ቶፉ ምግብ ማብሰል የሚደሰቱ ከሆነ በቤት ውስጥ የራስዎን ሲሠሩ ቶፉ በፍጥነት የተሻለ ጣዕም ያገኛል። በቤት ውስጥ የተሰራ ቶፉ አሁንም ትኩስ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው ፣ ስለሆነም እርስዎ እንዲያደርጉት የሚያደርጉት ጥረት ይከፍላል። መጀመሪያ የአኩሪ አተር ወተት በማዘጋጀት ቶፉ መሥራት ይጀምሩ ፣ ከዚያ ከአኩሪ አተር ወተት ቶፉ ወይም በጥሩ ሁኔታ ቶፉ/ጃፓን ቶፉ ማድረግ ይችላሉ።
ግብዓቶች
የአኩሪ አተር ወተት
- 2 ኩባያ አኩሪ አተር
- 6 ኩባያዎች + 4 ሊትር ውሃ
ጠንካራ ቶፉ
- 3 ኩባያ የአኩሪ አተር ወተት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ኒጃሪ (ወፍራም ወኪል)
- ጥቂት ጠብታዎች የአትክልት ዘይት
ጥሩ ቶፉ/የጃፓን ቶፉ
- 3 ኩባያ የአኩሪ አተር ወተት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ኒጃሪ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የአኩሪ አተር ወተት ማዘጋጀት
ደረጃ 1. አኩሪ አተርን በአንድ ሌሊት ያጥቡት።
አኩሪ አተርን በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በ 6 ኩባያ ውሃ ውስጥ ያጥቧቸው። የውሃው መጠን ሁል ጊዜ ከአኩሪ አተር ሦስት እጥፍ መሆን አለበት። ስለዚህ የአኩሪ አተርን መጠን ከፍ ለማድረግ ከፈለጉ የውሃውን ሶስት እጥፍ ማከልዎን አይርሱ።
ደረጃ 2. ውሃውን ያጣሩ።
አኩሪ አተር ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ውሃውን ያጣሩ ፣ ከዚያ አኩሪ አተርን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ወደ ሌላ መያዣ ያስተላልፉ።
ደረጃ 3. 4 ሊትር ውሃ ወደ ድስት አምጡ።
ለሚጠቀሙት አኩሪ አተር እና ውሃ በቂ የሆነ ድስት ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. አኩሪ አተርን ያፅዱ።
አኩሪ አተርን በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች በከፍተኛ ወይም በከፍተኛ ፍጥነት ይቀላቅሉ።
ደረጃ 5. አዲስ የተፈጨ አኩሪ አተርን ማብሰል።
8 ኩንታል የተፈጨ አኩሪ አተር ወስደህ በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጣቸው። እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ያለማቋረጥ በማነቃቃት ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ድብልቁ እንደገና መፍላት ሲጀምር ድብልቁ እንደገና እንዳይፈላ ለመከላከል ከሁለት እስከ ሶስት ጠብታ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። እሳቱን አታጥፉ። ከሰባት እስከ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
ደረጃ 6. ውጤቶቹን ያጣሩ።
በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ላይ በጋዝ የታሸገ ወንፊት ያስቀምጡ። የአኩሪ አተር ድብልቅን በወንፊት ውስጥ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ይህ ወተቱን ፈሳሽ ካልሆኑ እብጠቶች ይለያል። በተቻለ መጠን ብዙ ወተት ከጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማውጣት እንዲችሉ ዱቄቱን በጋዝ ይሸፍኑ እና ይጭመቁ ወይም ይጫኑ። አሁን የአኩሪ አተር ወተት አለዎት እና ቶፉ ለማዘጋጀት ዝግጁ ነዎት።
ዘዴ 2 ከ 3 - ጠንካራ ቶፉ ማድረግ
ደረጃ 1. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ወይም ሻጋታውን ያዘጋጁ።
የታችኛው ቀዳዳዎች ያሉት እና ከድስት ወይም ከሻጋታ መጠን አራት እጥፍ በሚሆን በጋዝ የታሸገ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም ሻጋታ ያዘጋጁ። የተትረፈረፈ ጨርቅ የህትመቱን ጠርዞች ይሸፍኑ።
- የጥጥ ጨርቅን በጨርቅ መተካት ይችላሉ።
- ለቶፉ ልዩ ሻጋታ ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከሌለዎት እንደ አማራጭ በመደበኛ የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ቀዳዳዎችን ማድረግ ይችላሉ።
ደረጃ 2. የአኩሪ አተር ወተት ማብሰል
የአኩሪ አተርን ወተት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ከ 60 ድግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁት።
ደረጃ 3. ወፍራም ወኪሉን ያዘጋጁ።
በንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ ብርጭቆ ውሃ እና 1/2 የሻይ ማንኪያ የኒጋሪያን ያስቀምጡ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይቀላቅሉ።
ኒጃሪን ለመተካት እንደ ወፍራም ወኪል መጠቀም ይችላሉ። ይህ ቶፉዎን ትንሽ ለስላሳ ያደርገዋል።
ደረጃ 4. ወፍራም ወኪሉን ከአኩሪ አተር ወተት ጋር ይቀላቅሉ።
ወፍራም ድብልቁን ግማሽ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ። ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ቀሪውን ወፍራም ወፍራም ድብልቅ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
ደረጃ 5. ዱቄቱን ያሞቁ።
ድስቱን ይሸፍኑ ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ድብልቁን ለ 15 ደቂቃዎች ያሞቁ። ሊጡ ማደግ ይጀምራል ፣ እና ቶፉ ከፈሳሽ እርሾ መለየት ይጀምራል። ቶፉ ከቢጫው ፈሳሽ እርጎ መለየት ሲጀምር ሲያዩ ፣ ይህ ማለት ቶፉን ለማንቀሳቀስ ጊዜው አሁን ነው ማለት ነው።
ደረጃ 6. ዓመቱን ያንቀሳቅሱ።
ቶፋውን ከምድጃ ውስጥ ለማስወገድ ከእንጨት ማንኪያ ይጠቀሙ ፣ ከዚያ ቶፉውን ወደተዘጋጁት የመጋገሪያ ሳህን ወይም ቶፉ ሻጋታ ውስጥ ያስገቡ። ለስላሳ እንዲሆን መሬቱን ይከርክሙት። ከላይ በቀሪው የጨርቅ ቁራጭ ይሸፍኑ ፣ ድስቱን ወይም ሻጋታውን ይሸፍኑ ፣ ከዚያ በውሃ መያዣ ላይ ያድርጉት እና ቶፉ እንዲደርቅ ሻጋታው ለ 20 ደቂቃዎች ይቀመጣል።
ደረጃ 7. ቶፉን ማቀዝቀዝ
ቀዝቃዛ ውሃ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ያዘጋጁ። ሻጋታውን ወይም የጡፉን ቆርቆሮ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ ሲቀዘቅዝ ቶፉን ከምድጃ ወይም ከሻጋታ ውስጥ ያስወግዱ ፣ እና ለማብሰል ዝግጁ የሆነ ቶፉ ይኖርዎታል።
ዘዴ 3 ከ 3 - ለስላሳ ቶፉ/የጃፓን ቶፉ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ወፍራም የሆነ ፈሳሽ ያድርጉ።
ኒጃሪን በመስታወት ውስጥ ያስቀምጡ እና ከጥቂት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ጋር ይቀላቅሉ። ውፍረቱ በውሃ ውስጥ እስኪፈርስ ድረስ ይቅቡት።
ደረጃ 2. ወፍራም ወኪሉን ከአኩሪ አተር ወተት ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያድርጉት።
እነዚህን ሁለት ንጥረ ነገሮች ለማጣመር የእንጨት ማንኪያ ይጠቀሙ። ዱቄቱን ወፍራም ስለሚያደርግ ብዙ ጊዜ አያነቃቁት።
ደረጃ 3. ዱቄቱን በሙቀት መከላከያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
ሙቀትን መቋቋም እስከቻሉ ድረስ ሌሎች መያዣዎችን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 4. ሊጡን የያዘውን ጎድጓዳ ሳህን ወደ ጥልቅ ቴፍሎን ውስጥ ያስገቡ።
ጥቂት ሴንቲሜትር እስከሚደርስ ድረስ ውሃውን በቴፍሎን ወለል ላይ ያፈሱ ፣ ነገር ግን ወደ ውስጥ ገብተው ድብሩን በሳጥኑ ውስጥ አያስቀምጡ።
ደረጃ 5. ቴፍሎን ይዝጉ።
ቴፍሎን በጥብቅ መዘጋቱን ያረጋግጡ።
ደረጃ 6. ዱቄቱን ያሞቁ።
በመካከለኛ እሳት ላይ ምድጃውን ያብሩ እና ውሃው ያለማቋረጥ እንዲሞቅ ያድርጉ። ቶፉ መፈጠር እስኪጀምር ድረስ የቶፉን ድብልቅ ለ 10 ደቂቃዎች ያሞቁ።
ደረጃ 7. የቶፉን ጎድጓዳ ሳህን ከቴፍሎን ያስወግዱ እና ያርፉ።
ጠረጴዛው ላይ አስቀምጡት እና ሸካራነት በእውነት ፍጹም እንዲሆን በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቆም ያድርጉ።
ደረጃ 8. ቶፉን ያቅርቡ።
በኋላ ላይ ለማገልገል በሞቃት ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ ይችላሉ። በአጃቢዎች መደሰት ወይም በሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- እንዲሁም ከኒጋር ይልቅ የሎሚ ወይም የሎም ጭማቂን መጠቀም ይችላሉ። ነገር ግን ውጤቱ ናጋሪን የመጠቀም ያህል ጥሩ አይሆንም።
- የቀሩትን ወፍራም እብጠቶች ማስወገድ አያስፈልግዎትም። እነዚህ እብጠቶች የአትክልት በርገር ለመሥራት ሊያገለግሉ ይችላሉ። በቀላሉ በነጭ ሽንኩርት ፣ በሽንኩርት እና በሌሎችም ያስኬዱታል። ወይም ደግሞ ለሌሎች አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
ማስጠንቀቂያ
- በተቻለ መጠን የአኩሪ አተርን ወተት ከድፍ እጢዎች ውስጥ ለማውጣት ዱቄቱን በሚቀቡበት ጊዜ ሊጡ ገና ትኩስ ስለሆነ ጨርቅ መጠቀሙ የተሻለ ነው።
- ከፈላ በኋላ ዱቄቱ በጣም ሞቃት ይሆናል። በተጠንቀቅ.
