አረንጓዴ ሻይ ለመጠጥ ጣፋጭ ወይም በጣም መራራ ሊሆን ይችላል። በቤት ውስጥ ፍጹም የሻይ ኩባያ ለማድረግ ፣ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የሻይ ከረጢቶች ፣ የሻይ ቅጠሎችን ወይም የጃፓን አረንጓዴ ሻይ (ማትቻ) ዱቄት መጠቀም ይችላሉ። ሻይዎን ለማምረት የሚጠቀሙበት ማንኛውም ዘዴ ፣ ሁል ጊዜ በጣም ሞቃት ያልሆነን ውሃ መጠቀሙን ያረጋግጡ እና ሻይውን ለረጅም ጊዜ አያጠቡ። አረንጓዴ ሻይ ያለ ምንም ተጨማሪዎች ጥሩ ጣዕም አለው ፣ ግን እርስዎም ለመቅመስ ማር እና ሎሚ ማከል ይችላሉ።
ግብዓቶች
አረንጓዴ ሻይ ቦርሳዎች
- 1 አረንጓዴ ሻይ ቦርሳ
- 1 ኩባያ (250 ሚሊ) ውሃ
- ሎሚ ወይም ማር ፣ እንደ አማራጭ
ለ 1 ኩባያ (250 ሚሊ) ሻይ
አረንጓዴ ሻይ ቅጠል
- 3/4 ኩባያ (180 ሚሊ) ውሃ
- 1 የሻይ ማንኪያ (2 ግራም) አረንጓዴ ሻይ ቅጠሎች
ለ 3/4 ኩባያ (180 ሚሊ) ሻይ
ማትቻ አረንጓዴ ሻይ
- 1 1/2 የሻይ ማንኪያ (2 ግራም) matcha አረንጓዴ ሻይ ዱቄት
- 1/4 ኩባያ (60 ሚሊ) ውሃ
ለትንሽ ሻይ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3: አረንጓዴ ሻይ ቦርሳዎችን አፍስሱ
ደረጃ 1. ውሃውን ወደ ድስት አምጡ እና ወደ 80 ዲግሪ ሴልሺየስ አካባቢ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
መፍላት እስኪጀምር ድረስ ውሃውን በምድጃ ወይም በኤሌክትሪክ ማብሰያ ላይ ያሞቁ። ከዚያ በኋላ እሳቱን ያጥፉ እና በውስጡ ያለው ውሃ በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ የኩስቱን ክዳን ይክፈቱ። ውሃው ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዝ ወይም 80 ዲግሪ ሴልሺየስ እስኪደርስ ድረስ ይቅቡት።
የፈላ ውሃ ሻይ በሚፈላበት ጊዜ ሊቃጠል ይችላል ፣ መራራ እና ደስ የማይል ያደርገዋል።
ደረጃ 2. 1 የሻይ ከረጢት በጽዋው ውስጥ ያስገቡ።
ለ 1 የሻይ ማንኪያ 1 ኩባያ (250 ሚሊ ሊትር) ውሃ ጥምርታ ትኩረት መስጠት አለብዎት። ስለዚህ ፣ ከ 1 ኩባያ በላይ አረንጓዴ ሻይ ለመሥራት ከፈለጉ ፣ 2 ወይም 3 የሻይ ማንኪያ በሻይ ማንኪያ ውስጥ ማስገባት ያስቡበት። በዚህ መንገድ ተጨማሪ ውሃ ማከል ይችላሉ።
ጊዜ ካለዎት ፣ ሻይ ከማብሰልዎ በፊት ጽዋውን ያሞቁ። ወደ ሻይ ውስጥ ሙቅ ውሃ አፍስሱ እና ለ 30 ሰከንዶች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት። ከዚያ በኋላ የሞቀውን ውሃ ከጽዋው ውስጥ ያስወግዱ።
ደረጃ 3. 1 ኩባያ (250 ሚሊ ሊት) ሙቅ ውሃ ወደ ሻይ ቦርሳ አፍስሱ።
በቀስታ 80 ኩባያ ውሃ ወደ ኩባያው ውስጥ አፍስሱ። ኮስተሮች ወይም ትናንሽ ሳህኖች ካሉዎት ፣ እንፋሎት ከሻይ እንዳያመልጥ እና እንዳይቀዘቅዝ ጽዋውን ለመሸፈን ይጠቀሙባቸው።
ደረጃ 4. ሻይውን ለ2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ቀለል ያለ ፣ ቀለል ያለ ጣዕም ያለው ሻይ የሚመርጡ ከሆነ ሻይውን ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት። ለጠንካራ እና ጥርት ያለ ጣዕም ፣ ሻይውን ለ 3 ደቂቃዎች ያጥቡት።
ሻይውን ከ 3 ደቂቃዎች በላይ አይቅቡት ወይም መራራ ይሆናል።
ደረጃ 5. የሻይ ቦርሳውን ያስወግዱ እና በአረንጓዴ ሻይ ይደሰቱ።
የሻይ ማንኪያውን ከጽዋው ውስጥ ያስወግዱ እና የተቀረው ሻይ ወደ ጽዋው ውስጥ እንዲንጠባጠብ ይፍቀዱ። የሻይ ከረጢቶችን ያስቀምጡ እና እንደገና ይጠቀሙ ወይም ይጥሏቸው። አሁን ፣ በሚሞቅ አረንጓዴ ሻይ መደሰት ወይም ለመቅመስ ትንሽ ማር ወይም ሎሚ ማከል ይችላሉ።
የሻይ ማንኪያውን አይጨመቁ ፣ ምክንያቱም ይህ በውስጡ ያለውን መራራ ክፍል ብቻ ያስወጣል።
ጠቃሚ ምክር
ከፍተኛ ጥራት ያለው የሻይ ማንኪያ ከተጠቀሙ ቢያንስ 1 ተጨማሪ ጊዜ ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - አረንጓዴ ሻይ ቅጠሎችን ያብሱ
ደረጃ 1. ውሃውን ወደ 75-80 ዲግሪ ሴልሺየስ ገደማ ያሞቁ።
ምድጃ ወይም የኤሌክትሪክ ማብሰያ የሚጠቀሙ ከሆነ መጀመሪያ ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ እና ከዚያ እሳቱን ያጥፉ። ሙቀቱ 75-80 ዲግሪ ሴልሺየስ እስኪደርስ ድረስ ውሃው ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
በሚፈላበት ጊዜ የሻይ ቅጠሎቹ እንዲከፈቱ ለመርዳት ከዚህ በፊት ያልበሰለትን ውሃ ሁል ጊዜ ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. በትንሽ የሻይ ማንኪያ ውስጥ 1 የሻይ ማንኪያ (2 ግራም) የሻይ ቅጠል ያስቀምጡ።
የሻይ ቅጠሎችን ክብደት ለመለካት ትንሽ የመለኪያ ማንኪያ ወይም ዲጂታል ሚዛን መጠቀም ይችላሉ። የሻይ ማንኪያዎ ካለዎት የሻይ ቅጠሎችን በቀጥታ ወደ ሻይ ማንኪያ ወይም ሻይ ማጣሪያ ውስጥ ያስገቡ።
ጊዜ ካለዎት ፣ ለማሞቅ ሙቅ ውሃ በሻይ ማንኪያ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ። ከዚያ በኋላ ሙቅ ውሃውን አፍስሱ እና የሻይ ቅጠሎችን በሻይ ማንኪያ ውስጥ ያስገቡ።
ልዩነት ፦
ለጠንካራ ሻይ 1 የሻይ ማንኪያ (5 ወይም 6 ግራም) የሻይ ቅጠሎችን ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. በሻይ ቅጠሎች ላይ 3/4 ኩባያ (180 ሚሊ ሊት) ሙቅ ውሃ አፍስሱ።
ለሞቅ ውሃ ሲጋለጡ የሻይ ቅጠሎቹ መከፈት ሲጀምሩ ማየት መቻል አለብዎት። ከቻሉ እርጥበት እንዳያመልጥ የሻይ ማንኪያውን ይሸፍኑ።
እርጥበቱ እንዳያመልጥ ትንሽ የሻይ ማንኪያ በሻይ ማንኪያ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ።
ደረጃ 4. አረንጓዴ ሻይ ለ 1-2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ማንቂያውን ለ 1 ደቂቃ ያዘጋጁ እና ሻይውን ለመቅመስ ማንኪያ ይጠቀሙ። ጣዕሙን ከወደዱት ፣ ጣዕሙ ለጣዕምዎ ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ሻይ ማጠጣቱን ማቆም ወይም መቀጠል ይችላሉ።
1 የሻይ ማንኪያ (5 ግራም) የሻይ ቅጠሎችን የሚጠቀሙ ከሆነ በጣም ባነሰ ጊዜ ውስጥ ሊያበስሉት ይችላሉ። እርስዎ እስኪወዱት ድረስ በየ 10 ሰከንዶች ውስጥ ሻይውን ለመቅመስ ይሞክሩ።
ደረጃ 5. የሻይ ቅጠሎችን ያጣሩ ወይም የማብሰያ ማጣሪያውን ያስወግዱ እና በሻይ ይደሰቱ።
ቀሪው ወደ ሻይ ማንኪያ ውስጥ እንዲንጠባጠብ ከሻይው የማብሰያ ማጣሪያውን ማንሳት ይችላሉ። ሻይዎ የመጠጫ ማጣሪያ ከሌለው በትንሽ ማጣሪያ ላይ ማጣሪያን ያዘጋጁ እና ከዚያ ከሻይ ማንኪያ ውስጥ ሻይ ቀስ ብለው ወደ ኩባያው ውስጥ ያፈሱ። በሚሞቅበት ጊዜ ሻይ ይደሰቱ።
- ትኩስ ሻይ ከመረጡ ትንሽ ሎሚ ይጭመቁ ወይም ትንሽ ማር ያፈሱ።
- የሻይ ቅጠሎችን ማዳን እና እነሱን በመጠቀም ሌላ 1-2 ማሰሮዎችን ሻይ ማብሰል ይችላሉ። ያስታውሱ ቀድሞውኑ የተጠበሰ የሻይ ቅጠሎች ቀድሞውኑ ክፍት ስለሆኑ እንደገና በአጭር ጊዜ ውስጥ እንደገና ማብሰል አለባቸው።
ዘዴ 3 ከ 3 - ማትቻ አረንጓዴ ሻይ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. በማትቻ ሻይ ኩባያ ላይ ጥሩ የሽቦ ማጣሪያን ያስቀምጡ።
የማትቻ ሻይ ኩባያ ከሌለዎት (ማትቻ-ቻዋን በመባልም ይታወቃል) ትንሽ ኩባያ ወይም ትንሽ ሳህን መጠቀም ይችላሉ። ሆኖም ፣ የሚጠቀሙበት ጎድጓዳ ሳህን ሙቀትን የሚቋቋም መሆኑን ያረጋግጡ።
ከፈለጉ ፣ የማትቻ ሻይ እንዳይቀዘቅዝ ትምህርቱን ማሞቅ ይችላሉ። ትምህርቱን ለማሞቅ የፈላ ውሃን አፍስሱ እና ለ 30 ሰከንዶች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት እና ውሃውን በቀስታ ያጥቡት።
ደረጃ 2. 1 1/2 የሻይ ማንኪያ (2 ግራም) የማትቻ ዱቄት ወደ ሻይ ኩባያ ውስጥ አፍስሱ።
የሚለካው የማትቻ ዱቄት በወንፊት ውስጥ አፍስሱ። ከዚያ የማትቻ ዱቄትን በወንፊት በኩል እና ወደ ማጠናከሪያው ውስጥ ቀስ ብለው ለመግፋት ማንኪያውን ጀርባ ይጠቀሙ።
የተጣራው የማትቻ ዱቄት በሻይ ኩባያ ውስጥ ብሩህ አረንጓዴ አቧራ መምሰል አለበት።
ደረጃ 3. ውሃውን ወደ ድስት አምጡ እና እስከ 80-90 ዲግሪዎች ድረስ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
ማትቻ አረንጓዴ ሻይ ብዙ ውሃ ስለማይፈልግ 1 ኩባያ (250 ሚሊ ሊት) ውሃ በምድጃ ወይም በኤሌክትሪክ ማብሰያ ላይ ቀቅሉ። ውሃው ከፈላ በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ሙቀቱ እስኪቀንስ ድረስ ለ 1 ደቂቃ ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
በጣም ጥሩውን የማትቻ አረንጓዴ ሻይ ለማግኘት ከዚህ በፊት ያልበሰለ ንፁህ ፣ ንጹህ ውሃ ይጠቀሙ።
ታውቃለህ?
በማትቻ ዱቄት ላይ የፈላ ውሃን ማፍሰስ በእውነቱ ሊያቃጥለው ይችላል።
ደረጃ 4. 1/4 ኩባያ (60 ሚሊ ሊትር) የሞቀ ውሃን ወደ ሻይ ኩባያ ውስጥ አፍስሱ።
በሻይ ኩባያ ውስጥ በቀስታ ከ 80-90 ዲግሪ ሴልሺየስ ውሃ ወደ ማትቻ ዱቄት ውስጥ አፍስሱ።
የማትቻ ዱቄት ወደ ሙቅ ውሃ ሲጋለጥ መፍታት መጀመር አለበት።
ማትቻ ላቴ:
የወተት ማትቻ ሻይ ለማዘጋጀት ፣ በ 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ ሊትር) በሚፈላ ውሃ ውስጥ የማትቻ ዱቄት ይቅለሉት። ከዚያ በኋላ ወደ 1/2 ኩባያ (125 ሚሊ ሊትር) የእንፋሎት ወተት አፍስሱ።
ደረጃ 5. ማትቻ አረንጓዴ ሻይ ለማዘጋጀት ይህንን ድብልቅ ለ 20-60 ሰከንዶች ያነቃቁ።
የሻይ ዱቄትን ከውሃ ጋር ለማቀላቀል የቀርከሃ ቀስቃሽ (ቻሰን በመባልም ይታወቃል) ይጠቀሙ። ቀለል ያለ ሻይ ከፈለጉ የእጅ አንጓዎን ለማዝናናት እና ሻይውን በክብ እንቅስቃሴ ለማነቃቃት ይሞክሩ። ወፍራም ፣ የበለጠ አረፋ ያለው ሻይ ከፈለጉ ፣ ወደ ፊት እና ወደ ፊት በፍጥነት ያነቃቁት።
ቀለል ያለ ፣ ለስላሳ ሻይ ለማድረግ ፣ ለ 20 ሰከንዶች ያነሳሱ። ሻይውን አረፋ ለማድረግ ከፈለጉ ሻይውን ለ 1 ደቂቃ ያህል ማነቃቃት ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 6. በሚሞቅበት ጊዜ በማትቻ አረንጓዴ ሻይ ይደሰቱ።
ይህንን አረንጓዴ ሻይ በቀጥታ ከጽዋው መጠጣት ይችላሉ። ማትቻ ዱቄት በጣም ረጅም ከሆነ ከሻይ ታችኛው ክፍል ላይ ስለሚቀመጥ ቀስቅሰው እንደጨረሱ ሻይ ለመደሰት ይሞክሩ።
