ቢትሩቱት ስኳሽ በክረምት የሚበቅል የዱባ ዓይነት ሲሆን በጣፋጭ እና በቅመማ ቅመም ፣ ልክ እንደ ድንች ድንች ፣ እና እንዲያውም ለስላሳ ሸካራነት በመኖራቸው ይታወቃል። እነዚህ ሞላላ አትክልቶች ጥቂት ጊዜ ካከናወኗቸው ለማገልገል ቀላል ናቸው ፣ እና በእርግጠኝነት መሞከር አለብዎት። የአተር ዱባን እንዴት እንደሚቆርጡ እና እንደሚላጡ ለማወቅ ይህንን ጽሑፍ ማንበብዎን ይቀጥሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - መሰረታዊ የመቁረጥ ቴክኒክ
ደረጃ 1. አስፈላጊ ከሆነ ቢላዎን ይሳሉ።
በተለይም የሾላ ዱባ ጥቅጥቅ ያለ እና የሚያንሸራትት ሥጋ ስላለው በሹል ቢላ መስራት በጣም አስፈላጊ ነው። ካልተጠነቀቁ ፣ አሰልቺ ቢላዋ ሊንሸራተት እና ጣትዎን ሊቆርጥ ይችላል። ይህንን ለማድረግ ወፍራም ፣ ከባድ ቢላ ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. የላይኛውን ጎን ይቁረጡ።
ዱባውን በትልቅ የመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት። በእጆችዎ ውስጥ ያለውን የዱባውን ወፍራም ጫፍ ይያዙ ፣ እና ከዱባው የላይኛው ጎን ከትንሹ ጫፍ ፣ ከግንዱ በታች ብቻ ይቁረጡ። መቆራረጡ በንጽህና እና በእኩል መከናወን አለበት።
ደረጃ 3. የታችኛውን ክፍል ይቁረጡ።
የዱባውን ትንሽ ጫፍ ይያዙ እና ሰፊውን ዱባ አንድ ሴንቲሜትር ወይም ከዚያ ይቁረጡ።
ደረጃ 4. ዱባውን ይቅፈሉት።
አንዴ ሁለቱም ጫፎች ጠፍጣፋ ካደረጉ ፣ የዱባውን ቆዳ ለማላቀቅ ጊዜው አሁን ነው። አትክልት እና የፍራፍሬ መጥረጊያ ይጠቀሙ ፣ ወይም ጠንካራ ጠራጊ ከሌለዎት ፣ ስለታም ቢላ ይጠቀሙ።
- ዱባውን በሰፊው ጫፍ ላይ ይቁሙ። የላይኛውን ጎን በእጅዎ ይያዙ እና ጠቋሚውን በአቀባዊ ወደ ታች ይጠቀሙ።
- በአማራጭ ፣ ዱባውን በእጆችዎ ውስጥ መያዝ እና ዱባውን በአግድም እንቅስቃሴ ወይም አቅጣጫ ለመጥረግ ልጣጭ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 5. ዱባውን መሃል ላይ ይቁረጡ።
ዱባውን በሰፊው ጫፍ ላይ ይቁሙ። በዱባው የላይኛው ጎን መሃል ላይ ቢላውን ያስቀምጡ እና ይቁረጡ። ዱባውን በሁለት ግማሾችን ለመከፋፈል ወዲያውኑ ቆንጆ ቆረጥ።
- የዱባው ሥጋ ጥቅጥቅ ያለ እና ጠንካራ ስለሆነ የስንዴ ዱባ መቁረጥ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል። በዚህ ሁኔታ ፣ ቢላዋ በዱባው ሥጋ እንዲቆረጥ ለመርዳት የቢላውን ጫፍ ከጎማ መዶሻ ጋር መታ ያድርጉ።
- ከላይ ካልሰራ ቢላውን በተቆራረጠ ቢላ መተካት ይችላሉ። የመቁረጫ እንቅስቃሴን በመጠቀም ዱባውን በግማሽ ይቁረጡ።
ደረጃ 6. የዱባውን ዘሮች እና ስጋን ያስወግዱ
ከሁለቱ የዱባ ቁርጥራጮች ዘሮችን እና ሕብረቁምፊ ሥጋን ለማውጣት የብረት ማንኪያ ይጠቀሙ። ዘሮቹ እንደ ማጭድ ዱባ ዘሮች ሊጠበሱ ይችላሉ ፣ ስለሆነም ከፈለጉ ያድኗቸው።
ደረጃ 7. እያንዳንዱን የዱባ ሥጋ ከቀደሙት ቁርጥራጮች በግማሽ ይቁረጡ።
ዱባውን ከመቁረጫ ሰሌዳው ጋር ከተቆረጠው ጎን ጋር ያድርጉት። በዱባው በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ አግድም አቆራረጥ ያድርጉ ፣ ክብ ፣ ሰፊውን ጫፍ ከሌላው ቀጭን ጫፍ በመለየት። አሁን አራት የዱባ ግማሾችን ሊኖርዎት ይገባል።
ደረጃ 8. ክፍሎቹን በበርካታ ርዝመት ቁራጮች ይቁረጡ።
በእያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ላይ በመመርኮዝ ውፍረቱ ይለያያል። በአጠቃላይ የእያንዳንዱ ቁራጭ ውፍረት ከ 1.2 ሴ.ሜ እስከ 2.5 ሴ.ሜ ነው።
ደረጃ 9. ከዚያም ርዝመቱን በመስቀለኛ መንገድ ይቁረጡ።
ቅርፁን የተራዘመ ወይም ወደ ኪበሎች መቁረጥ ይችላሉ።
- በመቆርቆር ላይ ጊዜን ለመቆጠብ ከፈለጉ ብዙ ርዝመት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይሰብስቡ እና በአንድ ላይ ይቁረጡ። ይህንን ዘዴ ከተጠቀሙ ፣ እየቆረጡ ያሉት ክፍል እንዳይንሸራተት ያረጋግጡ። እንደዚያ ከሆነ ዳይሱ ተመሳሳይ መጠን አይኖረውም።
- የዱባ ቁርጥራጮችዎ አነስ ያሉ እንደሆኑ ፣ በፍጥነት እንደሚበስሉ ያስታውሱ። የሚፈልጉትን የምግብ አሰራር ለማብሰል ቁርጥራጮቹ ምን ያህል ትንሽ መሆን እንዳለባቸው ይወስኑ።
ዘዴ 2 ከ 2 - Butternut Squash እንዴት እንደሚመገቡ
ደረጃ 1. የተጠበሰ ቡቃያ ዱባ።
የሰናፍጭ ዱባን ለማብሰል ፣ ትንሽ የወይራ ዘይት እና ጨው እና በርበሬውን በሾርባው ላይ ይረጩ። የተቆረጠውን ዱባ በምድጃ ውስጥ በ 177 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይቅሉት። ውስጡ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ዱባውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ጠባብ እና ቡናማ ነው።
- ቅመም ያለ መክሰስ ለማዘጋጀት እንደ ኩም ፣ ቺሊ ቅመማ ቅመም ወይም ካየን በርበሬ ያሉ አንዳንድ ቅመሞችን ይጨምሩ።
- ጣፋጭ ህክምና ለማድረግ እንደ ቡናማ ስኳር ፣ የሜፕል ሽሮፕ ወይም የአጋቭ የአበባ ማር ያሉ ጣፋጭ ንጥረ ነገሮችን ያክሉ።
ደረጃ 2. የቅቤ ዱባ ሾርባ ያዘጋጁ።
Butternut squash ሾርባ በቀዝቃዛ ቀናት ለማሞቅ ፍጹም ለስላሳ እና ክሬም ያለው ሸካራነት አለው። አንድ ለመፍጠር የሚከተሉትን ደረጃዎች ይከተሉ
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የተከተፈውን የሾርባ ማንኪያ ዱባውን በምድጃ ውስጥ ይቅቡት።
- በሚጠብቁበት ጊዜ ሽንኩርትውን እና ጥቂት የተከተፉ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫቶችን በአንድ ትልቅ የሾርባ ማሰሮ ውስጥ በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። መካከለኛ ሙቀትን ይጠቀሙ።
- የቅቤ ዱባ እና አንድ ሩብ ዶሮ ወይም አትክልት ይጨምሩ።
- እስኪፈላ ድረስ ይቅቡት ፣ ከዚያ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ይረጩ። ከዚያ በኋላ እያንዳንዱን ክፍል ለመደባለቅ በብሌንደር ውስጥ ያፈሱ።
- ከላይ በክሬም ወይም በጥቁር በርበሬ ያገልግሉ።
ደረጃ 3. ዱባውን ሙሉ በሙሉ ያብስሉት።
ዱባውን ለማላላት ካልፈለጉ ዱባው ሙሉ በሙሉ እያለ ዱባውን ቀቅለው ዱባው ለስላሳ ከሆነ በኋላ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ። ዱባውን በሙሉ በሹካ ይምቱ እና በምድጃው ውስጥ ያስቀምጡ። ዱባው በሹካ በሚወጋበት ጊዜ እስኪበስል ድረስ ምድጃውን እስከ 177 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ለ 1 ሰዓት መጋገር። ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ። ከዚያ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ጠቃሚ ምክሮች
የቅቤ ዱባን በቀላሉ ለማላቀቅ ፣ ከካርቦን ብረት የተሠራ ምላጭ ያለው የፍራፍሬ እና የአትክልት መጥረጊያ ይጠቀሙ። ይህ ቢላዋ በጣም ከባድ የሆነውን የፍራፍሬ እንኳን ቆዳ በቀላሉ እና በጥሩ ሁኔታ ይቆርጣል።
ማስጠንቀቂያ
ዱባው በጥሩ ሁኔታ ላይ ካልሆነ በስተቀር የሰባ ዱባ ዱባ አይቁረጡ። ዱባው ቢንከባለል ወይም በሚቆረጥበት ጊዜ ባልተጠበቀ ሁኔታ ቢንቀሳቀስ በወፍራም ፣ ሹል ቢላ እራስዎን ሊጎዱ ይችላሉ።
ምንድን ነው የሚፈልጉት
- Butternut squash
- ወፍራም ፣ ከባድ እና ሹል ቢላ
- የፍራፍሬ እና የአትክልት ቆጣቢ
- መክተፊያ
- የጎማ መዶሻ (አማራጭ)
- የብረት ማንኪያ
