አኩሪ አተር ከሁለት ሺህ ዓመታት በላይ እንደ ማብሰያ ቅመም ሆኖ አገልግሏል። ይህ ሾርባ ብዙውን ጊዜ በእስያ ምግቦች ውስጥ ይገኛል። ብዙ ጊዜ የጃፓን ፣ የቻይንኛ ወይም የኮሪያ ምግቦችን የሚያበስሉ ከሆነ ፣ በተለይም የታሸገ አኩሪ አተርን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ስለዋሉት ንጥረ ነገሮች አመጣጥ ብዙውን ጊዜ የሚጨነቁ ከሆነ የራስዎን አኩሪ አተር እንዴት እንደሚሠሩ መማር ጥሩ ሀሳብ ነው። የሚከተለው የምግብ አሰራር ቀለል ያለ መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። ጥቅም ላይ የዋሉ ንጥረ ነገሮች ለማግኘት አስቸጋሪ አይደሉም ፣ ግን አኩሪ አተርን ማዘጋጀት ረጅም እና ማሽተት ሂደት ነው! እንደዚያም ሆኖ ከ3-6 ወራት የሥራ ውጤቶች በመመገቢያ ጠረጴዛ ላይ ሊቀርቡ በሚችሉበት ጊዜ እርካታ ይሰማዎታል። ስለ የምግብ አዘገጃጀቱ የበለጠ ለማወቅ ማንበብዎን ይቀጥሉ።
ግብዓቶች
- 450 ግራም አኩሪ አተር (ኦርጋኒክ ባቄላዎችን ለመግዛት መምረጥ ይችላሉ)። በቀላሉ እስኪሰበር ድረስ ከቆዳው ያስወግዱ እና ያብስሉት።
- እርስዎ በመረጡት 350 ግራም ዱቄት (ለምሳሌ ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ ዱቄት ፣ ወይም ከፈለጉ ከፈለጉ ኦርጋኒክ ዱቄት)
- 230 ግራም ጨው
- 4 ሊትር ውሃ።
ደረጃ
ደረጃ 1. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከቆዳው የተወገዱትን አኩሪ አተር ይቁረጡ።
ከቢላ በተጨማሪ ፣ ፍሬዎቹን በቀላሉ ለመፍጨት የምግብ መፍጫ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 2. አኩሪ አተር ‘ለጥፍ’ ወደ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ።
ዱቄት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 3. ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ።
ዱቄቱን በጠፍጣፋ መሬት ላይ ያስተላልፉ እና ወደ ሲሊንደር ቅርፅ ያድርጉት።
ደረጃ 4. ዱቄቱን ወደ 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ይቁረጡ።
ዱቄቱ በተቆራረጠ ቢላ ለመቁረጥ ቀላል ይሆናል።
ደረጃ 5. እንጉዳዮችን ያድጉ
- የወረቀት ፎጣ በውሃ እርጥብ እና በጠፍጣፋ መሬት ላይ ያድርጉት።
- የጡጦቹን ቁርጥራጮች በእርጥበት የወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጡ እና ዱቄቱን በሌላ እርጥብ የወረቀት ፎጣ ይሸፍኑ ፣ ወዘተ. በወረቀት ፎጣዎች ይጀምሩ እና እንደገና በወረቀት ፎጣዎች ይጨርሱ።
- የዳቦውን ክምር ለመጠቅለል ፕላስቲክ ይጠቀሙ። ዱቄቱ በጥብቅ መጠቅለሉን ያረጋግጡ።
- ጥቅሉን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ድብቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያከማቹ እና ዱቄቱ በሻጋታ እስኪሸፈን ድረስ ይተውት። ይህ እርምጃ አንድ ሳምንት ወይም ከዚያ በላይ ሊወስድ ይችላል።
ደረጃ 6. አሁን ፣ አስደሳችው ክፍል።
ጥቅሉን ይክፈቱ እና የዱቄቱን ቁርጥራጮች በንፁህ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ከ 2 እስከ 5 ሴ.ሜ ባለው ቁርጥራጮች መካከል ርቀት ይተው። ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ ደረቅ እና ቡናማ እንዲሆን ይፍቀዱ። ከተቻለ ለተሻለ ውጤት ዱቄቱን በፀሐይ ውስጥ ያድርቁ።
ደረጃ 7. በትልቅ ድስት ውስጥ ጨው እና ውሃን ያዋህዱ።
ሁሉንም የዱቄት ቁርጥራጮች ይጨምሩ እና ድስቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ።
ደረጃ 8. ለመራባት የአኩሪ አተርን ጊዜ ይስጡ።
በእንጨት ማንኪያ በቀን አንድ ጊዜ አኩሪ አተርን ይቀላቅሉ።
ሊጡ ከውኃው ጋር ሙሉ በሙሉ ከተዋሃደ በኋላ የማፍላቱ ሂደት ተጠናቀቀ። ይህ እርምጃ ከብዙ ሳምንታት እስከ ብዙ ወራት ሊቆይ ይችላል።
ደረጃ 9. አኩሪ አተርን ያጣሩ።
ድብልቁ አንዴ ከተደባለቀ በኋላ አኩሪ አተርን በጨርቅ በመጠቀም አኩሪ አተርን (እንደ የመለኪያ ጽዋ) ወደሚቀጥለው መያዣ ውስጥ ለማፍሰስ ሊያገለግል በሚችል መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
ደረጃ 10. በጠርሙሱ ውስጥ ያስቀምጡት
የአኩሪ አተር ሾርባ ለማገልገል ዝግጁ ነው።
ስምዎን ፣ ቀንዎን ፣ እና አስፈላጊም ከሆነ አኩሪ አተርን እራስዎ እንደሠሩ ይፃፉ
ጠቃሚ ምክሮች
- በመደብሮች ውስጥ ከሚሸጠው አኩሪ አተር ይልቅ የቤት ውስጥ አኩሪ አተርን መጠቀም ይችላሉ።
- ከላይ ባለው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የጨው እና የውሃ ጥምርታ 6% ጨው (230 ግራም ጨው ከ 4000 ሚሊ ሜትር ውሃ ጋር ሲነፃፀር) የያዘ መፍትሄን ያመጣል። የምግብ አዘገጃጀቱ ከአምራቹ ጣዕም ጋር ሊስማማ ይችላል ፣ ግን በ 15% የጨው ክምችት (ከ 600 ግራም ውሃ ከ 3700 ሚሊ ውሃ ጋር ሲነፃፀር) እና 25% (900 ግራም የጨው ጨው) መፍትሄ እንዲያዘጋጁ ይመከራል። ከ 3700 ሚሊ ሜትር ውሃ ጋር ሲነፃፀር)። የጨው ይዘትን ማጠናከሪያ አስፈላጊውን ሻጋታ እንዲያድግ እና ሌሎች የሻጋታ ዓይነቶችን ለማስወገድ ይረዳል።
- ሙከራ ያድርጉ። ለተለየ የአኩሪ አተር ጣዕም ውሃውን በሾርባ (በአትክልት ፣ በሬ ወይም በዶሮ) ለመተካት ይሞክሩ
ማስጠንቀቂያ
- ይህ እንቅስቃሴ በፍጥነት አሰልቺ ወይም ትዕግስት ለሌላቸው ሰዎች ተስማሚ አይደለም ምክንያቱም እስከ ስድስት ወር ድረስ ሊወስድ ይችላል።
- መጥፎ ሽታዎችን መቋቋም ካልቻሉ የንግድ አኩሪ አተርን መግዛት የተሻለ ነው።
