ባሲል በመድኃኒት እና በምግብ አጠቃቀሙ ፣ እና በመዓዛው እና ልዩ መዓዛው የታወቀ ነው። ባሲል በንጥረ ነገሮች የበለፀገ እና እንደ Caprese Salad እና Chicken Parmesan ላሉት በርካታ የምግብ ዓይነቶች ጣፋጭ ጣዕም ይጨምራል።
በማንኛውም ጊዜ በሚወዷቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ለመጠቀም እንዲቻል ትኩስ ባሲልን ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3: የተጣራ ባሲል ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. ከግንዱ ለመለየት የባሲል ቅጠሎችን ይምረጡ ወይም ይቁረጡ።
ባሲልን በሚቀዘቅዙበት ጊዜ የባሲል ግንዶች አያስፈልጉዎትም። በእድገቱ ወቅት አጋማሽ ላይ ከአትክልትዎ ባሲልን የሚሰበስቡ ከሆነ ቀሪዎቹ ግንዶች ማደግ እንዲቀጥሉ ከ 5 እስከ 6 ኢንች (12.7 - 15.2 ሴ.ሜ) ይከርክሙ ወይም ይቁረጡ።
ደረጃ 2. የባሲል ቅጠሎችን በቀዝቃዛ ውሃ ውሃ ስር ያጠቡ።
በተጨማሪም የባሲል ቅጠሎችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠፍ ይችላሉ። ከዚያ በኋላ የባሲል ቅጠሎችን በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ እንዲደርቅ ይፍቀዱ።
ውሃው ወደ ፎጣው ውስጥ እንዲገባ የባሲል ቅጠሎችን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። የባሲል ቅጠሎች በጣም ተሰባሪ ናቸው ፣ በእርጋታ መታ ያድርጉ ወይም ባሲል እስኪደርቅ ድረስ በወረቀት ፎጣዎች መካከል ያስቀምጡ።
ደረጃ 3. 1-2 እፍኝ የባሲል ቅጠሎችን በምግብ መፍጫ ውስጥ ያስቀምጡ።
የባሲል ቅጠሎችን ወደ የምግብ መፍጫ መያዣው ውስጥ ያስገቡ ፣ ግን በጣም በጥብቅ አይደለም።
ደረጃ 4. የባሲል ቅጠሎችን ለማለስለስ “ምት” ቅንብሩን ይጠቀሙ።
ይህ በከባድ የተከተፉ የባሲል ቅጠሎችን ያስከትላል። ፓስታ ለመሥራት ከፈለጉ በምግብ ማቀነባበሪያዎ የተጠቆሙትን ቅንብሮች ይጠቀሙ። ይህ ሂደት ለጥቂት ሰከንዶች ብቻ መከናወን አለበት። እርስዎ የሚፈልጉት ቆራጥነት ለስላሳ ፣ ይህ ሂደት ረዘም ይላል።
ደረጃ 5. በሚፈጩበት ጊዜ ወደ ባሲል ቅጠሎች የወይራ ዘይት ይጨምሩ።
የወይራ ዘይት የቀዘቀዘ እና የወይራ ዘይት የበለጠ ጣፋጭ መዓዛ በሚሰጥበት ጊዜ የባሲል ቅጠሎች እንዳይበሰብሱ ወይም እንዳይበሰብሱ ለመከላከል ይሠራል። ለሚፈጩት ለእያንዳንዱ የባሲል ክምር 2-3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት መስጠት ጥሩ ሀሳብ ነው። የወይራ ዘይት መጠቀም ግዴታ አይደለም። እሱን ለመጠቀም ካልፈለጉ ግን በበረዶ ኩብ ትሪ ውስጥ ባሲሉን ለማቀዝቀዝ ከፈለጉ ለምግብ ማቀነባበሪያው በቂ ውሃ ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 6. የተፈጨውን ባሲል ለቅዝቃዜ ወይም ለበረዶ ኩሬ ማጠራቀሚያ ወደ ማጠራቀሚያ ማጠራቀሚያ ያዛውሩት።
ትሪ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ በረዶው ውስጥ የቀዘቀዘውን ባሲል ከ 12 ሰዓታት በላይ ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ትልቅ መያዣ ማዛወር ይችላሉ።
ደረጃ 7. የቀዘቀዘ ባሲልን ይጠቀሙ።
የቀዘቀዘውን ባሲል በማቀዝቀዣው ውስጥ ለወራት መተው እና በፈለጉት ጊዜ መጠቀም ይችላሉ ፣ በተለይም በክረምት። እሱን ለማውጣት እንዳይቸገሩ ባሲል በቀላሉ ሊለያይ ይችላል። በሞቃት ምግብ ውስጥ እነሱን ለመጠቀም ከፈለጉ ፣ የቀዘቀዘውን ባሲል በቀላሉ ማከል እና በውስጡ እንዲቀልጡ ማድረግ ይችላሉ - እርስዎ እራስዎ ማቅለጥ የለብዎትም።
በጣም የቀዘቀዘ ባሲል ካለዎት ለጓደኞችዎ ማጋራት ይችላሉ - ይወዱታል።
ዘዴ 2 ከ 3 - ትኩስ ባሲል ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. ሁሉንም ቅጠሎች ከግንዱ ይለዩ።
ከግንዱ ለመለየት እነሱን መምረጥ ወይም መቁረጥ ይችላሉ።
ደረጃ 2. የባሲል ቅጠሎችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።
ስራዎን ለማቅለል የሰላጣ ሽክርክሪት ይጠቀሙ። ከሌለዎት ፣ የባሲል ቅጠሎችን በሳጥን ውስጥ በማጠብ እና በወረቀት ፎጣ ማድረቅ ይችላሉ።
ደረጃ 3. በቂ የበረዶ ቅንጣቶችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስገቡ
ደረጃ 4. አንድ ማሰሮ ውሃ ወደ ድስት አምጡ።
ጥቅም ላይ የዋለው ድስት የባሲል ቅጠሎችን ለማስተናገድ በቂ መሆን አለበት።
ደረጃ 5. የባሲል ቅጠሎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 5-10 ሰከንዶች ያህል ያጥሉት።
ከ 10 ሰከንዶች በላይ ላለማጥለቅ ይጠንቀቁ። በተቻለ ፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ድስቱን ወደ ሌላ ማሞቂያ ያስተላልፉ።
ደረጃ 6. የባሲል ቅጠሎችን በተጣራ ማጣሪያ ወደ በረዶ ውሃ ያስተላልፉ።
የባሲል ቅጠል የማብሰል ሂደት እንዲቆም ይህንን በፍጥነት ያድርጉ።
ደረጃ 7. ቅጠሎቹን በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው።
ይህ ረጅሙ ክፍል ነው ፣ ታጋሽ። በእጆችዎ አንድ ቅጠል በአንድ ጊዜ መዘርጋት እና ለማድረቅ የወረቀት ፎጣ መጠቀም ይችላሉ። ከፈለጉ ቅጠሎቹን ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲደርቁ ማድረግ ይችላሉ።
ደረጃ 8. የባሲል ቅጠሎችን በመጋገሪያ ትሪ ወይም ሳህን ላይ ያድርጉ።
ቅጠሎቹ በጣም ቅርብ እንዳይሆኑ እና እንዳይነኩ ቅጠሎቹን አንድ በአንድ ያስቀምጡ። ከመጋገሪያ ትሪ ጋር የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት መጠቀም ሊያስፈልግዎት ይችላል።
ደረጃ 9. የባሲል ቅጠሎችን ያቀዘቅዙ።
ትሪውን ወይም ሳህኑን ከባሲል ቅጠሎች ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ባሲሉ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ይጠብቁ። ከዚያ የባሲል ቅጠሎችን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ።
ደረጃ 10. የባሲል ቅጠሎችን ወደ ማከማቻ ማጠራቀሚያ ያስተላልፉ።
ዚፕ-መቆለፊያ ፕላስቲክ ከረጢቶችን ፣ ቱፐርዌርን ፣ ባዶ የወተት ካርቶኖችን ወይም በቀላሉ ሊዘጉዋቸው የሚችሉ ሌሎች የማከማቻ መያዣዎችን መጠቀም ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ትኩስ ባሲልን በፍጥነት ያቀዘቅዙ
ደረጃ 1. ቅጠሎቹን ከግንዱ ይለዩ።
ደረጃ 2. የባሲል ቅጠሎችን ሙሉ በሙሉ ያጥቡት።
ደረጃ 3. የባሲል ቅጠሎችን በላዩ ላይ ያሰራጩ እና ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች እንዲደርቁ ያድርጓቸው።
የወጥ ቤትዎን ወለል ፣ የቶስተር ትሪ ወይም ሳህን መጠቀም ይችላሉ። እንዲሁም ይህንን ሂደት ለማፋጠን የወረቀት ፎጣዎችን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 4. የባሲል ቅጠሎችን በማከማቻ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ።
ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆናቸውን እና አብረው እንዳይጣበቁ ለማረጋገጥ ቅጠሎቹን በከረጢቱ ውስጥ በጥብቅ መደርደር ይችላሉ። የዚፕ መቆለፊያ ቦርሳ ፣ ቱፐርዌር ወይም ሌላ የማሸጊያ ማከማቻ መያዣ መጠቀም ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ማቀዝቀዝ እና ተባይ ለማምረት የሚጠቀሙበት የባሲል ፓስታ ለመሥራት ከፈለጉ በምግብ መፍጫዎ ውስጥ ጥሩ ቅንብርን መጠቀም ይችላሉ። የባሲል ፓስታ እርስዎ በሚፈልጉት መንገድ በሚቀረጽበት ጊዜ ሊለወጥ በሚችል የማቀዝቀዣ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ጠፍጣፋ ያድርጉት። ተባይ ለመሥራት በሚፈልጉበት ጊዜ ሁሉ ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
- የበረዶ ኩብ ትሪዎች ባሲልን ለማቀዝቀዝ ፍጹም ናቸው። እያንዳንዱ ኩብ 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ ሊት) ሊይዝ ይችላል ፣ ስለሆነም በምግብ ማብሰያዎ ውስጥ በጣም ጥሩ ነው (ለምሳሌ ፣ አንድ የምግብ አሰራር 3 የሾርባ ማንኪያ ባሲል ይላል ፣ 3 የቀዘቀዘ ባሲልን ወደ ውስጥ ያስገቡት)።
- ብዙ የባሲል ቅጠሎችን በሚፈጩበት ጊዜ ሁሉ 3 የሾርባ ማንኪያ (45 ሚሊ ሊትር) የወይራ ዘይት ይጠቀሙ።
- ባሲልን ሙሉ በሙሉ ወይም ተቆርጦ በማቀዝቀዣው ውስጥ በውሃ በተሞላ የበረዶ ኩሬ ውስጥ ያስቀምጡ። የባሲል ቅጠሎች ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ ጥቁር ይለወጣሉ ፣ ግን ጣዕሙ እንደ ተለመደው የተለመደ ነው።
