ቡና ሰሪዎች በዓለም ዙሪያ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ሰዎች የዕለት ተዕለት ተግባር ናቸው። በዩናይትድ ስቴትስ ብቻ በየቀኑ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ሰዎች ቡና ይጠጣሉ። የቡና ሰሪ በጭራሽ ካልተጠቀሙ ፣ ከዚያ ቡና የማምረት ሂደት በእውቀት ላይ የተመሠረተ ሊሆን አይችልም። የሚወዱትን ቡና የሚያረካ ጽዋ ለማዘጋጀት እነዚህን ቀላል ደረጃዎች ይጠቀሙ።
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 3 - ቡና የማዘጋጀት መሰረታዊ ደረጃዎች
ደረጃ 1. የቡና ማጣሪያውን በማጣሪያ ቅርጫት ውስጥ ያስገቡ።
ምንም እንኳን የተፈጥሮ የወረቀት ማጣሪያዎች ወይም የነጣ የወረቀት ማጣሪያዎች ጥቅም ላይ ሊውሉ ቢችሉም ፣ የምርት ስም የወረቀት ማጣሪያዎችን እንዲጠቀሙ ይመከራል። አነስተኛ ዋጋ ያላቸው ያልተሰየሙ የወረቀት ማጣሪያዎች ጥሩ ውጤቶችን የመስጠት ዕድላቸው አነስተኛ ነው።
ብዙ የቡና ሰሪዎች የራሳቸው ማጣሪያ የተገጠመላቸው ናቸው። ቀድሞውኑ ካለዎት ከዚያ ማጣሪያው ቀላሉ እና ለአካባቢ ተስማሚ አማራጭ ነው። በወረቀት ሳይሆን በቡና ሰሪዎች ላይ ልዩ ማጣሪያዎችን ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. ቡናውን አፍስሱ።
ብዙ ቡና መሥራት በሚፈልጉበት ጊዜ በማጣሪያው ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል። በቡና ሰሪው እና በሚሠራው የቡና ዓይነት ላይ የቡና እና የውሃ ጥምርታ ይለያያል። መደበኛ ሬሾው ወደ 2 የሾርባ ማንኪያ ቡና ወደ 180 ሚሊ ሜትር ውሃ (ወይም ሙሉ የቡና መፍጫ ካፕ ያህል ፣ ብዙ የለም)። የቡናውን እና የውሃ ውድርን በሚወስኑበት ጊዜ የቡና ማሽኑን እንደገና እራስዎ እንዲፈትሹ ይመከራል።
- ልዩ የቡና ውህዶች የቡና እና የውሃ ልዩ ሬሾም አላቸው። አብዛኛዎቹ ቡናዎች በማሸጊያው ላይ መመሪያዎች አሏቸው።
- ቡናውን ለማፍሰስ የሾርባ ማንኪያ መጠቀምዎን ያረጋግጡ። የቡና ሰሪው እንዲሁ በሾርባ ማንኪያ ይዘጋጃል። ምን ያህል ቡና እንደሚፈልጉ ለማወቅ መመሪያዎቹን ያንብቡ።
ደረጃ 3. ቡና ለማዘጋጀት የውሃውን መጠን ይወስኑ።
ይህንን ለመወሰን በቡና ድስት ላይ ወይም በቡና ሰሪው ጎን ያለውን የመለኪያ አሞሌ መጠቀም ይችላሉ። በቡና ሰሪው ውስጥ ውሃ ለማፍሰስ የቡና ድስት ይጠቀሙ። ብዙውን ጊዜ በጀርባው ላይ ወይም ከማጣሪያው በላይ ክፍት አለ።
ለቡና ሰሪዎች አዲስ የሆኑ ጀማሪዎች ውሃውን በቀጥታ በማጣሪያ ቅርጫት ውስጥ ለማፍሰስ ይፈተኑ ይሆናል። ይህን አታድርግ። እስኪቀላቀሉ ድረስ ውሃውን ለመያዝ በተጠቀሰው ክፍል ውስጥ ያፈስሱ። ውሃውን ካፈሰሱ በኋላ የቡና ገንዳውን በሙቅ ሳህኑ ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 4. የቡና ሰሪውን ከዋናዎቹ ጋር ያገናኙት እና ያብሩት።
አንዳንድ የቡና ሰሪዎች ሌሎች ዓይነቶች በእጅ ጊዜዎች ሲኖራቸው ቡና በራስ -ሰር ይቀላቀላሉ።
ደረጃ 5. ቡና ከመፍሰሱ በፊት ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይጠብቁ።
አንዳንድ የቡና ሰሪዎች “ለአፍታ አቁም” ቅንብር አላቸው ፣ ይህም ቡናውን ከማብቃቱ በፊት ወደ ጽዋው ውስጥ ማፍሰስ እንዲችሉ የማብሰያ ሂደቱን ለአፍታ እንዲያቆሙ ያስችልዎታል።
ደረጃ 6. የወረቀት ማጣሪያን ከተጠቀሙ ወዲያውኑ ያስወግዱት።
በጣም ዘግይቶ የቡና እርሻዎችን የያዘ ማጣሪያን ካስወገዱ ፣ ቡና በሚፈላበት ወቅት በሚለቀቁት ጣዕሞች ምክንያት ቡናው በጣም መራራ ይሆናል።
ከቡና ሰሪ የቡና ማጣሪያ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ የቡና መሬቱን ወደ መጣያው ውስጥ ይጥሉ (ወይም እንደገና ጥቅም ላይ ያውሏቸው) እና ማጣሪያውን ያጠቡ።
ክፍል 2 ከ 3 - በጣም የቡና ድብልቅን ማግኘት
ደረጃ 1. ትኩስ ፣ በአግባቡ የተከማቸ የቡና ፍሬ ይጠቀሙ።
ትኩስ እና የሚጣፍጥ ቡና ለማግኘት አዲስ የቡና ፍሬ መግዛት እና የተፈጨ ቡና ከመግዛት ይልቅ እራስዎ መፍጨት አለብዎት። የቡና ጣዕም የሚመጣው ከቡና ባቄላ ሕዋሳት ውስጥ ካሉ ረቂቅ ጣዕም ውህዶች ነው። ሲፈርስ ፣ የቡናው ፍሬ ውስጡ ለአየር የተጋለጠ እና ከጊዜ በኋላ ምላሽ ይሰጣል ፣ በዚህም ቡናው መዓዛውን ያጣል።
- አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ የቡና ፍሬዎችን ማከማቸትዎን ያረጋግጡ። ቡና ሽታ የመጠጣት ባህሪዎች አሉት። ለዚያም ነው የቡና እርሻዎች በማቀዝቀዣው ውስጥ ቤኪንግ ሶዳ ሊተኩ የሚችሉት። እንደ አለመታደል ሆኖ ይህ ማለት ቡናው አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ ካልተቀመጠ መዓዛው ከነጭ ሽንኩርት ሽታ ጋር ሊዋሃድ ይችላል።
- የቡና ባለሙያዎች በዝቅተኛ የሙቀት መጠን የቡና ፍሬዎችን በማከማቸት ሀሳብ አይስማሙም። አንዳንዶች የቡና ፍሬዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት እና ለሳምንታት ጥቅም ላይ ያልዋሉትን የቡና ፍሬዎች ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ካስገቡ ለማቆየት ይመክራሉ። አንዳንድ ሌሎች ባለሙያዎች ቡና በቀዝቃዛ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ብቻ እንዲያከማቹ ይመክራሉ።
ደረጃ 2. የቡና ሰሪውን ያፅዱ።
ሙቅ ውሃ እንደሚጠቀሙ ሌሎች መሣሪያዎች ሁሉ ፣ ከጊዜ በኋላ የማዕድን ክምችት በቡና ሰሪው ውስጥ ሊከማች ይችላል። እነዚህ ተቀማጭ ገንዘቦች የቡናውን ጣዕም እንዲጎዱ እና እርሾ እንዲሸት ሊያደርጉ ይችላሉ። ጥሩ ቡና ለማግኘት የቡና ሰሪውን በመደበኛነት ያፅዱ። የቡና ሰሪውን እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል ጽሑፉን ይመልከቱ
የቡና ሰሪዎ በጥቅም ላይ በማይውልበት ጊዜ ጠንካራ ሽታ ወይም የሚታይ ተቀማጭ ካለው ወይም የቡና ሰሪዎን ያፀዱበትን የመጨረሻ ጊዜ ማስታወስ ካልቻሉ ታዲያ እሱን ለማፅዳት ይህ ጥሩ ጊዜ ነው።
ደረጃ 3. ለቡና ማደባለቅ ዘዴዎ ትክክለኛውን የቡና እርሻ ትክክለኛነት ደረጃ ይጠቀሙ።
የተለያዩ የቡና መቀላቀያ ዘዴዎች ለተሻለ ጣዕም ጠንከር ያለ ወይም ወፍራም የከርሰ ምድር ቡና ያስፈልጋቸዋል። ምክንያቱም የቡና መሬቶች ጣዕም ውህዶችን ከውሃ ጋር ስለሚለዋወጡ ፣ ሻካራነትን (እና በዚህም ሊጋለጡ የሚችሉትን የቡና መሬቶች አጠቃላይ ስፋት) የቡና ግቢው ሸካራነት በመጨረሻው ጣዕም ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል። በአጠቃላይ ፣ ቡና እና ውሃ እርስ በእርስ ለመገናኘት በተዋሃደ ዘዴ ውስጥ ብዙ ጊዜ በሚወስድበት ጊዜ ፣ የቡና ግቢው ሸካራነት ጠባብ ይሆናል።
ከላይ በክፍል አንድ እንደተገለፀው ለመደበኛ የቡና ጠመቃ ፣ መካከለኛ-ሸካራነት ያለው የቡና እርሻ (በመደብሩ ውስጥ እንዳሉት መሬት ቡና) ጥሩ ነው። እንደ ፈረንሣይ ፕሬስ ወይም ኤሮፕሮፕስ የመሳሰሉ የበለጠ እንግዳ የሆነ የቡና ማብሰያ ዘዴን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ እዚህ በተዘረዘረው መሠረት የከርሰ ምድር ቡና ሻካራነት ገበታ ይመልከቱ-https://www.coffeeconfidential.org/grinding/ground-coffee/
ደረጃ 4. ለቡና ውህድ ንጥረ ነገሮች ትክክለኛውን ሙቀት ይጠቀሙ።
ለቡና ውህደት ሂደት የውሃው ሙቀት ከ 90.5-96 ዲግሪ ሴንቲግሬድ አካባቢ ወይም ከሚፈላበት ነጥብ በታች ነው። ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያለው ውሃ ከቡና ፍሬዎች ጣዕሙን ማውጣት አይችልም ፣ ሙቅ ውሃ ግን ቡናውን ቀቅሎ ጣዕሙን ይነካል።
- ቡና ለማፍላት ውሃ የሚፈላ ከሆነ ፣ እንዲፈላ ይፍቀዱ ፣ ከዚያ ከእሳቱ ያስወግዱ እና ከቡናው ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቆዩ።
- የተፈጨውን ቡና በማቀዝቀዣ ውስጥ ካከማቹ ፣ ቀዝቀዝ ያለ ቡና ቡና የመፍላት ሂደቱን አይጎዳውም። ሆኖም ፣ ኤስፕሬሶ እየሰሩ ከሆነ ፣ ከመቀላቀሉ በፊት ቡናው በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ። ኤስፕሬሶ በአንጻራዊ ሁኔታ በአጭር ጊዜ ውስጥ ከቡናው ጋር ለመገናኘት አነስተኛ ውሃ ስለሚጠቀም ፣ ቀዝቃዛ ቡና ጣዕም የማውጣት ሂደቱን ሊጎዳ ይችላል።
የ 3 ክፍል 3 - መላ መፈለግ
ደረጃ 1. ችግሩን ለይቶ ማወቅ።
እንደ ሌሎቹ መሣሪያዎች ሁሉ ቡና ሰሪዎች በዕለት ተዕለት አጠቃቀም ምክንያት ችግር ሊገጥማቸው ይችላል። ከዚህ በታች አንዳንድ የተለመዱ የቡና ሰሪ ችግሮች እና እነሱን ለማስተካከል ጥቆማዎች አሉ። ለቡና ሰሪው ችግር መፍትሄ ከመፈለግዎ በፊት ገመዱን ነቅለው በውሃ መያዣ ውስጥ ሙቅ ውሃ አለመኖሩን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. “ቡናው እንግዳ ነገር ነው።
” ከላይ በክፍል ሁለት እንደተገለፀው ሙቅ ውሃ በቡና ሰሪው ውስጥ የማዕድን ክምችቶችን ሊተው ይችላል። እንዲከማች ከተፈቀደ የቡናውን ጣዕም ይነካል። በመደበኛነት ጥቅም ላይ ከዋለ በየወሩ የቡና ማጽጃውን (በውስጡ ያሉትን አካላት ጨምሮ) ለማፅዳት ይመከራል። የቡና ሰሪውን እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል ጽሑፉን ይመልከቱ።
እንዲሁም ቡና በሚከማችበት ጊዜ ስህተቶች ሊኖሩ እንደሚችሉ ያስቡ። ቡናው ክፍት ሆኖ ወይም ከብክለት ጋር አለመገናኘቱን ያረጋግጡ። ቡና ከሌሎች ምንጮች ጣዕሞችን እና መዓዛዎችን ለመምጠጥ በጣም የተጋለጠ ነው።
ደረጃ 3.”ውሃ በቡና ሰሪው ውስጥ የሚፈስ አይመስልም።
” ትንሽ (ወይም የለም) ውሃ በቡና ሰሪው ውስጥ ሊፈስ የሚችል ይመስላል ፣ ከዚያ በአንዱ የማሽኑ ቧንቧዎች ውስጥ መዘጋት ሊኖር ይችላል (የአሉሚኒየም ማሞቂያ ቧንቧዎች ለመዝጋት የተጋለጡ ናቸው)።) ኮምጣጤውን በውሃ መያዣ ውስጥ ያስገቡ ፣ ግን ያለ ቡና እና ማጣሪያ ፣ ከዚያ ማሽኑን ይጀምሩ። ቧንቧው እስካልተዘጋ ድረስ ይህንን ሂደት ይድገሙት። ከዚያም ውሃውን በቡና ሰሪው ውስጥ ያስገቡት ፣ የቀረውን ኮምጣጤ ለማጥራት ሁለት ጊዜ ይሮጡት።
ደረጃ 4. “የቡና ሰሪው በጣም/ትንሽ ቡና ይቀላቅላል።
” ብዙ ዘመናዊ የቡና ሰሪዎች የቡና ውህደትን መጠን የመቆጣጠር አማራጭ አላቸው ፣ ይህም ለቡና አስተዋዮች ቡና በቀጥታ በሬሳ ወይም በሙቀት ውስጥ ቡና ማዘጋጀት ቀላል ያደርገዋል። የቡና ሰሪው የመቆጣጠሪያ ስርዓት በትክክል መዘጋጀቱን እና ቡናው ከመቀላቀሉ በፊት ወደ መያዣው ውስጥ ሲገባ የውሃው መጠን ትክክል መሆኑን ያረጋግጡ። ለትክክለኛው የቡና መጠጥ መጠን ወደ መመሪያው ማመልከት ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 5. “ቡናው ትኩስ አይደለም።
” ይህ በቡና ሰሪው ውስጠኛ ክፍል ላይ ካለው የማሞቂያ ኤለመንት ወይም ሽቦዎች ጋር ይዛመዳል። የመተኪያ ክፍሎች ማግኘት አስቸጋሪ ስለሆነ እና የጥገና ሂደቱ አደገኛ የኤሌክትሪክ ሽቦዎችን ያካተተ ስለሆነ አዲስ የቡና ሰሪ መግዛት ብቻ ጥሩ ነው።
አሁንም ከቡና ሰሪዎ ጋር የኤሌክትሪክ ችግሮችን ለማስተካከል መሞከር ከፈለጉ ፣ ከማስተካከልዎ በፊት ማሽኑን ነቅለው ማጥፋትዎን አይርሱ። በበይነመረብ ላይ እራስዎ ማድረግ የሚችሏቸው ከኤሌክትሪክ ጋር የተዛመዱ ችግሮችን ለመፍታት ብዙ መንገዶች አሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ብዙውን ጊዜ ቡናዎ ከሚፈለገው በላይ መራራ ከሆነ በቡና ግቢው ላይ 2-3 የጨው ቁንጮዎችን ለመርጨት ይሞክሩ። ይህ ዘዴ በማዋሃድ ሂደት ውስጥ የሚከሰተውን መራራ ጣዕም ለማስወገድ ይረዳል (በተለይ ቡና ጥራት የሌለው ከሆነ)። የተሰነጠቀ የእንቁላል ዛጎሎችም ቡና ጥሩ ጣዕም እንዲኖራቸው ያደርጋሉ (ይህ ዘዴ ብዙውን ጊዜ በዩናይትድ ስቴትስ ሠራዊት ይከናወናል)።
- ቡናውን ከወሰዱ በኋላ የቡና ቦርሳውን በጥብቅ ይዝጉ። በጥብቅ ካልተዘጋ ቡናው ለኦክስጂን መጋለጥ ምክንያት ማሽተት ይሸታል።
- ያገለገሉ የቡና መሬቶችን እንደገና ይጠቀሙ። ለማእድ ቤት ዓላማዎች ፣ ማለትም በማቀዝቀዣው ውስጥ ደስ የማይል ሽታዎችን ለማስወገድ ወይም ማሰሮዎችን ለማፅዳት የቡና መሬቶች እንደገና ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። የቡና እርሻ ፎስፈረስ እና ናይትሮጂን ንጥረ ነገሮችን ስለያዘ ፣ ለበርካታ የእፅዋት ዓይነቶች እንደ ጥሩ ማዳበሪያ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
- ለ “የበለጠ ዝርዝር” ቴክኒክ ፣ እንዴት ታላቅ ቡና መሥራት እንደሚቻል የሚለውን ጽሑፍ ይመልከቱ።
- ቀረፋ ዱቄት ከመቀላቀሉ በፊት በቡና ሜዳ ላይ የተረጨው የቡናውን ጠንካራ መራራ ጣዕም ሊቀንስ ይችላል። ነገር ግን ይጠንቀቁ ፣ ከአንድ በላይ የሾርባ ማንኪያ ቀረፋ ዱቄት በቡና ሰሪው ላይ ቢረጩ ማሽኑን አጥፍቶ ማጣሪያውን እንዲጥለቀለቅ ሊያደርግ ይችላል።
-
ከላይ የተገለጹት መደበኛ ዘዴዎች ለአብዛኛው የቡና ሰሪዎች በትንሽ ልዩነቶች ላይ ሊተገበሩ ቢችሉም ፣ አንዳንድ የቡና ሰሪዎች ዓይነቶች ከመደበኛ ዘዴው በጣም የተለየ እና ተጨማሪ መመሪያዎችን የሚጠይቁ የቡና ማብሰያ ሂደትን ይጠቀማሉ። የሚከተሉትን መጣጥፎች ይመልከቱ -
- የቡና ፖድ እንዴት እንደሚጠቀሙ
- ኤሮፖስተርን እና የኩሪግ ቡና ሰሪ እንዴት እንደሚጠቀሙ
- የፈረንሣይ ፕሬስ ወይም ካፌቴሬ ቡና ሰሪ እንዴት እንደሚጠቀሙ
ማስጠንቀቂያ
- ድስቱ ሊሰበር ስለሚችል ፣ ሻይ ውስጥ ውሃ ከሌለ በቀር የቡና ሰሪውን አያብሩ።
- ቡና ማምረት ሲጨርሱ ሁልጊዜ የቡና ሰሪውን ያጥፉ። ምንም እንኳን አልፎ አልፎ ፣ በተለይም የቡና ሰሪዎ በራስ -ሰር የማጥፋት ባህሪ ከሌለው የኤሌክትሪክ አጭር ወረዳዎች ሊከሰቱ ይችላሉ።
- ቡና በሚፈላበት ጊዜ ደረጃውን የጠበቀ የቡና ሰሪ ሲከፍቱ ይጠንቀቁ። በማሞቂያው ስርዓት ምክንያት የፈላ ውሃ ሊረጭ ይችላል።
