አትክልቶችን ወደ ፍጽምና ለማብሰል ጥቂት ቀላል እርምጃዎችን ማድረግ ይችላሉ። አትክልቶቹን በእኩል መጠን ይቁረጡ ፣ ከዚያ የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ቀጭን ዘይት እና ቅመማ ቅመሞችን ይተግብሩ። በምድጃ ውስጥ ካቀቧቸው ፣ እንደ ካሮት እና ድንች ያሉ ጠንካራ አትክልቶች እንደ ጎመን እና ብሮኮሊ ካሉ ለስላሳ አትክልቶች ይልቅ ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ እንደሚወስዱ ያስታውሱ። የአትክልቶቹ ጠርዞች ቡናማ ከሆኑ እና ማዕከሉ ለስላሳ ከሆነ ለመብላት ዝግጁ ነዎት!
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - አትክልቶችን መቁረጥ እና ወቅታዊ
ደረጃ 1. ምድጃውን በ 204-232 ° ሴ የሙቀት መጠን ያሞቁ።
ለመጋገር ተስማሚው የሙቀት መጠን 218 ° ሴ ነው ፣ ግን በዚህ ቁጥር ዙሪያ አትክልቶችን ማብሰል ይችላሉ። አትክልቶች ለማለስለስ እና ሙሉ ካራላይዜሽን ለመድረስ በከፍተኛ የሙቀት መጠን መጋገር አለባቸው። ሙቀቱ በጣም ዝቅተኛ ከሆነ አትክልቶቹ ተፈላጊውን ቡናማ ቀለም ከመድረሳቸው በፊት ይበቅላሉ።
ደረጃ 2. አስፈላጊ ከሆነ አትክልቶችን ከማፅዳቱ በፊት ይታጠቡ።
ቆሻሻን ለማስወገድ አትክልቶችን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። ሽንኩርት ወይም ነጭ ሽንኩርት እየቆረጡ ከሆነ መጀመሪያ በእጅዎ መፋቅዎን አይርሱ። ሌሎች አትክልቶች (እንደ ዱባ ፣ ኤግፕላንት እና ድንች ያሉ) በቢላ ወይም ልጣጭ ሊላጩ ይችላሉ።
ደረጃ 3. አትክልቶችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም ይቁረጡ።
አትክልቶች በእኩል መጠን መቆረጥ አለባቸው ፣ እና ለከባድ አትክልቶች ለስላሳ አትክልቶች ይልቅ በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው። ይህ በተለይ አትክልቶቹ ሁሉንም በአንድ ድስት ውስጥ ካስቀመጧቸው አትክልቶቹ እኩል እንዲበስሉ ለማድረግ ነው።
- ሹል ቢላ በመጠቀም አትክልቶችን ወደ አደባባዮች ወይም ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ለስላሳ አትክልቶች (እንደ ብሮኮሊ ወይም የአበባ ጎመን ያሉ) እንደ ድንች ካሉ ጠንካራ አትክልቶች ይልቅ በትላልቅ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል።
ደረጃ 4. ለአትክልቶች ዘይት እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ።
አትክልቶችን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ወይም በፕላስቲክ ዚፕሎክ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ። በአትክልቶቹ ላይ ትንሽ የሚያብረቀርቅ እስኪመስል ድረስ በቂ ዘይት ያፈሱ። ከአንድ እስከ ሶስት የሾርባ ማንኪያ (20-50 ሚሊ ሊት) በቂ ሊሆን ይችላል። እንደ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ወይም ትኩስ ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ያሉ አትክልቶችን የሚወዱትን ቅመማ ቅመም ይጨምሩ።
የወይራ ዘይት ብዙውን ጊዜ አትክልቶችን ለማቀነባበር ያገለግላል ፣ ግን የተጠበሰ የሰሊጥ ዘይት ፣ የኦቾሎኒ ዘይት እና የሱፍ አበባ ዘይት መጠቀምም ይችላሉ።
ደረጃ 5. ዘይትና ቅመማ ቅመም የተሰጣቸውን አትክልቶች በእኩል እስኪከፋፈሉ ድረስ ቀላቅሉ።
ለማደባለቅ አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን እየተጠቀሙ ከሆነ በዘይት የተቀቡ እና በደንብ የተቀመሙ አትክልቶችን ለማነቃቃት እጆችዎን ይጠቀሙ። አትክልቶችን በዚፕሎክ ፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ካስቀመጡ ፣ ፕላስቲክ ከረጢቱን ይዝጉ እና አትክልቶችን እና ቅመሞችን/ዘይትን በእኩል ለማደባለቅ በቀስታ ይንቀጠቀጡ።
ሁሉም አትክልቶች በዘይት መቀባት ቢኖርባቸውም ፣ ዘይቱ በጣም ብዙ ስለሆነ እንዲንጠባጠብ አይፍቀዱ።
ደረጃ 6. አትክልቶቹ እንዳይጣበቁ ለመከላከል የብረት መጋገሪያ ወረቀት ያዘጋጁ።
በኋላ ላይ በቀላሉ ለማፅዳት የብራና ወረቀት ወይም የአሉሚኒየም ወረቀት በትላልቅ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ። እንዲሁም ድስቱን በማይረጭ መርዝ መሸፈን ይችላሉ። የብረታ ብረት መጋገሪያዎች አትክልቶቹ በእኩል እንዲቃጠሉ ያስችላቸዋል ፣ እና ዝቅተኛ ጠርዞች ያሉት የብረት ሳህኖች ውሃው በቀላሉ እንዲተን ለማድረግ በጣም ጥሩው አማራጭ ነው።
አትክልቶች በእኩል መጠን እንዲበስሉ በቂ ቦታ ሊሰጣቸው ይገባል። ስለዚህ ፣ ብዙ አትክልቶችን ለማብሰል ከፈለጉ ብዙ ድስቶችን መጠቀም ሊኖርብዎት ይችላል።
ክፍል 2 ከ 3 - አትክልቶችን በፓን ላይ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. በድስት ውስጥ ለተቀመጡት አትክልቶች በቂ ቦታ ይተው።
አትክልቶችዎን ለመሰብሰብ የትኛውም ዘዴ ቢጠቀሙ ፣ በትክክል እንዲበስሉ በቂ ቦታ መተው አለብዎት። አትክልቶችን እርስ በእርስ ከመደርደር ይልቅ እርስ በእርስ 0.5 ሴንቲሜትር ያህል እርስ በእርስ እንዲለዩ ማድረጉ ጥሩ ሀሳብ ነው።
በጣም ጥቅጥቅ ካሉ እና አንድ ላይ ቢቀራረቡ ፣ አትክልቶቹ የተጠበሱ ሳይሆኑ በእንፋሎት የተያዙ ይመስላሉ።
ደረጃ 2. ሁሉንም አትክልቶች በአንድ ዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ።
ብዙ ጊዜ ከሌለዎት እና ሁሉንም አትክልቶች በፍጥነት ማቃጠል ከፈለጉ ፣ ከዘይት ጋር ከተቀላቀሉ በኋላ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በእኩል ያሰራጩ። ይህ ተመሳሳይ የማብሰያ ጊዜ ላላቸው አትክልቶች ፍጹም ነው።
- ምናልባት ሁሉም በትክክል እንዲበስሉ ይህንን የአትክልቶች ክምር በቅርበት መመልከት አለብዎት።
- ሁለቱንም የአትክልት ዓይነቶች በአንድ ጊዜ እየጠበሱ ከሆነ ጠንካራ አትክልቶችን ከስላሳ አትክልቶች ይልቅ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ጥሩ ሀሳብ ነው።
ደረጃ 3. የተጠበሰውን በትክክል ማስተካከል እንዲችሉ አትክልቶችን በተመሳሳይ የማብሰያ ጊዜ በአንድ ላይ ያኑሩ።
ብዙ ጠንካራ እና ለስላሳ አትክልቶችን እየጠበሱ ከሆነ ሁሉንም ለስላሳ አትክልቶች በአንድ ድስት እና ጠንካራ አትክልቶችን በሌላ ውስጥ ይሰብስቡ። ይህ ለስላሳ የበሰለ አትክልቶችን ማስወገድ እና ጠንካራ (ያልበሰሉ) አትክልቶችን በምድጃ ውስጥ መተው ቀላል ያደርግልዎታል።
ለምሳሌ ፣ አመድ እና ሕብረቁምፊ ባቄላዎችን በአንድ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እና ካሮትን እና ብራሰልስን በሌላ ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 4. ለጋሽነት ለመከታተል አትክልቶቹን ቀስ በቀስ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
ሁሉንም አትክልቶች በአንድ መጥበሻ ውስጥ ማቃጠል ከፈለጉ ፣ ግን ደግሞ በደንብ እንዲበስሉ ከፈለጉ መጀመሪያ አትክልቶችን በደንብ ለማቅለጥ ይሞክሩ። ከጥቂት ጊዜ በኋላ ጠንካራ አትክልቶች በትንሹ ሲበስሉ ፣ ለስላሳ አትክልቶች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
ለስላሳ አትክልቶችን ከማከልዎ በፊት ጠንካራ አትክልቶችን ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉ።
ደረጃ 5. አትክልቶቹ ሙሉ በሙሉ እንዲበስሉ ሁሉንም አትክልቶች ለየብቻ ይቅቡት።
ትንሽ ጥረት ይጠይቃል ፣ ግን አትክልቶቹ በምድጃ ውስጥ እንዲበስሉ የሚወስደውን የጊዜ ርዝመት ሙሉ በሙሉ መወሰን ይችላሉ። ሁሉንም ድንች በአንድ ድስት ፣ በርበሬ በሌላ ፣ እና ጫጩቶቹን በሌላ ውስጥ ይቅቡት።
- ይህ ዘዴ ብዙ ዓይነት አትክልቶችን በብዛት ለማብሰል ፍጹም ነው።
- የሚቻል ከሆነ ብዙ ድስቶችን በአንድ ጊዜ ይጠቀሙ ፣ ስለዚህ አትክልቶችን በበለጠ ፍጥነት እና በቀላል ማብሰል ይችላሉ።
ክፍል 3 ከ 3 - አትክልቶችን በምድጃ ውስጥ መጋገር
ደረጃ 1. አትክልቶችን በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
አትክልቶችን ለመጋገር ከማስገባትዎ በፊት ምድጃው ቢያንስ 204 ° ሴ እስኪደርስ ድረስ መጠበቅ ጥሩ ሀሳብ ነው። ምድጃው ዝቅተኛ በሚሆንበት ጊዜ አትክልቶቹ ከተጨመሩ ፣ ብስባሽ አይሆኑም።
ደረጃ 2. ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ አትክልቶችን በስፓታላ ያነሳሱ።
አትክልቶቹን በድስት ውስጥ ለማነቃቃት ስፓታላ ወይም ሌላ ተመሳሳይ መሣሪያ ይጠቀሙ እና በእኩል ቡናማ እንዲሆኑ። አትክልቶቹ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ከተጠበሱ በኋላ ይህንን ማድረጉ ጥሩ ሀሳብ ነው ፣ ግን ለስላሳ አትክልቶችን ብቻ ካቃጠሉ ከጥቂት ደቂቃዎች በፊት ይህንን ያድርጉ።
አትክልቶቹ ሙሉ በሙሉ የበሰሉ መሆናቸውን ለመፈተሽ ይህ ጥሩ ጊዜ ነው።
ደረጃ 3. አትክልቶቹ የበሰሉ መሆናቸውን ለማመልከት ቡናማዎቹን ጠርዞች ይፈልጉ።
በተጠበሰ የአትክልት ዓይነት ላይ በመመርኮዝ አትክልቶቹ በምድጃ ውስጥ ከገቡ በኋላ ከ15-45 ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል። ለስላሳ አትክልቶች ብዙውን ጊዜ ከ15-20 ደቂቃዎች ብቻ ፣ ጠንካራ አትክልቶች ደግሞ ከ30-45 ደቂቃዎች ይወስዳሉ።
እንደ ዚቹቺኒ እና ኤግፕላንት ያሉ ለስላሳ አትክልቶች ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ብቻ መውሰድ አለባቸው ፣ እንደ ካሮት እና እንደ ድንች ድንች ያሉ ጠንካራ አትክልቶች 30 ደቂቃ ያህል ሊወስዱ ይገባል።
ደረጃ 4. አንድነትን ለመፈተሽ አትክልቶችን በሹካ ይምቱ።
አትክልቶች በውስጥ ለስላሳ እና በውጭ ጠባብ መሆን አለባቸው። ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ሹካውን ከአንዱ አትክልቶች ውስጥ ይለጥፉ። ሹካው በቀላሉ ወደ ውስጥ የሚንሸራተት እና ለስላሳ ከሆነ ፣ ውጫዊው በትንሹ ቡናማ ከሆነ ፣ አትክልቶችዎ ለመብላት ዝግጁ ናቸው!
