በንጥረ ነገሮች ላይ ሳይጋቡ የበለፀገ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ የእርስዎን ቡናማ ሩዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መለወጥ ይፈልጋሉ? ሩዝ በሚበስልበት ጊዜ የተለያዩ ቅመሞችን ለመጨመር ይሞክሩ
ቡናማ ሩዝ ለመቅመስ “ትክክለኛ መንገድ” ባይኖርም ፣ ተፈትነው እንዲሠሩ የተረጋገጡ በርካታ ዘዴዎች አሉ። ለምሳሌ ፣ ጣዕሙን የበለጠ ልዩ ለማድረግ ፣ ሩዝ የሚጣፍጥ ጣዕሙን ለማምጣት ፣ ጨዋማ እና ጨዋማ በሆነ ሾርባ ውስጥ ማብሰል ወይም የተለያዩ ዕፅዋት እና ቅመሞችን ማከል ይችላሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተዘረዘሩትን መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከተረዱ በኋላ ጣዕምዎን እና ጥንድዎን ከተለያዩ የምግብ ዓይነቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚስማማውን ቡናማ የሩዝ ጣዕም ለማምረት ሩዝውን የማቅለም ዘዴን ለመቀየር ነፃነት ይሰማዎ። በኋላ ላይ አትደነቁ ፣ ቀለል ያለ ቀለል ያለ የምግብ ንጥል እንደ ቡናማ ሩዝ ወደ የቅንጦት እና ክላሲክ ምግብ መለወጥ ይችላሉ!
ግብዓቶች
ጣፋጭ ሩዝ
- 150-200 ግራም ሩዝ
- 1 tbsp. የበሰለ ዘይት ወይም የተቀቀለ ቅቤ
- 1/4-1 tsp. ዕፅዋት እና ቅመሞች እንደ ኦሮጋኖ ፣ በርበሬ ፣ parsley ወይም turmeric
- 1 tbsp. ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች እንደ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ወይም ዝንጅብል
በሾርባ ውስጥ ሩዝ ማብሰል
- 150-200 ግራም ሩዝ
- 600 ሚሊ ሾርባ
ቅመማ ቅመም ከተለያዩ ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር
- 100-125 ግራም ሩዝ
- 300 ሚሊ ውሃ
- 1 tbsp. የጨው አኩሪ አተር
- 1/2 tsp. የደረቁ የባሲል ቅጠሎች
- 1/4-1/2 tsp. ዱቄት ዝንጅብል
- 1/8 tsp. ካየን በርበሬ ዱቄት
- 1 የበርች ቅጠል ወይም የበርች ቅጠል
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3: ሩዝ ሩዝ
ደረጃ 1. ሩዝውን በምግብ ዘይት ውስጥ ወይም በቀለጠ ቅቤ ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት።
150-200 ግራም ሩዝ በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ቢያንስ እያንዳንዱ የሩዝ እህል በዘይት ወይም በቅቤ እስኪሸፈን ድረስ በቂ የበሰለ ዘይት ወይም የተቀቀለ ቅቤን ያፈሱ። በአጠቃላይ 1 tbsp ያህል መጠቀም ይችላሉ። ዘይት ወይም ቅቤ። ከዚያ ጠንካራውን ጥሩ መዓዛ ያለው መዓዛ እስኪያገኙ ድረስ ሩዝ በመካከለኛ እሳት ላይ ቀቅለው ይቅቡት።
የካኖላ ዘይት እና የወይን ዘይት አይጠቀሙ። ይልቁንም ሩዝ የበለፀገ ጣዕም እንዲኖረው እንደ ሰሊጥ ዘይት ፣ የኮኮናት ዘይት ወይም የወይራ ዘይት የመሳሰሉ የበለጠ የሰባ ዘይት ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. የተጠበሰውን ሩዝ ከተለያዩ ተወዳጅ ቅመሞች ጋር ቀላቅሉ።
በመሠረቱ ፣ ጥቅም ላይ የዋሉት ቅመሞች በእውነቱ እንደ ጣዕምዎ ወይም እርስዎ በሚፈልጉት የምግብ ዓይነት ላይ የተመካ ነው። ቅመማ ቅመሞች ምርጫዎ ምንም ይሁን ምን ፣ ጣዕሙ እርስዎ የፈለጉትን ያህል እስኪጠነክር ድረስ በሩዝ ወለል ላይ በትንሹ መርጨትዎን አይርሱ።
- ቅመማ ቅመሞች እንደ ኦሮጋኖ ፣ በርበሬ ፣ parsley እና turmeric ከ ቡናማ ሩዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። በአጠቃላይ ፣ 1/4-1 tsp ያህል ብቻ መጠቀም አለብዎት። ቅመም። መጠኑን በምላስዎ ጣዕም ያስተካክሉት ፣ አዎ!
- እንደ 1 የሽንኩርት ሽንኩርት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ ወይም 1 tbsp የመሳሰሉ ጥቂት ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን ይጨምሩ። የሩዝ ጣዕምን የበለጠ ለማበልፀግ የተከተፈ ዝንጅብል።
ደረጃ 3. በድስት ውስጥ 600 ሚሊ የሚፈላ ውሃን ያፈሱ።
ሩዝ በሚፈላበት ጊዜ ውሃውን በተለየ ድስት ወይም በድስት ውስጥ አፍስሱ። ውሃው ከፈላ በኋላ ወዲያውኑ የተጠበሰውን ሩዝ በያዘው ድስት ውስጥ አፍስሱ።
ደረጃ 4. ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሩዝ ያብስሉ።
ውሃውን ካፈሰሱ በኋላ ሩዝውን በአጭሩ ያነሳሱ ፣ ከዚያ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ። ሩዝ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ሩዝ ሩዝ ከሆነ በኋላ እሳቱን ያጥፉ ፣ ከዚያም ሸካራነት እስኪለዋወጥ ድረስ ሩዝ ለ 5 ደቂቃዎች ተሸፍኖ እንዲቀመጥ ያድርጉ። ከማገልገልዎ በፊት ሩዝውን በሹካ ያሽጉ።
ዘዴ 2 ከ 3 - በሾርባ ውስጥ ሩዝ ማብሰል
ደረጃ 1. በትልቅ ድስት ውስጥ ሩዝ እና ክምችት ያዋህዱ።
150-200 ግራም ሩዝ እና 600 ሚሊ ሊት ሾርባን ወደ ድስት ውስጥ ያስገቡ። በእያንዳንዱ የሩዝ እህል ላይ ከምድጃው ያለው ሙቀት በእኩል መጠን እንዲሰራጭ የምድጃው ታች ሰፊ መሆኑን ያረጋግጡ።
ከፈለጉ ፣ የሩዝ ጣዕም በጣም ጠንካራ እንዳይሆን ፣ ግን አሁንም ጣፋጭ እንዲሆን የ 1 ክፍል ሾርባ እና 1 ክፍል ውሃ ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 2. ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ።
እስኪፈላ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ሩዝ በሾርባ ውስጥ ቀቅለው። በሚፈላበት ጊዜ ከድስቱ በታች እንዳይጣበቅ በየጊዜው ሩዙን ያነሳሱ!
ደረጃ 3. ድስቱን ይሸፍኑ እና ሩዝ ለ 40-50 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
ሾርባው ከፈላ በኋላ ድስቱን ይሸፍኑ እና እሳቱን ይቀንሱ ፣ ከዚያም ሾርባው በእያንዳንዱ የሩዝ እህል ውስጥ እስኪገባ ድረስ እና ሸካራነት እስኪለሰልስ ድረስ የተሸፈነውን ሩዝ ያብስሉት።
- አልፎ አልፎ ፣ ከድስቱ የታችኛው ክፍል ጋር እንዳይጣበቅ ሩዙን ያነሳሱ።
- እሳቱን ያጥፉ ፣ ከዚያ ሩዝ የሆነው ሩዝ ሸካራነት እስኪለዋወጥ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች እንዲሸፈን ያድርጉ። ከማገልገልዎ በፊት ሩዝውን በሹካ ያሽጉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ቅመማ ቅመም ሩዝ ከተለያዩ ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር
ደረጃ 1. ውሃ እና ሩዝ ወደ ድስት አምጡ።
በድስት ውስጥ 300 ሚሊ ሜትር ውሃ እና 100-125 ግራም ሩዝ ይጨምሩ። ከዚያ እስኪፈላ ድረስ ሁለቱንም በከፍተኛ እሳት ላይ ያብስሉ።
ደረጃ 2. እሳቱን ይቀንሱ ፣ እና ለሌላ 35-45 ደቂቃዎች ሩዝ እንደገና ያብስሉት።
ውሃው ከፈላ በኋላ ድስቱን ይሸፍኑ እና ሙቀቱን ይቀንሱ። እያንዳንዱ እህል በምድጃ ውስጥ ያለውን እርጥበት እስኪያገኝ ድረስ ሩዝውን በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ሩዝ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ይበስላል ፣ ግን በጣም ወፍራም አይደለም።
ደረጃ 3. የተለያዩ ዓይነት ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን ወደ የበሰለ ሩዝ ውስጥ አፍስሱ እና ሩዝ ይሁኑ።
ለምሳሌ, 1 tbsp ማከል ይችላሉ. አኩሪ አተር, 1/2 ስ.ፍ. የደረቁ የባሲል ቅጠሎች ፣ 1/4-1/2 tsp። መሬት ዝንጅብል ፣ እና 1/8 tsp። ካየን በርበሬ ዱቄት ወደ ሩዝ። ከዚያ ድስቱን እንደገና ይሸፍኑት እና ሩዝ ለስላሳ መልክ እስኪያገኝ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ ፣ ከዚያ ከማገልገልዎ በፊት ሩዝውን በሹካ ያነሳሱ።
- ከፈለጉ ፣ ሩዝ እንዲሁ ለእርስዎ ቅመማ ቅመሞች የበለጠ ተስማሚ በሆኑ ሌሎች ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት ሊጣፍ ይችላል። እንዲሁም በኋላ ላይ ከሚያደርጓቸው ሳህኖች ጋር የእፅዋት እና የቅመማ ቅመም ዓይነቶችን ያስተካክሉ።
- ሙሉ ቅመማ ቅመሞች ሩዝ ቀለል ያለ ጣዕም ይሰጡታል ፣ መሬት ቅመማ ቅመሞች ግን ሩዝ ጣዕሙን የበለጠ ጠንካራ እና ጥርት ያደርገዋል።
- ለበለጠ “ወደታች” ምግብ ሳህን የበርች ቅጠል ይጨምሩ። ከሁሉም በላይ የበርች ቅጠሎች ለአብዛኞቹ ሩዝ-ተኮር ምግቦች ትልቅ ተጨማሪ ናቸው።
