም ዘሮች
- 1/2 የሻይ ማንኪያ በርበሬ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጋራ ማሳ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ወይም እርሾ
- ጨው
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 3 - ዱቄቱን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ዱቄት እና ጨው በአንድ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ።
ደረጃ 2. እርሾ ወይም ዘይት ይጨምሩ።
በጣቶችዎ መቀላቀል ፣ የተወሰነ መጠን ያለው ዱቄት በአንድ ጊዜ ይቀላቅሉ። ሁሉም ዱቄት በስብ ተሸፍኖ እና አንድ ሊጥ መፈጠር እስኪጀምር ድረስ ይቀላቅሉ። ሊጥ ደረቅ እና ለመለያየት ቀላል መሆን አለበት።
ደረጃ 3. 5 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ።
ሊጥ እስኪጣበቅ ድረስ ውሃውን ለመቀላቀል ጣቶችዎን ይጠቀሙ። የዳቦው ወጥነት ለስላሳ እና ተጣጣፊ መሆን አለበት ፣ ግን እርጥብ መሆን የለበትም። አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ።
ደረጃ 4. ዱቄቱን አውጥተው ያሽጉ።
ዱቄቱን በንፁህ ወለል ላይ ያድርጉት እና ለስላሳ እና ትንሽ አንጸባራቂ እስኪሆን ድረስ ለ 4 ደቂቃዎች ያህል በእጆችዎ ይንከባለሉ። ወደ ኳስ ቅርፅ።
ደረጃ 5. ዱቄቱን ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉት።
በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና መሙላቱን በሚያደርጉበት ጊዜ እንዲቀመጥ ያድርጉት። በዚህ መንገድ የእርስዎ ሊጥ የተሻለ ሸካራነት ይኖረዋል።
ክፍል 2 ከ 3 - መሙላቱን መስራት
ደረጃ 1. በትልቅ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ።
መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ ፣ እና ዘይቱ እንዲሞቅ ይፍቀዱ።
ደረጃ 2. የኩም ዘሮችን ይጨምሩ።
መዓዛውን እና ጣዕሙን እስኪለቅ ድረስ ኩሙን ይቅቡት። ክፍልዎ ጥሩ ሽታ እስኪያገኝ ድረስ እና ዘሮቹ መከፋፈል እስኪጀምሩ ድረስ ይቅለሉት ፣ ለ 30 ሰከንዶች ያህል።
ደረጃ 3. ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይጨምሩ።
ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ከከሙ ዘሮች ጋር ይቅቡት።
ደረጃ 4. ነጭ ሽንኩርት ፣ ቺሊ ፣ በርበሬ ፣ ጨው እና ጋራም ማሳላን ይጨምሩ።
እፅዋቱን ቀቅለው ለ 1 ደቂቃ ድብልቅ ውስጥ ይቅቡት።
ደረጃ 5. ድንች እና አተር ይጨምሩ
ቀስ ብለው ቀስቅሰው ድንቹ እስኪደርቅ ድረስ ያብስሉት ፣ ይህም 3 ደቂቃዎች ያህል ነው። በቀስታ ይቀላቅሉ እና ይቀላቅሉ።
ደረጃ 6. መሙላቱን ያቀዘቅዙ።
ቻፓቲውን ለመሙላት ሲያዘጋጁ ከሙቀቱ ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ።
ክፍል 3 ከ 3 - ሳሞሳን መስራት
ደረጃ 1. ዱቄቱን በስምንት እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት።
የመለኪያ ጽዋ መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን እሱን ማየት ብቻ ይቀላል።
ደረጃ 2. እያንዳንዱን ቁርጥራጭ ወደ chapatti መፍጨት።
ቻፓቲ ክብ ፣ ጠፍጣፋ ፣ ቀጭን ሊጥ ነው። በዚህ ሁኔታ እያንዳንዳቸው ዲያሜትር 6 ኢንች መሆን አለባቸው። የእንጨት ወፍጮ ይጠቀሙ ወይም በእጆችዎ ቻፓቲውን ይጫኑ።
ደረጃ 3. እያንዳንዱን ቻፓቲ በሁለት ግማሽ ይቁረጡ።
ቻፓቲውን ለመቁረጥ ቢላዋ ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ሳሞሶሳዎችን ያጥፉ እና ያጥፉ።
2 የሾርባ ማንኪያ መሙላትን ወስደህ በዱቄቱ መሃል ላይ አኑረው ፣ ከዚያም ጫፎቹን አንድ ላይ በማምጣት አንድ ፉል ለመመስረት። ጫፎቹን በትንሽ ውሃ ይሸፍኑ። (ሳሞሳዎችን ለመሸፈን ቀላል ለማድረግ እንዲሁ በዱቄት እና በውሃ ሊጥ ማድረግ ይችላሉ)።
- በሳሞሶቹ ጫፎች ላይ ወደ ታች ለመጫን ጣቶችዎን ይጠቀሙ።
- ለቆንጆ መጨረሻ ፣ ጫፎቹን ወደ ታች ለመጫን ሹካ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 5. ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪሟሉ ድረስ ይድገሙት።
ሁሉንም ነገር ሞልተው ሲጨርሱ በሳህን ወይም ትሪ ላይ ያስቀምጡት።
ደረጃ 6. ዘይቱን ያሞቁ።
አንድ ትልቅ ድስት ወይም መጥበሻ ጥቂት ሴንቲሜትር እስኪሞላ ድረስ ዘይት ይጨምሩ። ዘይቱን እስከ 170 ዲግሪዎች ያሞቁ። የዘይቱን ሙቀት ለመፈተሽ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ ወይም የዘይቱን ሙቀት ለመፈተሽ ትንሽ ሊጥ ይጨምሩ።
ደረጃ 7. ሳሞሶቹን ይቅቡት።
በምድጃው ውስጥ ከ 3 እስከ 4 ሳሞሳዎችን ያስቀምጡ። ሁለቱም ጎኖች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት። መጥበሻውን ከመጠን በላይ አይሙሉት ወይም ሳሞሶዎችዎ ይሰበራሉ።
- መጥበሻውን ሲጨርሱ ሳሞሶቹን ያስወግዱ እና ከመጠን በላይ ዘይት ለመሰብሰብ በወረቀት ፎጣ በተሸፈነ ሳህን ላይ ያድርጓቸው።
- ድብሉ ስለሚጠነክር ሳምሶቹን ለረጅም ጊዜ አይቅቡት።
ደረጃ 8. ከአረንጓዴ ቹትኒ ጋር ሙቅ ያቅርቡ።
ቀዝቅዝ ትኩስ ሳሞሳዎች ከጫትኒ ጋር ለመብላት ዝግጁ ናቸው።
