ሙዝ ለማድረቅ 5 መንገዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

ሙዝ ማድረቅ ቀላል እና ሁለገብ ሂደት ነው። ተለጣፊ ወይም ደረቅ ፣ ጤናማ ወይም ቅባታማ ፣ ቺፕስ ፣ ቁራጭ ወይም የፍራፍሬ ማኘክ - ማንኛውንም የሚገኝ የሙቀት ምንጭ በመጠቀም ብዙ መክሰስ ማድረግ ይችላሉ። በዚህ ጣዕም ለመደክም የማይቻል ይመስላል ፣ ግን ያ ከተከሰተ ጣፋጭ ወይም ጨዋማ ቅመሞችን ለመጨመር መመሪያዎች አሉ።

ግብዓቶች

ሙዝ (የበሰለ ፣ በጥቂት ቡናማ ነጠብጣቦች ብቻ ግን ትልቅ ነጠብጣቦች ወይም ቁስሎች የሉም)
የሎሚ ጭማቂ ወይም ሌላ መራራ ጭማቂ (አማራጭ)
ጨው ፣ ለውዝ ወይም ቀረፋ (አማራጭ)

ደረጃ

ዘዴ 1 ከ 5 - ቺፕስ ወይም ዊቶች በምድጃ ውስጥ

ደረጃ 1. በመጀመሪያ በዝቅተኛ መቼት ላይ ምድጃዎን ያሞቁ።

ብዙውን ጊዜ በ 125ᵒ-200ᵒF (50ᵒ-90ᵒC) መካከል ነው።

ከፍ ያለ የሙቀት መጠን ውጭውን ሊያቃጥል ይችላል ፣ ግን ውስጡን አያደርቅም።

ደረጃ 2. ሙዝውን ቀቅለው ይቁረጡ።

ቺፖችን ለመሥራት ሙዝውን ወደ -ኢንች (0.6 ሴ.ሜ) ኳሶች ይቁረጡ። ሾጣጣዎችን ለመሥራት ፣ ሙዝውን ርዝመቱን ይቁረጡ ፣ ከዚያ እንደገና ርዝመቱን ይቁረጡ እና በሚፈለገው ርዝመት ይቁረጡ።

ማሳሰቢያ - ዊቶች ለማድረቅ እስከ 12 ሰዓታት ድረስ ሊወስዱ ይችላሉ። እኩለ ሌሊት ላይ የእሳት አደጋ እንዳያጋጥምዎት ጠዋት ማዘጋጀት ይጀምሩ። ቺፕስ በፍጥነት ይደርቃል።
ለደረቅ ቺፕስ ፣ ሙዝ ወደ 1/8 ኢንች (0.3) ኳሶች ይቁረጡ። ከማንዶሊን ጋር ይህ ቀላል ሊሆን ይችላል።
ሙዝ ለስላሳ እና ለመቁረጥ አስቸጋሪ ከሆነ ፣ ለማጠንከር በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5-10 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ።
ኩርባዎችን ለመሥራት ቢላ እንኳ አያስፈልግዎትም! ጣትዎን በተላጠው የሙዝ ጫፍ ውስጥ ይግፉት እና ሙዝ በ 3 ክፍሎች መከፈል አለበት። በሂደቱ ውስጥ ሙዝ ቢሰበር ምንም አይደለም። ከሁሉም በላይ ፣ በትንሽ መጠን ይፈልጉታል።
ለትላልቅ የሙዝ ስብስቦች ፣ ከመቆረጡ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች በኖራ ጭማቂ ውስጥ ማጠጣት የዝግጅት ጊዜን ይቆጥባል ፣ ነገር ግን የተጨመረው እርጥበት ለቃጠሎ ሂደት የበለጠ ጊዜን ይጨምራል።

ደረጃ 3. ቁርጥራጮቹን በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ይቅቡት።

ይህ ጣዕም እና ቫይታሚኖችን ይጨምራል ፣ ግን ዋናው ዓላማው ሙዝ ቡናማ እንዳይሆን መከላከል ነው።

ስለ ቺፕ ቡኒዎች ግድየለሽ ካልሆኑ ይህንን ደረጃ መዝለል ይችላሉ።
በሙዝ በሁለቱም በኩል ጭማቂውን መቦረሽም እንዲሁ ሊከናወን ይችላል።
አናናስ ጭማቂ ፣ የሊም ጭማቂ ወይም ሌላ ጎምዛዛ ጭማቂም መጠቀም ይቻላል። በውሃ ውስጥ የተቀጨውን የቫይታሚን ሲ ጽላቶች እንኳን መጠቀም ይችላሉ።
የዚህን ጭማቂ ጣዕም ካልወደዱ በ 1: 4 ጥምርታ ውስጥ በውሃ ይቅለሉት እና ሙዝውን ለ 3-5 ደቂቃዎች ያጥቡት።

ደረጃ 4. ሙዝውን በሽቦ መያዣ ላይ ያስቀምጡ።

ይህ ከፍ ያለ የሽቦ ስብስብ እያንዳንዱን የዲዲ ሙዝ ወደ አየር ያጋልጣል እና ከመጠን በላይ እርጥበት ይወጣል። እንዲሁም ከእሱ በታች ለማስቀመጥ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም የዳቦ መጋገሪያ ያዘጋጁ።

ሙዝ በአንድ ንብርብር ውስጥ መሆን አለበት ፣ መደራረብ የለበትም። ጫፎቹ ቢነኩ ምንም ችግር የለውም ፣
የሽቦ መደርደሪያ ከሌለዎት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ወረቀት ይሸፍኑ እና በማይጣበቅ ማብሰያ ስፕሬይ ይረጩ። ይህ ዘዴ እርጥበትን በማስወገድ ላይ ያነሰ ውጤታማ ይሆናል ፣ እና ብዙ ጊዜ (በተለይ ለሠርግ) ሊወስድ ይችላል። እርጥበቱ እንዲወጣ የእቶኑን በር ጥቂት ኢንች ክፍት በማድረግ ይህንን ቀላል ማድረግ ይችላሉ።
ከመጋገሪያው በር አጠገብ የተቀመጠ የኤሌክትሪክ ማራገቢያ እንዲሁ አየርን ለማሰራጨት ይረዳል።

ደረጃ 5. ከተፈለገ ተጨማሪ ጣዕም ይጨምሩ።

የባህር ጨው ወይም የኮሸር መርጨት ለብቻው ለመብላት ጥሩ ጣዕም ያለው ጣዕም ይጨምራል።

ደረጃ 6. ሙዝውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።

መካከለኛውን የምድጃ መደርደሪያ ይጠቀሙ እና የሙዝ ቺፖችን በምድጃው ወለል ላይ እንዳይጥሉ ይጠንቀቁ።

የሽቦ መደርደሪያን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ድስቱን ለመያዝ መጀመሪያ ድስቱን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ መከለያውን ከድፋዩ አናት ላይ ያድርጉት።

ደረጃ 7. በሚፈለገው ቅርፅ እና ክራንች ላይ በመመርኮዝ መጋገር ይፍቀዱ።

ለቺፕስ ፣ ይህ ከ 1 እስከ 3 ሰዓታት ይወስዳል። ሽብልቅ ከ 6 እስከ 12 ሰዓታት ይወስዳል። በምትጋግሩበት ጊዜ ይበልጥ ደረቅ ይሆናል።

በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሙዙን በግማሽ ያንሸራትቱ። ይህ እያንዳንዱን ጎን በእኩል ያደርቃል እና ሙዝ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ከተቀመጠ በጣም አስፈላጊ ነው።
ሙዝ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ይበልጥ ይከረክማል ፣ ስለዚህ እርስዎ ከሚፈልጉት ትንሽ ለስላሳ በሚሆኑበት ጊዜ ያውጧቸው።

ደረጃ 8. በሽቦ መያዣ ላይ ቺፖችን በደንብ ያቀዘቅዙ።

ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እስኪቀዘቅዝ ድረስ ሙሉ በሙሉ አይደርቅም ወይም አይደርቅም።

የሽቦ መደርደሪያ ከሌለዎት ሳህን ማድረቂያ መደርደሪያን መጠቀም ይችላሉ። የተለመዱ ሳህኖችም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ።

ደረጃ 9. ሙዝ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያከማቹ።

ሙሉ በሙሉ ከደረቀ ለጥቂት ወራት መቆየት አለበት።

ዘዴ 2 ከ 5 - ቺፕስ ወይም ማኘክ በውሃ ማድረቂያ ውስጥ

ደረጃ 1. ሙዝ ያዘጋጁ።

የመጀመሪያው ዝግጅት ከምድጃው ዘዴ ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ግን ለመጠን ትኩረት ይስጡ።

ሙዝውን ይቅፈሉ እና ለጠንካራ ማኘክ (ኢንች (0.6 ሴ.ሜ)) ኳሶችን ይከርክሟቸው ፣ ወይም ቀጫጭን ቺፖችን ለመሥራት ከ 1/16 እስከ 1/8 ኢንች ውፍረት (ከ 0.15 እስከ 0.3 ሴ.ሜ) ይከርክሟቸው።
ቺፕስ ለማድረቅ 24 ሰዓታት ብቻ ይወስዳል ፣ እዚያም ማኘክ በ 12 ውስጥ መደረግ አለበት። በዚህ መሠረት ያቅዱ።
ከ ኢንች (0.6 ሴ.ሜ) ያነሱ ቁርጥራጮች ሲከማቹ አብረው ይጣበቃሉ።
ቡናማ እንዳይሆን ቁርጥራጮቹን በኖራ ጭማቂ ውስጥ ይቅቡት። ይህ እርምጃ እንደ አማራጭ ነው።

ደረጃ 2. ከተፈለገ ተጨማሪ ጣዕም ይጨምሩ።

የተከተፈ የለውዝ ፍሬ ከሙዝ ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ደረጃ 3. በውሃ ማድረቂያ መደርደሪያዎ ላይ ዘይቱን ይረጩ ወይም ይቅቡት።

ይህ እርምጃ አስገዳጅ አይደለም ፣ ግን የሙዝ ቁርጥራጮች እንዳይጣበቁ ይከላከላል። ጥንቃቄ ለማድረግ ብቻ ዘይቱን በቀጥታ በሙዝ ላይ ማሸት ይችላሉ።

ደረጃ 4. ቁርጥራጮቹን በማድረቅ ማድረቂያ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት።

ቁርጥራጮቹ እርስ በእርስ መደራረብ የለባቸውም። ትንሽ መንካት ምንም ችግር የለውም ፤ በማድረቅ ሂደት ውስጥ ትንሽ መቀነስ አለበት።

ደረጃ 5. የሙቀት መጠኑን በ 135ᵒF (57ᵒC) ያዘጋጁ።

ጠንካራ ማኘክ ከ 6 እስከ 12 ሰዓታት ሊወስድ ይችላል። ቀጫጭን ቺፕስ እስከ 24 ሰዓታት ድረስ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል።

የማድረቅዎ ሞዴል ለሙዝ የተወሰኑ መመሪያዎች ካለው ፣ የተዘረዘሩትን የሙቀት መጠን እና ጊዜ ይጠቀሙ።
በየ 2-4 ሰዓት እድገቱን ይፈትሹ እና ማድረቁን እንኳን ለማረጋገጥ ትሪውን ያሽከርክሩ።
የሎሚ ጭማቂውን ላለማስገባት ከወሰኑ ፣ ካራሜል ቡናማ ቀለም ሙዝ መከናወኑን ወይም መፈጸሙን የሚጠቁም ጥሩ ምልክት ነው። ያለበለዚያ አንድ እንደ ናሙና ወስደው የክፍል ሙቀት ከደረሰ በኋላ መመርመር ይችላሉ።
ማኘክዎን ለረጅም ጊዜ ትተው ከሄዱ እና ሸካራነት በጣም ጨካኝ ካልወደዱ ፣ ማድረቅዎን ይቀጥሉ እና ወደ ቺፕስ ይለውጡት። ቁርጥራጮቹ በጣም ወፍራም ከሆኑ ይህ ላይሰራ ይችላል።

ደረጃ 6. ሙዝ ከመብላታቸው በፊት ወደ ክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ።

አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ ካከማቹት ለበርካታ ወራት ሊቆይ ይገባል።

ዘዴ 3 ከ 5 - ፍሬ በማድረቅ ውስጥ ማኘክ

ደረጃ 1. ሙዝውን ይቅፈሉት።

እነሱን ሙሉ በሙሉ መተው ይችላሉ።

ደረጃ 2. አንድ ሙሉ ሙዝ በሁለት የወረቀት ወረቀቶች መካከል ያስቀምጡ።

ሙዝ እርስ በእርስ ቢያንስ 3 ኢንች (7 ሴ.ሜ) መሆን አለበት።

ደረጃ 3. ሙዝ ለመጨፍለቅ ከባድ የመቁረጫ ሰሌዳ ይጠቀሙ።

ለሙዝ ግፊትን እንኳን ወጥነት ባለው ወጥነት ለመተግበር ይሞክሩ።

እንዲሁም የሚሽከረከር ፒን መጠቀም ይችላሉ።
ግቡ ሙዝውን ወደ 1.8 ኢንች (0.3 ሴ.ሜ) ማሸት ነው። እሱን ለመለካት ካልፈለጉ ፣ በተቻለ መጠን ጠፍጣፋ ያድርጉት!

ደረጃ 4. የብራና ወረቀቱን ወደ እርጥበት ማድረቂያ መደርደሪያ ያስተላልፉ።

ውሃ ማጠጣት ከመጀመርዎ በፊት የላይኛውን ሉህ ያስወግዱ።

ደረጃ 5. ማድረቂያውን በ 135ᵒF (57ᵒC) ለ 7 ሰዓታት ያዘጋጁ።

ነገሮች እንዴት እንደሚሆኑ ለማየት በ 4 እና በ 6 ሰዓታት ይመልከቱ።

ሲጨርሱ ፣ ጫፉ ሸካራ መሆን አለበት ፣ ግን የማይጣበቅ መሆን አለበት።
የታችኛው ክፍል አሁንም እርጥብ ከሆነ ፣ በመካከለኛው መንገድ መገልበጥ ይችላሉ።

ደረጃ 6. እንዲቀዘቅዝ እና ወደ ወረቀቱ ወረቀት እንዲገባ ይፍቀዱ።

ተንከባሎ ለበርካታ ወራት አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።

ዘዴ 4 ከ 5: ማይክሮዌቭ ቺፕስ

ደረጃ 1. ሙዝውን ቀቅለው ይቁረጡ።

ወደ ኢንች (0.6 ሴ.ሜ) ወይም በትንሹ አነስ ያሉ ዙሮች ይቁረጡ። ትላልቅ ቁርጥራጮች ሙሉ በሙሉ አይበስሉም ፣ እና ትናንሽ ደግሞ በቀላሉ ይቃጠላሉ።

ደረጃ 2. ማይክሮዌቭ-የተጠበቀ ምግብን በዘይት ይቀቡ።

ጥሩ ጣዕም ያለው ዘይት በብዛት ፣ ለምሳሌ የወይራ ወይም የኮኮናት ዘይት ይጠቀሙ። የሙዝ ቁርጥራጮቹን በእያንዳንዳቸው መካከል ክፍተት ባለው ሳህን ላይ ያስቀምጡ።

ደረጃ 3. ማይክሮዌቭ በከፍተኛ ሁኔታ ለ 1 ደቂቃ።

ሙዝ ለስላሳ መሆን እና እርጥበትን ማስወገድ መጀመር አለበት።

ደረጃ 4. እያንዳንዱን ቁራጭ ያዙሩት።

እንዲሁም በዚህ ጊዜ ተጨማሪ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ። የተረጨ የባህር ጨው ወይም ኮሸር የተጠበሰ ኑሜግ ወይም የተቀጨ ቀረፋ ከሙዝ ጣፋጭነት ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድበትን ጣፋጭ ጣዕም ይጨምራል።

ደረጃ 5. ማይክሮዌቭን በአንድ ጊዜ ለ 30 ሰከንዶች ማብራትዎን ይቀጥሉ።

በእርስዎ ማይክሮዌቭ ላይ በመመስረት ይህ ጥቂት ደቂቃዎችን ሊወስድ ይችላል።

ደረጃ 6. ወዲያውኑ ያገልግሉ።

ከሌሎች የማድረቅ ዘዴዎች በተቃራኒ ይህ ለአንድ ቀን ብቻ ትኩስ ይሆናል።

ዘዴ 5 ከ 5 - የፀሐይ ማድረቂያ ቺፕስ

ደረጃ 1. ለአካባቢዎ የአየር ሁኔታ ትንበያ ይመልከቱ።

ፍሬን በፀሐይ ለማድረቅ። ቢያንስ ለ 2 ቀናት ሞቃት እና ደረቅ የአየር ጠባይ እና ጥርት ያለ ሰማይ (ቢያንስ 90ᵒF/32ᵒC በዝቅተኛ እርጥበት) ያስፈልግዎታል። በጥሩ ሁኔታ ለ 7 ቀናት ሙሉ ማድረቅ መፍቀድ አለብዎት ፣ በተለይም የሙቀት መጠኑ ከ 100ᵒF/38ᵒC በታች ከሆነ)