አረንጓዴ ወይም ቡናማ ምስር ለማብሰል 4 መንገዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

አህጉራዊ ምስር በመባልም የሚታወቀው አረንጓዴ ወይም ቡናማ ምስር በፕሮቲን ፣ በብረት እና በፋይበር የበለፀገ የምስር ዓይነት ነው። ስለዚህ አረንጓዴ ወይም ቡናማ ምስር እንደ ቬጀቴሪያን ምግብ ለመብላት ፍጹም ነው። ከቀይ ወይም ከቢጫ ምስር በተለየ አረንጓዴ ወይም ቡናማ ምስር ሲበስል አይሰነጠቅም። ይህ ጽሑፍ የምስር ምግቦችን ለማዘጋጀት 3 መንገዶችን ማለትም የአትክልት ምስር ሾርባ ፣ ትኩስ ምስር ሰላጣ ፣ እና Megadarra (ታዋቂ የግብፅ ምግብ)።

ግብዓቶች

መሰረታዊ ምስር

• 1 ኩባያ ደረቅ አረንጓዴ ወይም ቡናማ ምስር ፣ ጥሩውን ይምረጡ እና ከዚያ ይታጠቡ
• 1 1/2 ኩባያ ውሃ
• ጨውና በርበሬ

የአትክልት ምስር ሾርባ

• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 ኩባያ የተከተፈ ሽንኩርት
• 1 ካሮት ፣ የተላጠ እና የተከተፈ
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 450 ግራም ደረቅ አረንጓዴ ወይም ቡናማ ምስር ፣ ጥሩ ይምረጡ እና ያጥቡት
• 1 ኩባያ የተቀቀለ የተቀቀለ ቲማቲም
• 1.5 ሊትር የአትክልት ክምችት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ኮሪደር
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ኩም

ትኩስ የምስር ሰላጣ

• 1 ኩባያ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት
• 1 ኩባያ የተከተፈ ቲማቲም
• 1/2 ኩባያ የተከተፈ በርበሬ
• 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት ፣ ተቆረጠ
• 2 ኩባያ ደረቅ አረንጓዴ ወይም ቡናማ ምስር ፣ ጥሩ ይምረጡ እና ይታጠቡ
• 1/3 ኩባያ የወይራ ዘይት
• 1/4 ኩባያ የበለሳን ኮምጣጤ
• 3 የሻይ ማንኪያ Dijon ሰናፍጭ

Megadarra

• 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
• 2 ሽንኩርት ፣ በቀጭን የተቆራረጠ
• 1 1/2 ኩባያ ደረቅ አረንጓዴ ወይም ቡናማ ምስር ፣ ጥሩዎችን ይምረጡ እና ይታጠቡ
• 5 ኩባያ ውሃ
• 1 1/2 ኩባያ ረዥም እህል ሩዝ
• 1 1/4 ኩባያ እርጎ
• 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት ፣ ተቆረጠ
• 1 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ኩም
• ጨውና በርበሬ

ደረጃ

ዘዴ 1 ከ 4 መሠረታዊ ምስር

ደረጃ 1. ጥሩ ምስር ይምረጡና በደንብ ይታጠቡ።

የደረቁ ምስር በተለይ በጅምላ ከረጢቶች ሲገዙ አብዛኛውን ጊዜ ከትንሽ ድንጋዮች ጋር ይደባለቃሉ። ምስር ይቅፈሉ እና ማንኛውንም የተደባለቁ ነገሮችን ያስወግዱ። ምስጦቹን በትንሽ በተሸፈነ ኮላደር ውስጥ ያጠቡ።

ደረጃ 2. የታጠበውን ምስር ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።

ደረጃ 3. ውሃውን ወደ ምስር ውስጥ አፍስሱ።

ከዚያ ምስር ቀቅሉ።

ደረጃ 4. ውሃው መፍላት ሲጀምር እሳቱን ይቀንሱ።

ለ 40-45 ደቂቃዎች ቀቅሉ። አልፎ አልፎ ምስር ውስጥ አፍስሱ። ውሃው ተውጦ ምስር ሲለሰልስ ምስር ይበስላል።

ደረጃ 5. ምስርቹን ያስወግዱ እና ያጣሩ።

ምስር በቀጥታ በጨው እና በርበሬ ቅመማ ቅመም ወይም በሚፈለገው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ማብሰል ይቻላል።

• ወደ ሞቃታማ ሰላጣ ፣ ጎድጓዳ ሳህን እና መሙላትን (መሙላትን) ይጨምሩ።
• የሾርባው ምስር ንጹህ ይጨምሩ።
• እንደ ነጭ ምግብ ከነጭ ሩዝ ወይም ቡልጋር ጋር ያጣምሩ።
• የቬጀቴሪያን ፓት ለመሥራት ምስር ይፍጩ።

ዘዴ 4 ከ 4 - የአትክልት ምስር ሾርባ

ደረጃ 1. ጥሩ ምስር ይምረጡና በደንብ ይታጠቡ።

ደረጃ 2. በትልቅ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይቱን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።

ደረጃ 3. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይቅቡት።

አልፎ አልፎ አትክልቶችን ይቀላቅሉ እና ሽንኩርት ቀለሙን እስኪቀይር እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።

ደረጃ 4. ጨው ፣ ምስር ፣ የአትክልት ክምችት ፣ ቲማቲም እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።

ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ ከዚያም ድስቱን ይሸፍኑ እና እሳቱን ይቀንሱ።

ደረጃ 5. ሾርባውን ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

ሾርባውን ቅመሱ እና አስፈላጊ ከሆነ ጨው ወይም ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ። ሾርባውን ዳቦ ወይም ብስኩቶች ያቅርቡ።

ዘዴ 3 ከ 4 - ትኩስ የምስር ሰላጣ

ደረጃ 1. ጥሩ ምስር ይምረጡና በደንብ ይታጠቡ።

ደረጃ 2. መካከለኛ ሙቀት ላይ ውሃ ቀቅሉ።

ምስር ይጨምሩ። ከዚያ ድስቱን ይሸፍኑ እና ሙቀቱን ይቀንሱ። ለ 20 ደቂቃዎች እስኪበስል ድረስ ምስር ይቅቡት። ምስር ምግብ ማብሰሉን ሲያጠናቅቁ ያጣሩ።

ደረጃ 3. ሾርባውን ያዘጋጁ።

በትንሽ ሳህን ውስጥ ዘይት ፣ ኮምጣጤ ፣ ሰናፍጭ እና ነጭ ሽንኩርት ያስቀምጡ።

ደረጃ 4. ሰላጣውን ያድርጉ

ምስር ፣ ቲማቲም እና ሽንኩርት በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። ሰላጣውን ድብልቅ ላይ ሾርባውን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ሰላጣ እንደ የጎን ምግብ ወይም ለምሳ ምሳ ዋና ምግብ ያቅርቡ።

ዘዴ 4 ከ 4: Megadarra

ደረጃ 1. ጥሩ ምስር ይምረጡና በደንብ ይታጠቡ።

ደረጃ 2. በግማሽ የወይራ ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ያሞቁ።

እስኪቀልጥ እና ካራሚል እስኪቀላቀሉ ድረስ ሽንኩርትውን ይጨምሩ እና ይቅቡት። ከእሳት ያስወግዱ።

ደረጃ 3. ምስር በድስት ውስጥ ውሃ ውስጥ ያስገቡ።

ምስር ቀቅለው ከዚያ ድስቱን ይሸፍኑ እና እሳቱን ይቀንሱ። ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

ደረጃ 4. ሽንኩርት ፣ ሩዝ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

ድስቱን ይሸፍኑ እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።

• ከሙቀቱ ከማስወገድዎ በፊት ምስር እና ሩዝ የበሰለ መሆኑን ያረጋግጡ።

  

• አስፈላጊ ከሆነ ምስር እና ሩዝ ወደ ድስቱ እንዳይጣበቁ ውሃ ይጨምሩ።

  

ደረጃ 5. ሾርባውን ያዘጋጁ።

የተቀረው የወይራ ዘይት ፣ እርጎ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ቅመማ ቅመሞችን በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ።

ደረጃ 6. ምስር በሳባ ሳህን ውስጥ ያቅርቡ።

በላዩ ላይ ካራላይዜሽን ሽንኩርት ይጨምሩ። ሜጋዳራን በ yogurt ሾርባ ያገልግሉ።