የአኩሪ አተር ስኳሽ ወደ ጣፋጭ ፣ ጣፋጭ ምግብ ወይም የሁለቱ ጣዕሞች ጥምረት ሊበስል ይችላል! ይህ ጣፋጭ ምግብ አየሩ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ለመደሰት ፍጹም ነው። እንደፈለጉት የምግብ አሰራሩን በእጥፍ ለማሳደግ እያንዳንዱ ዱባ ለ 2 ሰዎች ሊቀርብ ይችላል። በቅመማ ቅመም እና በማብሰል ፣ በአጭር ጊዜ ውስጥ ጣፋጭ እራት መብላት ይችላሉ።
ግብዓቶች
ተራ የተጠበሰ የአኮርን ዱባ
- 1 ዱባ ዝንጅብል
- 1 tbsp. የወይራ ዘይት
- 1 tsp. የኮሸር ጨው
- tsp. ጥቁር በርበሬ ዱቄት
ለ 2 ምግቦች
ወቅቱን የጠበቀ የአኮና ዱባ
- 1 ዱባ ፣ ያልታሸገ ፣ ዘሮች ተወግደዋል
- 2 tbsp. የወይራ ዘይት
- 1½ tsp. የኩም ዱቄት
- 1 tsp. የኮሪንደር ዱቄት
- tsp. ቀይ የቺሊ ዱቄት
- የኮሸር ጨው እና በርበሬ ዱቄት
ለ 2 ምግቦች
ቀረፋ የአኮርን ዱባ
- 1 ዱባ
- 2 tsp. ያልተፈጨ ቅቤ
- 2 tbsp. ቡናማ ስኳር
- 1 tsp. ቀረፋ ዱቄት
- tsp. ጨው
ለ 2 ምግቦች
Maple Acorn ዱባ
- 1 ዱባ
- 2 tbsp. ቡናማ ስኳር
- 2 tbsp. ቀለጠ ያልተቀባ ቅቤ
- 2 tbsp. የሜፕል ሽሮፕ
- ለመቅመስ ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ (አማራጭ)
ለ 2 ምግቦች
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - ሜዳ የተጋገረ የአኮርን ዱባ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ።
የተጠበሰውን መደርደሪያ ከምድጃው በታችኛው ሦስተኛው ውስጥ ያድርጉት።
ደረጃ 2. ከግንዱ ጀምረው ወደ ታች በመሥራት የግራውን ዱባ በግማሽ በአቀባዊ ይከፋፍሉ።
ዱባውን በስጋ በኩል እና በማዕከሉ ውስጥ ባለው ጎድጓዳ ውስጥ ለመቁረጥ የተከረከመ ቢላዋ ይጠቀሙ (ቢላዋ በቀላሉ ፍሬውን ሲገባ ጉድጓዱ ይሰማዎታል)። ዱባውን በመጋዝ እንቅስቃሴ በግማሽ ይቁረጡ። ግንዶቹን አይቁረጡ ፣ እና ዱባው ወዲያውኑ በግማሽ ካልተከፈለ አይጨነቁ።
ደረጃ 3. የዱባውን ሁለት ግማሾችን በግማሽ ይጎትቱ።
እያንዳንዱን የዱባውን ክፍል በመያዝ ፣ እና እስኪነጣጠሉ ድረስ በመለያየት ይህንን ያድርጉ። እንዲሁም ይህንን በጠንካራ ስፓታላ ማድረግ ይችላሉ። በዚህ ጊዜ ፣ ግንዶቹን መቁረጥ ይችላሉ።
ደረጃ 4. የውጭውን የስጋ እና የዘሮች ሽፋን በብረት ማንኪያ ያስወግዱ።
ከዱባው ጉድጓድ ውስጥ ሁሉንም ዘሮች እና ፋይበር ሥጋን ያስወግዱ። ፋይበርን ያስወግዱ። የዱባውን ዘሮች ማስወገድ ወይም ለሌሎች ምግቦች መጠቀም ይችላሉ። የተጠበሰ የሾላ ዱባ ዘሮች ጣፋጭ ናቸው!
ደረጃ 5. የተቆራረጠውን የአኩሪ አተር ዱባ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
የዱባውን ሥጋ ወደ ጎን እና ቆዳውን ወደ ታች ያስቀምጡ። ዱባው እንዳይደርቅ ወይም እንዳይቃጠል ለመከላከል ውሃውን ወደ ድስቱ ኢንች ውስጥ አፍስሱ።
ደረጃ 6. በዱባው ላይ የወይራ ዘይት ይተግብሩ።
ስለ tbsp ያስፈልግዎታል። ለእያንዳንዱ ዱባ ዘይት። በጠፍጣፋው የስጋው ክፍል እና በውስጡ ባለው ክፍተት ላይ ዘይቱን በእኩል ያሰራጩ። የወይራ ዘይት ለመተግበር ብሩሽ ወይም ጣቶች ይጠቀሙ።
ደረጃ 7. ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ
የሚጨምረው መጠን በእርስዎ ላይ ነው። እርስዎ በሚጠቀሙበት የምግብ አዘገጃጀት ላይ በመመስረት ፣ ብዙ ወይም ከዚያ ያነሰ ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 8. ለ 45-60 ደቂቃዎች የአኩሪ አተርን ዱባ ይቅቡት።
ዱባው የሚከናወነው ሥጋው ካራሚል በሚሆንበት ጊዜ እና ጠርዞቹ ሲቃጠሉ ነው። ዱባውን በቢላ ወይም ሹካ በመውጋት አንድነትን ያረጋግጡ። ዱባው በቀላሉ ሥጋውን መበሳት ከቻሉ ይከናወናል።
ደረጃ 9. ከማገልገልዎ በፊት ዱባው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
ከቆዳው ጋር በቀጥታ መብላት ወይም የዱባውን ሥጋ አውጥተው በማገልገል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 4: ወቅቱን የጠበቀ የአኮማ ዱባ መሥራት
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 205 ° ሴ ድረስ ያሞቁ።
የተጠበሰውን መደርደሪያ ከምድጃው በታችኛው ሦስተኛው ውስጥ ያድርጉት።
ደረጃ 2. የአኩባ ዱባውን ወደ ሁለት ግማሽ ይከፋፍሉት።
በዱባው አናት ላይ ያለውን ግንድ በመቁረጥ እና በመጣል ይጀምሩ። በመቀጠልም በመጋዝ እንቅስቃሴ ውስጥ ዱባውን ከላይ ወደ ታች በአቀባዊ በግማሽ ለመቁረጥ ቢላ ይጠቀሙ። ሁለት ዱባ ቁርጥራጮችን ቆርጠህ ስትጨርስ ለይ።
ደረጃ 3. የውጭውን የዱባ ሥጋ እና ዘሮች በብረት ማንኪያ ያስወግዱ።
የስጋውን ሁሉንም የቃጫ ክፍሎች መቧጨቱን ያረጋግጡ። የስጋውን ውጫዊ ንብርብር ያስወግዱ ፣ እና በሌሎች ምግቦች ውስጥ ለመጠቀም የዱባውን ዘሮች ያስቀምጡ።
ደረጃ 4. ዱባውን ወደ 1 ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ የዱባውን ቁርጥራጮች ወደ ላይ ያዙሩት። የዱባ ሥጋን ፣ እንደ ዳቦ ፣ ከጫፍ እስከ ጫፍ።
ደረጃ 5. በዱባ ቁርጥራጮች በሁለቱም በኩል የወይራ ዘይት ይተግብሩ።
ይህንን በዳብል ብሩሽ ወይም በጣቶች ያድርጉ።
ደረጃ 6. በዱባ ቁርጥራጮች ላይ ቅመማ ቅመሞችን ፣ በርበሬ እና ጨው ይረጩ።
ሂደቱን ቀላል ለማድረግ ፣ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በአንድ ማሰሮ ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ ከዚያም በቅመማ ቅመም ድብልቅ በዱባ ቁርጥራጮች በሁለቱም በኩል ይረጩ። እንደ አማራጭ የዱባውን ቁርጥራጮች በቅመማ ቅመም ፣ በርበሬ እና በጨው ውስጥ ከጨው ጋር መቀላቀል ይችላሉ።
ኩም ፣ ኮሪደር ፣ ወይም ቀይ ቺሊ ከሌለዎት ለመጠቀም ይሞክሩ - 1 ኩንታል የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና 1 tbsp። የተከተፈ ትኩስ ጠቢባ ፣ thyme ፣ ወይም ሮዝሜሪ።
ደረጃ 7. የዱባውን ቁርጥራጮች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ለ 20-25 ደቂቃዎች መጋገር።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከምድጃው በታችኛው ሦስተኛ ውስጥ ያድርጉት። ዱባው የሚከናወነው ሥጋው ቡናማ እና ለስላሳ መሆን ሲጀምር ነው።
ደረጃ 8. ዱባውን ያቅርቡ
ዱባውን ከቆዳ ጋር ማገልገል ወይም መጀመሪያ ሊያስወግዱት ይችላሉ። ዱባው ገና ትኩስ እያለ ይደሰቱ።
ዘዴ 3 ከ 4: ቀረፋ የሾላ ዱባ መሥራት
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 205 ° ሴ ድረስ ያሞቁ።
የተጠበሰውን መደርደሪያ ከምድጃው በታችኛው ሦስተኛው ውስጥ ያድርጉት።
ደረጃ 2. የአኩባ ዱባውን ወደ ሁለት ግማሽ ይከፋፍሉት።
ዱባውን በመጋዝ እንቅስቃሴ በግማሽ በአቀባዊ ለመቁረጥ የተከረከመ ቢላዋ ይጠቀሙ። ዱባው በግማሽ እስኪከፈል ድረስ ቁርጥራጮቹን ይጎትቱ።
ደረጃ 3. የዱባ ሥጋን ዘሮች እና የውጭ ንብርብርን ለማስወገድ የብረት ማንኪያ ይጠቀሙ።
የቃጫውን ንብርብር ለማስወገድ የዱባውን ውስጠኛ ክፍል መቧጨቱን ያረጋግጡ። የውጭውን የስጋ ንብርብር ያስወግዱ ፣ ግን በኋላ ላይ ለመብላት እና ለመብላት ዘሮችን ያስቀምጡ።
ደረጃ 4. ዱባውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
መቁረጫው ወደ ላይ መገናኘቱን ፣ እና ቆዳው ወደታች እና ድስቱን መንካቱን ያረጋግጡ። ዱባው እንዳይደርቅ ወይም እንዳይቃጠል ለመከላከል ውሃውን ወደ ድስቱ ኢንች ውስጥ አፍስሱ።
ደረጃ 5. እያንዳንዱን የዱባ ጉድጓድ በቅቤ እና ቡናማ ስኳር ይሙሉ።
1 tbsp ይጨምሩ. በዱባ ቁርጥራጮች ውስጥ ወደ እያንዳንዱ ቀዳዳዎች ውስጥ ቅቤ እና ስኳር። ቅቤን ማቅለጥ ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች መከፋፈል አያስፈልግዎትም። ቅቤው በራሱ ይቀልጣል እና ከስኳር ጋር ይቀላቅላል።
ደረጃ 6. በእያንዳንዱ ዱባ ላይ ጨው እና ቀረፋ ይረጩ።
ጨው የስኳርን ጣፋጭነት ይቀንሳል እና ሌሎች ጣዕሞችን ለማምጣት ይረዳል። በሁለቱም ቁርጥራጮች እና በዱባው ጎድጓዳ ሳህን ላይ ጨው እና ቀረፋውን በእኩል መርጨትዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 7. ዱባውን ለ 45-60 ደቂቃዎች መጋገር።
ዱባው ሲሞቅ ፣ ስኳር እና ቅቤ ይቀልጣሉ እና ወደ ሾርባ ይቀላቅላሉ። ጫፎቹ ወደ ቢጫ መለወጥ ሲጀምሩ ዱባው የበሰለ ነው። ዱባውን በቢላ ወይም ሹካ በመውጋት ለዶነት ያረጋግጡ። በቀላሉ መበሳት ከቻሉ ዱባው የበሰለ ነው።
ደረጃ 8. ከማገልገልዎ በፊት ዱባው ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
በቀጥታ ሊበሉት እና ቆዳውን ሊያስወግዱት ፣ ወይም የዱባውን ሥጋ አውጥተው በአንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። ይህን ካደረጉ ፣ የቀለጠውን ቅቤ እና ስኳር መቀላቀልዎን አይርሱ!
ዘዴ 4 ከ 4 - የአኮርን የሜፕል ዱባ መሥራት
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 205 ° ሴ ድረስ ያሞቁ።
የተጠበሰውን መደርደሪያ ከምድጃው በታችኛው ሦስተኛው ውስጥ ያድርጉት።
ደረጃ 2. የግራውን ዱባ በግማሽ በአቀባዊ ይከፋፍሉ።
በዱባው አናት በኩል ቢላዋ ከውስጥ ባለው ጎድጓዳ ውስጥ እስኪገባ ድረስ በማጣበቅ ይጀምሩ። በመቀጠልም ዱባውን በመጋዝ እንቅስቃሴ ወደታች ይቁረጡ። ወደ ዱባው ሌላኛው ክፍል እስኪደርሱ ድረስ ቢላውን ማንቀሳቀስዎን ይቀጥሉ።
ደረጃ 3. የዱባውን ቁርጥራጮች ወደ ሁለት ግማሾቹ ይጎትቱ ፣ ዘሮቹን እና የውጭውን የስጋ ንጣፍ በብረት ማንኪያ ይቅቡት።
ሲጨርሱ ማንኛውንም የቃጫ ስጋ ንብርብር ያስወግዱ እና ያስወግዱ። የዱባ ዘሮችን ማስወገድ ወይም ለሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 4. ዱባውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
ዱባዎቹን ወደ ላይ በመቁረጥ ዱባውን ያስቀምጡ። ዱባው እንዳይደርቅ ወይም እንዳይቃጠል ፣ ድስቱን በሴንቲሜትር ውሃ ይሙሉ።
ደረጃ 5. እያንዳንዱን ዱባ በእኩል መጠን ቅቤ ፣ ቡናማ ስኳር ፣ የሜፕል ሽሮፕ ፣ በርበሬ እና ጨው ይሙሉ።
የዱባው ቁርጥራጮች እና ክፍተቶች መጀመሪያ ቅቤ ፣ ከዚያ ቡናማ ስኳር እና የሜፕል ሽሮፕ ይጨምሩ። ከተፈለገ በእያንዳንዱ ዱባ ላይ በርበሬ እና ጨው ይረጩ።
ደረጃ 6. ዱባውን ከ 1 እስከ 1 ሰዓት ያብስሉት።
ዱባው የሚከናወነው የላይኛው ቡናማ ሲሆን ሥጋው ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ነው። ቢላዋ ወይም ሹካ በመለጠፍ ለዱቄት ዱባውን ይፈትሹ። በቀላሉ መበሳት ከቻሉ ዱባው የበሰለ ነው።
ደረጃ 7. ከማገልገልዎ በፊት ዱባው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
አንዳንድ የቅቤ እና የሜፕል ሽሮፕ በዱባው ውስጥ ካልጠጡ በስጋው ደረቅ ክፍሎች ላይ ለማፍሰስ ማንኪያ ይጠቀሙ። ዱባውን ከቆዳ ጋር ማገልገል ይችላሉ ፣ ወይም የዱባውን ሥጋ በቢላ በመለየት በሳጥን ውስጥ ማገልገል ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- የሃሎዊን ዱባ ለመቅረጽ የዱባውን ሥጋ በብረት ማንኪያ ወይም በኪሱ ውስጥ የተካተተውን ማንኪያ ማንሳት ይችላሉ።
- የዱባ ዘሮችን ይቆጥቡ! በኋላ ላይ መጋገር እና መብላት ይችላሉ።
- የቀረው ካለ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት ፣ ከዚያ ያቀዘቅዙ። ይህ ዱባ እስከ 5 ቀናት ሊቆይ ይችላል።
