እንቁላሎች ቤኔዲክት በእሑድ ቁርስ ፣ በአዲሱ ዓመት ጠዋት ወይም በጠዋቶችዎ ከሚወዷቸው ጋር የሚቀርብ የታወቀ ምናሌ ነው። የቀረበው የሆላንዳዊ ሾርባ ጣፋጭ ወይም ደስ የማይል ሊሆን ይችላል። እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ ይማሩ እና ቤተሰብዎን ወይም እንግዶችዎን በማብሰል ችሎታዎ ያደንቁ።
ግብዓቶች
ለ 2 ምግቦች
-
ለሆላንዳሴ ሾርባ:
- 4 የእንቁላል አስኳሎች
- 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ) አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ
- ኩባያ/115 ግ ያልፈጨ ቅቤ ፣ በትንሽ ኩብ ተቆርጧል
- ጨው
- ካየን በርበሬ ዱቄት
-
ለእንቁላል ቤኔዲክት:
- 4 ቁርጥራጮች የተጨሰ ሥጋ
- 2 የእንግሊዝኛ muffins ፣ ተከፋፈሉ
- 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ነጭ ኮምጣጤ (ከተፈለገ)
- 4 እንቁላል
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
- 3-4 ቁርጥራጮች አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች ከፒሚንቶ ወይም ከጥቁር የወይራ ፍሬዎች ጋር
- ለመርጨት የፓፕሪክ ዱቄት
- ለጌጣጌጥ አዲስ በርበሬ
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - የሆላንዳሴ ሾርባ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ቅቤውን ይቀልጡት።
ጥቂት ቁርጥራጮች እስኪቀሩ ድረስ ቅቤውን በሰፊው ድስት ውስጥ ያሞቁ። በሚቀጥለው ደረጃ ላይ በሚሰሩበት ጊዜ ቅቤን ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ።
የበለጠ የቅንጦት ስሪት ለማድረግ ከፈለጉ የወተት ስቡን በማስወገድ ግልፅ ቅቤን ያድርጉ። የተወገደው የወተት ስብ ወፍራም ፣ ግን ያነሰ ጣዕም ያለው ሾርባ ያስከትላል። በአማራጭ ፣ ሁሉንም የወተቱን ስብ ከምድጃው በታች ይተው እና ቅቤው በሚፈስበት ጊዜ የወተቱን ስብ ያስወግዱ።
ደረጃ 2. ድርብ ቦይለር ያዘጋጁ።
ድርብ ቦይለር ከሌለዎት ፣ በላዩ ላይ አረፋ እስኪወጣ ድረስ ድስቱን በውሃ ይሙሉት እና ያሞቁት። ውሃውን ሳይነኩ በብረት ወይም በመስታወት ጎድጓዳ ሳህን ላይ ያስቀምጡ። የተፈጠረው ቀጥተኛ ያልሆነ ሙቀት ሾርባው የመቃጠል እና የመሰበር አደጋን ይቀንሳል።
ደረጃ 3. የእንቁላል አስኳል እና የሎሚ ጭማቂ ይምቱ።
በድርብ ቦይለር ውስጥ አራት የእንቁላል አስኳል እና 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ ሊትር) የሎሚ ጭማቂ ያስቀምጡ። አረፋው እስኪቀልጥ እና ትንሽ ቀለም እስኪቀላጥ ድረስ እና የእንቁላልን ድብደባ ቅርፅ ዱካ እስኪተው ድረስ ዱቄቱን በቋሚ ፍጥነት ይምቱ። ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች በአንድ ወይም በሁለት ደቂቃዎች ውስጥ ሊያደርጉት ይችላሉ። ሆኖም ፣ ለጀማሪዎች ብዙውን ጊዜ ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ነው።
እንዲሁም ከማንኛውም ተለጣፊ ሊጥ በየጊዜው የገንዳውን ጎኖች ያፅዱ። ያልተቀላቀለ የእንቁላል ቅሪት ሾርባውን ሊያበላሸው ይችላል።
ደረጃ 4. የሾርባ መፍረስ ምልክቶችን ይመልከቱ።
የእንቁላል ድብልቅ በጣም ሞቃት ከሆነ ዱቄቱ “ይሰብራል” ወይም በጠንካራ እና በፈሳሽ ክፍሎች መካከል ይለያል። በጣም መሞቅ ሲጀምር ጎድጓዳ ሳህኑን በምድጃ ወይም በጨርቅ ያስወግዱ። እንቁላሎቹን ለማቀዝቀዝ እና እንደገና ለማሞቅ ለ 30 ሰከንዶች በፍጥነት ዱቄቱን ይምቱ።
- ሾርባውን በማዘጋጀት መጀመሪያ ላይ የሙቀት መጠኑን መለካት ትንሽ አስቸጋሪ ነው። ሾርባው እንዳይሳካ ለማድረግ ይህንን በየደቂቃው ለጥቂት ሰከንዶች ያድርጉት።
- ሾርባው ማደግ ከጀመረ ወዲያውኑ ሾርባውን ወደ ሌላ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ ፣ ከዚያም 1 የሾርባ ማንኪያ የበረዶ ውሃ በማከል በፍጥነት ይምቱ።
ደረጃ 5. ቅቤን በትንሽ በትንሹ ይጨምሩ።
ቀስ ብሎ ቅቤውን አፍስሱ እና በፍጥነት ይምቱ። መጀመሪያ ላይ ሾርባው በቀላሉ ይበቅላል ከዚያም ለመደባለቅ ጠንካራ ይሆናል። ይህ በሚሆንበት ጊዜ ቀስ ብሎ ቅቤ ውስጥ አፍስሱ። በጣም ብዙ ቅቤ ሾርባውን ይሰብራል። ይህ እርምጃ ከ 2 እስከ 5 ደቂቃዎች ይወስዳል።
ልምድ ካሎት የቅቤ ማንኪያውን ማንኪያ ወይም በትላልቅ ክፍሎች በአንድ ጊዜ ማከል ይችላሉ። ሆኖም ፣ ይህ ሾርባው እንዲሰበር ሊያደርግ ይችላል። ሆኖም ፣ ስኬታማ ከሆንክ ፣ የሆላንዳዊው ሾርባ በቀላል አጨራረስ በጣም በፍጥነት ሊከናወን ይችላል።
ደረጃ 6. ቅመማ ቅመሞችን እና ፈሳሽን ያስተካክሉ።
ለመቅመስ ጨው እና ካየን በርበሬ ይጨምሩ። እንዲሁም ለስለስ ያለ ጣዕም ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ማከል ይችላሉ። ሾርባው በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ ሙቅ ውሃ ይጨምሩ።
ደረጃ 7. ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች እስኪያጠናቅቁ ድረስ ሳህኑን ይሸፍኑ እና በሞቃት ቦታ ውስጥ ያኑሩ። የቀዝቃዛው የሙቀት መጠን ሾርባው እንዲሰበር ሊያደርግ ይችላል።
ሾርባው በጣም ወፍራም ከሆነ ፣ ጥቂት ጠብታ የሞቀ ውሃ ይጨምሩ እና ከማገልገልዎ በፊት ሾርባውን ያናውጡ።
ክፍል 2 ከ 3: እንቁላል ቤኔዲክት ማድረግ
ደረጃ 1. ቤከን ይቅሉት።
በመካከለኛ ሙቀት ላይ ስጋውን በድስት ውስጥ ያሞቁ። ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት። ቢኮንን አልፎ አልፎ ያዙሩት። አንዴ ከተበስል ፣ ለማሞቅ በድስት ውስጥ ይቁሙ።
ሌሎች የቤከን ዓይነቶችም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ።
ደረጃ 2. የእንግሊዝኛ muffins መጋገር።
የእንግሊዘኛ ሙፍንን በግማሽ ይቁረጡ እና ከተቆረጠው ጎን ወደ ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። የተቆረጡትን ክፍሎች በቀጭን ቅቤ ይቀቡ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።
ደረጃ 3. ውሃውን ያሞቁ።
ግማሹን ሞልቶ ያልታሸገ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ጠፍጣፋ ድስት ይሙሉ። ትንሽ አረፋ እስኪታይ ወይም እስከ 70-80ºC ድረስ እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ።
እንዲሁም 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ነጭ ኮምጣጤን በውሃ ውስጥ ማከል ይችላሉ። ይህ ሂደት በውሃ ውስጥ እያለ ከመውደቅ ይልቅ የእንቁላል ነጮችን በቦታው ያስቀምጣል። ሆኖም ፣ ይህ ሂደት የእንቁላልን ሸካራነት እና ጣዕም ይለውጣል።
ደረጃ 4. እንቁላሎቹን ይጨምሩ
አንድ እንቁላል ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ እና እርጎውን ላለመስበር ይሞክሩ። ውሃው ወደ ጎድጓዳ ሳህኑ እንዲፈስ የጠርዙን ጠርዝ ወደ ውሃው ወለል ቀስ ብለው ያዙሩት። ጎድጓዳ ሳህኑን ወደ ውሃው ወለል በማዞር እንቁላሎቹን አፍስሱ። እንቁላሎቹ እስኪያልቅ ድረስ በፍጥነት ይድገሙት።
- ውሃው በሚፈላበት ጊዜ እንቁላሎቹን ከመጨመራቸው በፊት በጣም እንዳይሞቅ ውሃውን ማንኪያ ማንኪያ በየጊዜው ያነሳሱ። እንቁላሎቹ ቀድሞውኑ በውሃ ውስጥ ሲሆኑ ይህንን ሂደት አያድርጉ።
- ትንሽ ድስት የሚጠቀሙ ከሆነ በቀላሉ በአንድ ጊዜ ከሁለት እስከ ሶስት እንቁላሎችን ያብስሉ። የሚጣበቁ እንቁላሎች ወደ አንድ ቁራጭ ሊጣመሩ ይችላሉ።
ደረጃ 5. እንቁላሎቹን ቀቅለው
ነጮቹ እስኪበስሉ ድረስ እንቁላሎቹን ለ 3½ ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ ነገር ግን እርሾዎቹ አሁንም ለስላሳ ናቸው። እንቁላሎቹ ከውኃው ተጣርተው እንዲጣሩ በተጣራ ማንኪያ ያስወግዱ።
ደረጃ 6. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ።
በእያንዳንዱ ሳህን ላይ አንድ ወይም ሁለት የተቆራረጡ ሙፍኖች ያስቀምጡ። በምድጃ ላይ አንድ ቁራጭ ቤከን ያስቀምጡ እና ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ይጨምሩ። በእንቁላሎቹ ላይ ለጋስ የሆላኒዝ ሾርባ ማንኪያ። በመሬት ፓፕሪካ እና አንድ ቁራጭ ወይም ሁለት የወይራ ፍሬዎች ያጌጡ። ሳህኑን በፓሲስ ያጌጡ።
የ 3 ክፍል 3 - ልዩነቶች
ደረጃ 1. የቬጀቴሪያን ፍሎሬንቲን እንቁላል ይስሩ።
በቤከን ፋንታ እስፒናች እስኪበስል ድረስ ይቅለሉት ፣ ከዚያ ስፒናችውን በእንግሊዝኛ ሙፍ ላይ አኑሩት። ለዚህ የምግብ አሰራር 4 ኩባያ (960 ሚሊ ሊትር) ጥሬ ስፒናች ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 2. ከአስፓስ ጋር አገልግሉ።
የእንፋሎት አመድ ከሆላንድዳ ሾርባ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ከእንቁላል ቤኔዲክት አጠገብ ያገልግሉ እና ሳህኑን በሳህኑ ላይ ያሰራጩ። ለተጨማሪ የበጋ ስሜት የተከተፈ ባሲል ይረጩ።
ደረጃ 3. ሌላ ዓይነት ቤከን እና ቲማቲም ይጠቀሙ።
ከመደበኛ ቤከን የበለጠ ወፍራም የሆነውን ጥብስ ቤከን በመጠቀም እንቁላል ጥቁር ድንጋይ ያድርጉ። በ muffins እና ቤከን መካከል አዲስ ከተቆረጡ ቲማቲሞች ጋር እንቁላሎችን በጥቁር ድንጋይ ያቅርቡ።
ደረጃ 4. ስጋውን በጢስ ሳልሞን ይለውጡ።
የሎሚ ጣዕም ከባህር ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ያጨሰውን ሳልሞን በተቆረጠ የዶልት ቅጠሎች ላይ ከላይ ያድርጉት። እንዲሁም የተከተፉ የዶልት ቅጠሎችን ከተዘጋጀው የሆላንዳዊ ሾርባ ጋር ይቀላቅሉ።
