ምድጃ ከሌለዎት ዳቦ መጋገር ይችላሉ። በምድጃ ላይ ዳቦ መጋገር ኃይልን ይቆጥባል እና ምድጃውን ይተካል። በእራት ጠረጴዛዎ ላይ ዳቦን ለማቅረብ የዳቦ መጋገሪያው ሂደት በቤት ፣ በካምፕ ምድጃ ወይም በጀልባ ጋለሪ ውስጥ ሊከናወን ይችላል።
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 5 - የደች ምድጃ መሥራት
ደረጃ 1. በትልቅ ድስት ይጀምሩ።
ቁሱ ከባድ ከሆነ ጥቅም ላይ የዋለው ድስት የተሻለ ነው። እርስዎ ደረቅ ምግብ ያበስላሉ ፣ ስለዚህ የብረት-ብረት ሻጋታን መምረጥ የተሻለ ነው። እንደ አልሙኒየም ያሉ ቀለል ያሉ ነገሮችን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ የምድጃው የታችኛው ክፍል ትንሽ ስለሚቃጠል ይህንን ፓን በምድጃ ላይ ዳቦ መጋገር ብቻ ቢጠቀሙበት ጥሩ ነው።
አብዛኛዎቹ የደች ምድጃዎች ከ 4.5 እስከ 6.5 ሊትር አቅም አላቸው እና ዳቦ ለመጋገር በቂ ናቸው።
ደረጃ 2. የሙቀት መለዋወጫ ይጠቀሙ።
በምድጃው ታች እና መሃል ላይ የሆነ ነገር ያስቀምጡ። ይህ የዳቦ መጋገሪያው የሚገኝበትን መሠረት ይመሰርታል ፣ እና አየር በድስት ውስጥ እንዲፈስ ያስችለዋል። በተጨማሪም ፣ የዳቦው የታችኛው ክፍል እንዳይቃጠል ምጣዱ በቀጥታ ሙቀቱን አይነካውም።
- የድሮ ሰቆች ለመጠቀም ይሞክሩ። ትናንሽ ጠፍጣፋ እና ክብ ድንጋዮችም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ።
- ሌላው አማራጭ የድሮ ቱና ቆርቆሮ መጠቀም ነው። ወረቀቱ መወገዱን ያረጋግጡ እና በድስት ታችኛው ክፍል ውስጥ ያድርጉት።
ደረጃ 3. በድስት ውስጥ የሚገጣጠም የዳቦ መጋገሪያ ይፈልጉ።
ሙቀትን የሚቋቋም የፒሬክስ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ተመሳሳይ የሆነ (ከመደበኛ የመስታወት ጎድጓዳ ሳህን ይልቅ) መጠቀም ይችላሉ። ሌላው አማራጭ የሴራሚክ ወይም የብረት ዳቦ መጋገሪያ ነው። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ። አራት ማዕዘን ቅርፅ ያለው የዳቦ መጋገሪያ የሚጠቀሙ ከሆነ ረጅሙ ክፍል ወደ ድስቱ ውስጥ መግባቱን ያረጋግጡ። የምድጃው ቁመት ከድፋቱ ከንፈር መብለጥ የለበትም።
ድስቱ በድስት ውስጥ በጣም በጥብቅ መቀመጥ የለበትም። በምድጃው ውስጥ ለአየር ፍሰት የሚሆን ቦታ መመደብ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 4. ድስትዎን ይሸፍኑ።
ቂጣው ከድፋዩ ጠርዝ በላይ ከፍ እንዲል ክዳኑ በቂ ቦታ መተው አለበት። የተጠናቀቀውን ዳቦ በድስት ውስጥ ለማስቀመጥ ይሞክሩ ፣ እና ክዳኑን ከድስቱ ጋር ያያይዙት።
መከለያው ለመገጣጠም አስቸጋሪ ከሆነ ፣ ዝቅተኛ ፓን ለመጠቀም ይሞክሩ።
ደረጃ 5. የፓን ሽፋኑን ያጠናክሩ።
በተቻለ መጠን ሙቀቱን በሙቀት ውስጥ ማስቀመጥ አለብዎት። ሙቀቱ ስለሚገፋ ፣ ሙቀቱን ወደ ምድጃው ውስጥ ለመግፋት እንዲረዳ ሁለተኛውን ክዳን በድስት ላይ ማድረጉ ጥሩ ሀሳብ ነው። ክዳኑ የእንፋሎት ማስወገጃ ካለው ፣ ከማይዝግ ብረት ነት ፣ ከማጠቢያ እና ከቦልት ጋር መሰኪያ ይሞክሩ።
ክፍል 2 ከ 5 - ዱቄቱን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮቹን ይሰብስቡ።
ለመደበኛ ዳቦ ፣ 3 ኩባያ ሁለንተናዊ ዱቄት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ንቁ ደረቅ እርሾ ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ጨው እና 1 2/3 ኩባያ የሞቀ ውሃ ያስፈልግዎታል። እነዚህ ለቂጣው መሠረታዊ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፣ ግን እንደ ቅመማ ቅመም ወይም እንደ ሮዝሜሪ የመሳሰሉትን ለመቅመስ ከጊዜ በኋላ ዕፅዋትን ማከል ይችላሉ።
ለትንሽ ዳቦ መጋገሪያ ይህንን የምግብ አሰራር በግማሽ መቀነስ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 2. ንጥረ ነገሮቹን በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።
የሞቀ ውሃን ከመጨመርዎ በፊት ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ። ሁሉም ነገር በእኩል እስኪሰራጭ ድረስ ዱቄቱን ይቀላቅሉ። ጥሩ ሊጥ ትንሽ ተጣብቆ ይሰማዋል።
ደረጃ 3. የዳቦው ሊጥ እንዲያርፍ ያድርጉ።
ጎድጓዳ ሳህኑን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት እና ለ 18-24 ሰዓታት በጠረጴዛው ላይ ይተውት። በዚህ ጊዜ እርሾው ዱቄቱን ያሰፋዋል። በዱቄቱ ወለል ላይ አረፋዎችን ማየት ይችላሉ።
ደረጃ 4. ዱቄቱን ጨርስ።
ዱቄቱን ከጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ያስወግዱ እና በዱቄት ወለል ላይ ያድርጉት። የዳቦ ኳስዎን በግማሽ ያጥፉት ፣ ከዚያ ጠርዞቹን ወደ ታች ያጥፉ። በዱቄት የወጥ ቤት ወረቀት ውስጥ ጠቅልለው ቀዳዳዎቹን ያለ ቀዳዳ (ወደ ኋላ መመለስ) እስከ 2 ኢንች (5 ሴ.ሜ) ጥልቀት ውስጥ እስኪገቡ ድረስ ለ 2 ሰዓታት ያህል ይነሳሉ።
ክፍል 3 ከ 5 - በምድጃ ላይ ዳቦ መጋገር
ደረጃ 1. የዶልት ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ።
ትልቁን ምድጃ ላይ ምድጃውን ያስቀምጡ። ከሙቀቱ በታች ያለውን የሙቀት መስጫ ቦታ ያስቀምጡ እና በሁለቱም ክዳኖች ይሸፍኑት። በምድጃው ላይ ያለውን ከፍተኛ ሙቀት ያብሩ። ሙቀቱ በምድጃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች እንዲነሳ ያድርጉ። ከዚያ በኋላ እሳቱን ከመካከለኛ በላይ በትንሹ ይቀንሱ።
ደረጃ 2. ዱቄቱን በዱቄት ዱቄት ውስጥ አፍስሱ።
የምድጃውን ሁሉንም ጎኖች በዱቄት ይሸፍኑ። ዱቄቱን ለማጣበቅ በድስት ውስጥ ዘይት ወይም ቅቤ ማከል ይችላሉ። ከዚያ ዱቄቱን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ውስጡ በዱቄት እስኪሸፈን ድረስ ዙሪያውን ይንቀጠቀጡ። የዳቦ መጋገሪያው ወደ ድስቱ ውስጥ ይገባል። በሚጋገርበት ጊዜ ሊጡ የበለጠ ይስፋፋል ስለዚህ ዳቦው የምድጃውን ጠርዝ ካላለፈ የተሻለ ነው።
ሌላው አማራጭ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በኦትሜል (የስንዴ ገንፎ) መደርደር ነው። ታችውን እና ጎኖቹን እስኪለብስ ድረስ ዘይቱን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያም ጥሩውን የጥራጥሬ እሸት ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈሱ። ሁሉም ጎኖች በዱቄት ዱቄት እስኪሸፈኑ ድረስ የእጅ አንጓዎን ያዙሩ እና ድስቱን ያሽጉ እና ያናውጡት።
ደረጃ 3. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዱላ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
የምድጃ ምንጣፎችን ይልበሱ ፣ እና የእቶኑን ሽፋን ያስወግዱ እና ሙቀትን በሚቋቋም ወለል ላይ ያድርጉት። የዳቦ መጋገሪያውን በምድጃው ውስጠኛ ክፍል ላይ በጥንቃቄ ያስቀምጡ እና የምድጃውን ትኩስ ጎን አይንኩ። በሁሉም የምድጃው ጎኖች ዙሪያ ሙቀቱ በቂ ቦታ እንዳለ ያረጋግጡ።
ደረጃ 4. ቂጣውን ይቅቡት።
የምድጃ ምንጣፎችን ይልበሱ እና ሁለቱንም ሽፋኖች በድስቱ ላይ መልሰው ያስቀምጡ። ዳቦውን ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር። ቂጣው መጀመሩን ለማረጋገጥ ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ያረጋግጡ። ምግብ ካበስሉ በኋላ የዳቦው የላይኛው ክፍል ቡናማ አይደለም ፣ ግን ትንሽ ጠንካራ እና ከእንግዲህ ሊጥ አይደለም።
ደረጃ 5. ቂጣውን በማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት።
ጓንቶችን በመጠቀም የምድጃዎቹን እና የእቃዎቹን ክዳን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ከቂጣው እስኪወጣ ድረስ ቂጣውን ቀስ ብለው ይንቀጠቀጡ። የዳቦው የታችኛው ክፍል ከላዩ በበለጠ የበሰለ ይመስላል።
የማቀዝቀዣ መደርደሪያ ከሌለዎት በሌላ ሙቀት በሚቋቋም ወለል ላይ እንደ ሳህን ቂጣውን ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
ክፍል 4 ከ 5 - Haybox ን መጠቀም
ደረጃ 1. በምድጃ ላይ መጋገር ይጀምሩ።
የዶላውን ምድጃ በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ የሙቀት መስጫውን ከድፋዩ በታች ያስቀምጡ እና የዳቦ መጋገሪያውን በሙቀት መስጫ ላይ ያስቀምጡ። ለ 15 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሸፍኑ እና ያሞቁ።
አንዳንድ ዳቦዎች ባልበሰሉ ወይም ከመጠን በላይ በመብሰላቸው እንደሚወድቁ ይገምቱ። የእርስዎ መሣሪያ ከሚታየው የተለየ ከሆነ የምድጃው ሙቀት ቅንብር እንዲሁ የተለየ ሊሆን ይችላል። ስለዚህ የመጋገሪያው ጊዜ መስተካከል አለበት።
ደረጃ 2. በእራስዎ የሃይቦክስ ስሪት ውስጥ መጋገር ይጨርሱ።
በዱክ ምድጃ ውስጥ የተከማቸ ሙቀት በቂ ስለሆነ በሃይቦክስ ውስጥ መጋገር እንችላለን። መላውን ምድጃ በሙቀት ይሸፍኑ እና ዳቦው እንዲጋገር ያድርጉ።
- ጓንት በመጠቀም የዱላውን ምድጃ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። በምድጃው ላይ የተጠበሰውን ማብሰያ ከማብሰል ይልቅ ድስቱን በማይለበስ ቁሳቁስ ውስጥ ጠቅልለው ፣ እንደ ብርድ ልብስ ወይም ሹራብ በመያዣ ሳጥን ውስጥ ያድርጉ።
- እንደ ጥጥ ያለ ጠንካራ ቁሳቁስ መጠቀሙን ያረጋግጡ። ከመጋገሪያው ሙቀት የተነሳ ሰው ሠራሽ ቁሳቁሶች ሊቀልጡ ይችላሉ።
- የአየር ሁኔታው ፀሐያማ ከሆነ ፣ ለማሞቅ የሣር ሳጥኑን ያድርቁ።
ደረጃ 3. ድስቱን ቢያንስ ለ 1 ሰዓት በሃይቦክስ ውስጥ ይተውት።
ብዙውን ጊዜ ዳቦ ለ 3 ሰዓታት እንዲቀመጥ ከፈቀዱ በደንብ ያበስላል። ጊዜው ሲደርስ ፣ ወይም በጣም ሲራቡ ፣ ድስቱን በጥንቃቄ ይክፈቱ።
ደረጃ 4. ውስጡ በደንብ የበሰለ መሆኑን ለማየት ዳቦውን ይቁረጡ።
ዳቦው ከመጠን በላይ የበሰለ እና ደረቅ ወይም የተቃጠለ ፣ ወይም ያልበሰለ እና አሁንም በመካከላቸው ሊጥ የሆነ ሸካራነት ካለው ፣ ልብ ይበሉ እና በኋላ ዳቦውን እንደገና ሲጋግሩ በምድጃው ላይ የመጋገሪያ ጊዜውን ያስተካክሉ። ዳቦው ፍጹም በሚሆንበት ጊዜ (እዚህ እንደሚታየው) ፣ በምግብዎ ይደሰቱ!
በመደበኛ ምድጃ ውስጥ ከመጋገር ጋር ሲነጻጸር 80% ነዳጅ ቆጥበዋል።
ክፍል 5 ከ 5 - ጠፍጣፋ ዳቦን በፍሪንግ ፓን ውስጥ መጋገር
ደረጃ 1. ዱቄቱን ያዘጋጁ።
2 የሻይ ማንኪያ ፈጣን እርሾ እና 2 የሻይ ማንኪያ ስኳርን በሞቀ ውሃ ኩባያ ይቀላቅሉ። በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ 2 ኩባያዎችን እና 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ሲቀላቀሉ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ። ሌሎቹን ንጥረ ነገሮች እና 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ደረቅ ማጣበቂያዎች እስኪኖሩ ድረስ እና ዱቄቱ ተለጣፊ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 2. ዱቄቱን ጨርስ።
ዱቄቱን ከጎድጓዳ ሳህኑ ወደ ጠፍጣፋ ፣ ዱቄት ወለል ይለውጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያሽጉ። ድቡልቡ እንዳይጣበቅ ጎድጓዳ ሳህኑን በዘይት ይቀቡ እና ዱቄቱን ወደ ሳህኑ ይመልሱ። ጎድጓዳ ሳህኑን ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያርፉ።
ደረጃ 3. ዱቄቱን ያዘጋጁ።
ዱቄቱን በ 6 ክፍሎች ይለያዩ። በዘንባባዎ እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ ኳስ ቅርፅ ያድርጓቸው ፣ ከዚያም በዱቄት ወለል ላይ ያድርጉት። የሚሽከረከርን ፒን ይጠቀሙ ፣ እና ዱቄቱን በክበብ ውስጥ ያስተካክሉት። በጥሩ ሁኔታ ፣ ዱቄቱ 20 ሴ.ሜ ስፋት መሆን አለበት።
ደረጃ 4. ድስቱን ያዘጋጁ።
ድስቱን በምድጃ ላይ ያሞቁ። ሙቀቱን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ያዘጋጁ እና ድስቱን እንዲሞቅ ያድርጉት። ድስቱ ሙቀትን ለማሰራጨት ተስማሚ ነው። የብረታ ብረት ማንጠልጠያ ከሌለዎት ማንኛውንም ፓን ለመጠቀም ነፃነት ይሰማዎ። የምድጃውን የታችኛው ክፍል በዘይት ወይም በቅቤ ይሸፍኑ።
ደረጃ 5. ጠፍጣፋውን ዳቦ መጋገር።
ድስቱን በክብ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር። ቂጣውን ለመገልበጥ ስፓታላ ይጠቀሙ። ሌላውን ጎን ለ 1.5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ወደኋላ ይገለብጡ እና ለ 1.5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ጠፍጣፋውን ዳቦ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ለተቀሩት አምስት ሊጥዎች ሂደቱን ይድገሙት።
- ዳቦ ሲጋገር ይነሳል።
- ከማብሰያው እያንዳንዱ የቂጣው ጎን ቡናማ መሆን ጥሩ ሀሳብ ነው።
ጠቃሚ ምክሮች
ይህ ዘዴ የካምፕ እሳትን ጨምሮ ከሌሎች የሙቀት ምንጮች ጋርም ይሠራል ፣ እና መሣሪያዎቹ ከምድጃ ይልቅ ለመሸከም ቀላል ናቸው። በካምፕ ካምፕዎ ዙሪያ የኳስ ድንጋዮችን ይፈልጉ።
ማስጠንቀቂያ
- ጥብስ ከተጠናቀቀ በኋላ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ሲያስወግዱ የቆዳ ጓንቶች ፣ የድስት ማስቀመጫ ወይም ተመሳሳይ ነገሮችን መልበስዎን ያስታውሱ ፣ እና ሳንነሳው የምድጃውን እጀታ በመያዝ መጀመሪያ ይፈትኑት። አሁን መጋገርን ያጠናቀቀው የምድጃው ሙቀት በጣም ሞቃት ነው! (በግምት ከ 150 ዲግሪ ሴልሺየስ በላይ)።
- መስታወት የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ የፒሬክስ መስታወት ወይም ሌላ ሙቀትን የሚቋቋም መስታወት ይጠቀሙ ፣ እና የፒሬክስ መስታወት በቀጥታ በምድጃ ላይ ጥቅም ላይ ከዋለ ሊፈነዳ እንደሚችል ይወቁ።
- አንዳንድ ድንጋዮች ስንጥቆች ወይም ቀዳዳ ያላቸው ከሆኑ ውሃ ሊይዙ ስለሚችሉ በምድጃው ውስጥ ሰብረው ጎድጓዳ ሳህን ወይም የመስታወት ክዳን ውስጡን ሊጎዱ ስለሚችሉ ጉዳት ያስከትላሉ። ጠንካራ እና ደረቅ የሆነውን ጠንካራ ፣ እሳትን ዓለት ይምረጡ።
