የበጋ ትዝታዎችዎን በአንድ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ይፈልጋሉ? ቲማቲሞችን በመጠበቅ ይህንን ማድረግ ይችላሉ - በዚህ መንገድ ፣ በክረምቱ ጥልቀት እና ጨለማ ውስጥ ፣ አንድ ማሰሮ መክፈት እና በሞቃት የበጋ ፀሐይ ውስጥ እንደተቃጠሉ ወዲያውኑ መገመት ይችላሉ። የእራስዎን ቲማቲሞች ቢያድጉ ፣ ወይም በእድገቱ ወቅት በጅምላ ቢገዙ ፣ ቲማቲሞችን መጠበቅ እንዲሁ ብዙ ገንዘብን ሊያድንዎት ይችላል። ለሕክምናው ሂደት ጥቂት ሰዓታት መድቡ።
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 4 - ቲማቲሞችን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ቲማቲሞችን ይምረጡ።
ማንኛውም ዓይነት ቲማቲም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ ግን ፍሬው ያልበሰለ መሆኑን ያረጋግጡ። ከመጠን በላይ የበሰለ ቲማቲም በከፍተኛ የአሲድ ይዘት ምክንያት ለማቆየት ተስማሚ አይደለም። ቲማቲሞች አሁንም ጥሬ መሆናቸውን ለማረጋገጥ ቀስ ብለው ይጫኑ። ፍጹም ቅርፅ እንዳላቸው ለማረጋገጥ ቲማቲሞችን ይመልከቱ።
አረንጓዴ ቲማቲሞችን ለማቆየት ከፈለጉ ዕድለኛ ነዎት። በዩኤስዲአ መሠረት አረንጓዴ ቲማቲሞች የበለጠ አሲዳማ ቢሆኑም አሁንም ሊቆዩ ይችላሉ።
ደረጃ 2. የቲማቲም ግንዶች ይታጠቡ እና ያስወግዱ።
ቲማቲሞች ከቆሻሻ ከተጸዱ በኋላ ግንዱ ያለውን ጫፍ ይቁረጡ እና በሌላኛው ጫፍ ላይ የ “X” ቅርፅን ከታች ይቁረጡ። የ ‹ኤክስ› ቅርፅ ቆዳን ለማቃለል ቀላል ያደርገዋል።
ደረጃ 3. የቲማቲም ቆዳውን ያስወግዱ
ይህንን ለማድረግ አንድ የፈላ ውሃ ድስት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። እንዲሁም አንድ ጎድጓዳ ሳህን የበረዶ ውሃ ማቅረብ ያስፈልግዎታል። ውሃው ከፈላ በኋላ ፣ ጥቂት ቲማቲሞችን በአንድ ጊዜ ይጨምሩ። ቲማቲሙን በውሃ ውስጥ ለአንድ ደቂቃ ያህል ይተውት (እርስዎ ከፈለጉ ከ 45 ሰከንዶች በኋላ ማውጣትም ይችላሉ)።
ደረጃ 4. ቲማቲሞችን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ።
ወዲያውኑ ቲማቲሞችን በበረዶ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። ይህ የቲማቲም ቆዳ እንዲነቀል ያደርጋል። ቆዳውን ያስወግዱ እና ቲማቲሞችን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ።
ደረጃ 5. ቲማቲሞችን በአራት ክፍሎች ይቁረጡ።
ቲማቲሞችን በሚቆርጡበት ጊዜ የተበላሹ ክፍሎችን ወይም ጠንካራ ክፍሎችን ያስወግዱ። እስካሁን ካላደረጉ ፣ ከግንዱ ጋር ተጣብቆ የሚገኘውን ጠንካራ ክፍል ያስወግዱ።
ክፍል 2 ከ 4: ማሰሮዎችን ማምከን
ደረጃ 1. ማሰሮዎቹን ለመልቀም ያዘጋጁ።
ፍራፍሬዎችን ወይም አትክልቶችን ለማቆየት በሚፈልጉበት ጊዜ ሁሉ ማሰሮዎቹን ማምከን አለብዎት። ይህንን ለማድረግ አንድ ትልቅ ድስት ውሃ ወስደው ወደ ድስ ያመጣሉ (ማሰሮዎቹን ለማስቀመጥ እና ቲማቲሞችን በኋላ ለማቆየት የሚያገለግል ተመሳሳይ ድስት መጠቀም ይችላሉ)። ስንጥቆች ወይም ጫፎች አለመኖራቸውን ለማረጋገጥ ማሰሮውን ይፈትሹ ፣ ከዚያም ማሰሮውን በውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀልጥ ያድርጉት።
በሞቃታማው ዑደት ላይ የእቃ ማጠቢያ ማሽንን በመጠቀም ጠርሙሶችዎን ማምከን ይችላሉ። 'የማምከን' አማራጭ ካለዎት አማራጩን ያዙሩት ወይም ይጫኑ።
ደረጃ 2. የእቃዎቹን ክዳኖች ማምከን።
መከለያው መታጠፍ የለበትም ፣ እና የጎማው ሽፋን ተስማሚ መሆን አለበት። ለማፍሰስ የጎማውን ሽፋን ያስወግዱ ፣ እና ጠርሙሱን እና ክዳኑን ወደ ሙቅ ፣ ግን በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ። ማሰሮዎቹን ለመጠቀም እስኪዘጋጁ ድረስ ድስቱ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በምድጃ ላይ እንዲሞቅ ያድርጉት።
ደረጃ 3. ማሰሮውን ከሙቅ ውሃ ውስጥ ቀስ ብለው ያስወግዱ።
ይህንን ለማድረግ ቶንጎዎችን መጠቀም አለብዎት። ማሰሮዎቹ በጣም ስለሚሞቁ ይጠንቀቁ። ክዳኑን ለማንሳት ፣ ቶንጎዎችን መጠቀም ወይም መግነጢሳዊ ክዳን ማንሻ መጠቀም ይችላሉ። እነዚህ ክዳን ማንሻዎች በአከባቢዎ የወጥ ቤት አቅርቦት መደብር ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ።
ክፍል 4 ከ 4 - ቲማቲሞችን መጠበቅ
ደረጃ 1. የሎሚ ጭማቂ ያዘጋጁ።
አዲስ የሎሚ ጭማቂ ፣ ወይም የታሸገ የሎሚ ጭማቂ መጠቀም ይችላሉ። የሎሚ ጭማቂ ከቲማቲም ጋር ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ ይፈስሳል። ጭማቂው በጠርሙሱ ውስጥ ቲማቲም እንዳይበሰብስ ይከላከላል ፣ እና የቲማቲም ቀለም እና ጣዕም ይጠብቃል።
ደረጃ 2. ማሰሮዎቹን በቲማቲም ይሙሉት።
ማሰሮውን በሙቀት መቋቋም በሚችል ወለል ላይ ያድርጉት እና የተከተፉትን ቲማቲሞች ወደ ማሰሮው ውስጥ ማጠጣት ይጀምሩ። በጠርሙሱ አናት ላይ እስከ 1.5 ሴንቲ ሜትር ቦታ ብቻ እስኪቀረው ድረስ ማሰሮውን ይሙሉ። ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። እንዲሁም ማሰሮው ሙሉ በሙሉ እስኪሞላ ድረስ እና ከላዩ አንድ ኢንች ውስጥ እስኪሆን ድረስ የፈላ ውሃ ወይም ትኩስ የቲማቲም ጭማቂ ማከል ያስፈልግዎታል።
የቲማቲም ጣዕም ለመጨመር ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ። አንድ ነጭ ሽንኩርት ፣ ደወል በርበሬ ፣ ወይም የባሲል ቅርንጫፍ በተጠበቁ ቲማቲሞችዎ ላይ ጥሩ ጣዕም ይጨምራል።
ደረጃ 3. አየርን ከውስጥ ያስወግዱ።
የሎሚ ጭማቂውን ከጨመሩ በኋላ ማንኛውንም የአየር አረፋዎችን ለመልቀቅ ቲማቲሙን ማንኪያ በማንኪያ ይጫኑ። የአረፋ ውሃ ጥሩ አይደለም ምክንያቱም ባክቴሪያዎች ወደ ማሰሮው ውስጥ እንዲገቡ እና ቲማቲምዎን እንዲጎዱ ሊያደርግ ይችላል። ማንኛውንም የታሰረ አየር ለመልቀቅ በጠርሙሱ ውስጠኛው ግድግዳ ላይ የጸዳ ቢላዋ ወይም የፕላስቲክ ማንኪያ ማንሸራተት ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 4. ካለ በመታጠቢያው አናት እና ጎኖች ላይ ማንኛውንም መፍሰስ ይጥረጉ።
ክዳኑን በጠርሙሱ ላይ ያስቀምጡ እና በእጆችዎ ትስስሮችን ያሽጉ።
ክፍል 4 ከ 4 - ካነር (ፓን ለቃሚ)
ደረጃ 1. እንደ ቆርቆሮ በሚጠቀሙበት ድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ።
ማሰሮው ብዙ የጣሳ ማሰሮዎችን ለማስተናገድ በቂ መሆን አለበት። ደረጃውን የጠበቀ የመጋገሪያ መደርደሪያ በድስት ላይ ያስቀምጡ እና በግማሽ ውሃ ይሙሉት። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት አምጡ። ካነሮችን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ብዙውን ጊዜ መደርደሪያዎች አሉ። መደበኛ ድስት ብቻ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ወደ ማሰሮው ውስጥ እስከተገባ ድረስ የማብሰያ መደርደሪያን ማስቀመጥ ይችላሉ።
- ብዙ የመቃረሚያ ማሰሮዎችን በተለይም እንደ ቲማቲም ያሉ ዝቅተኛ አሲድ ፍራፍሬዎችን ለማስገባት ካቀዱ የግፊት ቆርቆሮ መግዛትን ግምት ውስጥ ማስገባት ይፈልጉ ይሆናል። የግፊት ማብሰያዎች ያነሰ ጊዜ ይወስዳሉ እና የበለጠ አስተማማኝ ናቸው። የግፊት መጥረጊያ ካለዎት እና አሁን ለመጠቀም ካቀዱ ፣ ሲገዙ ከካናኑ ጋር የመጡትን መመሪያዎች ይከተሉ።
- የማብሰያ መደርደሪያ ከሌለዎት ፣ ከመታጠቢያ ገንዳው በታች የልብስ ማጠቢያ ጨርቅ ማስቀመጥ ይችላሉ። ይህ ጨርቅ ማሰሮውን ከብረት ፓን ጋር እንዳይገናኝ ይከላከላል።
ደረጃ 2. እያንዳንዱን ማሰሮ በቲማቲም ተሞልቶ በጣሳ ማስቀመጫ ላይ ያስቀምጡ።
አንዴ ሁሉም ማሰሮዎች ከገቡ በኋላ መደርደሪያውን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። ማሰሮውን በ 5 ሴ.ሜ ያህል ለመሸፈን በሚፈላ ድስት ውስጥ በቂ ውሃ አፍስሱ። ድስቱን ላይ ክዳኑን አስቀምጡ እና ወደ ድስት አምጡ። 0.5 ሊትር ማሰሮ የሚጠቀሙ ከሆነ ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት። 1 ሊትር ማሰሮ የሚጠቀሙ ከሆነ ጠርሙሱን ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት። እንዲሁም እርስዎ በሚፈውሱት ቁመት ላይ በመመርኮዝ የማብሰያ ጊዜዎች እንደሚለያዩ ልብ ሊባል ይገባል።
- ከባህር ጠለል በላይ ከ 0 እስከ 305 ሜትር 35 ደቂቃዎች ለ 0.5 ሊትር ማሰሮዎች ፣ ለ 1 ሊትር ማሰሮዎች 45 ደቂቃዎች።
- ከ 305 እስከ 914 ሜትር - ለ 0.5 ሊትር ማሰሮዎች 40 ደቂቃዎች ፣ ለ 1 ሊትር ማሰሮዎች 50 ደቂቃዎች።
- ከ 914 እስከ 1829 ሜትር - ለ 0.5 ሊትር ማሰሮዎች 45 ደቂቃዎች ፣ ለ 1 ሊትር ማሰሮዎች 55 ደቂቃዎች።
- ከ 1829 ሜትር በላይ - ለ 0.5 ሊትር ማሰሮዎች 50 ደቂቃዎች ፣ ለ 1 ሊትር ማሰሮዎች 60 ደቂቃዎች።
ደረጃ 3. ክዳኑን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ እና እሳቱን ያጥፉ።
ድስቶቹ ለ 20 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ ፣ እና ከዚያ እያንዳንዱን ማሰሮ በእቃ ማንሻ ያስወግዱ። ማሰሮውን በፎጣ ላይ ያድርጉት። ማሰሮዎቹ ለአንድ ቀን እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ ፣ እና ከዚያ በማዕከሉ ላይ በመጫን በማሰሮዎቹ ላይ ያሉትን ማኅተሞች ይፈትሹ። ማዕከሉ መንቀሳቀስ አይችልም። እንደዚያ ከሆነ ቲማቲሞችን ወዲያውኑ ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. የታሸጉትን ማሰሮዎች በክምችት ሳጥኑ ውስጥ በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ያከማቹ ፣ እና በአንድ ዓመት ውስጥ ይጠቀሙባቸው።
በመያዣው ውስጥ ባለው ፈሳሽ ንብርብር ላይ የተጠበቁ የተጠበቁ ቲማቲሞች ሲንሳፈፉ ካዩ አይገርሙ - ይህ የተለመደ ነው።