ክሬም ለአይስክሬም ወይም ለፓይስ እንደ ማስጌጥ ከመጠቀም በተጨማሪ ኬክ ማቅለሚያ ለመሥራት ተስማሚ መሆኑን ያውቃሉ? ኬክ ለመሥራት እና መሬቱን ከድፍ ክሬም በተሠራ ክሬም ለማስጌጥ ካሰቡ ፣ እሱን ሲጠቀሙበት ጠንካራ ሸካራነት እንዲኖረው ክሬሙን ማረጋጋትዎን አይርሱ። እንዲሁም የበረዶው ሸካራነት ቀላል እና ለስላሳ ሆኖ እንዲሰማው የተቀጠቀጠ ክሬም ከጂላቲን ጋር ያለው ጥምርታ ትክክል መሆኑን ያረጋግጡ። በአጠቃላይ ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 480 ሚሊ ገደማ የሚገመት ክሬም ክሬም ያፈራል ፣ ይህም ክብ ኬክ በ 23 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ለማስጌጥ ሊያገለግል ይችላል። አንድ ትልቅ ኬክ ለመሥራት ወይም ብዙ ንብርብሮችን ከፈለጉ ፣ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተዘረዘሩትን መጠን በእጥፍ ለማሳደግ ይሞክሩ።
ግብዓቶች
- 250 ሚሊ ክሬም ክሬም
- 1 tbsp. (15 ሚሊ) ዱቄት ስኳር
- 1 tsp. (5 ሚሊ) የቫኒላ ቅመም
- tsp. (2.5 ሚሊ) ዱቄት ጄልቲን
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - የተገረፈ ክሬም አይሲንግ ማድረግ
ደረጃ 1. ለ 10-15 ደቂቃዎች ጥቅም ላይ የሚውል የማብሰያ ዕቃውን ያቀዘቅዙ።
አይስክሬኑን መሥራት ከመጀመርዎ በፊት እስኪቀዘቅዙ ድረስ ከኤሌክትሪክ ማደባለቅዎ ጋር የመጣውን ጎድጓዳ ሳህን እና የብረት ድብደባ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በመሠረቱ ፣ ጥቅም ላይ የዋለው የማብሰያ ዕቃዎች ከቀዘቀዙ የተገረፈ ክሬም በረዶ ማድረጉ ቀላል ይሆናል።
- የብረት ሳህን የለዎትም? የፕላስቲክ ጎድጓዳ ሳህን ለመጠቀም ይሞክሩ ፣ ምንም እንኳን ውጤቶቹ የብረት ሳህንን የመጠቀም ያህል ጥሩ ባይሆኑም ፣ በተለይም ብረት በበረዶው ውስጥ ቀዝቃዛ የሙቀት መጠንን መቋቋም ስለሚችል እና ሲሰራ ሸካራነት የበለጠ የተረጋጋ እንዲሆን ስለሚያደርግ።
- እየተጠቀሙበት ያለው ጎድጓዳ ሳህን ከመጠን በላይ የመፍሰስ አደጋ ሳይደርስበት 480 ሚሊ ክሬም ክሬም እንዲመጥን በቂ መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. ሁለት የኬክ ንብርብሮችን ማድረግ ከፈለጉ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተዘረዘሩትን መጠን በእጥፍ ይጨምሩ።
በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተዘረዘሩት መጠኖች 480 ሚሊ ገደማ የሚገመት ክሬም ክሬም ብቻ ያደርጋሉ ፣ እና በአጠቃላይ አንድ መደበኛ ዲያሜትር ኬክ ለማስጌጥ ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው። ስለዚህ ፣ ሁለት ንብርብሮችን ያካተተ ኬክ መሥራት ከፈለጉ ፣ በቂ የበረዶ ቅንጣት እንዳለዎት ለማረጋገጥ ንጥረ ነገሮቹን በእጥፍ ለማሳደግ ይሞክሩ።
ደረጃ 3. ጄልቲን በክፍል ሙቀት ውሃ ውስጥ ይቅለሉት።
ማብሰያው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በመጠበቅ ላይ ፣ tsp ይቅለሉት። (2.5 ሚሊ ሊት) ዱቄት gelatin ከ 1 tbsp ጋር። (15 ሚሊ ሊትር) ውሃ በትንሽ ሳህን ውስጥ። ከዚያም ጄልቲን ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሁለቱን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ወደ ጎን አስቀምጥ።
ደረጃ 4. ቀሪዎቹን ንጥረ ነገሮች በቀዝቃዛ የብረት ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
ጎድጓዳ ሳህኑን እና የብረት ሹካውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና 250 ሚሊ ክሬም ክሬም ፣ 1 tbsp ይጨምሩ። (15 ሚሊ) ዱቄት ስኳር ፣ እና 1 tsp። (5 ሚሊ) የቫኒላ ቅመም ወደ ውስጥ ይገባል። በዚህ ደረጃ ላይ gelatin ን አይጨምሩ።
ከመቀነባበሩ በፊት ክሬም ክሬም በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው።
ደረጃ 5. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በመካከለኛ ፍጥነት ያካሂዱ።
በኤሌክትሪክ ማደባለቅ በመታገዝ ክሬም ፣ ስኳር እና የቫኒላ ቅባትን በመካከለኛ ፍጥነት ለ 3 ደቂቃዎች ፣ ወይም ድብልቁ እስኪቀላጠፍ ድረስ። ሊጡ በሚሠራበት ጊዜ አየር ስለሚገባ ፣ ከዚያ በኋላ የቂጣው መጠን ቢጨምር አይገርሙ።
ደረጃ 6. ጄልቲን ይጨምሩ እና የበረዶውን ድብልቅ ለ 3-5 ደቂቃዎች ይቀጥሉ።
አንዴ ሊጡ ከወፈረ በኋላ ጄልቲን ይጨምሩ እና ዱቄቱን በመካከለኛ ፍጥነት ማካሄድዎን ይቀጥሉ። በተለይም ፣ ጄልቲን የሾለ ክሬም አይስክሬም ሸካራነትን ለማረጋጋት እንደ ወኪል ሆኖ ያገለግላል ፣ ስለዚህ በሚታከልበት ጊዜ የዳቦው ውፍረት ወፍራም እና ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል።
ደረጃ 7. አንዴ ጠንካራ ጫፎች ሲፈጠሩ ዱቄቱን ማቀነባበር ያቁሙ።
ከ3-5 ደቂቃዎች በኋላ የዳቦ መጋገሪያውን ያስወግዱ እና የበረዶውን ሁኔታ ይመልከቱ። የተፈጠረው የበረዶው አናት ጠንካራ ሆኖ ከተሰማ እና ሳይወድቅ በቦታው ሊይዝ የሚችል ከሆነ ፣ ይህ በረዶው ጠንካራ እና ለአገልግሎት ዝግጁ ነው ማለት ነው። እነዚህ ሁኔታዎች ካልተሳኩ ፣ እንደገና የማቅለጫ ሂደት ለ 1-2 ደቂቃዎች።
በውስጡ ያሉት ንጥረ ነገሮች እንዳይለያዩ እና እንዳይደክሙ ዱቄቱን ከመጠን በላይ አያካሂዱ።
ደረጃ 8. የክሬሙን የተወሰነ ክፍል በሶስት ማዕዘን ፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለመጠቀም ጊዜው እስኪደርስ ድረስ (ከተፈለገ) ያስቀምጡ።
ከጊዜ በኋላ በተወሰኑ ቅርጾች ላይ በኬኩ ገጽ ላይ እንዲረጭ የበረዶውን ድብልቅ ያስቀምጡ። ሙሉ በሙሉ ከሞላ በኋላ ለመጠቀም ጊዜው እስኪደርስ ድረስ የበረዶውን የሙቀት መጠን ለማቀዝቀዝ ቦርሳውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ኬክ በሶስት ማዕዘን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ በተረጨ በረዶ ካልተጌጠ ይህንን ደረጃ ይዝለሉ።
ክፍል 2 ከ 3 - አይሲድን ማከል
ደረጃ 1. የተኮማተውን ክሬም ከጎድጓዳ ሳህን ወደ ኬክ ገጽ ያስተላልፉ።
ጎድጓዳ ሳህኑን በሙሉ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ለማውጣት እና በኬክ ላይ ለማፍሰስ የጎማ ስፓታላ ይጠቀሙ። በዚህ ጊዜ አይስክሬኑ በኬኩ መሃል ላይ ያልተስተካከለ ክምር ሊመስል ይገባል።
- በዱቄት ከመሰራጨትዎ በፊት የኬኩ ሙቀት ሙሉ በሙሉ ቀዝቀዝ መሆኑን ያረጋግጡ።
- የእርስዎ ኬክ ሁለት ንብርብሮችን ያካተተ ከሆነ በግማሽ የጎማ ስፓታላ በመርዳት የታችኛው ንብርብር ላይ ባለው ኬክ ወለል ላይ ግማሹን አይስክሬኑን ይተግብሩ። ከዚያ በኋላ በኬክ አናት ላይ ሁለተኛውን የኬክ ንብርብር ያስቀምጡ ፣ እና በቀሪዎቹ አይጦች ላይ መሬቱን ይቦርሹ።
ደረጃ 2. በኬኩ አጠቃላይ ገጽ ላይ ዱቄቱን በእኩል ያሰራጩ።
ስፓታላውን ወደ ኬክ ጠርዝ ቅርብ በማድረግ ክሬሙን ወደ ውጭ ለመግፋት በጣም ሰፊ ባልሆነ የክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ያንቀሳቅሱት። የዚህ ዘዴ ዓላማ ከመጠን በላይ የበረዶ ቅንጣቶችን ወደ ኬክ ጫፎች በሚያስተላልፉበት ጊዜ እኩል የሆነ የበረዶ ንጣፍ መፍጠር ነው።
ደረጃ 3. የቀረውን ድፍድ በኬክ ጎኖች ላይ ይተግብሩ።
በኬኩ ጎኖች በኩል አጭር ግርፋቶችን ለማድረግ የስፓታላውን ጫፍ ወደታች እና ወደ እርስዎ ያመልክቱ። ሁሉም የኬኩ ጫፎች በዱቄት እስኪሸፈኑ ድረስ ይህንን ሂደት ይድገሙት።
የ 3 ክፍል 3 - ማስጌጫዎችን ማበልፀግ
ደረጃ 1. በበረዶው ወለል ላይ ሞገድ ስሜት በመፍጠር የገጠር ዘይቤ ንድፍ ይፍጠሩ።
ከተወሰነ ንድፍ ጋር በረዶን ለመርጨት ካልፈለጉ ግን አሁንም ልዩ ስሜት ለመፍጠር ከፈለጉ ይህንን ዘዴ ይሞክሩ። ይህንን ለማድረግ በስፓታ ula እገዛ በመላ ኬክ ወለል ላይ ሞገድ ሸካራነት ማድረግ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 2. የላይኛውን ገጽታ ከማጌጥዎ በፊት የኬክውን ወለል ለማላጠፍ የዳቦ መጋገሪያ ቢላ ይጠቀሙ።
ፍጹም ፣ አልፎ ተርፎም የበረዶ ንጣፍ ፣ በኬኩ ጫፎች እና ገጽ ላይ የዳቦ መጋገሪያ ቢላ ያሂዱ። ከዚያ በኋላ ቢላውን ወደ እርስዎ ይጎትቱ እና በላዩ ላይ የተከማቸ ማንኛውንም ከመጠን በላይ በረዶ ያስወግዱ።
ደረጃ 3. የኬክውን ገጽታ ለማስጌጥ አይስክሬም ይረጩ።
በኬኩ ወለል ላይ አንድ ወጥ የሆነ የበረዶ ንጣፍ ከተጠቀሙ በኋላ የሶስት ማዕዘኑን የፕላስቲክ ከረጢት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና የቂጣውን ገጽታ ለማሳደግ በሚፈልጉት ቅርፅ ላይ ተጨማሪ እሾህ ይረጩ። በአጠቃላይ ፣ በኬኩ ጠርዞች በኩል ክረቱን በክብ ውስጥ ይረጩታል ፣ ከዚያ በአበባ ወይም በሌላ ትንሽ ፣ ቆንጆ ነገር ላይ ኬክ በኬኩ ወለል ላይ ይጨምሩ።
በኬክ ወለል ላይ ከመተግበሩ በፊት በሰም ወረቀቱ ላይ የተለያዩ የማቅለጫ ንድፎችን በመርጨት ይለማመዱ።
ደረጃ 4. የበሰለ ኬኮች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ከማገልገልዎ በፊት ፣ ማስጌጫው ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ኬክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ይቀመጣል። በአጠቃላይ ፣ የማቀዝቀዣው ቅርፅ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቸ ለ 2-3 ቀናት አይለወጥም ፣ ግን በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ከተቀመጠ ለጥቂት ሰዓታት ብቻ ይቆያል።
የተገረፈው ክሬም አይስክሬም በክፍል ሙቀት ውስጥ ከ 3-4 ሰዓታት በላይ ከተቀመጠ ሸካራነት ሊለወጥ ይችላል። በተለይም የበረዶው ቅርፅ ቅርፁን እና ለስላሳነቱን ማጣት ይጀምራል ፣ እና በኬኩ ወለል ላይ ይቀልጣል።
ጠቃሚ ምክሮች
- 2-4 tbsp ይጨምሩ. (30-60 ግራም) የዱቄት ስኳር ጣፋጭ የምግብ ፍላጎት ከፈለጉ ወደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ።
- ኬክዎን የሚበላው ሰው ቬጀቴሪያን ወይም ቪጋን ከሆነ ፣ ከዕፅዋት የተሠራ እና ከጌልታይን ይልቅ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል አጋርን ይጠቀሙ።
