የወተት ሾርባ ወይም የወተት ሾርባ ከአይስክሬም ወፍራም እና ክሬም ያለው ህክምና ነው እና ከሃምበርገር ወይም ጥብስ ጋር ጥሩ ማጣመር ሊሆን ይችላል ፣ ወይም ወዲያውኑ እንደ ቀዝቃዛ ጣፋጭነት ይደሰታል። ይህ ጽሑፍ የሚጣፍጥ መደበኛ የወተት ሾርባን እንዴት እንደሚሠሩ ያብራራልዎታል ፣ እንዲሁም ለመሠረታዊ የወተት ምግብ አዘገጃጀት አንዳንድ አስደሳች እና አስደሳች አማራጭ ሀሳቦችን ያካፍሉ።
- የዝግጅት ጊዜ: 5-9 ደቂቃዎች
- የመገጣጠም ጊዜ (ማወዛወዝ) - 1 ደቂቃ
- ጠቅላላ ጊዜ: 10 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- 3 የሾርባ ማንኪያ የቫኒላ አይስክሬም (ወይም ሌላ የሚመርጡት ጣዕም)
- 60 ሚሊ ወተት
- ቸኮሌት ፣ እንጆሪ ፣ ወይም ካራሜል ሽሮፕ (ከተፈለገ)
- ቫኒላ ማውጣት (አማራጭ)
- ብቅል ዱቄት (አማራጭ)
- የቀዘቀዘ ፍሬ (አማራጭ)
- 3 ኩኪዎች ፣ ተሰብሯል (አማራጭ)
- 1 የከረሜላ አሞሌ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ (ከተፈለገ)
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - የወተት ንዝረትን ማድረግ
ደረጃ 1. ወጥነት ለማገልገል/ለመደሰት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አይስ ክሬም ይቀመጥ።
ለአይስ ክሬም ተስማሚ የወተት ማጠጫዎ መሠረት -7 ° ሴ ነው ፣ ነገር ግን በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን እስከ -18 ° ሴ ድረስ ሊሆን ይችላል። ስለዚህ አይስክሬም ለጥቂት ደቂቃዎች በኩሽና ጠረጴዛው ላይ እንዲቀመጥ ያድርጉ። አይስ ክሬም ወጥነት በቂ ለስላሳ እና በቀላሉ (እንደ ለመብላት ዝግጁ አይስክሬም) በቀላሉ ለመጠቀም ዝግጁ ነው ፣ ግን አይፈስም ወይም አይቀልጥም።
- አይስክሬምዎ አሁንም በጣም ጠንካራ ወይም በጣም በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በማቀላቀያው ውስጥ ካስቀመጡት ፣ ለማቅለጥ በጣም ብዙ ወተት ማከል ሊኖርብዎት ይችላል። በወተት እና በአይስ ክሬም መካከል ያለው ጥምር ጣፋጭ የወተት ጩኸት ለማዘጋጀት አስፈላጊ ነገር ነው። በጣም ብዙ ወተት በእርግጥ የወተት ጡትዎን በጣም ፈሳሽ ያደርገዋል።
- በተመሳሳዩ ምክንያት ፣ በወተት መንቀጥቀጥ ላይ በረዶ በጭራሽ አይጨምሩ። በረዶው የወተት ጩኸቱን ብቻ ያጥባል እና ጣዕሙን እና ለስላሳነቱን ያሟጠዋል። ቀጭን የወተት መጠቅለያ ከፈለጉ ፣ ተጨማሪ ወተት ይጨምሩ።
ደረጃ 2. በማቀላቀያ ወይም በወተት ሻካራ ውስጥ ሶስት አይስክሬም ይጨምሩ።
የወተት ማወዛወጫ ድብልቅ የተሻለ አማራጭ ነው ምክንያቱም ድብልቁን በተመሳሳይ ጊዜ ማወዛወዝ እና አየር ማስነሳት ይችላል። የባለሙያ መሣሪያዎችን ለመግዛት ዝግጁ ካልሆኑ ፣ የተለመደው የወጥ ቤት ማደባለቅ ወይም የመጥመቂያ ድብልቅ አሁንም ሊሠራ ይችላል።
- እንደዚህ አይነት መሳሪያ ከሌለዎት አይስክሬምን እና ወተትን ለማደባለቅ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን እና የእንቁላል ምት ይጠቀሙ።
- የመሠረቱን ድብልቅ በሚሠሩበት ጊዜ ሊጠቀሙባቸው የሚፈልጓቸውን ብርጭቆዎች ያዘጋጁ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። የወተት መንቀጥቀጥ ለአገልግሎት ዝግጁ ሲሆን ብርጭቆው ቀዝቃዛ ይሆናል።
ደረጃ 3. በ 60 ሚሊ ወተት ውስጥ 1 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ቅመም እና ሌሎች ተጨማሪዎችን ያፈሱ።
በዚህ ጊዜ የቫኒላ ወተትን ወደ ቸኮሌት ብቅል ወተት ፣ እንጆሪ ወተትን ወይም ሌላው ቀርቶ የካራሜል ጣዕም የወተት ሾርባን በፕሬዝሌሎች እና በቸኮሌት ቺፕስ ውስጥ መለወጥ ይችላሉ።
ደረጃ 4. ንጥረ ነገሮቹን ለ 1 ደቂቃ ይቀላቅሉ።
ማደባለቅ የሚጠቀሙ ከሆነ ሞተሩን ብቻ ይጀምሩ እና እንዲቀመጥ ያድርጉት። ንጥረ ነገሮቹን በብሌንደር ውስጥ ይምቱ እና አልፎ አልፎ ድብልቁን ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ። የማደባለቅ ዘይቤን በተከታታይ ይከተሉ። ይህ ዘዴ በወተት መንቀጥቀጥ ቀላቃይ ላይ ካለው ዘንግ ጋር ተመሳሳይ ውጤት ያስገኛል።
- የተከተለው የሹክሹክታ ዘዴ ምንም ይሁን ምን (ለምሳሌ የእንቁላል ድብደባ ፣ ዱላ ማደባለቅ ፣ የባለሙያ ወተት መቀነሻ) ፣ ድብልቁ ወፍራም ሆኖ እንዲቆይ ያድርጉ። ማንኪያውን ወደ ድብልቁ ውስጥ ካስገቡት እና ካወጡት ፣ የወተቱ ድብልቅ በትንሹ በመጎተት “ከመውደቁ” በፊት ማንኪያውን ላይ ይጣበቃል።
- የወተት ጩኸቱ አንድ ላይ እንዲጣበቅ ከፈለጉ ፣ ድብልቁን ለ 30-45 ሰከንዶች ብቻ ይምቱ።
- ድብልቁ በጣም ወፍራም መስሎ ከታየ ትንሽ ወተት ይጨምሩ።
- ድብልቁ በጣም የሚፈስ መስሎ ከታየ ፣ አንድ ማንኪያ ወይም ግማሽ አይስክሬምን ይጨምሩ እና ንጥረ ነገሮቹን እንደገና ይቀላቅሉ።
ደረጃ 5. የወተቱን ወተት በቀዝቃዛ መስታወት ውስጥ አፍስሱ።
ድብልቁ ትክክለኛውን ወጥነት እና ወጥነት ካገኘ በኋላ ከመቀላቀያው ውስጥ ለማስወገድ እና ወደ መስታወት ውስጥ ለማፍሰስ ማንኪያ መጠቀም ይችላሉ። ድብልቁ ከቀለጠ ወይም በፍጥነት/በቀላሉ ከፈሰሰ ፣ የወተት ሾርባው ድብልቅ በጣም ፈሰሰ (ወይም በጣም ረዥም ገረፉት) እና ብዙ አይስክሬምን ማከል የሚፈልግበት ጥሩ ዕድል አለ።
- በአረፋ ክሬም ላይ አንድ ክሬም ይጨምሩ እና አንድ የማራሺኖ ቼሪ (ወይም መደበኛ ቼሪ)። እርስዎ በሚፈልጉት ማንኛውም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች (ለምሳሌ እንጆሪ-ጣዕም ላለው የወተት ሾርባ ትኩስ እንጆሪዎችን) የወተቱን የላይኛው ክፍል ማስጌጥ ይችላሉ።
- የወተት ተዋጽኦዎችን ማንኪያ እና ገለባ ያቅርቡ።
ክፍል 2 ከ 3 - ቁሳቁሶችን መምረጥ
ደረጃ 1. ከፍተኛ ጥራት ያለው የቫኒላ አይስክሬም ይምረጡ።
ለአብዛኞቹ የወተት ማጭበርበሪያዎች ፣ የቸኮሌት እና እንጆሪ ጣዕም የወተት ሾርባ ማዘጋጀት ቢፈልጉም የቫኒላ አይስክሬም መሠረት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል! የቫኒላ አይስክሬም በቂ ጣዕም ያለው ጣዕም ስላለው እንደ ጣዕም ሽሮፕ ፣ ኩኪዎች ወይም ከረሜላ ያሉ ንጥረ ነገሮች የወተት ሾርባውን በጣም ጣፋጭ አያደርጉትም።
- በጣም ጥቅጥቅ ያሉ የአይስ ክሬም ምርቶችን ይፈልጉ። ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ሁለት አይስክሬሞችን (ለምሳሌ 500 ሚሊ ወይም 1 ሊትር) ይምረጡ እና እያንዳንዱን ምርት በእያንዳንዱ እጅ ይያዙ። ክብደት ያለው ጣዕም ያለው ምርት ለወተት ማጨስ የተሻለ መሠረት ሊሆን ይችላል።
- ፈዘዝ ያለ አይስክሬም ተጨማሪ አየር ይ containsል። ለወተት መንቀጥቀጥ ንጥረ ነገሮችን በሚቀላቀሉበት ጊዜ የወተት መንቀጥቀጥ ወጥነት ወፍራም እና ክሬም እንዳይሰማው በማደባለቅ ውስጥ ያለው አየር ይጨምራል። ስለዚህ ፣ ከመሠረታዊ ንጥረ ነገሮች ውስጥ በጣም ብዙ አየር እንዳይኖር በጣም ቀላል / ብስባሽ ከሆነው አይስ ክሬም የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ አይስ ክሬም ምርት ይምረጡ።
- በእርግጥ እርስዎ የሚፈልጉትን ማንኛውንም አይስክሬም ጣዕም መጠቀም ይችላሉ ፣ ስለሆነም ሙከራ ማድረግ ከፈለጉ ከቫኒላ አይስክሬም ሌላ ምርትን መምረጥ ይችላሉ። ከቸኮሌት ቺፕስ ጋር የትንታ ወተትን ማምረት ከፈለጉ ፣ ነገር ግን የትንታ ቅመሞችን እና የቸኮሌት ቺፖችን የማግኘት/የማዘጋጀት ችግርን ማለፍ የማይፈልጉ ከሆነ በቸኮሌት ቺፕስ ለ mint አይስ ክሬም ይምረጡ።
ደረጃ 2. ከፍተኛ ጥራት ያለው ወተት ይምረጡ።
የበለፀገ ጣዕም ስላለው እና ወፍራም የወተት ማወዛወዝ ስለሚያስከትሉ ሙሉ ወተት ለወተት መንቀጥቀጥ የተሻለ አማራጭ ሊሆን ይችላል። ሆኖም ፣ የተከረከመ ወተት ፣ የአኩሪ አተር ወተት ወይም የኖት ወተት ከመረጡ እነሱን ለመጠቀም ነፃነት ይሰማዎ። ያስታውሱ እነዚህ የወተት ተዋጽኦዎች የበለጠ ፈሳሽ ስለሚሆኑ የሚፈልጉትን ወጥነት ለማግኘት የወተት መጠንን መቀነስ ወይም ብዙ አይስ ክሬምን ማከል ሊኖርብዎት ይችላል።
ከቻሉ በአከባቢ እርሻዎች የሚመረተውን ከፍተኛ ጥራት ያለው ወተት ይፈልጉ። የተጨመሩትን ንጥረ ነገሮች ጥራት በተሻለ ፣ የወተት ጅምላዎ የመጨረሻ ውጤት የተሻለ ይሆናል።
የ 3 ክፍል 3 - በወተት መንቀጥቀጥ የምግብ አዘገጃጀት ላይ ልዩነቶችን መሞከር
ደረጃ 1. የቸኮሌት ብቅል የወተት ሾርባ ያዘጋጁ።
3 የሾርባ ማንኪያ የቫኒላ አይስክሬም ፣ 60 ሚሊ ወተት እና 30 ሚሊ ብቅል ዱቄት በማቀላቀያው ውስጥ ይጨምሩ።
ፈጣን ብቅል ወተት ወይም ፈሳሽ ብቅል ጣዕም ሳይሆን የዱቄት ብቅል ምርቶችን ይፈልጉ። ብቅል ዱቄት በጣም እውነተኛውን ጣዕም ሊያቀርብ ይችላል።
ደረጃ 2. የቸኮሌት ወተት መንቀጥቀጥ ያድርጉ።
3 የሾርባ ማንኪያ የቫኒላ አይስክሬም ፣ 60 ሚሊ ወተት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ምርት እና 60 ሚሊ የቸኮሌት ሽሮፕ በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ።
ለምርጥ ጣዕም ከፍተኛ የኮኮዋ ይዘት ያለው የቸኮሌት ማንኪያ ይፈልጉ።
ደረጃ 3. እንጆሪ ጣዕም ያለው የወተት ሾርባ ያዘጋጁ።
250 ግራም እንጆሪዎችን (ቅጠሎቹን ያስወግዱ) ወይም 60 ሚሊ እንጆሪ ሽሮፕ ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የቫኒላ አይስክሬም ፣ 60 ሚሊ ወተት እና አንድ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ማንኪያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ኩኪዎችን-እና-ክሬም ጣዕም ያላቸው የወተት መጠጦችን ያዘጋጁ።
3 ተወዳጅ ኩኪዎችን (በመጀመሪያ በእጅ መጨፍለቅ) በብሌንደር ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የቫኒላ አይስክሬም ፣ 60 ሚሊ ወተት እና አንድ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ማንኪያ ይጨምሩ።
ደረጃ 5. በሚወዱት ከረሜላ የወተት ጡት ያድርጉ።
ከ 3 የሾርባ ማንኪያ የቫኒላ አይስክሬም ፣ 60 ሚሊ ወተት ፣ እና አንድ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ማስወገጃ ጋር የወተት ሾርባ ቤዝ ድብልቅ ያዘጋጁ። ከመደብደብዎ በፊት የሚወዱትን ከረሜላ ወይም የከረሜላ አሞሌን (በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ) ይጨምሩ።
ደረጃ 6. የጨው ካራሚል ፕሪዝል ጣዕም ያለው የወተት ማወዛወዝ እና የቸኮሌት ቺፕስ ያድርጉ።
ወደ ብቅል ጣዕም ባለው የወተት ሾርባ መሠረት ላይ ትንሽ የካራሜል ሾርባ ፣ ጥቂት የተጨቆኑ ፕሪዝሎች እና የቸኮሌት ቺፕስ ይጨምሩ። የመሠረቱን ድብልቅ ለማድረግ 3 የሾርባ ማንኪያ የቫኒላ አይስክሬምን ከ 60 ሚሊ ወተት እና 1 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ።
ደረጃ 7. የሙዝ ክሬም ኬክ ጣዕም ያለው የወተት ሾርባ ያዘጋጁ።
3 የሾርባ ማንኪያ የቫኒላ አይስክሬም ፣ 60 ሚሊ ወተት ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ መጭመቂያ ፣ 1 ሙዝ እና የቫኒላ udዲንግ ድብልቅ ዱቄት ወደ ማደባለቅ ያስቀምጡ።
