የማይጣበቅ ገጽ እና በእኩልነት በማሞቅ የብረታ ብረት መቁረጫ በባለሙያ ባለሙያዎች በጣም አድናቆት አለው። እና እሱን የሚንከባከቡ ከሆነ የብረት-ብረት መቁረጫ ለዘላለም ማለት ይቻላል ሊቆይ ይችላል። ማጣበቂያ የማይጣበቅ ገጽን ለመጠበቅ እና የመቁረጫ ዕቃዎችን ዝገትን ለመከላከል ቅመማ ቅመም የብረት ብረት ማጠጫ አስፈላጊ ነው። በትክክል ከተቀመመ ፣ የእርስዎ የብረት-ብረት መቁረጫ ለዘላለም ይኖራል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2: የታሸገ የብረት የጠረጴዛ ዕቃዎች
ከመጋዘኑ ለተወረሰው ወይም ለተገዛው ለብረት ብረት መጋገሪያ ፣ ይህ ማብሰያ ትንሽ የዛገ እና ጥቁር እብጠቶች ጥምረት ሊኖረው ይችላል። እሱ መጥፎ ሊመስል ይችላል ፣ ግን እንደ አዲስ ጥሩ እስኪሆን ድረስ በቀላሉ በቀላሉ ሊስተካከል ይችላል!
ደረጃ 1. ማብሰያዎቹን እራስ በሚጸዳ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
አንድ ዙር አሂድ። በአማራጭ ፣ በእሳት ምድጃ ውስጥ ወይም በቀጥታ በከሰል እሳት ላይ ለ 1/2 ሰዓት ያስቀምጡ ፣ እና ደመናማ ቀይ እስኪሆን ድረስ ያሞቁ። ቅርፊቱ ይወጣል ፣ ይወድቃል እና ወደ ነጭ አመድ ይለወጣል። ማብሰያው ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ከፈቀዱ በኋላ (የብረታ ብረት መቁረጫው እንዳይሰበር ለመከላከል) ከዚህ በታች ያሉትን ደረጃዎች ይጠቀሙ።
ከመጠን የበለጠ ዝገት ካለዎት ዝገቱን ለማስወገድ የብረት ሱፍ ለመጠቀም ይሞክሩ።
ደረጃ 2. የብረት ብረት ዕቃዎችን በሞቀ ውሃ እና በሳሙና ይታጠቡ።
ማጽጃን በመጠቀም ይጥረጉ።
የብረታ ብረት የጠረጴዛ ዕቃዎን አዲስ ከገዙ ፣ ዝገትን ለመከላከል በሰም ወይም በዘይት ሽፋን ይሸፍናል። ሽፋኑ ከቅመማ ቅመም በፊት መወገድ አለበት ፣ ስለዚህ ይህ እርምጃ መከተል አስፈላጊ ነው። ለ 5 ደቂቃዎች በሞቀ የሳሙና ውሃ ውስጥ ያጥቡት ፣ ከዚያ የሳሙናውን ውሃ ይታጠቡ እና ከዚያ ያድርቁ።
ደረጃ 3. ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ ያድርቁ።
ቁርጥራጩ ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆኑን ለማረጋገጥ ለጥቂት ደቂቃዎች በ 350F ውስጥ ምድጃውን ውስጥ መጋገሪያውን ማድረጉ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል። ዘይቱ በጥሩ ቅመማ ቅመም ውስጥ ለመጥለቅ መቻል አለበት-ዘይት እና ውሃ አይቀላቀሉም።
ደረጃ 4. ከውስጥም ከውጭም የስጋ ቁራጭ በአሳማ ስብ ፣ ክሪስኮ (የምግብ ማብሰያ ስብ) ፣ ቤከን ስብ ወይም የበቆሎ ዘይት።
ከጊዜ በኋላ ዘይቱ የመቁረጫ ዕቃዎችዎን እንዲጣበቅ ያደርገዋል። የሽፋኑ ሁለቱም ጎኖች እንዲሁ እንደተሸፈኑ ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. በመጋገሪያው ውስጥ ቁርጥራጮቹን እና ክዳኑን ወደ ላይ ከፍ ያድርጉት (እንደ ምርጫዎ የሚወሰን ሆኖ ከ 300ºF እስከ 500ºF/150ºC-260ºC)።
የጠረጴዛ ዕቃዎችን ከዝገት ለመጠበቅ እና የማይጣበቅ ሽፋን ለመስጠት የሚቀጥለውን የቅመማ ቅመም ሽፋን ቢያንስ ለ 1 ሰዓት ያሞቁ።
- ከመጠን በላይ ስብን ለመያዝ በመካከለኛ ወይም በታችኛው መደርደሪያ ላይ አንድ ትልቅ የአሉሚኒየም ፎይል ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከመቁረጫው በታች ያድርጉት።
- በምድጃ ውስጥ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
ደረጃ 6. ይድገሙት
ለተሻለ ውጤት ፣ ደረጃ 3 ፣ 4 እና 5 ን ይድገሙ።
ደረጃ 7. የብረት መቁረጫዎችን በጥንቃቄ ይንከባከቡ።
የብረት-ብረት መቁረጫዎችን በሚታጠቡበት ጊዜ ሁሉ እንደገና ይቅቡት።
- የብረት-ብረት ቁርጥራጮችን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ወደ 3/4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ (ወይም ሌላ የማብሰያ ስብ) ያፈሱ።
- የወረቀት ፎጣ ጠቅልለው በሁሉም የማብሰያ ቦታዎች ፣ በማናቸውም በብረት ላይ ባሉት ቦታዎች እና በመቁረጫ ዕቃዎች የታችኛው ክፍል ላይ ዘይት ይተግብሩ።
- ጭሱ እስኪታይ ድረስ እሳቱን ያብሩ እና ያሞቁ።
- የኤሌክትሪክ ምድጃ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ትኩስ ቦታዎቹ የብረታ ብረት መቁረጫ መሰንጠቅ ስለሚችሉ ቀስ ብለው ያሞቁት።
- ቁርጥራጮቹን ይሸፍኑ እና እሳቱን ያጥፉ። ከማጠራቀሚያው በፊት ቀዝቀዝ ያድርጉት። ከማከማቸትዎ በፊት ከመጠን በላይ ዘይት ያስወግዱ። ከብረት ቅባት ይልቅ ዘይት ስለሚጠቀም የእርስዎ የብረት-ብረት መቁረጫ የሚጣበቅ ከሆነ ፣ ስብን የሚያቀልጥ ኮንክሪት ወይም ሌላ ቁሳቁስ ለመሥራት ፍርግርግ ይጠቀሙ ፣ እና የሚጣበቁ ቦታዎች ይቃጠላሉ።
ዘዴ 2 ከ 2 - ሁለተኛ ጽዳት እና ወቅታዊ ዘዴ
ደረጃ 1. በጠረጴዛ ዕቃዎች ላይ ነጠብጣቦችን ለማስወገድ አውቶማቲክ ማጽጃ ምድጃ ይጠቀሙ።
ፈጣኑ የፅዳት ቅንብር (በተለምዶ ለአብዛኞቹ ሞዴሎች 3 ሰዓታት) ላይ የራስ-ማጽጃ ምድጃ ውስጥ መቁረጫውን ያስቀምጡ። ሲጨርሱ የመቁረጫ ዕቃዎች አዲስ ይመስላሉ።
- በአንድ ሌሊት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
- አጥፊ ብሩሽ በመጠቀም ቀሪውን በውሃ ብቻ ያጠቡ።
- ቁርጥራጮቹን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ እና ወዲያውኑ መጋገሪያውን በ 350ºF/180ºC ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች እንደገና ወደ ምድጃው ውስጥ ያስገቡ።
ደረጃ 2. የማድረቅ ጊዜ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ከተቆረጠ በኋላ ከመጋገሪያው ውስጥ ቁርጥራጮቹን ያስወግዱ።
በክሪሶ (ወይም በሌላ የምግብ ዘይት) በተሸፈነ የወረቀት ፎጣ ቀስ ብለው ይጥረጉ። ፈሳሽ የአትክልት ዘይት አስፈላጊ ከሆነ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ ግን ፈሳሹን ከቅመማ ቅመም በኋላ ማድረጉ የተሻለ ነው።
በዚህ ደረጃ ላይ መቁረጫውን በቀጭን የዘይት ሽፋን ብቻ መሸፈኑ አስፈላጊ ነው ፣ ትንሽ ትንሽ ብልጭታ ለመስጠት በቂ ነው። በኋላ ላይ ችግር ሊያስከትል ስለሚችል ማንኛውም ፈሳሽ እንዲዘገይ አይፍቀዱ።
ደረጃ 3. በመጋገሪያው ውስጥ የብረት-ብረት መቁረጫውን ያስቀምጡ።
ሙቀቱን 500ºF ወደ 550ºF/260ºC እስከ 290ºC ዲግሪ ያዘጋጁ። ከምድጃው የታችኛው ክፍል ፊት ለፊት ለማብሰል የመቁረጫውን ገጽታ ያስቀምጡ። ይህ ማንኛውም ከመጠን በላይ ዘይት ከጎኖቹ ላይ እንዲወድቅ እና በቅመማ ቅመም ሂደት ውስጥ መዋኛን ይከላከላል።
- ከፍ ያለ ሙቀት ዘይቱ ከዝቅተኛው የሙቀት መጠን ሙሉ በሙሉ “ለማብሰል” ያስችለዋል። ያለማቋረጥ ለ 1 ሰዓት ያብስሉ።
- ማሳሰቢያ - በዚህ ደረጃ ወቅት መቁረጫ ዕቃዎች ብዙ ጭስ ሊያወጡ ስለሚችሉ በአካባቢዎ የሚገኙ ማናቸውንም የጭስ ማውጫዎችን ማጥፋት ጥሩ ሀሳብ ነው። የጣሪያ ማራገቢያ በአየር ማናፈሻም ሊረዳ ይችላል።
ደረጃ 4. በመጨረሻ ፣ የብረት መቆራረጫ ለ 1 ሰዓት ማጠጣቱን ከጨረሰ በኋላ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።
በተቻለ ፍጥነት ተጨማሪ የስብ ንብርብር ይጥረጉ። ከማጠራቀሚያው በፊት ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይፍቀዱ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ዕቃዎችን በጠንካራ ሁኔታ ከታጠቡ (ለምሳሌ በማጽጃ ማሽን) ፣ ቅመማ ቅመሙን ያርቁታል። በቀስታ ይታጠቡ ወይም ወቅታዊውን ዘዴ በየጊዜው ይድገሙት።
- እንዲሁም ከእያንዳንዱ አጠቃቀም በኋላ ያፅዱ። ውሃው በሙሉ ከተቆራረጠበት ወለል ላይ መነሳቱን ለማረጋገጥ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ በ 350ºF/180ºC ውስጥ ወደ ምድጃው ውስጥ እንዲያስገቡት እንመክራለን።
ከተቆራጩ ዕቃዎች ጋር የሚጣበቅ የአሉሚኒየም ስፓታላ መጠቀም በጣም አስፈላጊ ነው። ስፓታላ የተቆረጠውን የታችኛው ክፍል እንዳያንሰራራ ይከላከላል እና መሬቱን እንደ መስታወት ያቆየዋል።
- ምግቡ ከተቃጠለ ፣ በመቁረጫው ላይ ትንሽ ውሃ ያሞቁ እና በስፓታላ ይረጩ። ይህ ማለት እንደገና ቅመማ ቅመም ያስፈልገዋል ማለት ሊሆን ይችላል።
- አንዳንድ ኩባንያዎች በቅመማ ቅመም የተሰራውን የመቁረጫ ዕቃ ይሸጣሉ። ለተገቢው የምርት ስም የመስመር ላይ ፍለጋ ያድርጉ።
- በመቁረጫዎ ላይ ወፍራም ልኬት ካለዎት በበቂ ሁኔታ አጥበውት አይደለም። የቆሸሹ የመቁረጫ መመሪያዎችን ይከተሉ።
- የብረት-ብረት መቁረጫዎን ለረጅም ጊዜ ካከማቹ በቂ የአየር ፍሰት እንዲኖር 1 ወይም 2 የወረቀት ፎጣዎችን ወይም ደረቅ ጨርቅን በመቁረጫው እና በክዳኑ መካከል ማድረጉ ጥሩ ሀሳብ ነው።
- የብረት መቁረጫዎችን ብዙ ጊዜ አያጠቡ። የበሰለ ምግብን ለማስወገድ የሚቻልበት መንገድ ቀላል ነው -በሙቅ ቁርጥራጮች ላይ ትንሽ ዘይት እና ጨዋማ ጨው ይጨምሩ። በወረቀት ፎጣ ይጥረጉ ፣ ከዚያ ሁሉንም ነገር በንፁህ ያጥፉ እና መቁረጫዎን ያከማቹ።
ትኩረት
- ቲማቲሞችን እና ሌሎች አሲዳማ ምግቦችን በአግባቡ እስካልተቀመጡ ድረስ በመቁረጫዎ ላይ አያብሱ። አንዳንድ fsፍ ግድ የላቸውም ይሆናል; ብረቱ ለአንዳንዶቹ ጥሩ የሆነውን ከጣፋጭ ቲማቲም ጥሩ ንጥረ ነገሮችን ይወስዳል እና የመቁረጫ ዕቃዎን በደንብ እንደረከቡት በመገመት ሁሉም ጥሩ ይሆናል።
- ቅመማ ቅመሞችን ከተከተለ በኋላ የጠረጴዛ ዕቃዎችን በማጠቢያ ማጠብ ወቅቱን ያበላሸዋል። ያለ ሳሙና ይታጠቡ (ተመሳሳይ ምግብ ካዘጋጁ ፣ ይህ ይፈቀዳል) ወይም የመቁረጫ ዕቃዎችዎን እንደገና ይቅቡት።
