በተለያዩ የዓለም ክፍሎች ያሉ የምግብ አዋቂ ሰዎች ቅቤ የተለያዩ ዓይነት መክሰስ እና ዋና ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ መዋል ከሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች አንዱ መሆኑን በእርግጠኝነት ያውቃሉ። ከመቀነባበሩ በፊት በአጠቃላይ ቅቤ በመጀመሪያ ማለስለስ አለበት። ስለዚህ ፣ በሚጠቀሙበት ጊዜ ሸካራነት አሁንም በረዶ እንዲሆን ቅቤን በክፍል ሙቀት ውስጥ መተው ቢረሱስ? አይጨነቁ ፣ ቅቤን በፍጥነት ለማለስለስ በእውነቱ ጥቂት ምክሮች አሉዎት። ከሁሉም በላይ ቅቤው እንዳይቀልጥ በጣም ከፍተኛ በሆነ የሙቀት መጠን አያሞቁት ፣ አዎ!
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 5 - ቅቤን በትናንሽ መጠኖች መቁረጥ
ደረጃ 1. አስፈላጊውን የቅቤ ክፍል ይለኩ።
ቀሪው ቅቤ ቅርፁን እንዳይቀይር ከማለሰልዎ በፊት ቅቤውን ይቁረጡ እና ይለኩ። ምን ያህል እንደሚያስፈልግዎ ለማወቅ የምግብ አዘገጃጀትዎን በጥንቃቄ ያንብቡ እና በመለኪያ ማንኪያ ወይም በኩሽና ልኬት እገዛ ቅቤን ይለኩ።
ቅቤ አሁንም በጥቅሉ ውስጥ ከሆነ ፣ እዚያ ምን ያህል ቅቤ መዘርዘር እንዳለበት ትክክለኛ መመሪያ።
ደረጃ 2. በጣም ሹል ቢላ በመጠቀም ቅቤን ወደ 2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ይቁረጡ።
በመላው ቅቤ ላይ በእኩልነት እንዲለሰልስ እያንዳንዱ ቅቤ ተመሳሳይ መጠን ያለው መሆኑን ያረጋግጡ። አንድ ላይ እንዳይጣበቅ እያንዳንዱን ቅቤ ይለያዩት ፣ በተለይም ይህን ማድረጉ የማለስለሱን ሂደት ሊቀንስ ይችላል።
የቅቤው ገጽታ ስፋት በፍጥነት እንዲለሰልስ ያደርጋል።
ደረጃ 3. ቅቤ ለ 10-20 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ።
የቅቤ ቁርጥራጮቹን በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ እና ብክለትን ለመከላከል በመጋገሪያ ወረቀት ወይም በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑ። እንዳይቀልጥ ቅቤን ከፀሐይ ብርሃን በቀጥታ ያርቁ! ቅቤው በእውነት ለስላሳ እና ለማሰራጨት ቀላል እስኪሆን ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ።
ጠቃሚ ምክር
ከፈለጉ ፣ በኋላ ላይ እንደገና ስለሚያስፈልጉት እንዳይጨነቁ አንድ ቅቤን በአንድ ጊዜ ማለስለስ ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 5 - መፍጨት ቅቤ
ደረጃ 1. ቅቤን በሁለት የሰም ወረቀቶች መካከል ያስቀምጡ።
በመጀመሪያ ፣ በወጥ ቤቱ ጠረጴዛ ላይ አንድ የሰም ወረቀት ያሰራጩ ፣ ከዚያ በመሃል ላይ የሚያስፈልገውን ያህል ብዙ የቅቤ ቁርጥራጮች ያስቀምጡ። በመቀጠልም ሁለተኛውን የሰም ወረቀት በቅቤ ላይ እንደገና ያሰራጩ እና እንዳይቀየር በጥብቅ ይጫኑ። ቅቤው በእኩል እንዲሰራጭ ሁለቱ ወረቀቶች ተመሳሳይ መጠን እንዳላቸው ያረጋግጡ።
ከፈለጉ ፣ ከማሽከርከርዎ በፊት ቅቤን ወደ ካሬዎች መቁረጥ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ቅቤን ለማሽከርከር ከ 3 እስከ 4 ጊዜ በሚሽከረከር ፒን ይምቱ።
የበላይ ባልሆነ እጅዎ የሰም ወረቀቱን በአቀማመጥ ማቆየት ፣ ከዚያ ቅቤውን ለማሽኮርመም ከ 3 እስከ 4 ጊዜ በአውራ እጅዎ በሚሽከረከር ፒን ይምቱ። የሁሉም ቅቤ ውፍረት ተመሳሳይ መሆኑን ያረጋግጡ ፣ አዎ!
ማስጠንቀቂያ ፦
እርስዎ ሲመቱት ለስላሳው ቅቤ በሁሉም አቅጣጫዎች ስለሚረጭ ቅቤውን ከማቀዝቀዣው ወይም ከማቀዝቀዣው ውስጥ እንዳወጡ ወዲያውኑ ይምቱ።
ደረጃ 3. ቅቤን በሚሽከረከር ፒን ያሽጉ።
አንዴ ቅቤ በትንሹ ከተነጠፈ ፣ የሚንከባለለውን ፒን በሁለት እጆች ይያዙ ፣ ከዚያ እንደ ሊጥ እንደሚንከባለል ቅቤውን ያሽከረክሩት። የወለልውን ስፋት ከፍ ለማድረግ ከ 0.3 እስከ 0.6 ሳ.ሜ ውፍረት ያለው ቅቤ ለማምረት ይሞክሩ። አንዴ ቅቤው ከተጠቀለለ በኋላ ወለሉን የሚሸፍነውን የሰም ወረቀት ያስወግዱ።
ደረጃ 4. ቅቤ ለ 5 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ።
ከተንከባለሉ በኋላ ቅቤው በእውነት ለስላሳ መሆን አለበት። ሆኖም ፣ የማለስለስ ሂደቱን ከፍ ለማድረግ ለ 5 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ ያቆዩት። አንዴ ቅቤ ሙሉ በሙሉ ከለሰለሰ በኋላ የሚሸፍነውን የሰም ወረቀት ያስወግዱ እና ቅቤውን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ።
ለስላሳ ቅቤ በሰም ወረቀቱ ገጽ ላይ ሊጣበቅ ስለሚችል እሱን ለማስወገድ በቢላ ለማጥፋት ይሞክሩ።
ዘዴ 3 ከ 5 - ቅቤ ቅቤ
ደረጃ 1. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሚያስፈልገውን የቅቤ መጠን ይለኩ።
ትክክለኛውን መጠን ለማወቅ በቅቤ እሽግ ላይ ያሉትን መመሪያዎች ለመመልከት ይሞክሩ እና በመቀጠልም ቅቤውን በጣም በሹል ቢላ ለመቁረጥ ይሞክሩ። ቅቤው ከጥቅሉ ከተወገደ ፣ ወይም የመድኃኒት መመሪያው በቅቤ ጥቅል ላይ ካልተዘረዘረ በመለኪያ ማንኪያ ወይም በወጥ ቤት ልኬት ለመለካት ይሞክሩ።
ደረጃ 2. ቅቤን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቅቡት።
ውጤቶቹ ወደ ተለያዩ መክሰስ በቀላሉ ለማቀናጀት ትልቁ የጉድጓድ መጠን ካለው ከግሪቱ ጎን ይጠቀሙ። የተከተፉ ቁርጥራጮች በቀጥታ ወደ ሳህኑ ውስጥ እንዲወድቁ በአንድ እጅ እና በሌላኛው ቅቤ ላይ በንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ይያዙ። ከዚያ በኋላ በቅቤው መስቀለኛ ክፍል ውስጥ ቅቤን ይጫኑ ፣ ከዚያ ሙሉ በሙሉ እስኪፈጭ ድረስ ወደ ላይ እና ወደ ታች ያንቀሳቅሱት።
- ክሬኑን ከማንቀሳቀስ ይልቅ ቅቤውን ወደ ላይ እና ወደ ታች ያንቀሳቅሱት። ይመኑኝ ፣ ዘዴው ለመለማመድ በጣም ቀላል ይሆናል።
- ቅቤ ከማቀዝቀዣው ወይም ከማቀዝቀዣው ከተወገደ በቀላሉ ለመቧጨር ቀላል ይሆናል።
ጠቃሚ ምክር
እጆችዎን ለማርከስ ካልፈለጉ መላውን ጥቅል ሳይከፍቱ ቅቤውን ይቅቡት።
ደረጃ 3. ቅቤው ወደ ተለያዩ መክሰስ ከመቀየሩ በፊት 5 ደቂቃዎች ያህል እስኪለሰልስ ድረስ ይጠብቁ።
ቅቤን በሳጥኑ ውስጥ ይተው እና ሳህኑን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያኑሩ። ይህ ዘዴ ቅቤን ለማለስለስና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ለመደባለቅ ቀላል ነው።
- የተቀጠቀጠ ቅቤ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በጣም ስለሚደባለቅ የተጨማደቁ ንጣፎችን ወይም አጫጭር ዳቦዎችን ለመሥራት በተሻለ ሁኔታ ይሠራል።
- ከፈለጉ ፣ በቅቤው ውስጥ የተጠየቁትን ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በያዘው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቅቤውን በቀጥታ መቀባት ይችላሉ።
ዘዴ 4 ከ 5-ድርብ የመፍላት ዘዴን መጠቀም
ደረጃ 1. በድስት ውስጥ 500 ሚሊ ሊትል ውሃን ያሞቁ።
እንፋሎት እስኪወጣ ድረስ ውሃውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁት። እንፋሎት ከተፈጠረ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ።
ሙቀቱ በጣም ሞቃት እንዳይሆን ውሃው መቀቀል አያስፈልገውም።
ደረጃ 2. በድስት ውስጥ አንድ ብርጭቆ ወይም የብረት ሳህን ያስቀምጡ።
የማሞቂያው ሂደት ፍጹም እንዲሆን የገንዳው መጠን ከድስቱ ዲያሜትር ጋር የሚዛመድ መሆኑን ያረጋግጡ። ከዚያ ንክኪው እስኪሞቅ ድረስ ጎድጓዳ ሳህን ለ 1-2 ደቂቃዎች ያሞቁ።
ልዩ ድርብ ቦይለር ፓን ካለ ይጠቀሙበት
ደረጃ 3. ቅቤን ለማለስለስ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
በሳጥኑ ውስጥ የሚያስፈልገውን ያህል ቅቤ ያስቀምጡ እና ሁኔታውን ይከታተሉ። በተለይም ከምድጃው ውስጥ በጣም ሞቃታማው እንፋሎት ጎድጓዳ ሳህኑን በፍጥነት ያሞቀዋል። በዚህ ምክንያት ቅቤ ቀስ በቀስ ይለሰልሳል። ሸካራነቱን ለመፈተሽ የቅቤውን ወለል በሾርባ ለመጫን ይሞክሩ። ማንኪያ በሚነካበት ጊዜ ቅቤ በቀላሉ ቢፈርስ ፣ ወዲያውኑ ሳህኑን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ቅቤው ማቅለጥ ከመጀመሩ በፊት ሳህኑን ያስወግዱ
ማስጠንቀቂያ ፦
የመስታወት ወይም የብረት ጎድጓዳ ሳህኖች በጣም ሊሞቁ ስለሚችሉ ፣ በሚነኩበት ወይም በሚይዙበት ጊዜ ሙቀትን የሚከላከሉ ጓንቶችን መልበስዎን ያስታውሱ።
ዘዴ 5 ከ 5: ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ቅቤ ቅቤ
ደረጃ 1. ከ 1.3 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ጋር ቅቤ ቅቤን ይቁረጡ።
በመጀመሪያ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተጠየቀው መጠን መሠረት ቅቤን ይቁረጡ። ከዚያ በኋላ በፍጥነት እንዲለሰልስ የቅቤ ካሬዎችን ወደ 1.3 ሴ.ሜ ውፍረት ለመቁረጥ ተመሳሳይ ቢላዋ ይጠቀሙ። ሁሉንም የቅቤ ቁርጥራጮች በማይክሮዌቭ-አስተማማኝ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ምንም እንኳን ይህን ማድረግ በማይክሮዌቭ ውስጥ በፍጥነት እንዲለሰልስ ቢደረግም ቅቤ መቀደድ የለበትም።
ደረጃ 2. ቅቤን በማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 5 ሰከንዶች ያሞቁ።
ቅቤን ጎድጓዳ ሳህን በማይክሮዌቭ መሃል ላይ ያስቀምጡ እና ለ 5 ሰከንዶች ያሞቁ። ቅቤው እንዳይቀልጥ ሂደቱን ይከታተሉ! 5 ሰከንዶች ካለፉ በኋላ ማንኪያውን ወይም በጣቶችዎ በመጫን የቅቤውን ውስጠኛ ገጽታ ይፈትሹ።
በአብዛኞቹ ማይክሮዌቭ ምድጃዎች ውስጥ የቅቤው ሸካራነት ከ 5 ሰከንዶች ማሞቂያ በኋላ ሙሉ በሙሉ አይለሰልስም።
ጠቃሚ ምክር
የማይክሮዌቭን ጥንካሬ ወይም የሙቀት መጠን መለወጥ ከቻሉ ቅቤው እንዳይቀልጥ በዝቅተኛው መቼት ላይ ለማቀናበር ይሞክሩ።
ደረጃ 3. ቅቤው ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ግን እስኪቀልጥ ድረስ በ 5 ሰከንዶች ውስጥ ቅቤን እንደገና ያሞቁ።
ከመጀመሪያዎቹ 5 ሰከንዶች በኋላ ቅቤው አሁንም ጠንካራ ከሆነ ፣ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እና ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ለሌላ 5 ሰከንዶች እንደገና ለማሞቅ ይሞክሩ።
ማይክሮዌቭ ውስጥ ቅቤ በጣም በቀላሉ ስለሚቀልጥ ቅቤው በእውነት ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ወዲያውኑ ማይክሮዌቭን ያጥፉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- በሚፈለገው ጊዜ ሁሉ ለስላሳ ቅቤ በቀላሉ የሚገኝ እንዲሆን በክፍል ሙቀት ውስጥ ቅቤን በትር ያስቀምጡ።
- የመመገቢያውን ጣዕም እንዳይጎዳ ጨው ያልገባ ቅቤ ይጠቀሙ።
