የሚጣፍጥ ጎድጓዳ ሳህን አይስክሬም ለማዘጋጀት ልዩ አይስ ክሬም ሰሪ እንደማያስፈልግዎት ያውቃሉ? በእውነቱ ፣ ድብልቅ ፣ ወተት እና ሌሎች መደበኛ የወጥ ቤት ዕቃዎች እስካሉ ድረስ የቸኮሌት ወይም የቫኒላ አይስክሬም እንደ ተራሮች መንቀሳቀስ ከባድ አይደለም! ፍራፍሬዎችን ማከል ወይም በተለያዩ ጣዕሞች ወይም ማሟያዎች መሞከር ይፈልጋሉ? ይቀጥሉ እና የሚወዱትን አይስክሬም ጣዕም በቤት ውስጥ ለመፍጠር ያድርጉት!
ግብዓቶች
ቫኒላ አይስክሬም
- 60 ሚሊ ወተት
- 500 ግራም የበረዶ ቅንጣቶች (በተሻለ ሁኔታ የተቀጠቀጡ የበረዶ ቅንጣቶችን ይጠቀሙ
- 4 tbsp. ጥሩ ጥራጥሬ ስኳር
- 1 tbsp. ቫኒላ ማውጣት
- አስፈላጊ ያልሆነ የወተት ዱቄት
ያደርገዋል - 4 ምግቦች አይስክሬም
ቸኮላት አይስ ክሬም
- 120 ሚሊ ከፍተኛ ቅባት ያለው ፈሳሽ ወተት
- 8 tbsp. ያለ ወተት ወተት ዱቄት
- 120 ሚሊ ከባድ ክሬም
- 11 tbsp. ጥሩ ጥራጥሬ ስኳር
- 8 tbsp. ያልበሰለ የኮኮዋ ዱቄት
- 1 tsp. ቫኒላ ማውጣት
- 500 ግራም በረዶ
ይሠራል - 4 ምግቦች አይስክሬም
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - የቫኒላ አይስክሬም ማዘጋጀት
ደረጃ 1. 500 ግራም የበረዶ ቅንጣቶችን ወደ ማቀላቀያው ውስጥ ያስገቡ።
በብሌንደር ውስጥ ለማቀላጠፍ እና ለአይስክሬም ድብልቅ ክሬም ለማቅለጥ የተቀጠቀጠ በረዶን መጠቀም ጥሩ ነው። ሆኖም ፣ ከሌለዎት ፣ በመጀመሪያ የምግብ ማቀነባበሪያን በመጠቀም መላውን የበረዶ ቅንጣቶችን ይደቅቁ።
ደረጃ 2. ስኳር እና የቫኒላ ጭማቂን ለመጨመር የመለኪያ ማንኪያ ይጠቀሙ።
በተለይም 4 tbsp መጠቀም ያስፈልግዎታል። ዱቄት ስኳር እና 1 tbsp. ቫኒላ ማውጣት። የመለኪያ ማንኪያ ከሌለዎት ፣ መለኪያዎች ትክክል እስከሆኑ ድረስ ሌላ ዘዴ ለመጠቀም ነፃነት ይሰማዎ።
- ለምሳሌ ፣ የመለኪያ ጽዋዎ ከ 1 ኩባያ ወይም 240 ሚሊ/ግራም ጋር እኩል ከሆነ ፣ 1 tbsp እኩል ለማግኘት 1/16 ኛ በስኳር ለመሙላት ይሞክሩ። ስኳር።
- አንድ የሻይ ማንኪያ ከሌለዎት ያንን 1 tsp ይረዱ። የጠቋሚ ጣትዎ ቁንጥጫ (ከትንሹ መገጣጠሚያ በላይ)።
- በሚያምር ወርቃማ ቀለም እና የበለፀገ ጣዕም ላለው አይስክሬም አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ።
ደረጃ 3. 60 ሚሊ ሜትር ወተት በማቀላቀያው ውስጥ አፍስሱ።
ክሬም ክሬም ካለው ጣዕም እና ከፍተኛ viscosity ጋር አይስ ክሬምን ለማምረት ከ 2% የስብ ይዘት ጋር ከፍተኛ የስብ ወተት ወይም የላም ወተት ይጠቀሙ። በጣም ክሬም የሆነውን አይስክሬምን ካልወደዱ 1% የስብ ይዘት ያለው ፈሳሽ ወተት ይጠቀሙ ፣ ነገር ግን ዝቅተኛ የስብ ይዘት በአይስ ክሬም ውስጥ ተጨማሪ የበረዶ ክሪስታሎች እንዲፈጠሩ ሊያደርግ እንደሚችል ይወቁ። ከፈለጉ እንደ የአልሞንድ ወተት ፣ የአኩሪ አተር ወተት ፣ የከርሰ ወተት ፣ የኦት ወተት ወይም ከፍተኛ የስብ የኮኮናት ወተት የመሳሰሉትን በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ወተቶችን መጠቀም ይችላሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ አይስክሬም በወፍራም ሸካራነት ለመሥራት ከባድ ክሬምንም መጠቀም ይችላሉ።
ከመደበኛ ላም ወተት ይልቅ ቀጭን ያልሆነ ወተት ወይም የእፅዋት ወተት ለመጠቀም ከፈለጉ ፣ በኋላ ላይ የአይስክሬሙን ሸካራነት ለማድለብ ተጨማሪ ያልፈጠፈ የወተት ዱቄት ማከል ይኖርብዎታል።
ደረጃ 4. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ቢያንስ ለ 1 ደቂቃ ወይም ሸካራነቱ በእውነት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያካሂዱ።
የቂጣው ሸካራነት ወፍራም የወተት መንቀጥቀጥ እስኪመስል ድረስ ማቀላቀሻውን ይዝጉ እና በውስጡ ያሉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያካሂዱ። አሁንም የአተር መጠን ወይም ከዚያ በላይ የሆኑ የበረዶ ቅንጣቶች ካሉ ፣ የበረዶ ቅንጦቹ ሙሉ በሙሉ እስኪደመሰሱ ድረስ ዱቄቱን ማቀነባበርዎን ይቀጥሉ።
- የአይስክሬም የማቀነባበሪያ ጊዜ በእውነቱ እርስዎ በሚጠቀሙት ማደባለቅ ኃይል ላይ የተመሠረተ ነው። ስለዚህ ውጤቶቹ በእውነት የሚወዱት መሆኑን ለማረጋገጥ በየ 30-45 ሰከንዶች የበረዶውን ሁኔታ ለመፈተሽ ይሞክሩ።
- የአይስክሬም ሸካራነት አሁንም ከወተት ወተት የሚመስል ከሆነ 2 tbsp ይጨምሩ። ውፍረቱ ክሬም እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ቀስ በቀስ ያለ ወፍራም ወተት ዱቄት።
ደረጃ 5. ሊጡን በክዳን ክዳን ወዳለው ማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ መያዣ ውስጥ ያስተላልፉ።
ይልቁንም የአይስክሬም አጠቃላይ ገጽታ ለቅዝቃዛው የሙቀት መጠን በእኩል እንዲጋለጥ ጥልቅ እና ሰፊ መያዣ ይምረጡ። እንዲሁም ከመስታወት ወይም ከሴራሚክ ማጠራቀሚያዎች ይልቅ አይስክሬምን በፍጥነት የሚያቀዘቅዙ የፕላስቲክ መያዣዎችን ይጠቀሙ።
ደረጃ 6. አይስክሬም ሊጡን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ2-3 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።
የማቀዝቀዝ ሂደቱን ለማፋጠን እቃውን ወደ ማቀዝቀዣው ጀርባ ይግፉት። ከፈለጉ ፣ ሂደቱን ለማፋጠን በሁለት የቀዘቀዙ ምግቦች መካከል መያዣ እንኳን ማስቀመጥ ይችላሉ። አይስክሬም ወዲያውኑ መቅመስ ይፈልጋሉ? እባክዎን ከሚመከረው ጊዜ በፊት ያውጡት ፣ ግን ሸካራነቱ በእኩል ላይሆን እንደሚችል ልብ ይበሉ።
የአይስክሬሙን በጣም ለስላሳ ሸካራነት ከወደዱ እባክዎን ከ 2 ሰዓታት በኋላ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡት።
ደረጃ 7. ወጥነት እና ጣዕም ለመፈተሽ አንድ አይስክሬም ውሰድ።
አሁን የቤት ውስጥ አይስክሬምዎን ለመቅመስ አስደሳች ጊዜው አሁን ነው! ከመያዣው መሃከል (የመጨረሻውን ማቀዝቀዝ ያለበት) እና አይስክሬም ይውሰዱ። እንዲሁም ሸካራነት እና ውፍረት ለእርስዎ ፍላጎት መሆኑን ያረጋግጡ።
- የአይስክሬሙ ሸካራነት በጣም ለስላሳ ከሆነ እንደገና ከመቅመስዎ በፊት ከ 30 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት ድረስ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማስቀመጥ ይሞክሩ።
- የአይስክሬም አሠራሩ በጣም ጥቅጥቅ ያለ ከሆነ ፣ እንደገና ከመቀመሱ በፊት ለ 5-10 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ይሞክሩ።
ደረጃ 8. ተስማሚ መጠን ያለው አይስክሬም ወደ ሳህን ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና የሚወዱትን ጣፋጮች ይጨምሩ።
ለምሳሌ ፣ የፀሃይ ጎድጓዳ ሳህን ለመሥራት አይስክሬሙን ወለል በተጣራ ቼሪ ፣ በተቆራረጠ ሙዝ ፣ በግራኖላ ፣ በተቀጠቀጠ ግራሃም ብስኩቶች ፣ በተቀጠቀጠ አይስክሬም ኮኖች ወይም በቸኮሌት ሽሮፕ ማስዋብ ይችላሉ።
- የበረዶውን ጫፍ በማንጎ ቁርጥራጮች ያጌጡ እና ከላይ በ 1 tbsp ይረጩ። የደረቀ ኮኮናት ጣፋጭ ሞቃታማ ጣዕም ያለው አይስክሬም ጎድጓዳ ሳህን ለማምረት።
- የተረፈውን አይስ ክሬም በአየር በሚዘጋ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እና መያዣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ያከማቹ። ከመዘጋቱ በፊት ፣ ለከባድ ቅዝቃዜ የሙቀት መጠን መጋለጥ የበረዶ አበቦችን እንዳይፈጠር የእቃውን ገጽታ በፕላስቲክ ሰሌዳ መሸፈንዎን አይርሱ።
ዘዴ 2 ከ 2 - የቸኮሌት አይስክሬም ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ከፍተኛ ቅባት ያለው ፈሳሽ ወተት ፣ የዱቄት ወተት እና ከባድ ክሬም ወደ ማደባለቅ ውስጥ ያስገቡ።
በተለይም 120 ሚሊ ሊትር ከፍተኛ ቅባት ያለው ፈሳሽ ወተት ፣ 8 tbsp ያስፈልግዎታል። ወተት የሌለው የወተት ዱቄት ፣ እና 120 ሚሊ ከባድ ክሬም።
- ትልቅ እና በበርካታ የፍጥነት ደረጃዎች የታጠቁ ድብልቅን ይጠቀሙ። የቀረበው ድብልቅ በጣም ትልቅ ካልሆነ ፣ የምግብ አሰራሩን በግማሽ ለመቁረጥ ነፃነት ይሰማዎ።
- ያለ ወተት የወተት ዱቄት የአይስክሬምን ሸካራነት በፍጥነት ጠንካራ ማድረግ ይችላል። በዚህ ምክንያት አይስክሬም ለስላሳ እና ለማቅለጥ ቀላል የሆነውን የአይስክሬም ሸካራነት ካልተጨነቁ ለረጅም ጊዜ በረዶ መሆን አያስፈልገውም ፣ ወይም ጨርሶ ማቀዝቀዝ አያስፈልገውም።
ደረጃ 2. ስኳር ፣ የኮኮዋ ዱቄት ፣ ቫኒላ እና የበረዶ ኩብ ይጨምሩ።
11 tbsp ለማከል የመለኪያ ጽዋ ይጠቀሙ። ስኳር, tbsp. ያልታሸገ የኮኮዋ ዱቄት ፣ እና 500 ግራም የበረዶ ቅንጣቶች ወደ ድብልቅ። ከዚያ 1 tsp ለማፍሰስ የመለኪያ ማንኪያ ይጠቀሙ። የቫኒላ ማስወገጃ በብሌንደር ውስጥ። ከተለያዩ ጣዕሞች ጋር ለመሞከር ከፈለጉ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ለማከል ይሞክሩ።
- 1 tsp. የፔፔርሚንት ምርት እና (ሊጡ ከተሰራ በኋላ) 16 tbsp። ቸኮሌት ቺፕ
- 8 tbsp. የቀዘቀዘ እንጆሪ ፣ ቼሪ ፣ ሰማያዊ እንጆሪ ወይም እንጆሪ
- 16 tbsp. የተቆራረጡ የአልሞንድ ፍሬዎች ፣ የተቀጠቀጠ ፔጃን ወይም የተላጠ እና የተቀጠቀጠ ፒስታስዮስ
ደረጃ 3. የበረዶ ቅንጣቶች ሙሉ በሙሉ እስኪፈርሱ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በዝቅተኛ ፍጥነት ያካሂዱ።
ያስታውሱ ፣ አሁንም ያልተስተካከሉ የበረዶ ቅንጣቶች የማቀላቀያውን ብልቶች እንዳያበላሹ እና/ወይም ማሽከርከርን አስቸጋሪ ለማድረግ ዝቅተኛ ፍጥነት ይጠቀሙ። በተለይም ሁሉም የበረዶ ቅንጣቶች እስኪፈጩ ወይም ወደ በጣም ትንሽ ብልጭታ እስኪቀየሩ ድረስ ዱቄቱን በዝቅተኛ ፍጥነት ያካሂዱ።
አሁንም ያልተፈጨ የበረዶ ቅንጣቶች እንዳሉ ከተሰማዎት መቀላቀሉን ያጥፉ እና ድብልቁን በሹካ ያሽጉ። ሹካውን የሚያጣሩ የበረዶ ቅንጣቶች ካሉ ፣ እንደገና ከመፈተሽዎ በፊት ዱቄቱን ለ 15-30 ሰከንዶች እንደገና ይድገሙት።
ደረጃ 4. መቀላቀሉን በከፍተኛ ፍጥነት ያብሩ።
እንደ ወፍራም ወተት እስኪንቀጠቀጥ ድረስ ሸካራማው ወፍራም እና ክሬም እስኪሆን ድረስ አይስክሬም ድብልቅን በከፍተኛ ፍጥነት ያካሂዱ። ዱቄቱ በሁሉም አቅጣጫዎች እንዳይረጭ ድብልቅን መዝጋትዎን አይርሱ ፣ እሺ!
ዱቄቱን ለመከታተል ሹካ ይጠቀሙ እና ምንም የበረዶ ቅንጣቶች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. ጣዕምዎን እንዲወዱት እና እንዲወፍሩ ለማረጋገጥ አይስክሬሙን ይቅቡት።
የተወሰነውን አይስክሬም ለማውጣት እና ለመቅመስ ማንኪያ ይጠቀሙ። የአይስክሬም አሠራሩ በጣም ጥቅጥቅ ያለ ከሆነ 1/2-1 tbsp ይጨምሩ። ለማቅለጥ እንደ ከፍተኛ ስብ ወተት ወይም ከባድ ክሬም ያሉ ፈሳሽ ንጥረ ነገር። ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ ሸካራነት በጣም ፈሳሽ ከሆነ 1/2-1 tbsp ይጨምሩ። እሱን ለማድለብ የወተት አልባ ዱቄት። አዲሶቹን ንጥረ ነገሮች ከጨመሩ በኋላ ፣ ምንም ይሁኑ ምን ፣ አይስክሬም ድብልቅ በከፍተኛ ፍጥነት በብሌንደር እንደገና ማረም አለበት።
ከአይስክሬም ወጥነት በኋላ ወደ እርስዎ ፍላጎት እባክዎን የተለያዩ ማሟያዎችን ያክሉ። ለምሳሌ ፣ የ Oreos ን ብስኩቶች ፣ ብስኩቶች ፣ ዳቦ መጋገሪያዎችን ወይም ኩኪዎችን ማከል እና ወደ አይስ ክሬም በደንብ መቀላቀል ይችላሉ።
ደረጃ 6. አይስክሬም ምግብን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ወደ ልዩ መያዣ ያስተላልፉ ፣ ከዚያ መያዣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያኑሩ።
አይስክሬም በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ለማድረግ ጥልቀት የሌለው የፕላስቲክ መያዣን በክዳን መጠቀሙ የተሻለ ነው። ከዚያ የማቀዝቀዝ ሂደቱን ለማፋጠን መያዣውን ወደ ማቀዝቀዣው ጀርባ ይግፉት። መያዣውን ከ 1 ሰዓት በፊት አይክፈቱ ፣ አዎ!
የአይስክሬም ወጥነት ለእርስዎ ፍላጎት ከሆነ ይህንን ደረጃ ይዝለሉ።
ደረጃ 7. ተገቢውን መጠን አይስክሬምን ወደ ትንሽ ሳህን ያስተላልፉ ፣ ከዚያ የሚወዱትን ጣፋጮች ይጨምሩ።
ለምሳሌ ፣ ጣዕሙን ለማሳደግ የተከተፈ ሙዝ ፣ የተከተፈ ቀረፋ ፣ የተከተፈ ትኩስ እንጆሪ ወይም የቸኮሌት ሽሮፕ በአይስ ክሬም ላይ ማከል ይችላሉ።
- አይስክሬም በጣም በሞቃት የአየር ጠባይ የሚበላ ከሆነ ከመጠቀምዎ በፊት ሳህኑን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
- ቀሪውን አይስክሬም አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ መያዣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። ከመዘጋቱ በፊት ፣ ለከባድ ቅዝቃዜ የሙቀት መጠን መጋለጥ ምክንያት የበረዶ አበቦች እንዳይፈጠሩ የእቃውን ገጽታ በፕላስቲክ መጠቅለያ መሸፈንዎን አይርሱ።
ጠቃሚ ምክሮች
- የፍራፍሬ መጨመር አይስ ክሬም የማቀዝቀዝ ሂደቱን በትንሹ ሊቀንስ እንደሚችል ይወቁ።
- ጣዕሙ የበለጠ ጣፋጭ እና ሚዛናዊ እንዲሆን በቾኮሌት አይስክሬም ድብልቅ ላይ ትንሽ የባህር ጨው ይጨምሩ።
- የብሌንደር ቢላዎ በቂ ስለታም ካልሆነ ፣ ማቀላቀያው በጣም እንዳይሞላ እና መዞሩን አስቸጋሪ ለማድረግ ቀስ በቀስ የበረዶ ኩቦችን ይጨምሩ።
- 1 tsp ይጨምሩ። ከኦቾሎኒ እና ከሙዝ ጣዕም ጋር አይስክሬም ለማምረት የፓንዳን ምርት።
- የቫኒላውን ግማሹን በ 1/2 tsp ይተኩ። በአይስክሬም ላይ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣዕም ለመጨመር የአልሞንድ ማውጫ።
- ለጎድጓዳ ሳህን ጥቁር ቸኮሌት አይስክሬም ፣ ባልተለመደ የኮኮዋ ዱቄት ፋንታ ዱቄት ጥቁር ቸኮሌት ይጠቀሙ።
