ትሬስ leches lekes, ወይም “ሦስት የወተት ኬክ” በእንግሊዝኛ ታዋቂ የሜክሲኮ ኬክ ነው። ይህ ኬክ ቢጫ ነው እና ከዚያ ለስላሳ ጣፋጭ ወተት ይረጫል። በአጠቃላይ ፣ ይህ ኬክ ቀረፋን እንደ መጥረጊያ ይጠቀማል ፣ ግን ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉ ብዙ የማቅለጫ ልዩነቶች አሉ። ከሌሎች ምርጥ ምርጫዎች ጋር ትሬስ ኬክ እንዴት እንደሚሠራ እንማር።
ግብዓቶች
- 1 1/2 ኩባያ ሁሉም ዓላማ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ bakpuder
- 1 ኩባያ ስኳር
- 1/2 ኩባያ ያልፈጨ ቅቤ
- 5 እንቁላል (ትልቅ መጠን)
- 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት
- 1 1/2 ኩባያ ወተት
- 1 ኩባያ ጣፋጭ ወተት
- 3/4 ኩባያ የተቀቀለ ወተት
- 1 የሾርባ ማንኪያ rum
- ትንሽ ጨው
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3: ኬክ ኬክ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. መሣሪያዎቹን ያዘጋጁ።
ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ። 33 x 23 x 5 ሴ.ሜ የሆነ ኬክ ቆርቆሮ በቅቤ ይቀቡ እና በትንሽ ዱቄት ይረጩ። ከፈለጉ ክብ ኬክ ፓን መጠቀምም ይችላሉ።
ደረጃ 2. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።
ዱቄት ፣ ባክፐደር እና ጨው በመካከለኛ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ከእንቁላል ምት ጋር በደንብ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 3. እርጥብ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።
በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቅቤ ፣ ስኳር እና የቫኒላ ቅመም ይጨምሩ እና ከእንቁላል ምት ወይም ማንኪያ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያም ትንሽ አረፋ እስኪቀላቀሉ እና ቀለም እስኪቀይሩ ድረስ እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይጨምሩ። ከዚያ በኋላ 1/2 ኩባያ ወተት ይጨምሩ።
ደረጃ 4. የኬክ ዱቄቱን ጨርስ።
ቀስ በቀስ እያወዛወዙ (በማጠፊያ ዘዴ) ቀስ በቀስ ወደ እርጥብ ድብልቅ ወደ ዱቄት ድብልቅ ይግቡ። ከዚያ የዱቄት እጢዎች እስኪቀሩ ድረስ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ያሽጉ።
- ዱቄቱን ከመጠን በላይ አይስሩ ወይም ኬክ ከባድ ይሆናል።
- ለተሻለ አጨራረስ ስፓታላ ወይም የእንጨት ማንኪያ ይጠቀሙ።
ዘዴ 2 ከ 3 - መጋገር እና መጋገር
ደረጃ 1. ኬክውን ያብስሉት።
ድብልቁን በቅቤ እና በትንሽ ዱቄት በተረጨ ኬክ ውስጥ አፍስሱ። ኬክውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች መጋገር ፣ ወይም የቂጣው ገጽ በጣም ጠንካራ እስኪሆን ድረስ። ኬክ መከናወኑን ለማረጋገጥ ኬክውን በጥርስ ሳሙና ይምቱ። የጥርስ ሳሙናው ምንም የኬክ ፍርፋሪ ካልተያያዘ (ሲወገድ ንፁህ) ከሆነ ኬክ ይደረጋል። ከዚያ ኬክውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያቀዘቅዙት።
ደረጃ 2. የኬኩን ገጽታ ይከርክሙ።
የቂጣውን ገጽታ ለመንካት ሹካ ፣ ሹካ ወይም የጥርስ ሳሙና ይጠቀሙ። በኬኩ ወለል ላይ ያሉት ቀዳዳዎች ወደ ጣፋጭ ወተት ድብልቅ ለመግባት እንደ መሰንጠቂያ ያገለግላሉ።
- ወለሉ እስኪጎዳ ድረስ ኬክውን አይቅቡት። ዝም ብለው ይውሰዱት።
- የላይኛው ክፍል በሚወጋበት ጊዜ የኬክ ቁርጥራጮች እንዳይጣበቁ ለመከላከል ቀጭን ጥርስ ያለው ሹካ ወይም ቀጠን ያለ ሹካ ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. የ tres leches ድብልቅ ያድርጉ።
የተረፈውን ወተት ፣ የተቀቀለ ወተት ፣ የተተወውን ወተት እና ሮምን በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የወተት ድብልቅን ለመምታት የእንቁላል ምት ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. የወተቱን ድብልቅ በኬክ ላይ አፍስሱ።
በትናንሽ ቀዳዳዎች በኩል ወደ ኬክ እስኪገባ ድረስ የወተቱን ድብልቅ በእኩል ያፈስሱ። ኬክው ሲቀዘቅዝ በወተት ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ። ከዚያ ኬክውን በፕላስቲክ መጠቅለል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያቀዘቅዙ። ኬኮች በቅጠሎች ሊቀርቡ ወይም ሊጌጡ ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ኬክ ማስጌጥ
ደረጃ 1. የተገረፈውን ክሬም መሙያ ያድርጉ።
የተገረፈ ክሬም ከኬክ ጋር በሚቃረን ሸካራነቱ ምክንያት ለ tres leches ኬኮች የታወቀ ቁንጮ ነው። 1 1/2 ኩባያ ከባድ ክሬም እና 1/2 ኩባያ ስኳር በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። ከዚያ ክሬሙ ድብልቅ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። ከማገልገልዎ በፊት የሾርባዎቹን ኬኮች በክሬም ክሬም ይጥረጉ።
- የተገረፈ ክሬም ከ ቀረፋ ፣ ከቫኒላ ፣ ከሎሚ ወይም ከሌሎች ጣዕሞች ጋር ሊጨመር ይችላል።
- ከማገልገልዎ በፊት ኬክውን አይቅቡት; የተገረፈው ክሬም ሸካራነት በኋላ ይቀልጣል። ሆኖም ፣ በጣም ወፍራም እንዳይሆን ቀደም ሲል የተገረፈውን ክሬም ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
ደረጃ 2. የፍራፍሬን መጥረጊያ ያድርጉ
ፍራፍሬ ለቴሬስ ኬኮች ኬኮች በጣም ተወዳጅ ነው። ፍሬው በሾለ ክሬም አናት ላይ ወይም በቀጥታ በኬክ አናት ላይ ሊቀርብ ይችላል። ከዚህ በታች የፍራፍሬዎችን ጥምረት ይምረጡ-
- እንጆሪ እና ሰማያዊ እንጆሪዎች። ቤሪዎቹን በትንሹ አፍጥጠው በትንሽ ስኳር ይረጩ። ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ እና ከዚያ ወደ ኬክ ወለል ላይ ያሰራጩ።
- ማንጎ እና ፓፓያ። ማንጎ እና ፓፓያ በቀጭን ይቁረጡ ከዚያም በትንሽ ስኳር ይረጩ። በሚቀርብበት ጊዜ ኬክውን በምድጃዎች ያጌጡ።
- በርበሬ እና ቼሪ። እንጆቹን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ቼሪዎቹን በግማሽ ይቁረጡ እና ዘሮቹን ያስወግዱ። በኬክ አናት ላይ በርበሬዎችን እና ቼሪዎችን በሚያምር ዝግጅት ያዘጋጁ።
ደረጃ 3. ተከናውኗል።
ጠቃሚ ምክሮች
- በሚጋገርበት ጊዜ ኬክ በ 33 x 23 x 5 ሴ.ሜ ፓን ውስጥ ትንሽ ይመስላል። ሆኖም ፣ ኬክ ከወተት ድብልቅ ጋር ሲጠጣ ይሰፋል።
- ኬክ ከተጋገረ በኋላ ይጠነክራል ፣ ግን በወተት ድብልቅ ሲጠጣ ኬክ ለስላሳ ይሆናል።
- የወተቱን ድብልቅ ከኬክ ወለል መሃል ላይ አፍስሱ። ከዚያ የወለሉ ድብልቅ ወደ ኬክ ጠርዝ ይስፋፋል ስለዚህ አጠቃላይው ገጽታ ለወተት ድብልቅ ይጋለጣል እና ለስላሳ ይሆናል።
- ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ልዩነቶች አሉ። ሌሎች የአልኮል መጠጦችን አይነቶች መጠቀም ወይም ከኮኮናት ክሬም ጋር ጣፋጭ ወተት መተካት ይችላሉ።
