ብሮኮሊ እንደ ተጠበሰ ብሮኮሊ ፣ ካፒካይ ፣ ወይም የአትክልት ሾርባዎች ባሉ የተለያዩ ምግቦች ውስጥ ሊጨመር ወይም ሊሠራ የሚችል ጣፋጭ ፣ ጤናማ አትክልት ነው። ሆኖም ፣ እንዴት እንደሚቆረጥ ካላወቁ ብሮኮሊ ማዘጋጀት ከባድ ሊሆን ይችላል። ብሮኮሊውን ለመቁረጥ ቀላል መንገድ በመጀመሪያ አበቦችን ፣ ከዋናው ግንድ የሚያድጉትን እያንዳንዱን የአበባ ክፍሎች መለየት ነው። ከዚያ በኋላ ከፈለጉ ከፈለጉ ግንዶቹን መፈልፈል እና መቁረጥ ይችላሉ።
ደረጃ
የ 2 ክፍል 1: ብሮኮሊ አበባዎችን መቁረጥ
ደረጃ 1. ብሮኮሊውን በደንብ ይታጠቡ።
የብሮኮሊውን ጭንቅላት ወስደው ከቧንቧው በቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ ያጥቧቸው። በእነሱ ላይ የተጣበቀውን ማንኛውንም ቆሻሻ ወይም ነፍሳት ለማስወገድ ጣቶችዎን በአበባዎቹ ራሶች መካከል ያካሂዱ። ከዚያ በኋላ በንፁህ ጨርቅ ያድርቁ።
ብሮኮሊ በውሃ ውስጥ በመጠምዘዝ ማጽዳት የለበትም።
ደረጃ 2. ቅጠሎቹን ከብሮኮሊ ግንድ ያስወግዱ።
ብሮኮሊ ቅጠሎች- ምንም እንኳን ከፍተኛ ንጥረ ነገር ቢኖራቸውም- በምግብ ማብሰያ ውስጥ እምብዛም አይጠቀሙም። ቅጠሎቹን ማስወገድ ብሮኮሊው የበለጠ ተመሳሳይ ሆኖ እንዲታይ እና በኋላ ላይ ይበልጥ ማራኪ የሚመስል የአበባ ዱቄት እንዲፈጠር ያደርገዋል።
የብሮኮሊ ቅጠሎች ሊወገዱ ወይም ከብሮኮሊ አበባዎች ዋና መንገድ በተጨማሪ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል በሚችል ሰላጣ (ሰላጣ) ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
ደረጃ 3. በአበባው መከለያ ስር ያሉትን የፍሎረር ቅርንጫፎች ይቁረጡ።
የአበባዎቹን ቅርንጫፎች ከዋናው ግንድ ለመቁረጥ ቢላዋ ወይም የወጥ ቤት ቁርጥራጮችን ይጠቀሙ ፣ በተቻለ መጠን ከአበባዎቹ በታች። ለመቁረጥ ተስማሚ ቦታ ግንዱ ወደ ተለያዩ አበባዎች ቅርንጫፍ ይጀምራል።
- አበቦቹ ከትላልቅ አረንጓዴ ግንድ ቅርንጫፎች እንደሚወጡ እንደ ትናንሽ ዛፎች የሚያድጉ የብሮኮሊ ክፍሎች ናቸው።
- በአበባዎቹ ጥግግት ወይም ቦታ ምክንያት መጀመሪያ ብሮኮሊውን በንጽህና መቁረጥ ላይችሉ ይችላሉ። አይጨነቁ ፣ ሁሉም ቡቃያዎች ከግንዱ ከወጡ በኋላ መቆራረጡን ማሳጠር ይችላሉ።
ደረጃ 4. ሁሉንም ብሮኮሊ አበባዎችን ከግንዱ ይቁረጡ።
ከውጭው ክፍል ይጀምሩ እና በመሃል ላይ ወደ ፍሎሬቶች ስብስብ ይሂዱ። እንዲሁም አበቦቹን መከፋፈል ይችላሉ። በአበባዎቹ መሠረት ላይ የተቆረጡትን ምልክቶች ማጠፍዎን አይርሱ።
- በጥሩ ሁኔታ ፣ ከፍሎሬቱ መሠረት በታች 2.5 ሴ.ሜ ያህል መቁረጥን ያድርጉ።
- ብሮኮሊውን የሚያበስሉ ከሆነ ፣ ሁሉም እኩል መጠን እንዳላቸው ለማረጋገጥ ይሞክሩ።
- እነሱን በጥሬ የምትበሏቸው ከሆነ መጠኑ ምንም አይደለም እና እንደ ትልቅ መቆራረጥ የለብዎትም።
ደረጃ 5. እያንዳንዱን የአበባ ዱቄት ወደ መሃል ይለዩ።
አንዴ ውጫዊ አበባዎች ከተቆረጡ በኋላ ወደ መሃሉ መድረስ ይችላሉ። ሁሉም አበባዎች ከዋናው ግንድ እስኪለዩ ድረስ ይቁረጡ።
ደረጃ 6. የአበባዎቹን ተመሳሳይ ርዝመት ይቁረጡ።
መካከለኛ መጠን ያለው ብሮኮሊ የተሻለ ሆኖ ይታያል እና ለሚያዘጋጁት ማንኛውም ምግብ በፍጥነት ያበስላል። በእያንዲንደ የአበባ ጉዴጓዴ ሊይ 1 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ያለው ግንድ ይተው.
በጣም ረዣዥም ግንዶች የበሰለ ወይም በሚሠራበት ጊዜ አበቦቹ እንዲበታተኑ ያደርጋቸዋል።
ደረጃ 7. ከተፈለገ አበባዎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ትልልቅ አበባዎች ሲበስሉ ጣፋጭ ናቸው ፣ ግን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ሲደባለቁ-ለምሳሌ በካፒ-ትላልቅ ቁርጥራጮች ውስጥ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ሚዛኑን ያበላሻሉ። አንድ ትልቅ የአበባ ዱቄት ይውሰዱ እና
- በቢላ ወይም መቀሶች በግማሽ ይቁረጡ። ትልልቅ አበቦችን በሁለት ግማሾችን መከፋፈል መጠናቸው ከትንሽዎቹ ጋር ሚዛናዊ ይሆናል። ወይም…
- በጣም ትላልቅ አበባዎችን በአራት ክፍሎች ይከፋፍሉ። ከሌሎች ጋር እኩል ለመሆን በጣም ትልቅ የአበባ አበቦች በአራት መከፋፈል ሊያስፈልጋቸው ይችላል።
- የአበባዎቹ ተመሳሳይ መጠን ሲበስል ሙሉውን ብሮኮሊ በእኩል እንዲበስል ያደርገዋል።
የ 2 ክፍል 2: ብሮኮሊ ግንድ መቁረጥ
ደረጃ 1. ግንድ የማይበላውን ክፍል ያስወግዱ።
የዛፉ መጨረሻ በጣም እንጨት እና ለመብላት አስቸጋሪ ነው። ከግንዱ ከ 2.5-5 ሳ.ሜ ርዝመት ለመቁረጥ ቢላዋ ወይም መቀስ ይጠቀሙ። ይህ ክፍል ሊጣል ወይም ማዳበሪያ ሊሆን ይችላል።
ደረጃ 2. ጠንካራ ቆዳን ለማስወገድ የአትክልት መጥረጊያ ይጠቀሙ።
የብሮኮሊ እንጨቶች በአመጋገብ ውስጥ ከአበባዎቹ ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው እና አንዳንድ ጊዜ በምግብ ቤቶች ውስጥም ያገለግላሉ። እንደዚያም ሆኖ ፣ ጠንካራውን የውጨኛው የቆዳ ሽፋን ለማስወገድ መጀመሪያ ይቅለሉት።
በምግብ ቤቶች ውስጥ የበሰለ ብሮኮሊ እንጨቶች ብዙውን ጊዜ “ሳንቲሞች” በሚለው ስም ያገለግላሉ።
ደረጃ 3. የብሮኮሊውን ግንድ ወደ ቀጭን እንጨቶች ይቁረጡ።
ብሮኮሊ ግንዶች ከአበቦች ይልቅ ጤናማ እና ጥቅጥቅ ያሉ ስለሆኑ እነዚህ ክፍሎች ምግብ ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳሉ። ለዚያም ነው እንደ የድንች ቁርጥራጮች መጠን ወደ ቀጭን እንጨቶች መቁረጥ ያለብዎት። ግንዱን በአቀባዊ ወደ ሁለት ግማሽ ለመከፋፈል ቢላ ይጠቀሙ። ሁለቱን ግማሾችን አንድ ላይ ያዙ እና በአራት ክፍሎች ለመከፋፈል እንደገና በአቀባዊ ይከፋፍሉ።
- በጣም ትልቅ ለሆኑ ብሮኮሊ እንጨቶች ፣ እርስዎ የሚፈልጉትን ያህል ትንሽ እስኪሆኑ ድረስ መቁረጥዎን ይቀጥሉ።
- አትክልቶችን ወደ ቀጭን እንጨቶች የመቁረጥ ሂደት “የጁሊን ዘይቤ” በመባል ይታወቃል። ሳህኖችን ለማዘጋጀት ይህ የተለመደ ዘዴ ነው። የጁሊያን ዘይቤን እንዴት አትክልቶችን እንደሚቆርጡ የበለጠ ለማወቅ ከፈለጉ።
- እንዲሁም ዱላዎቹን አንድ ላይ ለመደርደር የብሮኮሊውን ግንድ በቢላ ወይም በመቀስ መቁረጥ ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
ብሮኮሊ ፍሎሬቶች ጥሬ ሲመገቡ ጠንከር ያለ ጤናማ መክሰስ ያደርጋሉ።
ማስጠንቀቂያ
- ቢላዋ ሲጠቀሙ ሁል ጊዜ ይጠንቀቁ ፣ በተለይም ቢላዋ ሹል ከሆነ። ሹል ቢላውን ከሰውነትዎ በማራቅ ይቁረጡ።
- ልጆች ብሮኮሊ ለመቁረጥ እየረዱ ከሆነ ቢላውን በሚይዙበት ጊዜ ሁሉ ይከታተሏቸው።
