ምናልባት የአፕል ዛፍዎ ብዙ ፍሬ ያፈራል ፣ ምናልባት ስምንት ቁርጥራጭ የፖም ኬክ ለመሥራት ሲፈልጉ በጣም ብዙ ፖም ገዝተው ይሆናል - ምክንያቱ ምንም ይሁን ምን ፣ አሁን ብዙ ተጨማሪ ፖም አለዎት። ለማድረቅ ለምን አይሞክሩም? የደረቁ ፖምዎች ጣፋጭ እና ጤናማ መክሰስ ናቸው እና ለወራት ሊከማቹ ይችላሉ። ፖምዎን ለማድረቅ ከዚህ በታች ያሉትን ቀላል ደረጃዎች ይከተሉ።
ግብዓቶች
- አፕል
- የሎሚ ጭማቂ
- ውሃ
- ቀረፋ ፣ ኑትሜግ ወይም አልስፔስ (አማራጭ)
ደረጃ
የ 2 ክፍል 1 - የአፕል መሃከል ማጠብ እና ማስወገድ
ደረጃ 1. ፖምቹን ይታጠቡ።
እሱን መፍታት አያስፈልግዎትም። ቆዳው የተለየ ጣዕም ይሰጠዋል እና ፖም የሚታወቅበትን በቂ መጠን ያለው ፋይበር ይይዛል። አንዳንድ ሰዎች የደረቀ ቆዳን ሸካራነት ስላልወደዱ ፖም ያፈሳሉ። ሁሉም ወደ ጣዕምዎ ይመለሳል።
ሁሉም ዓይነት ፖም ሊደርቅ ይችላል ፣ ጋላ ፣ ፉጂ እና ወርቃማ ጣፋጭ በተለይ በጥሩ ሁኔታ ይሠራሉ።
ደረጃ 2. መካከለኛውን ይቁረጡ
እንዲሁም አባጨጓሬው የበላውን ክፍል መቁረጥ ይችላሉ። የማብሰያ ዕቃዎች መደብሮች በቀላሉ እና በብቃት ሊወገዱ የሚችሉ የአፕል ማእከል ማስወገጃዎችን ይሸጣሉ። ነገር ግን መሳሪያዎቹ ከሌሉ በእጅዎ ማድረግ ይችላሉ።
ፖም ለጌጣጌጥ የሚጠቀሙ ከሆነ ወይም ምግብዎ በተቻለ መጠን ቆንጆ ሆኖ እንዲታይ ከፈለጉ መካከለኛውን አይጣሉ። በመሃል ላይ ያልተቆረጡ እና ክብ እንዲሆኑ ያልተቆረጡ ፖም በማዕከሉ ምክንያት በመሃል ላይ የሚያምር የኮከብ ቅርፅ አላቸው።
ደረጃ 3. ፖምውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ክብ ቅርፃቸውን ጠብቀው ፖምቹን መቁረጥ ይችላሉ ፣ ወይም ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ። እንደገና ፣ ይህ በግልዎ ጣዕም ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ምንም እንኳን አንዳንዶች ቀጫጭን ቁርጥራጮቹን ቢናገሩም ፣ የበለጠ ይደርቃል።
ደረጃ 4. የፖም ቁርጥራጮቹን ቡናማ በሚይዛቸው መፍትሄ ውስጥ ይንከሩ።
ለዚህ ጥሩ መፍትሄ የሎሚ ጭማቂ ፣ አናናስ ጭማቂ እና ውሃ ነው ፣ በደንብ ያነቃቃል። አናናስ ጭማቂ በእውነቱ አይፈለግም ነገር ግን እሱን ማከል የሎሚ ጭማቂውን መራራ ጣዕም ለመቋቋም መፍትሄውን ጣፋጭ ያደርገዋል። ከመድረቁ በፊት ፖም ማቀነባበር የቫይታሚን ኤ እና የቫይታሚን ሲ ይዘታቸውን ጠብቆ ያቆየዋል ፣ እንዲሁም የተሻለ ሸካራነት ያለው የመጨረሻ ምርት ያመርታል። ፖም ለማቀነባበር የሚጠቀሙበት ዘዴ እዚህ አለ
- የፖም ቁርጥራጮችን በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ይቅቡት። 240 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ ከ 1 ሊትር ውሃ ጋር ይቀላቅሉ። ከ 10 ደቂቃዎች በላይ አይጠቡ። ፖምቹን ከሎሚ ጭማቂ መፍትሄ ያርቁ።
- የፖም ቁርጥራጮችን በሶዲየም ቢስሉፋይት ውስጥ ይቅቡት። በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ 9.85 ሚሊ ሊት ሶዲየም ቢስሉፋይት ይጨምሩ። ከ 10 ደቂቃዎች በላይ አይጠቡ። ፖም ከመፍትሔው ያርቁ።
- ከሎሚ ጭማቂ 6 እጥፍ የበለጠ ውጤት ላላቸው ውጤቶች የአፕል ቁርጥራጮችን በአስኮርቢክ አሲድ ውስጥ ያጥሉ። በ 1 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ (14.78 ሚሊ) ክሪስታሊን አስኮርቢክ አሲድ ይፍቱ። ለ 3 ደቂቃዎች ይውጡ። ፖም ከመፍትሔው ያርቁ።
- እንዲሁም ከውሃ ጋር የተቀላቀለ የብርቱካን ጭማቂ እና የሎሚ ጭማቂ ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 5. በአፕል ቁርጥራጮች ላይ ቅመማ ቅመሞችን ይረጩ (አማራጭ)።
አንዳንዶች በአፕል ቁርጥራጮች እንደ nutmeg ፣ ቀረፋ ወይም አልስፔስ ባሉ ቅመሞች ተጨማሪ ጣዕም ማከል ይፈልጋሉ። ቅመሙ የአፕል ቁርጥራጮቹን ተጨማሪ ጣዕም ይሰጠዋል ፣ ግን ያልበሰለ የፖም ቁርጥራጮች እንዲሁ ጣፋጭ ናቸው።
የ 2 ክፍል 2 - ፖም ማድረቅ
ዘዴ አንድ - ምድጃውን መጠቀም
ደረጃ 1. ምድጃውን ወደ 93.3ºC ያብሩ።
የምድጃውን የሙቀት መጠን ዝቅተኛ ፣ 62.7º ሴ ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ ግን ብዙ ምድጃዎች ወደዚህ ዝቅ ሊደረጉ አይችሉም።
ደረጃ 2. የአፕል ቁርጥራጮችን በብራና በተሸፈነው ወረቀት ላይ በተጋገረ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
ፖም ሲደርቁ አብረው እንዳይጣበቁ ፖም እርስ በእርሳቸው እንዳይከመረሙ ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. የዳቦ መጋገሪያውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ፖምቹን በእያንዳንዱ ጎን ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያብስሉት።
ከአንድ ሰዓት በኋላ የብራና ወረቀቱን ያስወግዱ እና የአፕል ቁርጥራጮቹን ያዙሩ። ፖምቹ ያነሰ ጠባብ እንዲሆኑ ከፈለጉ ለሌላ ሰዓት መጋገር። ጥርት ያለ ደረቅ ፖም ከወደዱ ለሁለት ሰዓታት መጋገር። በእያንዳንዱ ጎን የተጠበሰ መሆኑን ያረጋግጡ።
ፖምቹን መከታተል እና በየጊዜው መመርመር አለብዎት። ሁሉም ምድጃዎች የተለያዩ ናቸው እና ምድጃዎ ፖም ለማድረቅ አጭር ወይም ረዘም ያለ ጊዜ ሊፈልግ ይችላል።
ደረጃ 4. ምድጃውን ያጥፉ ግን ፖምውን ለሌላ ወይም ለሁለት ሰዓት አያስወግዱት።
በምድጃው ውስጥ ያሉት ፖም እንዲቀዘቅዙ የምድጃውን በር በትንሹ ይክፈቱ። ፖም ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ አይውሰዱ (ይህ አንድ ወይም ሁለት ሰዓት ሊወስድ ይችላል)።
ሌላው ሀሳብ አየርን ለማሰራጨት እንዲረዳ በምድጃ ውስጥ በሚነፍሰው ደጋፊ ምድጃውን መጋገር ነው። ምድጃውን ከባዶ ለመክፈት ከወሰኑ ፖምቹን ለ 6-10 ሰዓታት ያብስሉት።
ዘዴ ሁለት - የፀሐይ ብርሃንን መጠቀም
ደረጃ 1. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ የፖም ቁርጥራጮችን ያሰራጩ።
ፖምቹን በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ከማስቀመጥዎ በፊት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ወረቀት ያስምሩ። የደረቁ ፖም ሊጣበቅ የሚችል ትንሽ ጭማቂ ሊለቅ ስለሚችል ክዳን ከኩኪዎች የተሻለ ነው።
ደረጃ 2. በሞቃት ወይም በሞቃት ቀን ፖምቹን በፀሐይ ውስጥ ያድርጓቸው።
ፀሐይ እስክትወጣ ድረስ ውጭ ይተውት። ፍሬውን ከነፍሳት ለመጠበቅ በቀላሉ በቼክ ጨርቅ ይሸፍኑ። ጤዛው ከመውደቁ በፊት ባለው ምሽት ፣ ሻጋታ እንዳይይዙ የፖም ቁርጥራጮችን ወደ ውስጥ ያስገቡ። የመጋገሪያ ወረቀቱን በቤትዎ ውስጥ በደረቅ ቦታ ውስጥ ያድርጉት።
ደረጃ 3. የአፕል ቁርጥራጮቹን ያዙሩ።
ሁለቱም ወገኖች ለፀሐይ እንዲጋለጡ ቢያንስ በቀን አንድ ጊዜ የአፕል ቁርጥራጮችን ይለውጡ። ይህ ደረቅ እንኳን ያስከትላል። ማታ ወደ ቤት ሲያስገቡትም መገልበጥ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 4. ፖም እንደገና በፀሐይ ውስጥ ያድርጉት።
በሚቀጥለው ቀን የአፕል ቁርጥራጮቹን እንደገና በፀሐይ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቀኑን ሙሉ ከቤት ውጭ ይተውዋቸው። የአፕል ቁርጥራጮች ምናልባት በአንድ ቀን ውስጥ በጣም ትንሽ ይደርቃሉ። ይህ ዘዴ ብዙውን ጊዜ ሙሉ በሙሉ ለማድረቅ ሁለት ቀናት ይወስዳል።
ደረጃ 5. የደረቁ የፖም ቁርጥራጮችን ይንጠለጠሉ።
ፖም በቂ ሲደርቅ ፣ ማለትም ውጫዊው ሥጋ በጭራሽ እርጥብ በማይሆንበት ጊዜ ፣ ቡናማ የወረቀት ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና በደረቅ ቦታ ላይ ይንጠለጠሉ። እንደአማራጭ ፣ መተግበሪያዎቹን ለማከማቸት አየር በሌለው የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።
ዘዴ ሶስት - የምግብ ማድረቂያ መጠቀም
ደረጃ 1. የፖም ቁርጥራጮቹን በማድረቅ መደርደሪያ (የምግብ ማድረቅ) ላይ ያዘጋጁ።
እያንዳንዱ ቁራጭ እንዳይነካ እነሱን ለመለያየት ይሞክሩ። ከነኩ ፣ ቁርጥራጮቹ ሲደርቁ አብረው ሊጣበቁ ይችላሉ።
ደረጃ 2. የውሃ ማጥፊያውን ያብሩ።
የእርጥበት ማድረቂያዎ የሙቀት መቆጣጠሪያ ካለው ወደ 60ºC ያዋቅሩት። የውሃ ማጠጫ መሳሪያን መጠቀም እንደ አፕል ዓይነት እና እንደ ቁርጥራጮች ውፍረት ከ 12 እስከ 24 ሰዓታት ሊወስድ ይችላል።
ደረጃ 3. ሲደርቅ ያውጡት።
አፕል ሲደርሰው በመቅመስ ማወቅ ይችላሉ። ቁርጥራጮቹ እንደ ቆዳ ተጣጣፊ እንደሆኑ ይሰማቸዋል እና አይሰበሩም። ብዙዎች ጣዕሙን ከአዲስ ዘቢብ ጋር ያወዳድሩታል። ለመደሰት ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ፖም አየር በሌለው መያዣ ውስጥ ያከማቹ።
ጠቃሚ ምክሮች
- የደረቁ ፖም በሚፈላበት ጊዜ ጣፋጭ እና ትኩስ ፍሬ እጥረት ሲኖር ጥሩ ምትክ ነው።
- ብዙ ጊዜ ዝናብ ከሆነ ፣ ፖም በቤት ውስጥ ብቻ መድረቅ አለበት እና ፖም ያልበሰለ ስለሆነ በጥንቃቄ መያዝ አለበት። ምግብ ማብሰሉ በሂደት ላይ እያለ ፣ ፖም በምድጃ መደርደሪያ ላይ በብራና ወረቀት ላይ ይደርቃል።
