ዱባ የቅመማ ቅመም ማኪያቶ ለቡና አፍቃሪዎች ውድቀት ተወዳጅ ነው። ይህ ምናሌ ብዙውን ጊዜ በመከር ወቅት በቡና ሱቆች ውስጥ ብቻ ይሰጣል ፣ ግን እንደ እድል ሆኖ ፣ በዓመት ውስጥ በማንኛውም ጊዜ እራስዎን እራስዎ ማድረግ ይችላሉ። ይህ ምግብ በምድጃ ፣ በማይክሮዌቭ ወይም በቀስታ ማብሰያ በመጠቀም ሊዘጋጅ ይችላል። ያም ሆነ ይህ ይህንን ጣፋጭ መጠጥ ወዲያውኑ መደሰት ይችላሉ!
ግብዓቶች
ቀላል ዱባ ቅመማ ቅመም ላቴ
- 480 ሚሊ ወተት
- 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ግራም) ዱባ ንጹህ
- 1-3 የሾርባ ማንኪያ (15-45 ግራም) ጥራጥሬ ስኳር
- የሻይ ማንኪያ ዱባ ኬክ ቅመም
- 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ) የቫኒላ ማውጣት
- 120 ሚሊ ጠንካራ ቡና
- የተገረፈ ክሬም (አማራጭ ፣ ለማገልገል)
ለ 2 ብርጭቆዎች
ዱባ ቅመማ ቅመም ላቴ ጎመን
- 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ግራም) ዱባ ንጹህ
- የሻይ ማንኪያ ዱባ ኬክ ቅመም
- መሬት ጥቁር በርበሬ (አማራጭ)
- 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ግራም) ጥራጥሬ ስኳር
- 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ) የቫኒላ ማውጣት
- 480 ሚሊ ወተት
- 60 ሚሊ ኤስፕሬሶ
- 60 ሚሊ ከባድ ክሬም
ለ 2 ብርጭቆዎች
በማይክሮዌቭ ውስጥ ዱባ ቅመማ ቅመም ላቴ ማድረግ
- 250 ሚሊ ወተት
- 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ግራም) ዱባ ንጹህ
- 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ግራም) ጥራጥሬ ስኳር
- የሻይ ማንኪያ ዱባ ኬክ ቅመም
- የሻይ ማንኪያ ንጹህ ቫኒላ ማውጣት
- 30-60 ሚሊ ኤስፕሬሶ
- የተገረፈ ክሬም (አማራጭ ፣ ለማገልገል)
ለ 1 ኩባያ
በዝግተኛ ማብሰያ ዱባ ቅመማ ቅመም ላቴ ማዘጋጀት
- 1.2 ሊትር ጠንካራ ቡና
- 1000 ሚሊ ወተት
- 120 ሚሊ ከባድ ክሬም
- 60 ግራም ዱባ ንጹህ
- 80 ግራም ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት
- 1 የሻይ ማንኪያ ዱባ ኬክ ቅመም
- የተገረፈ ክሬም (አማራጭ ፣ ለማገልገል)
ለ 10 ብርጭቆዎች
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - ቀላል ዱባ ቅመማ ቅመም ላቴ
ደረጃ 1. ወተት ፣ ዱባ ንጹህ እና ስኳር ይቀላቅሉ።
ወተቱን በ 2 ሊትር ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ዱባ ንጹህ እና ስኳር ይጨምሩ። ንፁህ እስኪፈርስ እና እኩል እስኪቀላቀሉ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።
ንጹህ ዱባ ንፁህ መጠቀምዎን ያረጋግጡ ፣ እና ዱባ ኬክ ድብልቅ ንፁህ አይደለም። ምርቱ እንደ ማኪያቶ የማይስማሙ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል።
ደረጃ 2. የወተቱን ድብልቅ በሙቀት ላይ ያሞቁ።
ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና እሳቱን ወደ መካከለኛ ያዙሩት። እንፋሎት እስኪጀምር ድረስ ወተቱን ያሞቁ። ድብልቁን ማነቃቃቱን ይቀጥሉ እና ወተቱ እንዲፈላ አይፍቀዱ።
ደረጃ 3. ዱባ ኬክ ቅመም ፣ የቫኒላ ምርት እና ቡና ይጨምሩ።
ጠንካራ የቡና መጠጥ መጠቀም አለብዎት። ያለበለዚያ ማኪያቶ በጣም ቀላል እና ወተት ይሰማል። ከቡና ሰሪ ወይም ፈጣን ቡና አዲስ ትኩስ ቡና መጠቀም ይችላሉ። ለበለጠ ክላሲክ/ባህላዊ ማኪያቶ 1-2 እስፕሬሶ (ከ30-60 ሚሊ አካባቢ) 1-2 ጥይቶችን ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንደገና ይቀላቅሉ።
ከፈለጉ ወተቱን የበለጠ አረፋ ለማድረግ ድብልቅን በእጅ ማደባለቅ በመጠቀም መምታት ይችላሉ።
ደረጃ 5. ማኪያቶውን በሁለቱ ፌዘኛዎች ላይ አፍስሱ።
ከላይ የተከረከመ ክሬም እና ትንሽ ዱባ ኬክ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። እንዲሁም እንደ አማራጭ ቀረፋ ወይም የለውዝ ዱቄት መጠቀም ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 4: ዱባ ቅመማ ቅመም ላቴ ጎመን
ደረጃ 1. በትንሽ ዱባ ውስጥ የዱባውን ንጹህ እና ዱባ ኬክ ቅመማ ቅመሞችን ያሞቁ።
በትንሽ ድስት ውስጥ ንጹህ እና ቅመማ ቅመሞችን ያጣምሩ። አሁንም በማነሳሳት ላይ ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 2 ደቂቃዎች ያሞቁ። መዓዛው ሲወጣ ድብልቁ ለማቀነባበር ዝግጁ ነው።
- ለተለየ ጣዕም ፣ ትንሽ መሬት ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።
- ንጹህ/ጨዋማ ያልሆነ ዱባ ንፁህ መጠቀምዎን ያረጋግጡ ፣ እና ዱባ ኬክ ድብልቅ ንፁህ አይደለም።
ደረጃ 2. ስኳር አክል
ድብልቁ እስኪያድግ እና የሲሮፒ ሸካራነት እስኪኖረው ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ማነቃቃቱን ይቀጥሉ። በጣም ጣፋጭ ያልሆነ ማኪያቶ ከፈለጉ ፣ የስኳር መጠንን ይቀንሱ።
ደረጃ 3. የወተት እና የቫኒላ ቅመም ይጨምሩ።
ድብልቁን እንደገና ያሞቁ ፣ ግን እንዳይፈላ ያረጋግጡ።
- የወተት እና የቫኒላ ውህድ ልክ እንደ አንድ የቡና ሱቅ ውስጥ እንደሚያገኙት ሁሉ የላጣው ጣዕም ጣፋጭ እና ቀለል ያደርገዋል። ለአነስተኛ ጣፋጭ ምግብ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ) የቫኒላ ቅመም ብቻ ይጠቀሙ።
- ወተቱ እንዳይፈላ እና እንዳይበላሽ ንጥረ ነገሮቹን ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።
- ጥቅም ላይ የዋለውን የወተት ዓይነት ለመወሰን ነፃ ነዎት። ሙሉ ወተት የበለፀገ ጣዕም እና የበለጠ አረፋ ይሰጣል ፣ ግን ዝቅተኛ ቅባት ያለው ወተት እንዲሁ ብዙ አረፋ ይይዛል እና ማኪያቶዎን ጤናማ ያደርገዋል።
ደረጃ 4. ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች በእጅ ማደባለቅ ውስጥ ይቀላቅሉ።
ድብልቁ እስኪያልቅ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መምታቱን ይቀጥሉ። ይህ ሂደት ከ15-30 ሰከንዶች ይወስዳል። እንዲሁም መደበኛ ማደባለቅ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ክዳኑን ከማቀላቀያው ማሰሮ ጋር በጥብቅ ማያያዝዎን እና መስታወቱን በፎጣ መሸፈኑን ያረጋግጡ። ያለበለዚያ ድብልቅው ዘልቆ ሊፈስ ይችላል።
- ምንም ማደባለቅ ከሌለዎት ድብልቁን ከእንቁላል ምት ጋር ቀላቅሉ። ምንም እንኳን ያን ያህል ለስላሳ ባይሆንም ፣ ቢያንስ በመጨረሻው መጠጥ ውስጥ ዱባ ንፁህ ቅመሱ።
- ድብልቁ ከተደበደበ በኋላ የበለፀገ ፣ ለስላሳ አረፋ ይኖረዋል። ሙሉ ወተት ከተጠቀሙ ብዙ አረፋ ማግኘት ይችላሉ ፣ ወይም ዝቅተኛ ቅባት ያለው ወተት ከተጠቀሙ ያነሰ አረፋ።
ደረጃ 5. ኤስፕሬሶውን ወደ ሁለት የተለያዩ ማሰሮዎች አፍስሱ።
ኤስፕሬሶ ማሽን ከሌለዎት ፈጣን ኤስፕሬሶ ዱቄት በመጠቀም አንድ ማድረግ ይችላሉ። በምትኩ 120 ሚሊ ጠንካራ ጥቁር ቡና አፍልተው ይጠቀሙ።
ቡና እየተጠቀሙ ከሆነ ወፍራም መሆኑን ያረጋግጡ። አለበለዚያ ማኪያቶው በጣም ጣፋጭ ፣ ቀላል እና የወተት ጣዕም ይኖረዋል።
ደረጃ 6. የወተቱን ድብልቅ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ።
ወተቱ እና ኤስፕሬሶ በራሳቸው ይደባለቃሉ ፣ ካልሆነ ግን እያንዳንዱን ፌዝ ያነሳሱ። ድብልቁ ከዱባው ንጹህ በጣም ብዙ ግሪቶች ካሉ ፣ ድብልቁን በወንፊት በኩል ወደ ማሰሮው ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ።
ደረጃ 7. ክሬም ክሬም ያዘጋጁ
60 ሚሊ ሊት ከባድ ክሬም በማቀላቀያ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ በዊስክ የታጠቁ። ከዚያ በኋላ ፣ ድብደባው ላይ ተጣብቆ የሚወጣው ክሬም ሹል ፣ ጠንካራ ጫፍ እስኪያልቅ ድረስ ክሬሙን ይምቱ።
እንደ አማራጭ በሱቅ የተገዛ ክሬም ክሬም መጠቀም እና ይህንን ደረጃ መዝለል ይችላሉ።
ደረጃ 8. ማኪያቶውን በሾለካ ክሬም ያጌጡ።
የተከረከመውን ክሬም ለማውጣት እና ወደ እያንዳንዱ ኩባያ ለማከል ሰፊ ማንኪያ ወይም የጎማ ስፓታላ ይጠቀሙ። ማኪያቶውን በ ቀረፋ ዱቄት ፣ በለውዝ ወይም በዱባ ኬክ ቅመማ ቅመም እንደገና ማስጌጥ ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 4: በማይክሮዌቭ ውስጥ የዱባ ቅመማ ቅመም ላቴ ማድረግ
ደረጃ 1. ከቡና እና ክሬም በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
ወተቱን ወደ ልዩ ማይክሮዌቭ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ከዚያ በኋላ ዱባውን ንጹህ ፣ ስኳር ፣ ዱባ ኬክ ቅመማ ቅመም እና የቫኒላ ቅመም ይጨምሩ።
- ይበልጥ ስውር የሆነ የዱባ ጣዕም ለማግኘት ፣ ዱባውን ወደ 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ግራም) ይቀንሱ።
- ንጹህ/ጨዋማ ያልሆነ የዱባ ዱባ መጠቀምዎን ያረጋግጡ። የዱባ ኬክ ድብልቅ ንጹህ በጣም ብዙ ተጨማሪዎችን ይ containsል።
ደረጃ 2. ጎድጓዳ ሳህኑን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ።
ሹካ ወይም ሹካ በመጠቀም በፕላስቲክ መሃል ላይ አየር ማስወጫ ያድርጉ። በዚህ መንገድ እንፋሎት ከጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ሊወጣ ይችላል።
ደረጃ 3. ድብልቁን ማይክሮዌቭ እስኪሞቅ ድረስ።
የሚወስደው የጊዜ ርዝመት በእርስዎ ማይክሮዌቭ ኃይል ላይ የተመሠረተ ነው። ብዙውን ጊዜ ይህ ሂደት 1-2 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
ደረጃ 4. አረፋ እስኪሆን ድረስ ወተት ይምቱ።
በእጅ ማደባለቅ ወይም በመደበኛ የእንቁላል ምት በመጠቀም ሊመቱት ይችላሉ። የማሽከርከር ሂደቱ 30 ሰከንዶች ያህል ይወስዳል።
ደረጃ 5. የተጠበሰውን ቡና ወደ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።
አዲስ መጠጥ (ከመሬት ቡና) ወይም ፈጣን ቡና መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ወፍራም መሆኑን ያረጋግጡ። መደበኛ ቡና የሚጠቀሙ ከሆነ ማኪያቶው በጣም ቀላል እና ወተት ይሆናል። እንዲሁም እንደ አማራጭ 1-2 ኤስፕሬሶ ጥይቶችን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 6. የወተቱን ድብልቅ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ።
አስፈላጊ ከሆነ ማንኪያውን በአጭሩ ያነሳሱ።
ደረጃ 7. ማኪያቶውን በሾለካ ክሬም ያጌጡ።
ለተጨማሪ ጣዕም ፣ ለመጠጥ ዱባ ኬክ ቅመሞችን ይጨምሩ። እንዲሁም እንደ አማራጭ የለውዝ ዱቄት ወይም ቀረፋ መጠቀም ይችላሉ።
ዘዴ 4 ከ 4 - በዝግታ ማብሰያ ማሰሮ ውስጥ ዱባ ቅመማ ቅመም ላቴ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ጠንካራውን ቡና በትልቅ ዘገምተኛ ማብሰያ ድስት ውስጥ ያስገቡ።
ጥቅም ላይ የዋለው ድስት ቢያንስ 2.5 ሊትር ፈሳሽ ለመያዝ በቂ መሆን አለበት። በጣም ጠንካራ ቡና መጠቀምዎን ያረጋግጡ። መደበኛ ጠመቃ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ማኪያቶው በጣም ጣፋጭ ፣ ቀላል እና ወተት ይሆናል።
ደረጃ 2. ወተት እና ከባድ ክሬም ክሬም ይጨምሩ።
ሙሉ ወተት የተሻለ ምርጫ ነው ፣ ግን ደግሞ ትንሽ ስብ (2%) ወይም ወፍራም ወተት መጠቀም ይችላሉ። ለስላሳ ማኪያቶ ፣ 120 ሚሊ ከባድ የከባድ ክሬም ክሬም ይጨምሩ። ለላጣ ማኪያቶ ሌላ 120 ሚሊ ወተት (በመረጡት የወተት ዓይነት ላይ በመመስረት) ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ዱባ ንጹህ ፣ ስኳር ፣ የቫኒላ ቅመም እና የዱባ ኬክ ቅመማ ቅመም ይጨምሩ።
የተቀላቀለው ቀለም እና ሸካራነት ወጥነት እና ሁሉም ንፁህ እስኪፈርስ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ማነቃቃቱን ይቀጥሉ። መደበኛውን የዱባ ዱባ መጠቀምዎን ያረጋግጡ ፣ እና ዱባ ኬክ ድብልቅ ንፁህ አይደለም። የዱባ ኬክ ድብልቅ ንፁህ ድብልቅ/የምግብ አዘገጃጀት ጣዕም ላይ ተጽዕኖ ሊያሳርፉ የሚችሉ ብዙ ተጨማሪዎችን ይ containsል።
ደረጃ 4. ማኪያቶውን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት።
ንጥረ ነገሮቹ በሚዘጋጁበት ጊዜ ድስቱ እንደተሸፈነ ያረጋግጡ። ከ 1 ሰዓት በኋላ ድብልቁን በመጠቀም ድብልቁን በቀስታ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 5. ማኪያቶውን በትልቅ ኩባያ ውስጥ ያቅርቡ።
እያንዳንዱን አገልግሎት በአረፋ ክሬም እና በዱባ ኬክ ቅመማ ቅመም ያጌጡ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ቀዝቃዛ ማኪያቶ ለማዘጋጀት ድብልቁ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፣ ከዚያ በበረዶ በተሞላ ረዥም መስታወት ውስጥ ያፈሱ።
- የዱባ ኬክ ቅመማ ቅመም ከሌለዎት 1 የሾርባ ማንኪያ ቀረፋ ፣ 2 የሻይ ማንኪያ የከርሰ ምድር ዝንጅብል ፣ እና የሻይ ማንኪያ የከርሰ ምድር ለውዝ ይጨምሩ።
- ከተለመደው ወተት ይልቅ በእፅዋት ላይ የተመሠረተ ወተት መጠቀም ይችላሉ። የአልሞንድ ወተት ፣ የኮኮናት ወተት እና የአኩሪ አተር ወተት ትክክለኛ ምርጫ ሊሆን ይችላል።
- ለላጣ ማኪያቶ በመደበኛ ወተት ምትክ የተከረከመ ወተት ይጠቀሙ።
- በዚህ ጽሑፍ/የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተጠቀሱትን ትክክለኛ መለኪያዎች መጠቀም አያስፈልግዎትም። እንደ ጣዕምዎ መጠን የወተት ፣ የቡና ፣ የስኳር ፣ የዱባ ንጹህ እና የዱባ ኬክ ቅመማ ቅመሞችን መጠን ለመለወጥ ነፃነት ይሰማዎ።
- ያልወፈረ ወተት እየተጠቀሙ እና የበለፀገ ጣዕም ከፈለጉ ፣ ትንሽ ወተት እና ክሬም (ግማሽ ተኩል) ማከል ይችላሉ።
- ለጠንካራ የዱባ ጣዕም ፣ የበለጠ ዱባ ንጹህ ይጨምሩ።
- የሚፈልጉትን ማንኛውንም ዓይነት ወተት መጠቀም ይችላሉ። ሙሉ ወተት በጣም ጥሩ ነው ፣ ግን ደግሞ ትንሽ ስብ (2%) ወይም ወፍራም ወተት መጠቀም ይችላሉ።
- ከታሸገ ዱባ ንጹህ ይልቅ 1 የሻይ ማንኪያ ዱባ ኬክ ቅመማ ቅመም መጠቀም ይችላሉ።
- ስኳር ከሌለዎት (ወይም ካልበሉት) ፣ የስኳር ምትክ መጠቀም ይችላሉ።
ማስጠንቀቂያ
- መደበኛ የበሰለ ቡና አይጠቀሙ። ጠንካራ ጥቁር ቡና ወይም ኤስፕሬሶ ይጠቀሙ። መደበኛ ቡና የሚጠቀሙ ከሆነ ማኪያቶው በጣም ቀላል ፣ ጣፋጭ እና ወተት ይሆናል።
- የታሸገ ዱባ ኬክ ንጹህ አይጠቀሙ። ይህ ምርት ማኪያቶ ለመሥራት የማይመቹ በጣም ብዙ ተጨማሪዎችን ይ containsል።
