የታሸገ ሽንኩርት ማዘጋጀት በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው። ብዙ ሽንኩርት ይኑርዎት እና በኋላ ላይ እንዲጠቀሙባቸው ይፈልጉ ፣ ወይም ቀደም ሲል ቀለል ባለ ምግብ ላይ ቀለል ያለ የጎን ምግብ ማዘጋጀት ከፈለጉ ፣ የተቀቀለ ሽንኩርት ከተለያዩ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በትንሽ አሲድ ፣ ስኳር እና ቅመማ ቅመሞች አማካኝነት ተራ ሽንኩርት በጣም ጥሩ ይሆናል።
ግብዓቶች
- ቀይ ሽንኩርት ለማፍላት ውሃ
- የበረዶ ውሃ መታጠቢያ
- 1 ቀይ ሽንኩርት (ወይም ሊጠቀሙበት የሚችሉት ማንኛውም ሽንኩርት) ፣ በግማሽ ተቆርጦ ተቆርጧል
- 4 ሙሉ ጥርሶች
- 1 ሙሉ ቀረፋ እንጨት
- 1 ትንሽ ደረቅ ቺሊ
- 1 የሾርባ ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት
- 1/2 ኩባያ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ (herሪ ኮምጣጤ እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ ይሠራል)
- 1/4 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ
- 1/8 - 1/4 ኩባያ ስኳር
- 1 1/2 የሻይ ማንኪያ የኮሸር ጨው
ደረጃ
ደረጃ 1. ሽንኩርትውን በሁለት ግማሾቹ ይከፋፍሉት ፣ ይቅፈሉት እና ይቁረጡ።
ሻሎቶች ለዚህ የምግብ አሰራር ፍጹም ናቸው; በልዩ ጣዕሙና በቀይ ቀይ ቀለም ከቀዘቀዘ ከጥቂት ቀናት በኋላ ወደ ሮዝ ይለወጣል።
ሽንኩርትውን ወደሚፈልጉት ውፍረት ሁሉ መቁረጥ ይችላሉ - የቱንም ያህል ውፍረት ቢኖራቸው ፣ ሽንኩርት አሁንም የቃሚውን መፍትሄ ይወስዳል። አንዳንድ ሰዎች ሽንኩርት ወደ ክበቦች መቁረጥ ይመርጣሉ ፣ ስለሆነም በሹካ ለማንሳት ቀላል ናቸው። ሌሎች ደግሞ ወደ ግማሽ ክበብ መቁረጥ ይመርጣሉ።
ደረጃ 2. ውሃውን በምድጃ ወይም በድስት ውስጥ ያሞቁ።
የሽንኩርት ቁርጥራጮችን ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን በቂ ውሃ ያሞቁ።
ደረጃ 3. ውሃው መፍላት ሲጀምር ቅመማ ቅመሞችን በትንሽ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
ቅርፊቱን ፣ ቀረፋውን ፣ ቃሪያውን እና ቲማንን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ እስከ መዓዛ ድረስ ይቅቡት ፣ ይህም ከ3-5 ደቂቃዎች ያህል ነው።
ደረጃ 4. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ከሙቀቱ ያውጡ እና ሽንኩርት ይጨምሩ።
እስከ 10 ድረስ ይቆጥሩ ፣ ከዚያም ውሃውን እና ሽንኩርትውን በወንፊት ያጣሩ።
ሽንኩርት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለምን ይታጠባል? ይህ ጠመዝማዛ አንዳንድ አሲዶችን ከጥሬ ቀይ ሽንኩርት ያስወግዳል። የሚጣፍጥ የሽንኩርት ጣዕም ከወደዱ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማፍሰስ የለብዎትም ፣ ግን የሽንኩርት ጣዕሙን በትንሹ መቀነስ የቃሚ ጭማቂ የበለጠ የበለጠ አስደናቂ ያደርገዋል።
ደረጃ 5. የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም ሽንኩርትውን ከወንፊት ወደ በረዶ ውሃ መታጠቢያ ያስተላልፉ።
ሽንኩርትውን ከ 10 ሰከንዶች በኋላ መተው ወይም ማስወገድ ይችላሉ። የሰልፈር ውህዶች (የሽንኩርት ተፈጥሯዊ መከላከያዎች) ወደ ውሃው ውስጥ ስለሚገቡ በበረዶ ውሃ ውስጥ የቀሩት ሽንኩርት ቀለል ያለ ጣዕም ይኖረዋል። ቀይ ሽንኩርት ማጠጣቱን ከጨረሱ በኋላ እንዲደርቅ አጥብቀው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጓቸው።
ደረጃ 6. በድስት ውስጥ በተጠበሰ ቅመማ ቅመም ውስጥ ኮምጣጤ ፣ የኖራ ጭማቂ እና 1/4 ኩባያ ስኳር ይጨምሩ።
እሳቱን ወደ መካከለኛ-ከፍ ያድርጉት እና የቃሚው ጭማቂ እንዲቀልጥ ይፍቀዱ ፣ በዚህም ሁሉንም ስኳር ይቀልጣሉ። ለ 1 ተጨማሪ ደቂቃ እንዲቀልጥ ያድርጉት።
ደረጃ 7. የቂጣውን ጭማቂ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ እና ከሽንኩርት ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ ያፈሱ።
መያዣውን ይዝጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። የተቀቀለ ሽንኩርት በአንድ ሰዓት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል ፣ ግን ቢያንስ ከአንድ ቀን በኋላ ምርጡን ጣዕም ያገኛሉ።
የታሸጉትን ሽንኩርት በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 2 ሳምንታት ድረስ ያከማቹ። የተቀቀለ ሽንኩርት ከጊዜ በኋላ በትንሹ ወደ ሮዝ ቀለም ይለወጣል።
ደረጃ 8. ይደሰቱ።
በቤትዎ በሚሠሩ ታኮዎች ፣ ወፍራም የስጋ ሳንድዊቾች (እንደ የአሳማ ሥጋ ያሉ) ፣ ወይም ሞቅ ያለ ድስቶችን በመጠቀም ኬክዎን ይሞክሩ።
ዘዴ 1 ከ 1 - ተጨማሪ ታሳቢዎች
ደረጃ 1. ለቃሚዎ ጭማቂ የተለያዩ ቅመሞችን ይምረጡ።
ከላይ ያሉት ቅመሞች አንድ ላይ የሚጣመሩ አንድ ጥምረት ብቻ ናቸው። ከተመረጠ የሽንኩርት ጭማቂ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄዱ ሌሎች ብዙ ቅመሞች አሉ። ከእነዚህ ውስጥ አንዳንዶቹ እነሆ -
- ትኩስ ሙሉ ነጭ ሽንኩርት። ትንሽ ብቻ ጠንካራ ጣዕም ይሰጣል ፣ ግን የነጭ ሽንኩርት እና የሽንኩርት ጥምረት የማይወደው ማነው? በእውነት ጣፋጭ ጣዕም አገኘ።
- ትኩስ ዝንጅብል። ዝንጅብል የሽንኩርት አሲድነትን በልዩ ጣዕሙ ይቀንሳል።
- የባህር ወሽመጥ ቅጠል። የደረቀ የባህር ወሽመጥ ውስብስብ የሆነ የሚያጨስ ትኩስ ጣዕም አለው።
- ትኩስ ዕፅዋት። ሮዝሜሪ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ማርሮራም ፣ ታራጎን እና ሌሎች ብዙ ይሞክሩ።
- የጥድ ፍሬ። ፍራፍሬ ፣ ቅመም ፣ ውስብስብ ጣዕም። ይህ ፍሬ ለቃሚው ጭማቂ ልዩ ጣዕሙን ይሰጠዋል።
- የሣር አበባ። ለክሎቭስ ተስማሚ ምትክ ወይም ማሟያ።
- የሰናፍጭ ዘር። እነዚህ ዘሮች ሽንኩርት ጠንካራ የጢስ ጣዕም ይሰጡታል።
ደረጃ 2. እንጆቹን ከሽንኩርት ጋር አንድ ላይ መሰብሰብ ደማቅ ሮዝ ቀለም ይሰጣቸዋል።
ቢጫ ወይም ነጭ ሽንኩርት ብቻ ካለዎት ፣ ግን አሁንም ለተመረጡት ሽንኩርትዎ ቆንጆ ሮዝ ቀለም ከፈለጉ ፣ ከዚያ እንጉዳዮች በጣም ጥሩ ምርጫ ናቸው። ንቦች ጣዕም የሌለው ጣዕም ያለው ተፈጥሯዊ ቀለም አላቸው። እና እሱ ጣፋጭ ጣዕም እንዳለውም ጠቅሰናል?
ደረጃ 3. በባህላዊው የእንግሊዝኛ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ሙሉ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት።
ባህላዊው የብሪታንያ የሽንኩርት ዘዴ የትንሽ ቢጫ ሽንኩርት ወይም ቀይ ሽንኩርት መጠቀም እና ሙሉ በሙሉ መተው ነው። ብቅል ኮምጣጤ በአጠቃላይ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ይልቁንም የፖም ኬሪን ኮምጣጤ ወይም የሸሪ ኮምጣጤ ከመጠቀም ይልቅ። ለተለየ የምግብ አሰራር ተሞክሮ ለማድረግ ይሞክሩ።
ጠቃሚ ምክሮች
-
ሽንኩርቱን ረዘም ላለ የመደርደሪያ ሕይወት ለማስኬድ ከመረጡ ፣ ፈሳሹ ትኩስ በሚሆንበት ጊዜ ኮምጣጤውን በሽንኩርት ላይ ያፈሱ ፣ 1.2 ሴንቲ ሜትር ቦታ ይቀራል። እንደተለመደው ጠርሙሱን በጠርሙሱ ማኅተም እና ቀለበት ይዝጉ ፣ ከዚያም ጠርሙሱን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያጥቡት ፣ ወይም በሚኖሩበት ከፍታ ላይ በመመሪያው መሠረት ይመራል።
የተከተፈ ሽንኩርት ማቀነባበር ወጥነትን እንደሚቀይር ያስታውሱ።
- በሽንኩርት ላይ ከማቀዝቀዝዎ በፊት ኮምጣጤን ካፈሰሱ ፣ ሽንኩርት ይጠወልጋል።
