በቤት ውስጥ አይስ ክሬምን ማዘጋጀት ልጆች በራሳቸው እንዲሳተፉ ወይም እንዲያደርጉ በጣም ቀላል እና በጣም አስደሳች እንቅስቃሴዎች አንዱ ነው። ከከረጢቶች ጋር አይስ ክሬም ማዘጋጀት ለዚህ ዓላማ ፍጹም ነው። በሌላ በኩል ፣ ክሬም ፣ የበለፀገ ጣዕም ያለው አይስክሬም ለማድረግ ከፈለጉ እንደ ባለሙያ አይስ ክሬም ሰሪ ከወተት udድ አይስክሬም ያዘጋጁ። በአጠቃላይ ያለ ማሽን እገዛ ብዙ እንዲነቃቁ የሚጠይቅዎት ቢሆንም ፣ ከዚህ በታች ባለው መመሪያ ውስጥ እሱን ለመቀነስ እና እንዲያውም ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ ሊያግዙዎት የሚችሉ ጥቂት ዘዴዎች አሉ።
ግብዓቶች
በከረጢት ውስጥ አይስ ክሬም (አንድ አገልግሎት)
- 1 ኩባያ (240 ሚሊ) ግማሽ ተኩል ወይም ከባድ ክሬም
- 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) የቫኒላ ማውጣት
- 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ) ስኳር
- ወደ 4 ኩባያ (960 ሚሊ) የተቀጠቀጠ በረዶ
- 6 የሾርባ ማንኪያ (90 ሚሊ ሊት) የድንጋይ ጨው
የወተት udዲንግ አይስ ክሬም (1 ሊትር);
- 5-8 ትላልቅ የእንቁላል አስኳሎች
- 1/4 የሻይ ማንኪያ (1 ሚሊ) ጨው
- 1 ኩባያ (240 ሚሊ) ስኳር
- 2 የሻይ ማንኪያ (10 ሚሊ) የቫኒላ ማውጣት (ወይም 1 የቫኒላ ዱላ)
- 1 ኩባያ (240 ሚሊ) የተቀቀለ ወተት (ወይም ሙሉ ወተት)
- 2 ኩባያ (480 ሚሊ) ከባድ ክሬም (ወይም ግማሽ እና ግማሽ)
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - አይስክሬም በበረዶ ክሬም ቦርሳዎች ወይም ኳሶች ውስጥ
ደረጃ 1. ለደስታ እና ቀላል አይስክሬም አሰራር ይህንን የምግብ አሰራር ይጠቀሙ።
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት የተዘጋጀ አይስክሬም የእንቁላል አስኳሎችን አልያዘም ፣ ስለሆነም በተለምዶ ከሚመገቡት አይስ ክሬም ያነሰ ቅባት እና ክሬም ነው። ሆኖም ፣ ይህ አይስክሬም በተለይ 1 ወይም 2 ጓደኛዎችዎ እየረዱ ከሆነ ለመሥራት ቀላል እና ፈጣን ነው። ብዙውን ጊዜ ልጆች ይህንን አይስ ክሬም ማዘጋጀት ይወዳሉ ምክንያቱም አብዛኛው ሂደት መንቀጥቀጥን ወይም መንቀጥቀጥን ያካትታል።
ደረጃ 2. በረዶውን ያፅዱ።
የተቀጠቀጠውን በረዶ መግዛት ወይም ከበረዶ ኪዩቦች እራስዎ ማድረግ ይችላሉ። በረዶውን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስገቡ እና የበረዶውን ውስጡን ለመጨፍለቅ በከረጢቱ ላይ የእንጨት መዶሻ ይምቱ። በአማራጭ ፣ በረዶን በአጭር ንዝረት ለመጨፍለቅ ከፍተኛ ኃይል ያለው የምግብ ማቀነባበሪያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ግማሽ ትልቅ ኮንቴይነር በተሰበረ በረዶ ይሙሉ።
በሚናወጥበት ጊዜ በቀላሉ እንዳይከፈት በጥብቅ ሊዘጋ የሚችል ትልቅ መያዣ ይጠቀሙ። በዚህ ደረጃ ለመጠቀም ጠንካራ እና አስደሳች የሆኑ “አይስክሬም ኳሶችን” መግዛትም ይችላሉ ፣ ግን እንደ ሌላ አማራጭ 4 ሊት ክሊፕ ቦርሳ ወይም ትልቅ የፕላስቲክ መያዣ መጠቀም ይችላሉ።
ጥቅም ላይ የዋለው ኮንቴይነር የአይስ ክሬም ድብልቅን ከበረዶ ቅንጣቶች ጋር ለማስተናገድ በቂ መሆን አለበት። በምግብ አዘገጃጀትዎ ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች በእጥፍ የሚጨምሩ ከሆነ የበለጠ ትልቅ መያዣ ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. በማወዛወዝ የድንጋይ ጨው ከበረዶ ጋር ቀላቅሉ።
በረዶ ላይ 6 የሾርባ ማንኪያ (90 ሚሊ ሊት) የድንጋይ ጨው ይጨምሩ ፣ መያዣውን ይሸፍኑ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ይንቀጠቀጡ። ምንም እንኳን እንግዳ ቢመስልም ፣ የድንጋይ ጨው በእርግጥ በረዶውን ያቀዘቅዛል! አይስክሬም በመደበኛ በረዶ መያዣ ውስጥ አይቀዘቅዝም ፣ ግን ጨው አስፈላጊውን ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይፈጥራል።
- የሮክ ጨው አንዳንድ ጊዜ እንደ “አይስክሬም ጨው” ይሸጣል።
- መደበኛ የጠረጴዛ ጨው እንዲሁ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ ሆኖም ግን ፣ በጣም ጥሩ የጨው ቅንጣቶች የሙቀት መጠኑን በበለጠ ፍጥነት ዝቅ ያደርጋሉ ፣ ይህም አይስክሬሙን ያልተስተካከለ ቅዝቃዜ ያስከትላል።
ደረጃ 5. ወተቱን ፣ ስኳርን እና ቫኒላውን ወደ አዲስ ቅንጥብ ቦርሳ ውስጥ አፍስሱ።
በ 1 ኩባያ (240 ሚሊ ሊትር) ወተት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ ሊትር) ስኳር እና 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) የቫኒላ ቅመም አፍስሱ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በ 1 ሊትር ክሊፕ ቦርሳ ውስጥ አፍስሱ።
- ወፍራም ለሆነ አይስክሬም ከወተት ይልቅ ግማሽ እና ግማሽ ወይም ከባድ ክሬም ይጠቀሙ።
- አንድ የሚጠቀሙ ከሆነ ምንም ዓይነት በረዶ ሳይጨምሩ ይህንን ድብልቅ በቤት ውስጥ በበረዶ ክሬም ውስጥ አፍስሱ። በቀጥታ ወደ ማደባለቅ ደረጃ ይቀጥሉ።
ደረጃ 6. ቀሪውን አየር ካስወገዱ በኋላ የቅንጥብ ቦርሳውን በጥብቅ ይዝጉ።
ቦርሳውን ወደ ላይ ያዙት ወይም ሌላ ሰው እንዲይዘው ይጠይቁ። ከቁሱ በላይ እስከ ቦርሳው አፍ ድረስ በተቻለ መጠን ብዙ አየር ያስወግዱ። ቦርሳውን በጥብቅ ለመዝጋት ቅንጥቡን ይጠቀሙ።
በከረጢቱ ውስጥ ብዙ አየር በተረፈ ቁጥር አይስክሬም ሲያደርጉ ቦርሳውን የመክፈት እድሉ ሰፊ ነው።
ደረጃ 7. አይስክሬም ድብልቅን በሁለተኛው ቦርሳ ክሊፖች ይሸፍኑ።
ልክ እንደ መጀመሪያው ወይም ትልቅ መጠን ያለው አንድ ተጨማሪ የቅንጥብ ኪስ ይክፈቱ። በዚህ ሁለተኛ ቦርሳ ውስጥ አይስክሬም ድብልቅን የያዘውን የቅንጥብ ቦርሳ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በተመሳሳይ ሁኔታ በጥብቅ ያሽጉ። በረዶው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ መንቀጥቀጥ አለበት ፣ እና ሁለት ሻንጣዎችን መጠቀም የመጀመሪያው ሻንጣ በሚንቀጠቀጥበት ጊዜ ቢሰበር እንዳይፈስ ይከላከላል።
ደረጃ 8. አይስክሬም ድብልቅን የያዘውን ቦርሳ በበረዶ መያዣ ውስጥ ያስገቡ።
ትልቁን መያዣ በጥብቅ ይዝጉ። ይህ ኮንቴይነር አሁን ባለ ሁለት ሽፋን ከረጢት አይስክሬም እና የተቀጠቀጠ በረዶ ከሮክ ጨው ጋር መያዝ አለበት።
ደረጃ 9. አይስ ክሬም ለመደሰት ዝግጁ እስኪሆን ድረስ መያዣውን ይንቀጠቀጡ።
መያዣውን በኃይል ያናውጡት ፣ ወይም መያዣው ጠንካራ እና በቂ ከሆነ ፣ ወደ ፊት እና ወደ ፊት ያናውጡት። ይህ እንቅስቃሴ የበረዶ ቅንጣቶችን መፈጠርን ይከላከላል ፣ እና ክብደቱን ለመቀነስ ትንሽ አየር ወደ አይስ ክሬም ያስተዋውቃል። እንደ ሙቀቱ ፣ የፉጨት ጥንካሬው እና እርስዎ በሚፈልጉት አይስክሬም ሸካራነት ላይ በመመርኮዝ አይስክሬም ለማቀዝቀዝ ከ5-20 ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል። ብዙ አይስክሬም ካዘጋጁ ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስድ ይችላል።
- መያዣው ለመያዝ በጣም ከቀዘቀዘ በእቃ መያዣው ላይ ፎጣ ይሸፍኑ ወይም ጓንት ያድርጉ።
- አይስክሬም ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ዝግጁ ካልሆነ ፣ ተጨማሪ በረዶ እና ጨው ይጨምሩ ፣ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 5 ደቂቃዎች ያልበለጠ ያድርጉት።
ደረጃ 10. አይስ ክሬም ቦርሳውን ከመክፈትዎ በፊት ይጥረጉ።
አንዴ የአይስክሬም ሸካራነት ወደ እርስዎ ፍላጎት ከሆነ ፣ አይስክሬም ከረጢቱን ከትልቁ መያዣ ያስወግዱ። የተረፈውን የጨው ውሃ ከከረጢቱ ውጭ ለማስወገድ ወይም ከረጢቱ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ለአጭር ጊዜ ያጥቡት። አሁን ከጨው ደህና ስለሆኑ ቦርሳውን ይክፈቱ እና አይስክሬሙን ወደ ሌላ መያዣ ያፈሱ። እርስዎም ከቦርሳው ውስጥ በዚህ ነጠላ አይስክሬም አገልግሎት መደሰት ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 2 - አይስ ክሬም ከወተት udዲንግ ማድረግ
ደረጃ 1. ቅባት እና ክሬም አይስክሬም ለማዘጋጀት ይህንን የምግብ አሰራር ይጠቀሙ።
ወፍራም ፣ ወፍራም የቫኒላ አይስክሬም ማድረግ ከፈለጉ የታሸገ አይስክሬም ከማድረግ የበለጠ ብዙ ጥረት ማድረግ ይኖርብዎታል። ይህ አይስክሬም እንዲሁ ለማቀዝቀዝ ጥቂት ሰዓታት ይወስዳል ፣ ስለዚህ ማታ ማታ እንዲደሰቱ ከፈለጉ ጠዋት ማምረት መጀመር ጥሩ ነው።
ደረጃ 2. ከ5-8 የእንቁላል አስኳል ይለዩ።
አይስክሬም ኬክ ለማዘጋጀት ቢያንስ 5 ትላልቅ የእንቁላል አስኳሎች ያስፈልግዎታል። በአማራጭ ፣ ክሬም ክሬም እና አይስክሬም ለማዘጋጀት 6 ፣ 7 ወይም 8 የእንቁላል አስኳሎችን መጠቀም ይችላሉ።
- የሚጠቀሙት እንቁላሎች ትንሽ ከሆኑ 1 ተጨማሪ እርጎ ይለዩ። ስለ እንቁላሎቹ መጠን በሚጠራጠሩበት ጊዜ እንደ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴው የእንቁላል አስኳሎችን ይጠቀሙ።
- ጥሬ እንቁላል ነጮች ለኋላ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ።
ደረጃ 3. የእንቁላል አስኳል ፣ ጨው እና ስኳር ይምቱ።
የእንቁላል አስኳላዎችን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወይም በማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። 1/4 የሻይ ማንኪያ (1 ሚሊ) ጨው እና 1 ኩባያ (240 ሚሊ ሊትር) ስኳር ይጨምሩ። ነጣ ያለ ቢጫ ቀለም እስኪቀይር ድረስ ይንቀጠቀጥ ፣ አይጣበቅም ወይም ነጠብጣብ የለውም ፣ እና ወደ አየር በሚነሳበት ጊዜ ረጅም ጠለፋ ይሠራል።
ያነሰ ጣፋጭ እንዲሆን የተጨመረውን የስኳር መጠን ወደ 3/4 ኩባያ (180 ሚሊ ሊትር) መቀነስ ይችላሉ። ሆኖም ስኳሩን በበለጠ መቀነስ አይስክሬም በረዶ በሚሆንበት ጊዜ ጥቅጥቅ ያለ ያደርገዋል።
ደረጃ 4. የበረዶውን መታጠቢያ ያዘጋጁ።
ሌላው ጎድጓዳ ሳህን አሁንም በውስጡ እንዲገባ ግማሽ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን በበረዶ ወይም በበረዶ ውሃ ይሙሉ። የማቀዝቀዝ አደጋ እንዳይኖር ይህንን የበረዶ መታጠቢያ ገንዳውን ለመጨረስ ይጠቀሙበታል።
በአማራጭ ፣ 2 ኩባያ (480 ሚሊ) ከባድ ወይም ግማሽ ተኩል ክሬም በትንሽ ሳህን ውስጥ ማቀዝቀዝ እና በበረዶ መታጠቢያ ውስጥ ማድረቅ ይችላሉ። ካልሆነ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት
ደረጃ 5. 1 ኩባያ (240 ሚሊ ሊት) የተቀቀለ ወተት ወደ ድስት ያሞቁ።
የተረጨ ወተት አብዛኛው የውሃ ይዘት የተተንበት ወተት ነው። ይህ ወተት የሚፈጥረውን የበረዶ ክሪስታሎች ብዛት መቀነስ ስለሚችል አይስክሬም ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው። በዚህ መንገድ ፣ ብዙ ጊዜ እና በጣም በኃይል መንቀሳቀስ የለብዎትም።
የተተወ ወተት የማይገኝ ከሆነ በምትኩ ሙሉ ወተት (ሙሉ ስብ ወተት) ይጠቀሙ። ዝቅተኛ የስብ ይዘት ያለው ወተት ጠንካራ ጣዕም አይሰጥም እና የበረዶውን ውፍረት አይቀንስም።
ደረጃ 6. ቫኒላ ይጨምሩ።
በወተት ውስጥ 2 የሻይ ማንኪያ (10 ሚሊ) የቫኒላ ቅመም ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። በአማራጭ ፣ የቫኒላ ዘንጎችን በእኩል ስፋት ይከፋፍሉ እና የሚጣበቁ ዘሮችን ከእነሱ ያስወግዱ እና ወደ ወተት ውስጥ ያስገቡ። ለጠንካራ የቫኒላ ጣዕም በወተት ድብልቅ ውስጥ ሙሉ የቫኒላ ዱላዎችን ማከል ፣ መሸፈን እና ጣዕሙ ለ 1 ሰዓት እንዲጠጣ ማድረግ ይችላሉ። ከመቀጠልዎ በፊት የቫኒላ ግንዶችን ያስወግዱ።
የቫኒላ ማጣሪያን ከተጠቀሙ መጠበቅ የለብዎትም።
ደረጃ 7. ትኩስ ወተቱን ከእንቁላል ድብልቅ ጋር በቀስታ ይቀላቅሉ።
እነሱን መምታቱን በሚቀጥሉበት ጊዜ ትኩስ ወተት ወደ እንቁላል ውስጥ አፍስሱ። ሙቀቱ ይህንን ኩስታን ወደ ተገረፉ እንቁላሎች ሊለውጠው ስለሚችል በአንድ ጊዜ ብዙ ወተት እንዳይፈስ ይጠንቀቁ።
ደረጃ 8. ወተቱ እና የእንቁላል ድብልቅ እስኪበቅል ድረስ እንደገና ያሞቁ።
የወተት እና የእንቁላል ድብልቅን ወደ ምድጃው ይመልሱ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። ሸካራው እንደ udዲንግ ወፍራም በሚሆንበት ጊዜ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ድብልቁን ከመጠን በላይ ላለማሞቅ መጠንቀቅ ፣ ምንም እብጠት ፣ ከልክ ያለፈ እንቁላል ወይም የተቃጠለ ወተት ከተመለከቱ ወዲያውኑ ከእሳቱ ያስወግዱት።
ደረጃ 9. የኩሽቱን ድብልቅ ያቀዘቅዙ።
ድብልቁን ውሃ ሳይሞላ ወደ በረዶ መታጠቢያ ውስጥ ሊገባ ወደሚችል መያዣ እንደገና ያስተላልፉ። ወደሚቀጥለው ደረጃ በሚቀጥሉበት ጊዜ መያዣውን በበረዶ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
ቂጣውን ወደ እሱ ከመጨመርዎ በፊት የቀዘቀዘ ክሬምዎን በበረዶ መታጠቢያ ውስጥ ያስወግዱ።
ደረጃ 10. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ከባድ ክሬም ይምቱ።
በ 2 ኩባያ (480 ሚሊ ሊት) ከባድ ክሬም ይምቱ ወይም ትንሽ ስብ አይስክሬም በግማሽ ተኩል ይተኩ። የኤሌክትሮኒክ ማደባለቅ ከተጠቀሙ ከዋናው ሁለት እጥፍ የሚበልጥ አረፋ ክሬም ለመፍጠር በእጅዎ ለጥቂት ደቂቃዎች በእጅዎ መምታት ወይም አጭር ሊሆን ይችላል። ድብልቅው ክሬም ክሬም እስኪፈጠር ድረስ ብዙ ጊዜ አይመቱ።
ደረጃ 11. ክሬሙን በእንቁላል ውስጥ አጣጥፉት።
ክሬሙ ከተገረፈ እና ኩሱ ከቀዘቀዘ በኋላ ሁለቱን አንድ ላይ ይቀላቅሉ። ክሬሙን በወተት ድብልቅ ውስጥ ለማጠፍ የጎማ ስፓታላ ወይም ሌላ ጠፍጣፋ ዕቃ ይጠቀሙ። በውስጡ ምንም እብጠት እስኪኖር ድረስ ይቀጥሉ።
ደረጃ 12. እብጠቶችን ለመከላከል በበረዶ ቆርቆሮ ውስጥ ቀዝቅዘው።
ንጹህ አይስክሬም ፓን ካለዎት ድብልቅውን ይሙሉት እና ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። በዚህ መንገድ ፣ አይስክሬም ወለል በበለጠ ፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ለበለጠ ቀዝቃዛ የሙቀት መጠን ይጋለጣል ፣ እና ይህ ትልቅ የበረዶ ክሪስታሎች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል። አይስ ክሬምን ለማቀዝቀዝ የሚወስደው ጊዜ አብዛኛውን ጊዜ ወደ 4 ሰዓታት ያህል ነው።
አይስክሬም እንደተለመደው ለመቅረጽ ፣ የቀዘቀዘውን አይስክሬም ከአይስክሬም ፓን ማንኪያ ጋር በማንሳት በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይቀላቅሉት። ወደ ትልቅ መያዣ ያስተላልፉ እና ከዚያ ያቀዘቅዙ።
ደረጃ 13. በአማራጭ ፣ አይስክሬሙን በትልቅ መያዣ ውስጥ ቀዝቅዘው ደጋግመው ያነሳሱ።
አይስክሬም ይበልጥ ባህላዊ ማሽን-አልባ ማምረት በአንድ ኮንቴይነር ውስጥ ማቀዝቀዝ ነው። ነገር ግን ፣ ከተተን ወተት ይልቅ ተራ ወተት የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ትልቅ የበረዶ ክሪስታሎች አይስክሬሙን አወቃቀር ያበላሻሉ ፣ ይህም ያልተመጣጠነ ጣዕም ያስከትላል። እነዚህን ክሪስታሎች ለመጨፍለቅ ፣ አይስክሬሙን በየጊዜው ማስወገድ እና በእጆችዎ ወይም በኤሌክትሮኒክስ ማደባለቅ በጥብቅ መቀላቀል ያስፈልግዎታል።
- ማእከሉ ከማቀዝቀዝዎ በፊት ከግማሽ ሰዓት ገደማ በኋላ አይስክሬሙን ይቀላቅሉ። አይስክሬም ድብልቅ እንደገና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ይቀላቅሉ።
- የቀዘቀዙትን ጠርዞች ለማለስለስ እና ከግማሽ ጋር ለመቀላቀል በየግማሽ ሰዓት አይስ ክሬሙን ያሽጉ።
- አይስክሬም በበለጠ በእኩል ከቀዘቀዘ (ብዙውን ጊዜ ከ2-3 ሰዓታት በኋላ) ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት።
