ክራንቤሪ እንደ ሰላጣ ፣ እርጎ ፣ ሙላ ፣ መክሰስ ድብልቆች እና ብዙ ሌሎች ባሉ ሁሉም ምግቦች ውስጥ ሊደባለቅ የሚችል ጣፋጭ ተጓዳኝ ንጥረ ነገር ነው። ክራንቤሪስ ለረጅም ጊዜ እንደ የምግብ ንጥረ ነገር ፣ መድኃኒት እና ሌላው ቀርቶ የጨርቅ ማቅለሚያ ሆኖ አገልግሏል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያሉትን ደረጃዎች በመከተል ገንዘብ ይቆጥቡ እና የራስዎን የደረቁ ክራንቤሪዎች ስሪት ያዘጋጁ።
ደረጃ
የ 2 ክፍል 1 - ክራንቤሪዎችን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. በትልቅ ድስት ውስጥ 1.8 ሊትር ውሃ ይጨምሩ።
ወደ ድስት አምጡና ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ክራንቤሪስ በጣም በሚሞቅ ውሃ ውስጥ መታጠፍ የለበትም ፣ ምክንያቱም ይህ እንዲደበዝዝ ሊያደርግ ይችላል።
ደረጃ 2. 340 ግራም ትኩስ ክራንቤሪዎችን በቆላደር ውስጥ ያስገቡ።
በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ እና ከዚያ ያድርቁ። በጥቂት የወረቀት ፎጣዎች ላይ ተኛ እና አንዳንድ የቆዩ ወይም የተበላሹ ፍራፍሬዎችን ምረጥ።
ደረጃ 3. ክራንቤሪዎችን በሙቅ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ።
ክራንቤሪዎችን በውሃ ውስጥ ጠልቀው እንዲቆዩ ያድርጓቸው። የፍራፍሬው ቆዳ ከሙቀት ጋር በመገናኘቱ መንቀል ይጀምራል። ሁሉም የክራንቤሪ ልጣጭ ሲሰነጠቅ ከውኃ ውስጥ ያስወግዱ። ክራንቤሪዎችን ወደ ኮላደር ውስጥ አፍስሱ። በተቻለ መጠን ከመጠን በላይ ውሃ ማስወገድዎን ያረጋግጡ ፣ በደንብ ያድርቁ።
ቆዳው ከተነጠፈ በኋላ በጣም ሞቃታማ በሆነ ወይም በውሃ ውስጥ ውሃ ውስጥ እንዲንጠለጠሉ አይፍቀዱ።
ደረጃ 4. ምድጃውን በ 93.3º ሴ
ምድጃው በሚሞቅበት ጊዜ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በወረቀት ፎጣ ይሸፍኑ። ክሬኖቹን በወረቀት ፎጣ ላይ ያፈሱ። የወረቀት ፎጣዎች አሁንም በክራንቤሪዎቹ ላይ ሊጣበቁ የሚችሉትን ከመጠን በላይ ውሃ ይቀበላሉ።
ክፍል 2 ከ 2 - ክራንቤሪዎችን ማድረቅ
ዘዴ አንድ - ምድጃውን መጠቀም
ደረጃ 1. በክራንቤሪዎቹ ላይ ሌላ የወረቀት ፎጣ ንብርብር ያድርጉ።
በተቻለዎት መጠን ያድርቁ ፣ ምክንያቱም እርጥበቱን መቀነስ የማድረቅ ጊዜውን ያሳጥራል። ክራንቤሪዎችን ለማቅለል እያሰቡ ከሆነ ፣ ይህንን ለማድረግ አሁን ጥሩ ጊዜ ነው። እርስዎ በሚፈልጉት ጣፋጭነት ላይ በመመርኮዝ አንድ ወይም ሶስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ወይም የበቆሎ ሽሮፕ በክራንቤሪዎቹ ላይ ይረጩ። ክራንቤሪዎችን ጣፋጭ ለማድረግ ካልፈለጉ ይህንን ደረጃ ይዝለሉ።
ደረጃ 2. ሌላ ድስት ያዘጋጁ።
ይህ ድስት በምድጃ ውስጥ የሚያስቀምጡት ነው። በወረቀት ፎጣዎች ይሸፍኑ እና ከዚያ የወረቀት ወረቀት ከላይ ያስቀምጡ። ክሬኖቹን በብራና ወረቀት ላይ በእኩል ያሰራጩ።
ደረጃ 3. የምድጃውን ሙቀት ወደ 65.5ºC ዝቅ ያድርጉ።
ክሬኖቹን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ይጠብቁ። የማድረቅ ሂደቱ ከስድስት እስከ አሥር ሰዓታት ይወስዳል ፣ እንደ ምድጃዎ ባለው ሙቀት ጥንካሬ እና በክራንቤሪዎቹ ደረቅነት ላይ የተመሠረተ ነው። እንዲሁም ክራንቤሪዎቹ ደረቅ ወይም ብስባሽ እንዲሆኑ በሚፈልጉት ላይ የተመሠረተ ነው። ብዙ ማኘክ ክራንቤሪዎችን ከፈለጉ ከ 6 ሰዓታት በኋላ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዷቸው።
ደረጃ 4. ድስቱን በየጥቂት ሰዓታት ያሽከርክሩ።
የአየር ዝውውር የማድረቅ ሂደት አካል ስለሆነ ክራንቤሪዎቹ በሚደርቁበት ጊዜ ድስቱን ጥቂት ጊዜ ማዞር ያስፈልግዎታል። አንዳንድ ምድጃዎች ክራንቤሪዎችን ከሌሎቹ በበለጠ ፍጥነት ስለሚያደርቁ በማድረቅ ሂደት ውስጥ ክራንቤሪዎችን ይመልከቱ። ክራንቤሪዎ ከ 6 ሰዓታት በፊት በጣም እየደረቀ መሆኑን ካስተዋሉ ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ያውጧቸው።
ደረጃ 5. ክራንቤሪዎችን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ክራንቤሪዎቹን ከማከማቸትዎ በፊት ያቀዘቅዙ። የደረቁ ክራንቤሪዎችን ለማከማቸት አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። እንዲሁም እሱን መጠቀም እስከሚፈልጉ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ እና ማከማቸት ይችላሉ።
ዘዴ ሁለት - የእርጥበት ማስወገጃ መጠቀም
ደረጃ 1. ክራንቤሪዎቹን በ 1/4 ኩባያ (29.5 ሚሊ ሊትር) ጥራጥሬ ስኳር (አማራጭ) ይሸፍኑ።
ክራንቤሪዎችን ለማጣፈጥ የበቆሎ ሽሮፕንም መጠቀም ይችላሉ። ፍሬው በሙሉ በስኳር እንደተሸፈነ በማረጋገጥ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከስኳር ወይም ከሾርባ ጋር ክራንቤሪዎችን መቀላቀል ያስፈልግዎታል። አንዳንድ ጊዜ ክራንቤሪ መራራ ወይም መራራ ጣዕም ስላለው ስኳርን ማከል ጣፋጭነታቸውን ያረጋግጣል። ክራንቤሪዎቹ ጣፋጭ ካልሆኑ ይህንን ደረጃ ይዝለሉ።
ደረጃ 2. በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ የብራና ወረቀቱን ያስቀምጡ።
የፍራፍሬ መደራረቦች አለመኖራቸውን በማረጋገጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ክራንቤሪዎቹን በእኩል ያኑሩ። ክራንቤሪዎቹ በላያቸው ላይ ከተቀመጡ ፣ በረዶ በሚሆንበት ጊዜ ትልቅ የበረዶ ኩብ ይሠራሉ።
ደረጃ 3. ክራንቤሪዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ክራንቤሪዎችን ለሁለት ሰዓታት ያቀዘቅዙ። ክራንቤሪዎችን በማቀዝቀዣው ውስጥ ማድረቅ ማድረቅ ያፋጥናል ምክንያቱም ይህ ሂደት የፍራፍሬውን የሕዋስ መዋቅር ይጎዳል።
ደረጃ 4. የቀዘቀዙ ክራንቤሪዎችን ወደ እርጥበት ማድረቂያ ያስተላልፉ።
ክራንቤሪዎችን በሽቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ማስቀመጥ እና በውሃ ማድረቂያ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል። የእርጥበት ማስወገጃውን ያብሩ እና ክራንቤሪዎቹ ከ 10 እስከ 16 ሰዓታት ውስጥ እንዲቀመጡ ያድርጓቸው።
እነሱን ከማስወገድዎ በፊት በክራንቤሪዎቹ ላይ ተጨማሪ እርጥበት አለመኖሩን ያረጋግጡ። ፍሬው ጥሩ የመለጠጥ ደረጃ እንዳለው ለማየት አንዱን ይሞክሩ። እነሱ በጣም የሚታለሉ ከሆነ ፣ ክራንቤሪዎቹን በውሃ ማድረቂያ ውስጥ መልሰው ያስገቡ።
ደረጃ 5. ክራንቤሪዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
በቅርብ ጊዜ ውስጥ ለመብላት ካሰቡ ክራንቤሪዎችን አየር በሌለው መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በኋላ ላይ ለመጠቀም ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ክራንቤሪ በቫይታሚን ሲ የበለፀገ ሲሆን የልብ በሽታን ሊከላከሉ የሚችሉ ጠቃሚ ፀረ -ተህዋሲያን ይዘዋል። ክራንቤሪ እንዲሁ ካንሰርን ፣ ቁስሎችን እና የድድ በሽታን ለመከላከል ይረዳል ተብሎ ይታመናል እናም ከረጅም ጊዜ በፊት የሽንት ቧንቧ ጤናን ያሻሽላል።
- የደረቁ ክራንቤሪዎች እንደ ዘቢብ ምትክ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሊያገለግሉ ይችላሉ። ክራንቤሪ እንዲሁ ለሰላጣዎች ፣ ለሾርባዎች እና ለተጋገሩ ዕቃዎች ትልቅ ተጨማሪ ነው።
- ትኩስ ክራንቤሪዎች ከጥቅምት እስከ ጥር ብቻ ይገኛሉ ፣ ግን ዓመቱን በሙሉ ለመጠቀም በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ። ለማቀዝቀዝ ክራንቤሪዎችን ከገዙ ፣ ጥቁር ቀይ እና አንጸባራቂ ቆዳ ያላቸውን ክራንቤሪዎችን ይምረጡ። በደንብ ማጠብ እና ማድረቅዎን ያረጋግጡ። ለደረቁ ክራንቤሪዎች ይህ የምግብ አሰራር የቀዘቀዘ ፣ የቀዘቀዙ ክራንቤሪዎችን በመጠቀም ሊሠራ ይችላል።
