ሚላኔሳ በቀጭን የተቆራረጠ የጥጃ ሥጋ ፣ የበሬ ወይም የዶሮ ሥጋ በእንቁላል ውስጥ የገባ ፣ በጨው ፣ በርበሬ እና በነጭ ሽንኩርት የተቀመመ እና በቲማቲም እና አይብ የታሸገ ምግብ ነው። በአርጀንቲና ፣ ቦሊቪያ ፣ ብራዚል ፣ ቺሊ ፣ ኮሎምቢያ ፣ ፓራጓይ ፣ ፔሩ ፣ ኡራጓይ እና ሜክሲኮ ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ነው። ብዙ የተለያዩ ልዩነቶች አሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - መደበኛ ሚላንሳ
ደረጃ 1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይሰብስቡ።
ደረጃውን የጠበቀ ሚላንሳ ለማድረግ የሚያስፈልግዎት እዚህ አለ -
- ከ 450 እስከ 900 ግራም የበሬ ፣ የዶሮ ወይም የጥጃ ሥጋ ፣ ከ 1.25 ሴ.ሜ ያልበለጠ ውፍረት
- 2 እንቁላል
- 3 የሾርባ ማንኪያ (45 ግ) ወተት
- 3 ኩባያ (600 ግ) የዳቦ ፍርፋሪ
- ጨው እና በርበሬ (ለመቅመስ)
- ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ (ለመቅመስ)
- የፓርሜሳን አይብ (ለመቅመስ)
- የመረጡት ቲማቲም ፣ ሎሚ እና አይብ (ለጌጣጌጥ)
ደረጃ 2. በትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላሎችን እና ወተት እንዲመታ ያድርጉ።
እንቁላሎቹ ከወተት ጋር እስኪቀላቀሉ ድረስ እንቁላሎቹን ይምቱ።
ደረጃ 3. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ የፓርሜሳ አይብ ፣ ፓሲሌ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ።
የዚህ የምግብ አሰራር አመጣጥ እዚህ አለ - ሚላንሳ በፍጥረትዎ ላይ በመመስረት ሽንኩርት ፣ አይብ ወይም ቅመም ሊሆን ይችላል።
ደረጃ 4. ቤከን በእንቁላል እጥበት ውስጥ ይቅቡት እና ከተቆራረጠ ድብልቅ ጋር ይለብሱ።
ምን ያህል ማድረግ እንደሚፈልጉ ላይ በመመርኮዝ ስጋውን በ 8 ወይም ከዚያ በላይ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የተቆረጠ ስጋ ለማብሰል ፈጣን እና ለመብላት ቀላል ይሆናል።
እርግጥ ነው ፣ ስጋውን በምድጃ ላይ ከማቅለሉ በፊት ያርሙት።
ደረጃ 5. በትልቅ ድስት ውስጥ 1/2 1/2 (1.25 ሴ.ሜ) ዘይት ያሞቁ።
ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ2-4 ደቂቃዎች ያህል በከፍተኛ ሙቀት ላይ የበሬ ሥጋውን ይቅቡት። የፈለጉትን ያህል ስጋ ይጨምሩ ፣ ግን አይጨናነቁ። ስጋው በሁለቱም በኩል ማብሰል አለበት ፣ እና እስኪበስል እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ማብሰል አለበት።
-
ስጋውን በሚያበስሉበት ጊዜ ስጋውን በምድጃ ውስጥ በ 250 ዲግሪ ፋራናይት (120 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ውስጥ ቢያስቀምጡ ፣ ሁሉም በአንድ ጊዜ ለማገልገል ዝግጁ ይሆናል።
ሚላንሳ ደረጃ 4 ቡሌት 1 ያድርጉ
ደረጃ 6. ስጋውን በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስቀምጡ እና ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ።
አሁንም የሚበስል ሥጋ ካለ ስጋውን ወደ ምድጃው ያስተላልፉ። ግን ሲጨርሱ ለማገልገል ወደ ሳህን ያስተላልፉ። ከተላለፉ በኋላ ስጋውን በቲማቲም እና አይብ ይሸፍኑ (የተቆራረጠ ወይም የተጠበሰ)።
-
ስጋው በቂ ሙቀት ከሌለው ለ 1-2 ደቂቃዎች ከእሳት ላይ ወይም አይብ እስኪቀልጥ ድረስ በ 4 ኢንች ውስጥ በፍርግርጉ ውስጥ ያስቀምጡት።
ሚላንሳ ደረጃ 5 ቡሌት 1 ያድርጉ -
በሎሚ ቁርጥራጮች ያጌጡ።
ሚላንሳ ደረጃ 5 ቡሌት 2 ያድርጉ
ዘዴ 2 ከ 2 - ሚላንሳ ኡራጓይ
ደረጃ 1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይሰብስቡ።
ሚላንሳ ኡራጓይን ለመሥራት የሚያስፈልጉዎት ነገሮች እዚህ አሉ
- ከ 1/2 ኢንች (1.25 ሴ.ሜ) ያልበለጠ የከብት ፣ የዶሮ ወይም የዓሳ መቁረጥ
- 2 እንቁላል
- 3 ኩባያ የዳቦ ፍርፋሪ
- ነጭ ሽንኩርት እና ጨው ለመቅመስ
ደረጃ 2. የእንቁላል ድብልቅን ያዘጋጁ።
ፈሳሹ እስኪቀላቀል ድረስ እንቁላሎቹን በትንሹ ይምቱ። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (በተቻለ መጠን በትንሹ የተከተፈ) እና ጨው ይጨምሩ። የሽንኩርት ጣዕም ፣ ጨዋማ ፣ ዋና አካሄድ ማድረግ ይችላሉ ፣ እሱ በእርስዎ ፈጠራ ላይ ነው። ለጨው ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ (5 ግራም) ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ስጋውን ይቅቡት
በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ከዚያም የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ያስገቡ። የዳቦ ፍርፋሪዎቹ ስጋውን በእኩል እንደሚለብሱ ያረጋግጡ። ከስጋው ጋር የማይጣበቅ ከሆነ ፣ ብዙ እንቁላል እና የዳቦ ፍርፋሪ ድብልቅ ይጨምሩ።
ደረጃ 4. ድስቱን ይውሰዱ
በማብሰያ ወይም በወይራ ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ድረስ ስጋውን በመካከለኛ-ዝቅተኛ ላይ ይቅቡት። ይህ ከ6-10 ደቂቃዎች ይወስዳል።
በምድጃ ላይ ካልሆነ ፣ ስጋውን በምድጃ ውስጥ በዝቅተኛ መጠን ይቅቡት እና በሞዞሬላ አይብ ይረጩ። እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት።
ደረጃ 5. ያገልግሉ።
ከሞዞሬላ ማስጌጥ በተጨማሪ በነጭ ሩዝ ሊያገለግሉት ይችላሉ። የፈረንሳይ ጥብስ ፣ ሰላጣ ፣ የተፈጨ ድንች እና አረንጓዴ እንዲሁ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። እንዲሁም ምግቡን በሎሚ ወይም በኖራ ቁራጭ መሸፈን ይችላሉ።
