መጋገር ዱቄት ሊጡ በሚበስልበት ጊዜ እንዲነሳ ለመርዳት የሚያገለግል እርሾ ወኪል ነው። እንደ እድል ሆኖ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ከሌለዎት እና በእርግጥ ከፈለጉ ፣ በወጥ ቤትዎ ውስጥ ቀድሞውኑ ያሏቸውን ንጥረ ነገሮች በመጠቀም ምትክ ያድርጉ! ይህ በቤት ውስጥ የተሰራ ድብልቅ በድብደባው ውስጥ በፍጥነት ምላሽ ይሰጣል ፣ ስለዚህ ወዲያውኑ መጋገር ያስፈልግዎታል።
ግብዓቶች
የታርታር ክሬም መጠቀም
- 1 tbsp. (15 ግራም) ቤኪንግ ሶዳ (ቤኪንግ ሶዳ)
- 2 tbsp. (10 ግራም) የ tartar ክሬም
- 1 tsp. (3 ግራም) የበቆሎ ዱቄት (አማራጭ)
3 tbsp ለመተካት. (40 ግራም) የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት
በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሎሚ ጭማቂ ማከል
- 1 tsp. (5 ግራም) ቤኪንግ ሶዳ
- tsp. (1 ሚሊ) የሎሚ ጭማቂ
1 tsp ለመተካት። (15 ግራም) የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት
በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እርጎ ወይም ቅቤን መጠቀም
- tsp (2 ግራም) ቤኪንግ ሶዳ
- ጽዋ (120 ግራም) ተራ የግሪክ እርጎ ወይም 120 ሚሊ ቅቤ ቅቤ
1 tsp ለመተካት። (15 ግራም) የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የታርታር ክሬም መጠቀም
ደረጃ 1. 1 tbsp ይቀላቅሉ። (15 ግራም) ሶዳ በ 2 tbsp። (10 ግራም) የ tartar ክሬም።
ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁለቱን ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ ለማቀላቀል ትንሽ ማንኪያ ይጠቀሙ። የ tartar ክሬም ከመጋገሪያ ሶዳ ጋር ምላሽ ይሰጣል እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይሠራል።
በፓስታ ወይም በግሮሰሪ መደብር ውስጥ የ tartar ክሬም ማግኘት ይችላሉ።
ደረጃ 2. በኋላ ላይ ለመጠቀም ከፈለጉ ይህንን ድብልቅ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያከማቹ።
ድብልቁን በጥብቅ ሊዘጋ በሚችል የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በኩሽና ውስጥ ያከማቹ። ይህ የመጋገሪያ ዱቄት ምትክ ሊጣበቅ ስለሚችል በመያዣው ውስጥ ምንም እርጥበት አይፍቀዱ።
የመጋገሪያ ዱቄት ላልተወሰነ ጊዜ ማከማቸት ይችላሉ። በላዩ ላይ ሙቅ ውሃ በማፍሰስ አሁንም በጥሩ ሁኔታ ላይ መሆኑን ያረጋግጡ። አረፋዎች እዚያ ብቅ ካሉ ይመልከቱ።
ደረጃ 3. 1 tsp ይጨምሩ። (3 ግራም) የበቆሎ ዱቄት እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ለመከላከል።
ይህንን የመጋገሪያ ዱቄት ምትክ ወዲያውኑ ለመጠቀም ካላሰቡ ይጨብጣል እና ከእሱ ጋር ለመስራት አስቸጋሪ ይሆናል። 1 tsp ይቀላቅሉ። (3 ግራም) የበቆሎ ዱቄት እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ለመከላከል።
ዘዴ 2 ከ 3 - የሎሚ ጭማቂን ወደ የምግብ አሰራሮች ማከል
ደረጃ 1. 1 tsp ይጨምሩ። (5 ግራም) በደረቅ ሊጥ ንጥረ ነገሮች ላይ ቤኪንግ ሶዳ።
በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሶዳውን ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይምቱ።
ደረጃ 2. tsp አፍስሱ። (1 ሚሊ) የሎሚ ጭማቂ በእርጥበት ሊጥ ንጥረ ነገሮች ላይ።
እርጥብ ንጥረ ነገሮችን (እንደ ወተት ወይም እንቁላል ያሉ) ከደረቁ ንጥረ ነገሮች በተለየ በሌላ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
ከመጠን በላይ ከሆነ ፣ የሎሚ ጭማቂ የዳቦ መጋገሪያዎችን ጣዕም ሊለውጥ ይችላል። የ citrus ጣዕም ማከል ካልፈለጉ የሎሚ ጭማቂ ከመጠቀም ይቆጠቡ።
ደረጃ 3. በምግብ አዘገጃጀት መሠረት ደረቅ እና እርጥብ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።
በሳህኑ ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በእኩል መጠን ይቀላቅሉ። የሎሚ ጭማቂ በደንብ ይቀላቀላል እና መጋገር ዱቄት ለማምረት ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ምላሽ ይሰጣል።
ይህ ነጠላ-ተኮር የመጋገሪያ ዱቄት ያመርታል። በመደብሮች ውስጥ የሚሸጠው የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ብዙውን ጊዜ በድርብ ይሠራል። ይህ ማለት ፣ ንጥረ ነገሮቹ በሚቀላቀሉበት እና በሚጋገሩበት ጊዜ ሊጡ እንዲነሳ ያደርጋሉ። ከመጋገሪያ ዱቄት ምትክ ጋር እንደተቀላቀሉ ወዲያውኑ ዱቄቱን ይቅቡት።
ዘዴ 3 ከ 3 - እርጎ ወይም ቅቤን በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ መጠቀም
ደረጃ 1. 1 tsp ይጨምሩ። (5 ግራም) በደረቅ ሊጥ ንጥረ ነገሮች ላይ ቤኪንግ ሶዳ።
እርጥብ እና ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ። ሹካ በመጠቀም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቤኪንግ ሶዳውን ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ።
ደረጃ 2. ኩባያ (120 ግራም) የግሪክ እርጎ ወይም 120 ሚሊ ቅቤ ቅቤ ይጠቀሙ።
ሁለቱም እነዚህ የወተት ተዋጽኦዎች እንዲጋገሉ ተደርገዋል ስለዚህ መጋገር ዱቄት ለመሥራት የሚያስፈልጉትን ምላሾች ሊያስነሱ ይችላሉ። የዳቦ መጋገሪያዎችን ጣዕም ላለመጉዳት ሁል ጊዜ ግልፅ ፣ ያልታሸገ ወተት ይጠቀሙ። ይህንን የወተት ምርት ከእርጥብ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ።
በግሪኩ እርጎ ወይም በቅቤ ወተት በፓስተር ወይም በግሮሰሪ መደብር ውስጥ ማግኘት ይችላሉ።
ደረጃ 3. የወተት ተዋጽኦዎችን ከጨመሩ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያገለገሉትን ሌሎች ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን ይቀንሱ።
የሌሎች ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን መጠን ካልቀነሱ እርጎ እና ቅቤ ቅቤ ሊጡን ለስላሳ ያደርገዋል። የሌሎች እርጥብ ንጥረ ነገሮችን መጠን ወደ 120 ሚሊ ሊትር (በተጨመረው የወተት መጠን መሠረት) ይቀንሱ።
- የምግብ አሰራሩ ሌሎች የወተት ተዋጽኦዎችን የሚጠቀም ከሆነ በመጀመሪያ እነዚህን ይቀንሱ። በመቀጠልም ብዙውን ጊዜ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሚጨመውን የማውጣት ወይም ጣዕም ማበልጸጊያ መጠን ያስተካክሉ።
- ይህ የምግብ አሰራርዎን ጣዕም እና ግሪልነት ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል።
ደረጃ 4. በምግብ አዘገጃጀት መሠረት እርጥብ እና ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።
በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ይህ የወተት ተዋጽኦ እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት በሚያመርተው ቤኪንግ ሶዳ መካከል ያለውን ምላሽ ያስነሳል።
