ፍጹም ጣፋጭ የባርበኪዩ ሾርባ በሚወዱት የስጋ ምግቦች ውስጥ የበለፀገ ጣዕም ሊጨምር ይችላል። የራስዎን የባርበኪው ሾርባ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፣ እና ውጤቶቹ በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው ስለሆኑ እንደገና ወደ የታሸገ የባርበኪዩ ሾርባ በጭራሽ አይመለሱም! እና በህይወት ውስጥ እንደማንኛውም ጥሩ ነገር ፣ ጣፋጭ የባርቤኪው ሾርባ ለማዘጋጀት የተለያዩ መንገዶች አሉ። ስለዚህ ፣ ከዚህ በታች ያሉትን አንዳንድ ዘዴዎች ይመልከቱ እና በጣም የሚወዱትን ያግኙ።
ግብዓቶች
በማይክሮዌቭ ውስጥ ቀላል የባርበኪዩ ሾርባ ማዘጋጀት
- 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
- 1 ኩባያ የቲማቲም ጭማቂ (በመለኪያ ኩባያ መለካት ፣ 1 ኩባያ = 240 ሚሊ)
- 1/4 ኩባያ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ
- 1 የሾርባ ማንኪያ የ Worcestershire ሾርባ
- 2 tbsp በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት
- 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት ፣ ተቆረጠ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ቡናማ ስኳር (ቡናማ ስኳር ፣ የዘንባባ ስኳር/ቡናማ ስኳር አይደለም)
- 1 የሾርባ ማንኪያ ፓፕሪካ
- የቺሊ ዱቄት መቆንጠጥ (አማራጭ)
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
የቤት ውስጥ ክላሲክ የባርበኪዩ ሾርባ
- 4 ጣሳዎች (397 ግራም ያህል) የተቆረጡ ቲማቲሞች
- 3 ኩባያ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት
- 6 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት ፣ ተቆረጠ
- 1 የሻይ ማንኪያ ቺሊ ዱቄት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ኮሪደር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ኩም
- 1/3 ኩባያ ሞላሰስ
- 1/3 ኩባያ ጥቁር ቡናማ ስኳር
- 3/4 ኩባያ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ
- 1/4 ኩባያ ነጭ ኮምጣጤ
- 2 የሾርባ ማንኪያ የ Worcestershire ሾርባ
- 1/3 ኩባያ የአትክልት ዘይት
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
ቅመም የባርበኪዩ ሾርባ
- 2 ትላልቅ ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፈ
- 2 ቺሊዎች ፣ ትኩስ ፣ በጥሩ የተከተፈ
- 3 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት ፣ የተቀጠቀጠ
- 1 የሻይ ማንኪያ ደረቅ ሰናፍጭ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 2 የሻይ ማንኪያ በርበሬ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ቡናማ ስኳር
- 250 ሚሊ የቲማቲም ጭማቂ
- 125 ሚሊ የወይራ ዘይት
- 90 ሚሊ የሎሚ ጭማቂ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ታርጋጎን ኮምጣጤ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ታባስኮ ሾርባ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ቺሊ ሾርባ
- 125 ሚሊ የተቀቀለ ውሃ
ትክክለኛ ነጭ የባርበኪዩ ሾርባ አላባማ ፣ አሜሪካ
- 1 1/2 ኩባያ ማዮኔዝ
- 1/4 ኩባያ ነጭ ወይን ኮምጣጤ
- 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ ተቆረጠ
- 1 የሾርባ ማንኪያ መሬት በርበሬ/እምብዛም መሬት
- 1 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ቸኮሌት ሰናፍጭ
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 2 የሻይ ማንኪያ ፈረሰኛ ሾርባ (የፈረስ ዓይነት ፣ ከዋሳቢ ጋር ተመሳሳይ)
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 5 - ማይክሮዌቭ ውስጥ ቀላል የባርበኪዩ ሾርባ ማዘጋጀት
ፈጣን እና ቀላል ሾርባ ለማዘጋጀት ከፈለጉ ይህ በጣም ጥሩ ነው።
ደረጃ 1. ቅቤን ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት በማይክሮዌቭ ደህንነቱ በተጠበቀ የመስታወት ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
ማይክሮዌቭ ውስጥ አስቀምጡ እና ቅቤው እስኪቀልጥ ድረስ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ2-3 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።
ደረጃ 2. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ።
ሾርባውን ፣ የአፕል ኬሪን ኮምጣጤን ፣ የዎርሴሻየር ሾርባን ፣ ቡናማ ስኳርን ፣ ፓፕሪካን ፣ የቺሊ ዱቄትን ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 3. ማይክሮዌቭ በከፍተኛ ሙቀት ለ 7 ደቂቃዎች።
ምግብ ማብሰሉን እንኳን ለማረጋገጥ በማብሰያው ጊዜ አንድ ወይም ሁለት ጊዜ ማንኪያውን ማነቃቃቱን ያስታውሱ። ሾርባው አንዴ ሞቃት እና ወፍራም ከሆነ በኋላ ይከናወናል።
እንዲሁም በድርብ ቦይለር ውስጥ በማሞቅ የባርቤኪው ሾርባን ማብሰል ይችላሉ። ማድረግ ያለብዎ ውሃ በአንድ ማሰሮ ውስጥ ውሃ ማፍላት እና አንድ ብርጭቆ ጎድጓዳ ሳህን በላዩ ላይ ማድረግ ነው።
ደረጃ 4. በደንብ ይቀላቅሉ።
ሞቃታማውን ጎድጓዳ ሳህን በሚንከባከቡበት ጊዜ ጥንቃቄውን ከማይክሮዌቭ ውስጥ ያስወግዱ። ሹካውን በደንብ በሹካ ያሽጉ። የሽንኩርት ቁርጥራጮቹን ለማስወገድ ከፈለጉ ፣ በተቀላቀለ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ በትንሽ ውሃ ሾርባውን ማፅዳት ይችላሉ።
ደረጃ 5. ያገልግሉ ወይም ያስቀምጡ።
ሾርባውን ወዲያውኑ ማገልገል ፣ በሚወዷቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ መጠቀም ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 5 - ክላሲክ የባርበኪዩ ሾርባ
በምድጃው አናት ላይ የባርበኪዩ ሾርባን ለማዘጋጀት እነዚህን ዘዴዎች እና የምግብ አሰራሮችን በመጠቀም በሌሎች የባርበኪው ሾርባዎች ውስጥ የሚገኙትን ብዙ የጥበቃ እና የመዋቢያ ቅመሞችን ማስወገድ ይችላል።
ደረጃ 1. የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት።
በማይነቃነቅ ድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ለስላሳ እና ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት።
ደረጃ 2. ቅመሞችን ፣ ሞላሰስን እና ስኳርን ይጨምሩ።
በድስት ውስጥ ጨው ፣ የቺሊ ዱቄት ፣ ከሙን ፣ ኮሪንደር ፣ ሞላሰስ እና ስኳርን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ወደ ድስት አምጡ እና ለሦስት ደቂቃዎች ያብስሉት።
ደረጃ 3. የተከተፉ ቲማቲሞችን እና የፖም ኬሪን ኮምጣጤ ይጨምሩ።
ከጣፋጭ ኮምጣጤ ጋር አራት ቆርቆሮ የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ እና እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ።
ደረጃ 4. ሾርባውን ለ2-3 ሰዓታት ያብስሉት።
እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ ፣ ከዚያ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት ፣ ሳይሸፈኑ ለ 2-3 ሰዓታት። የባርበኪው ሾርባ በማሞቅ ጊዜ ወፍራም እና ጨለማ መሆን አለበት።
ደረጃ 5. የመጨረሻዎቹን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ።
ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ነጭውን ኮምጣጤ እና የ Worcestershire ሾርባ ይጨምሩ። ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
ደረጃ 6. ንፁህ።
የባርቤኪው ሾርባን በብሌንደር ውስጥ ያፈሱ ፣ ቢያንስ ሁለት ኩባያ የተቀቀለ ውሃ (ወይም ከዚያ በላይ ፣ በሚፈለገው ወጥነት ላይ በመመስረት) ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ። ይህንን የቤት ውስጥ የባርበኪዩ ሾርባ ወዲያውኑ መጠቀም ይችላሉ ፣ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ በመስታወት ጠርሙስ ውስጥ ያከማቹ።
ዘዴ 3 ከ 5 - ቅመም የባርበኪዩ ሾርባ
ወደ ባርቤኪው ሾርባዎ አንዳንድ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ !!
ደረጃ 1. ከቺሊ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወይም መያዣ ባለው መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 2. ወደ ድስት አምጡ።
ደረጃ 3. ቃሪያዎችን ይጨምሩ።
ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ደረጃ 4. ሾርባውን በተጣራ ጠርሙስ ወይም ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።
በመያዣው አናት ላይ 1/2 ሴ.ሜ ነፃ ቦታ ይተው።
ደረጃ 5. ዝጋ።
ከኮምጣጤ ጋር ምላሽ የማይሰጥ ክዳን ይጠቀሙ።
ደረጃ 6. በቀዝቃዛ ፣ ደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
ከከፈቱ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በጥቂት ሳምንታት ውስጥ ይጠቀሙ።
ዘዴ 4 ከ 5: አላባማ ነጭ የባርበኪዩ ሾርባ
በሰሜን አላባማ ፣ ዩኤስኤ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነ ያልተለመደ ግን ጣፋጭ ነጭ የባርበኪዩ ሾርባ።
ደረጃ 1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ።
ማዮኔዜ ፣ ነጭ ወይን ኮምጣጤ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ ትኩስ የቸኮሌት ሰናፍጭ ፣ ጨው ፣ ስኳር እና ፈረስ ሰሃን በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 2. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።
ለአንድ ደቂቃ ያህል በብሌንደር ውስጥ ይቅቡት ፣ ወይም ሾርባው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ። እንደአማራጭ ፣ ይህንን ዘዴ በመጠቀም የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት ቢያስቀምጡም ሾርባውን በእጅዎ በሹክሹክታ ወይም ከእንጨት ማንኪያ ጋር መቀላቀል ይችላሉ።
ደረጃ 3. አገልግሉ።
ነጭ የባርበኪዩ ሾርባ አሁን ለመጠቀም ዝግጁ ነው ፣ ምግብ ማብሰል አያስፈልግም። አላባማዎች ይህንን ሾርባ በፍሬ እና በተጠበሰ ዶሮ ላይ ማገልገል ይወዳሉ ፣ ወይም እንደ ጣፋጭ ሰላጣ አለባበስ ይጠቀሙበት።
ዘዴ 5 ከ 5 የአቀራረብ ሀሳቦች
ደረጃ 1. የባርቤኪው የአሳማ ጎድን ያድርጉ።
የአሳማ ሥጋ የጎድን አጥንቶች በተለይ በቤት ውስጥ በሚሠራው የባርቤኪው ሾርባ ውስጥ ሲታጠቡ ፍጹም ጣፋጭ ናቸው። እርስዎ ማድረግ የሚጠበቅብዎት በመጨረሻው ምግብ ማብሰያ ውስጥ የጎድን አጥንቶችን በከፍተኛ ሁኔታ በሶሶ ማልበስ ነው ፣ ከዚያ ሲያገለግሉ እንደገና በሾርባ ያገልግሏቸው! የቤት ውስጥ ኮልዋላ (sauerkraut) ከዚህ ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። የአሳማ ሥጋ ካልበሉ በበግ ወይም በበሬ የጎድን አጥንት መተካት ይችላሉ።
ደረጃ 2. የባርበኪዩ ዶሮ ያድርጉ።
በቤት ውስጥ የተሰራ የባርበኪዩ ሾርባ ለዶሮ ክንፎች ፣ ለጡት እና ለእግር ጣፋጭ marinade ያደርገዋል። በቀላሉ የዶሮ ቁርጥራጮቹን በወጭት ወይም በመስታወት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በብዙ ስኳን ይረጩ። መያዣውን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት እና ማሪንዳው እንዲበቅል ለጥቂት ሰዓታት ወይም ለአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ በኋላ በምድጃ ውስጥ ፣ በመደበኛ ፍርግርግ ወይም የባርቤኪው ጥብስ ላይ መጋገር።
ደረጃ 3. የባርበኪዩ ዘገምተኛ ጆይ ያድርጉ።
በቤት ውስጥ የተሰራ የባርበኪዩ ሾርባ አንድ የተዝረከረከ ጆ ወይም መደበኛ የበርገር ሳንድዊች ለመቅመስ ሊያገለግል ይችላል ፣ እና ይህን ፈጣን ምግብ ወደ ሌላ ደረጃ ይውሰዱ። በሚበስልበት ጊዜ በቀላሉ ሾርባውን ወደ መሬት የበሬ ሥጋ ይጨምሩ ፣ ከዚያ በሀምበርገር ቡን ላይ ያገልግሉት እና ከተፈለገ ተጨማሪ ሾርባ ይጨምሩ።
ደረጃ 4. የባርበኪዩ ፒዛ ያድርጉ።
የተለመደው የቲማቲም ሾርባን ለባርቤኪው ሾርባ በመተካት በቤትዎ የተሰራ ፒዛ ትንሽ የተለየ ጣዕም ማከል ይችላሉ። አንዳንድ በጣም ጥሩ የማጠናከሪያ ጥንብሮች የተከተፈ የዶሮ ጡት ፣ የሽንኩርት ፣ የሞዞሬላ አይብ እና የተከተፈ ትኩስ ሰሊጥ ናቸው።
ደረጃ 5. ተጨማሪ ጣዕም ይጨምሩ።
አንድ ወይም ሁለት ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በማከል በቤትዎ የተሰራ የባርበኪው ሾርባ ጣዕም ማጣጣም ይችላሉ። ለቅመም የባርቤኪው ሾርባ ፣ የታባስኮ ቁንጥጫ እና ጥቂት የተቆረጡ የጃላፔን በርበሬ ይጨምሩ። ለማጨስ የባርቤኪው ሾርባ ፣ በእያንዳንዱ ኩባያ ማንኪያ 1/2 የሻይ ማንኪያ ፈሳሽ ጭስ ይቀላቅሉ። ለአንድ የፍራፍሬ ባርቤኪው ሾርባ ፣ 1 ኩባያ የተከተፈ የበሰለ ማንጎ ፣ 1 ኩባያ የማንጎ ጭማቂ እና 2 የሾርባ ማንኪያ የኖራ ጭማቂ ይጨምሩ። ልዩነቶችን የማድረግ ዕድሎች ማለቂያ የሌላቸው ናቸው!
