ዶሮ እና ዋፍሎች የተጠበሰ ዶሮ እና የቅቤ ወተት Waffles ያካተተ ታዋቂ የአሜሪካ ምግብ ነው። ዋፍሎችን ለማብሰል ብስክሌት እና መሣሪያዎች ካሉዎት ፣ ይህንን ምግብ እራስዎ በቤት ውስጥ በቀላሉ ማድረግ ይችላሉ።
ግብዓቶች
ከ 6 እስከ 8 አገልግሎት ይሰጣል
ዶሮ
- 900 ግ ዶሮ ፣ ከአጥንት ጋር ወይም ያለ
- 2 ኩባያ ወይም 500 ሚሊ ሊት ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ጥቁር በርበሬ
- 3 እንቁላል
- 1/2 ኩባያ (125 ሚሊ) ትኩስ ሾርባ (አማራጭ)
- ከ 1/4 እስከ 3/4 ኩባያ (ከ 60 እስከ 180 ሚሊ ሊትር) ውሃ
- 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ (1.25 ሚሊ) በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት
- ለመብላት 2.5 ሊ የኦቾሎኒ ዘይት
ዋፍሎች
- 3 ኩባያ (750 ሚሊ ሊት) ሁሉን አቀፍ ዱቄት
- 6 የሾርባ ማንኪያ (90 ሚሊ) ነጭ የጥራጥሬ ስኳር
- 3.5 የሻይ ማንኪያ (17.5 ሚሊ) የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ቤኪንግ ሶዳ
- 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ጨው
- 3 ኩባያ (750 ሚሊ ሊት) ቅቤ ቅቤ
- 2 ትላልቅ እንቁላሎች
- 6 የሾርባ ማንኪያ (90 ሚሊ) የአትክልት ዘይት
Dijon Cream Sauce (አማራጭ)
- 4 ኩባያ (0.94 ሊ) ከባድ ክሬም
- 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ ሊት) የተቀጨ ትኩስ የቲም ቅጠል
- 1.5 የሾርባ ማንኪያ (22.5 ሚሊ) በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ ዲጃን ሰናፍጭ
- 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ ሊትር) የዲጃን ሰናፍጭ እህሎች
- 1/4 የሻይ ማንኪያ (1.25 ሚሊ) ጨው
የወቅቶች ምርጫ
- የሜፕል ሽሮፕ
- ቅቤ
- ትኩስ ሾርባ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - ክፍል አንድ - የተጠበሰ ዶሮ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 95 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ቀድመው ያሞቁ።
ለመጠቅለል በብራና ወረቀት ወይም በፎይል ሁለት የጥራጥሬ ምንጣፎችን ያዘጋጁ።
- ለተጠበሰ ዶሮ አንድ የጥብስ ንጣፍ እና አንድ ለዋፍሎች ይጠቀማሉ።
- ያስታውሱ ዶሮው እና ዋፍሎች በላዩ ላይ ስለማይበስሉ ምድጃው በእውነት አስፈላጊ አይደለም። ሆኖም ፣ የሚቀጥለውን ድስት በሚያበስሉበት ጊዜ የመጀመሪያውን የምድጃዎች ሙቀት ለማቆየት ምድጃው አሁንም በጣም ጠቃሚ ነው።
ደረጃ 2. እርጥብ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።
በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላል ፣ ውሃ እና ትኩስ ሾርባ ይቀላቅሉ። በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ከመደባለቅ ጋር ይቀላቅሉ። ከዚያ በኋላ ለአፍታ ቆም ይበሉ።
- ብዙ ትኩስ ሾርባ የሚጠቀሙ ከሆነ ያነሰ ውሃ ይጠቀሙ። ትኩስ ሾርባ የማይጠቀሙ ከሆነ ብዙ ውሃ ይጠቀሙ።
- እንዲሁም ሳያስወግዱት ትኩስ ሾርባውን መጠን መቀነስ ይችላሉ። ምንም ያህል ሾርባ ቢጠቀሙ ፣ በውሃው እና በሙቅ ሾርባው መካከል በጠቅላላው 3/4 ኩባያ (180 ሚሊ ሊትር) ፈሳሽ እንዳለዎት ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. ዘይቱን ያሞቁ
ዘይቱን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ዘይቱ እስከ 180 ዲግሪ ሴልሺየስ እስኪደርስ ድረስ ያሞቁት።
- የዘይት ሙቀትን በከረሜላ ቴርሞሜትር ይፈትሹ።
- ምግብ ለማብሰል ልዩ ቴርሞሜትር ከሌለዎት ፣ የተጠናቀቀውን ሊጥ ትንሽ በመጨመር የዘይቱን ሙቀት ይፈትሹ። ዱቄቱ በላዩ ላይ ተንሳፈፈ እና ወዲያውኑ የሚንቀጠቀጥ ከሆነ ፣ ዘይቱ ለመጠቀም ዝግጁ ነው።
- በማብሰያው ሂደት ውስጥ የዘይቱ ሙቀት ከፍ እንደሚል ያስታውሱ ፣ ስለዚህ ለዚያ ትኩረት መስጠት አለብዎት። የሙቀት መጠኑን ቋሚ የሙቀት መጠን እንዲኖረው ለማድረግ አስፈላጊ ከሆነ የሙቀት መቆጣጠሪያውን ያስተካክሉ።
ደረጃ 4. ዱቄት እና ፔፐር ይቀላቅሉ
ሁለቱን ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ከመቀላቀል ማንኪያ ጋር በአንድ ላይ ያነሳሷቸው።
ደረጃ 5. ዶሮውን ማሸት ያስቡበት።
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት አጥንት ወይም አጥንት የሌለው ዶሮ መጠቀም ይችላሉ። አጥንት የሌለው ዶሮ እንደፈለገው ሊበስል ይችላል ፣ ነገር ግን አጥንት የሌለው ዶሮ ልክ እንደበሰለ ወይም በስጋ መዶሻ ሊመታ ይችላል።
- ዶሮውን እና ዋፍሌሎቹን በተናጠል ለመብላት ከፈለጉ ታዲያ ዶሮውን ማላላት አያስፈልግዎትም። ሆኖም ፣ ሳህኑን በሳንድዊች ዘይቤ ውስጥ ለመብላት ከፈለጉ ፣ ከዚያ ዶሮውን ለማላላት በጣም ይመከራል።
-
ዶሮውን ለማላላት ፣ እያንዳንዱ የቀዘቀዘውን የዶሮ ጡት መቁረጥ ይጀምሩ ፣ ከመንገዱ ሁለት ሦስተኛ ያህል።
- ጫፎቹ መካከል በተቻለ መጠን ጠፍጣፋውን ያሰራጩ እና የሰም ወረቀቱን ይዘው ይምጡ።
- ዱቄቱን ወደ 0.6 ሴ.ሜ ውፍረት ለመጠፍጠፍ ከመሃል ጀምሮ ዶሮውን በስጋ መዶሻ ወይም በሚሽከረከር ፒን / መሣሪያ ይቅቡት። ሲጨርሱ ዶሮውን ከሰም ወረቀት ያስወግዱ።
- በተጨማሪም ፣ በቀጭን የተቆራረጡ የዶሮ ጡቶች ወይም የዶሮ ጭኖች መግዛት ይችላሉ።
ደረጃ 6. ዶሮውን ወቅቱ።
ሁለቱንም የዶሮ ጫጩቶች በጨው እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይረጩ። ለጋስ የጨው መጠን እና ትንሽ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጠቀሙ።
በምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር ላይ የተዘረዘሩት መጠኖች ግምቶች ብቻ ናቸው። እንደ ጣዕምዎ መጠን ሊጨምሩት ወይም ሊቀንሱት ይችላሉ።
ደረጃ 7. ዶሮ ከእርጥብ እና ደረቅ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ።
እያንዳንዱን ዶሮ ወደ እንቁላል ድብልቅ ውስጥ ያስገቡ። የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ወደ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ይግቡ ፣ ከዚያም እያንዳንዱን የዶሮ ቁርጥራጭ በቅመማ ቅመም ውስጥ ይለብሱ።
- የዶሮው እያንዳንዱ ጎን መሸፈኑን ያረጋግጡ።
- ዶሮውን በሙሉ በአንድ ጊዜ መሸፈን ብቻ ሳይሆን ፣ በሚበስሉበት ጊዜ መሸፈን ይችላሉ።
ደረጃ 8. እያንዳንዱን የዶሮ ቁርጥራጭ እስኪበስል እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
ከ 5 እስከ 14 ደቂቃዎች በሞቃት ዘይት ውስጥ አንድ የዶሮ ሥጋ አንድ በአንድ ይቅቡት።
- ጠፍጣፋ የዶሮ ቁርጥራጮች ለመብላት ከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች ብቻ መውሰድ አለባቸው።
- ነጭ ሥጋ ፣ ከአጥንት ጋር ወይም ያለ ፣ ለመጥበስ ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳል።
- አጥንቶች ያሉት ወይም የሌሉበት ጨለማ ሥጋ ለመብላት ብዙውን ጊዜ ከ 13 እስከ 14 ደቂቃዎች ይወስዳል።
ደረጃ 9. በንጹህ ቲሹ ላይ ማድረቅ።
ዶሮውን ከሞቀ ዘይት ለማስወገድ ቶንጎ ወይም ማንኪያ ይጠቀሙ። በአንዳንድ ንጹህ የወረቀት ፎጣዎች በተሸፈነው ሳህን ላይ ዶሮውን ያስቀምጡ። ቀሪውን ዘይት ለጥቂት ደቂቃዎች ያድርቁ።
ደረጃ 10. ሞቅ ያድርጉት።
ዋፍሎችን ከማብሰልዎ በፊት ዶሮውን ካዘጋጁ ሌሎች ምግቦችን በሚበስሉበት ጊዜ ዶሮውን ማሞቅ ያስፈልግዎታል። ዶሮውን ወደ ፍርግርግ ምንጣፍ በማዛወር እና በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ በማስቀመጥ ሞቅ ያድርጉት።
ዘዴ 2 ከ 4: ክፍል ሁለት - የወተት ተዋጽኦዎችን ማምረት
ደረጃ 1. Waffle ማብሰያውን ያሞቁ።
መሣሪያውን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ለማሞቅ የ waffle ሰሪውን መመሪያዎች ይከተሉ።
- አብዛኛው የ waffle ማብሰያዎች ከምግቡ ጋር የሚጣበቅ ቀለም አላቸው ፣ ግን ቀለሙ እንዳይነቀል ለመከላከል ቀለል ያለ ስፕሬይ መጠቀም አለብዎት።
- የተዘረዘረው የሙቀት ቅንብር “ከፍተኛ” ፣ “ዝቅተኛ” እና የመሳሰሉት ከሆነ ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ወይም ከፍተኛ-መካከለኛ ያዘጋጁ። አስተካካዩ ወደ አንድ የተወሰነ ቀለም ማስተካከል ከቻለ “መካከለኛ ወርቃማ” ወይም “መካከለኛ ወርቃማ ቡናማ” ን ይምረጡ።
ደረጃ 2. አስፈላጊ ከሆነ ምድጃውን እስከ 95 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ቀድመው ያሞቁ።
በሸፍጥ ወይም በብራና በመሸፈን የጥብስ ንጣፍ ያዘጋጁ።
- ዶሮ የበሰለ ከሆነ ፣ ምድጃው ቀድሞ ማሞቅ አለበት።
- ዶሮውን በሚያበስሉበት ጊዜ ቀጣዩን ስብስብ በሚበስሉበት ጊዜ የመጀመሪያውን የ waffles ሞገድ ለማሞቅ ምድጃውን ይጠቀማሉ።
ደረጃ 3. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።
ዱቄት ፣ ስኳር ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ ቤኪንግ ሶዳ እና ጨው በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ፍጹም እኩል በሆነ ሁኔታ እስኪሰራጭ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን በአንድ ላይ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 4. እርጥብ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።
በትንሽ ሳህን ወይም በመለኪያ ጽዋ ውስጥ የቅቤ ቅቤ ፣ እንቁላል እና የአትክልት ዘይት ይቀላቅሉ። ንጥረ ነገሮቹ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ በሹካ ወይም በማነቃቂያ ይቅቡት።
ደረጃ 5. ሁለቱንም ድብልቆች ይቀላቅሉ።
እርጥብ ንጥረ ነገሮችን ቀስ በቀስ ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች ያፈስሱ። ሁሉም ደረቅ ንጥረ ነገሮች በሚሸፍኑበት ጊዜ በማቆም ድብልቁን አንድ ላይ ለማነቃቃት ሹካ ወይም ቀስቃሽ ይጠቀሙ።
- ጥቂት ትናንሽ ቁርጥራጮች በዱቄት ውስጥ ከቀሩ ብቻውን ይተውት። ሆኖም ፣ ትላልቅ ቁርጥራጮች ምግብ ከማብሰላቸው በፊት እንደገና መቀስቀስ አለባቸው።
- ዱቄቱን ከመጠን በላይ አይቀላቅሉ። ይህን ማድረጉ ዋፋውን ቀላል እና አየር እንዲኖረው ከማድረግ ይልቅ ዋፋውን የበለጠ ውፍረት እንዲኖረው በማድረግ የአየር አረፋዎችን ሊያበላሽ ይችላል።
ደረጃ 6. ድብሩን በ waffle ማብሰያ ላይ ያፈሱ።
የማብሰያውን ወለል እንዲሸፍን በቅድሚያ በማሞቅ Waffle ማብሰያ ውስጥ በቂ ድብደባ ያፈሱ።
- ሊጠቀሙበት የሚገባው የባትሪ መጠን በ Waffle ማብሰያ በራሱ ላይ የሚመረኮዝ መሆኑን ያስታውሱ። ትክክለኛውን የዱቄት መጠን ማከልዎን ለማረጋገጥ የአጠቃቀም መመሪያዎቹን መመልከት አለብዎት።
- ድብሩን ወደ Waffle ማብሰያ ውስጥ ለማፍሰስ ቀላል ለማድረግ ሻማ ወይም ማንኪያ መጠቀም ይችላሉ። ድብደባውን ከያዘው ጎድጓዳ ሳህን በቀጥታ ለማፍሰስ ከሞከሩ በጣም ጥሩ አይሆንም።
ደረጃ 7. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
መካከለኛ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ መሣሪያውን ይሸፍኑ እና ዋፍፎቹን ያብስሉ።
Waffle ን በሙቀት መቋቋም በሚችል ስፓታላ ወይም ተመሳሳይ መሣሪያ ያስወግዱ ፣ ነገር ግን የብረት ጫፉ የ waffle ማብሰያው ሙቀትን የሚቋቋም ገጽን ሊጎዳ እንደሚችል ይጠንቀቁ።
ደረጃ 8. ሞቅ ያድርጉ።
የበሰለትን ዋፍሎች ወደ መጋገሪያ ትሪው ያስተላልፉ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጧቸው። ቀሪውን የ waffle ምግብ ማብሰል እስኪያጠናቅቁ ድረስ የመጀመሪያውን ሞገድ ዋፍል ሞቅ ያድርጉት።
ዘዴ 3 ከ 4 - ክፍል ሶስት - የዲጆን ክሬም ሾርባ ማዘጋጀት (አማራጭ)
ደረጃ 1. ክሬሙን እና ቲማንን አንድ ላይ ያነሳሱ።
መካከለኛ መጠን ባለው አይዝጌ ብረት ድስት ውስጥ ሁለቱን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ቲማንን በሙሉ ክሬሙ ላይ ለማሰራጨት በማቀላጠፊያ ቀስ ብለው ይቀላቅሉ።
ትኩስ ቲም በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ከደረቀ thyme በተሻለ ሁኔታ ይሠራል። ሆኖም ፣ የደረቀ ቲማንን ለመጠቀም ከፈለጉ ፣ አንድ ሦስተኛ ብቻ የሚጠቀሙበት መጠን ይቀንሱ። በሌላ አገላለጽ 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ ሊትር) ደረቅ ቲማ ብቻ ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. ዱቄቱ ግማሽ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ደጋግመው በማነሳሳት ወይም ፈሳሹን ወደ መጀመሪያው መጠን ግማሽ እስኪቀንስ ድረስ መካከለኛ እሳት ላይ ያብስሉ።
- ድብልቁን በማነሳሳት ክሬም እንዳይደፋ መከላከል ይችላሉ።
- በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ሊቃጠል ወይም ሊበቅል ስለሚችል ክሬሙ በፍጥነት እንዲበስል አይፍቀዱ።
ደረጃ 3. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ዲጃን ሰናፍጭ እና ጨው ይጨምሩ። ሰናፍጭ እስኪቀልጥ እና ሙሉው ሾርባ ቋሚ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ ይቅቡት።
ደረጃ 4. እንዲሞቅ ያድርጉት።
እሱን ለመጠቀም ዝግጁ ሲሆኑ ሾርባው ከምድጃ ውስጥ ሊወገድ ይችላል። ስኳኑ ገና ሲሞቅ ያቅርቡ።
ጊዜን ለመቆጠብ ፣ አንድ ወይም ሁለት ቀን አስቀድመው ሾርባውን ማዘጋጀት ይችላሉ። የተዘጋጀውን ሾርባ በጥብቅ በተዘጋ የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያስተላልፉ። ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሦስት ቀናት ያስቀምጡ። በቀዝቃዛ መካከለኛ ሙቀት ላይ የቀዘቀዘውን ሾርባ እንደገና ያሞቁ። ለማገልገል ሲዘጋጁ በየጊዜው ያነሳሱ።
ዘዴ 4 ከ 4 ክፍል አራት - ያገልግሉ
ደረጃ 1. የምግብ አሰራርዎን ይምረጡ።
በአንድ ሳህን ላይ ጎን ለጎን በማዘጋጀት ወይም እንደ ሳንድዊች ዘይቤ አንድ ላይ በመደርደር ዶሮ እና ዋፍሎችን መብላት ይችላሉ።
እሱን ሳንድዊች ዘይቤን ለማገልገል ፣ በሁለቱ ዋፍሎች መካከል ሌላ የተጠበሰ ዶሮ ሽፋን በእኩል መጠን ያስቀምጡ።
ደረጃ 2. የሚወዱትን ቅመማ ቅመም ይጨምሩ።
ሳህኑን በሞቀ የዲጆን ክሬም ሾርባ ይሸፍኑ። ለተለምዷዊ ጣዕም ፣ በዲጂን ክሬም ሾርባ አይጨምሩት። በቅቤ ፣ በሜፕል ሽሮፕ እና በሙቅ ሾርባ ያገልግሉ።
አንድ ሳንድዊች ዘይቤ ውስጥ ዲሽ በማገልገል ከሆኑ, ወደ waffles መካከል ይልቅ waffle ውጭ ላይ ዶሮ በምድሪቱ ላይ ማጣፈጫዎች ያስቀምጡት
ደረጃ 3. ይደሰቱ።
ምግብዎ ለማገልገል ዝግጁ ነው - ገና ሲሞቅ ይደሰቱ!
