የተበጠበጠ የእንቁላል ሾርባ ወይም የእንቁላል አበባ ሾርባ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ በቻይና ምግብ ቤቶች ውስጥ ተወዳጅ ነበር። ብዙ ሰዎች የራሳቸውን ለመሥራት መሞከር ይፈልጋሉ ነገር ግን ስለ ውጤቱ ይጨነቃሉ። ጣፋጭ ሾርባ እና ፍጹም የሐር የእንቁላል ዘርን ማዘጋጀት ከባድ ነው። ግን በትንሽ ልምምድ እና ጥረት እርስዎም በቤት ውስጥ የተሰራ የእንቁላል ሾርባን መደሰት ይችላሉ። መዘጋጀት ያለባቸው ነገሮች እንዲሁ በጣም አናሳ ናቸው እና ምግብ ለማብሰል የሚወስደው ጊዜ ከአስር ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው። ስለዚህ ፣ ይህ የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት ከሚወዱት አንዱ ይሆናል።
የዝግጅት ጊዜ: 5 ደቂቃዎች
የማብሰያ ጊዜ: 10 ደቂቃዎች
አገልግሎቶች - ከ 3 እስከ 4 ሰዎች
ግብዓቶች
- 4 ኩባያ (950 ሚሊ) የአትክልት ወይም የዶሮ ክምችት
- 2 እንቁላል ፣ ተገረፈ
- 1-2 የፀደይ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ (አማራጭ)
- 1/4 tsp ነጭ በርበሬ (አማራጭ)
- ለመቅመስ ጨው ወይም ዝቅተኛ የሶዲየም አኩሪ አተር (አማራጭ)
- 2-3 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት (አማራጭ)
ደረጃ
ደረጃ 1. ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ።
ይህንን በድስት ወይም በድስት ውስጥ ማድረግ ይችላሉ። ድስቶችም ሆኑ ድስቶች የመጨረሻውን ውጤት ስለማይቀይሩ የፈለጉትን መሣሪያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. በጨው እና በነጭ በርበሬ ውስጥ ይቀላቅሉ።
በእርግጥ እሱን ለመጠቀም ከፈለጉ የወይራ ዘይት ለመጨመር ይህ ጥሩ ጊዜ ነው።
ደረጃ 3. ሾርባውን ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያብሱ እና እሳቱን ያጥፉ።
እሳቱን ማጥፋት እንቁላሎቹ የሐር ሸካራነት ይሰጣቸዋል።
ደረጃ 4. እንቁላሎቹን ቀስ ብለው ያፈስሱ።
- በሌላ በኩል ሾርባውን ማነቃቃቱን በሚቀጥሉበት ጊዜ እንቁላሉን በሹካ ወይም በቾፕስቲክ ቀስ በቀስ ወደ ሾርባው ውስጥ በማንጠባጠብ እንቁላሉ “የተጠበሰ” ያድርጉት። ሹካ/ቾፕስቲክ ከድስት በላይ ከ 20 እስከ 25 ሴ.ሜ ሊይዝ ይገባል።
- እንቁላሎቹ ከግሬተር ይልቅ ሪባን እንዲመስሉ ፣ እንቁላሎቹን በቀስታ ፣ በተረጋጋ ፣ በሰዓት አቅጣጫ በሚቆጣጠር አቅጣጫ ይምቱ። እንቁላሎቹን ወፍራም ፣ የማይስብ እና ጎማ እንዲሆኑ ስለሚያደርግ እንቁላሎቹን ከመጠን በላይ አይቅደዱ።
ደረጃ 5. የእንቁላል ሾርባው ከተፈጠረ በኋላ (እንቁላሎቹ ሙሉ በሙሉ የበሰሉ ናቸው) ፣ በበልግ ሽንኩርት ወይም በሾላ ሜኑ ኑድል ያጌጡ።
ትኩስ ያገልግሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ምንም እንኳን እንቁላሎቹን በፍጥነት ቢያንቀላፉም ፣ የእንቁላል ሾርባው ውስጥ አረፋ እንዳይፈጠር የዊስክ እንቅስቃሴውን ቀላል ማድረግ አለብዎት።
- ወፍራም ምግብ ቤት ለሚመስል ሾርባ ሁለት ወይም ሦስት የሾርባ ማንኪያ ስቴክ ኩባያ ውሃ ጋር ቀላቅሉ። እሳቱን ከማጥፋቱ በፊት ይህንን ድብልቅ ወደ ሾርባው ይጨምሩ።
- ለስላሳ ፣ ጣፋጭ ሾርባ ፣ ነጭውን በርበሬ በስኳር ይተኩ ፣ በእኩል መጠን።
- ለበለፀገ ጣዕም እና ቀለም አተርን ወደ ሾርባው ይጨምሩ። ጨው እና ነጭ በርበሬ ከጨመሩ በኋላ ብቻ የቀዘቀዘ አተርን ወደ ሾርባ ይጨምሩ። ሾርባውን ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ፣ ከዚያ በሚቀጥለው ደረጃ ይቀጥሉ። በዚህ ደረጃ ላይ ካሮቶች ሊጨመሩ ይችላሉ ፣ ግን ካሮት በግማሽ ማብሰል አለበት።
