የሚጣፍጥ ብላክቤሪ ፍሬ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት የበጋ ፍሬዎች አንዱ ነው። ሆኖም ፣ የፍራፍሬው ወቅት አጭር ስለሆነ ፣ በዓመቱ በሌሎች ጊዜያት ጥሩ ጥቁር ፍሬዎችን ማግኘት አስቸጋሪ ነው (የማይቻል ከሆነ)። የበጋውን መከር ለማሳደግ - ዓመቱን ሙሉ ይህንን ጣፋጭ ፍሬ እንዲኖርዎት ለማድረግ ጥቁር ፍሬዎችን በበሰሎቻቸው ጫፍ ላይ ያቀዘቅዙ! ለመጀመር ከዚህ በታች ደረጃ 1 ን ይመልከቱ!
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ስኳር የሌለው ብላክቤሪ ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. ብላክቤሪውን በቀስታ ይታጠቡ።
አንዳንድ የበሰለ እና ጭማቂ ጥቁር እንጆሪዎችን ሲመርጡ (ወይም ሲገዙ) በጥንቃቄ በደንብ ይታጠቡዋቸው። ጥቁር ፍሬዎቹን ወደ ኮላደር ውስጥ አፍስሱ እና በጣቶችዎ ቀስ ብለው እያሻሹ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጥቧቸው። የቀረውን ውሃ ለማስወገድ በደንብ እንዲደርቅ እና ለስላሳ ፎጣ በቀስታ እንዲደርቅ ይፍቀዱ።
ጥቁር እንጆሪዎን ሲታጠቡ እና ሲደርቁ ፣ የበሰበሱ ፣ ያልበሰሉ ወይም የተጎዱትን ለማስወገድ ይለዩዋቸው። እንዲሁም ቅጠሎችን ፣ አፈርን ወይም ሌሎች ፍርስራሾችን ማስወገድ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ጥቁር ፍሬዎቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ።
አንዳቸውም እንዳይነኩ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ወረቀት አሰልፍ እና ብላክቤሪዎችን አሰራጭ። የብራና ወረቀቱን ማኖርዎን አይርሱ - ያለ እሱ ፣ ጥቁር እንጆሪዎቹ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ቀዝቅዘው ሲወስዷቸው ይሰበራሉ።
- በጣም ብዙ ብላክቤሪ ካለዎት ምንም ቦታ የለም ፣ ሁሉንም በድስት ላይ ማፍሰስ ምንም አይደለም። ነገር ግን ጥቁር እንጆሪዎቹ በኋላ እንዲለዩ ከፈለጉ ፣ የቀዘቀዙ ጥቁር እንጆሪዎችን መከፋፈል ያስፈልግዎታል።
- ጥቁር እንጆሪዎቹ ተለይተው እንዲቆዩ ከፈለጉ ፣ ድርብ ቦታ እንዲኖር በመጀመሪያው የጥቁር እንጆሪ ሽፋን አናት ላይ የብራና ወረቀት መጠቀም የተሻለ ነው።
ደረጃ 3. ጥቁር ፍሬዎቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ (ስለዚህ ብላክቤሪዎቹ ወደ ድስቱ አንድ ጎን እንዳይሽከረከሩ) እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይፍቀዱ። ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝዎን ለማረጋገጥ ጥቁር ፍሬዎችን በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ በአንድ ሌሊት መተው ይችላሉ። ይህንን በሚያደርጉበት ጊዜ ጥቁር እንጆሪዎችን አይርሱ - በጥቁር ቀዘፋ ውስጥ ሳይሸፈን የቀረው በጥቂት ቀናት ውስጥ የበረዶ ንክሻ ሊያጋጥመው ይችላል።
ደረጃ 4. ብላክቤሪዎችን ወደ ማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ ቦርሳ ያስተላልፉ።
ጥቁር እንጆሪዎ በረዶ በሚሆንበት ጊዜ በፕላስቲክ ማቀዝቀዣ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጧቸው። ከቦርሳው በተቻለ መጠን ብዙ አየር ያስወግዱ ፣ ያሽጉትና እንደገና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። የፕላስቲክ ወፍራም እና በከረጢቱ ውስጥ ያለው አየር ያነሰ ፣ የተሻለ - ቀጫጭን ሻንጣዎች እና የአየር ኪስ የበረዶ ድንጋጤን ሊያስከትሉ ይችላሉ።
- የቫኪዩም ማተሚያ መሣሪያ ካለዎት (እንደ FoodSaver ያሉ) ፣ ከበረዶ ከረጢት ለመከላከል ከሁሉ የተሻለውን አየር ከቦርሳው ለማስወገድ እዚህ ይጠቀሙበት።
- አማራጭ። ጥቁር ፍሬዎቻችሁ አብራችሁ ስለቀዘቀዙ ካልተጨነቁ በበረዶው ውስጥ ማቀዝቀዝዎን መዝለል እና ወዲያውኑ የታጠበውን እና የደረቁ ጥቁር ፍሬዎችን በማቀዝቀዣ ቦርሳ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ። ይህንን ካደረጉ ፣ እንጆሪዎቹ በአንድ ላይ ወደ ትላልቅ ጉብታዎች ይቀዘቅዛሉ ፣ ይህም መልክን ሊያበላሹ ይችላሉ ፣ ግን ጣዕሙን አይለውጥም።
ደረጃ 5. እስከ ስድስት ወር ድረስ በረዶ ያድርጉ።
ምንም እንኳን አንዳንድ ምንጮች ከቀዘቀዙበት ቀን ጀምሮ እስከ ስምንት ወር ድረስ እንዲጠቀሙባቸው ቢመክሩም እንደዚህ ዓይነት በረዶ የቀላቀሉ ብላክቤሪዎች ቢያንስ ለስድስት ወራት ሊቆዩ ይችላሉ። የቀዘቀዙ እንጆሪዎች በምግብ ማብሰያ እና መጋገር (ለምሳሌ ብላክቤሪ ኬክ) እና በግማሽ በረዶ ብቻ ወይም በስኳር በመርጨት ሊደሰቱ ይችላሉ።
እንደ ደንቡ ፣ እንጆሪዎችን በተጋገሩ ዕቃዎች ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት ማቅለጥ የለብዎትም ፣ ምክንያቱም ይህ የፈሳሹን ይዘት ይጨምራል። የቀዘቀዙ እንጆሪዎችን ስለመጠቀም የበለጠ መረጃ ለማግኘት ከዚህ በታች ያለውን ጽሑፍ ይመልከቱ።
ዘዴ 2 ከ 3: ብላክቤሪ በስኳር ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. እንደተለመደው ብላክቤሪውን ማጠብ እና ማድረቅ።
ከማቀዝቀዝዎ በፊት ብላክቤሪዎችን ማቃለል በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የጥቁር ፍሬዎችን ተፈጥሯዊ ቀለም እና ሸካራነት ጠብቆ ማቆየት ይችላል። እንዲሁም ብላክቤሪዎችን በማቀዝቀዣው ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ያደርጋል። የሚጣፍጥ ብላክቤሪዎችን ማቀዝቀዝ እንደ ያልተጣራ ጥቁር እንጆሪ ተመሳሳይ የመታጠብ ሂደት ይጠይቃል - ቀስ ብሎ ማጠብ እና ማድረቅ ፣ ከዚያም በተፈጥሮ እንዲደርቅ ወይም ቀሪውን ውሃ ለመምጠጥ ለስላሳ ፎጣ ይጠቀሙ።
ከላይ እንደተገለፀው ማንኛውንም ከመቀጠልዎ በፊት ማንኛውንም ያልበሰሉ ወይም የበሰሉ ጥቁር ፍሬዎችን እንዲሁም ማንኛውንም ቅጠሎችን እና ፍርስራሾችን ማስወገድ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ።
በመቀጠልም ጥቁር እንጆሪዎችን በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለእያንዳንዱ አራት ኩባያ ጥቁር እንጆሪዎች ወደ አንድ ኩባያ ስኳር ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ብላክቤሪዎችን እና ስኳርን ይቀላቅሉ ፣ ግን በእርጋታ - ግቡ ጥቁር ፍሬዎችን በስኳር መቀባት ነው ፣ አይ ወደ መጨናነቅ ወይም ለጥፍ ያድርጉት። ስኳሩ ከጥቁር እንጆሪው (ከተሰበረው ጥቁር እንጆሪ ፈሳሽ ጋር) ጥቁር ፍሬውን በሚሸፍነው ሽሮፕ ውስጥ ይቀላቅላል።
ደረጃ 3. ብላክቤሪዎችን አየር በሌለበት ቦርሳ ወይም መያዣ ውስጥ ያስገቡ።
በመቀጠልም ብላክቤሪ አየር በሌለበት ፣ በታሸገ የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ (ለምሳሌ ቱፐርዌር) ውስጥ ያስቀምጡ። ወደ መያዣው አናት ማለት ይቻላል መያዣውን ለመሙላት ይሞክሩ - በመያዣው አናት ላይ 1.25 ሴ.ሜ ያህል ቦታ ይተው። በመያዣው ውስጥ የሚቀረው አነስ ያለ አየር የተሻለ ነው ፣ ግን ጥቁር እንጆሪዎችን በጣም ትንሽ በሆነ ኮንቴይነር ውስጥ ከመጨፍለቅ ይቆጠቡ ምክንያቱም ይህ ጥቁር ፍሬዎችን ያጠፋል።
- እንዲሁም ከላይ የተገለጸውን የፕላስቲክ ማቀዝቀዣ ቦርሳ መጠቀም ይችላሉ ፣ ምንም እንኳን በጣፋጭ ብላክቤሪ ቢበላሽም ሊበላሽ ይችላል።
- ስኳሩ መልካቸውን እና ሸካራቸውን እንዳይቀዘቅዝ ስለሚረዳ በተናጥል በስኳር ብላክቤሪዎችን ማቀዝቀዝ አያስፈልግም። ሆኖም ፣ የተለዩ የቀዘቀዙ እንጆሪዎችን ከፈለጉ ፣ እንጆሪዎቹን ሳይጎዱ ከላይ ከተዘረዘረው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ጋር ዘዴውን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 4. እስከ ዘጠኝ ወር ድረስ በረዶ ያድርጉ።
ምንም እንኳን አንዳንድ ምንጮች እስከ አንድ ዓመት ድረስ ሊቆዩ ቢችሉም ፣ ጣፋጭ ብላክቤሪ ቢያንስ እስከ ዘጠኝ ወር ሊቆይ ይችላል። የቀዘቀዙ እንጆሪዎችን እንደ ያልተጣራ ብላክቤሪ በተለያዩ የዳቦ መጋገሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ መጠቀም ወይም በቀላሉ ሊደሰቱ ይችላሉ። ሆኖም ፣ በተጠበሰ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቁር እንጆሪዎችን ሲጠቀሙ ፣ የተጨመረው ስኳር ከጥቁር ፍሬዎቹ ጋር ስኳርን መቁጠር እና የምግብ አሰራሩን በዚሁ መሠረት ማስተካከል አስፈላጊ ነው።
በዚህ ነጥብ ምክንያት ፣ የቀዘቀዘውን ኮንቴይነር በእቃ መያዣው ውስጥ ያሉትን ጥቁር እንጆሪዎች ብዛት እና ማቀዝቀዝ ከጀመረበት ቀን ጋር የተካተተውን የስኳር መጠን መለጠፍ ብልህ ሀሳብ ነው።
ዘዴ 3 ከ 3 - የቀዘቀዘ ብላክቤሪ መጠቀም
ደረጃ 1. ለአብዛኞቹ የጥብስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብላክቤሪዎችን አይቀልጡ።
ከላይ እንደተገለፀው ፣ የቀዘቀዙ ጥቁር እንጆሪዎችን በተጋገሩ ዕቃዎች ውስጥ ሲጠቀሙ ፣ ወደ ድብሉ ውስጥ ከመጨመራቸው በፊት ማቅለጥ አይሻልም። ምክንያቱም ማቅለሉ ለድፋው ተጨማሪ መፍትሄ ስለሚጨምር ወደ ብስባሽ ፣ ሩጫ የመጨረሻ ምርት ያስከትላል።
ከመጋገርዎ በፊት የቀዘቀዙ ጥቁር እንጆሪዎችን በጣም ብዙ ውሃ ሳይጨምሩ ማይክሮዌቭ ውስጥ ማቅለጥ ጥሩ ውጤት የሚያስገኙ ሰዎች አሉ። እሱን ለመሞከር ከፈለጉ ፣ ይህ በጥቁር እንጆሪዎች ብዛት እና በማይክሮዌቭዎ ኃይል መሠረት ስለሚለያይ ብላክቤሪውን ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስገቡበትን ትክክለኛ ጊዜ ልብ ይበሉ።
ደረጃ 2. ውሃው እንዳያመልጥ የቀዘቀዙትን ጥቁር እንጆሪዎች በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ።
አንዳንድ ጊዜ በበረዶ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የቀዘቀዙ እንጆሪዎችን ሲጠቀሙ ፣ እንጆሪዎቹ “ሊደሙ” ይችላሉ ፣ ይህም የቂጣው ቀለም እንዲለወጥ ያደርጋል። ይህ ጣዕሙን ባይጎዳውም ፣ የመጨረሻውን ገጽታ ብዙም ማራኪ እንዳይሆን ሊያደርግ ይችላል። የደም መፍሰስ ውጤትን ለመቀነስ ፣ ወደ የምግብ አዘገጃጀትዎ ድብልቅ ከመጨመራቸው በፊት የቀዘቀዙትን እንጆሪዎችን በዱቄት ውስጥ ለመንከባለል ይሞክሩ። ይህ “ደም መፍሰስ” ን በመቀነስ በጥቁር ፍሬ ውስጥ ውሃ እንዲቆይ ይረዳል።
ደረጃ 3. ጥቁር እንጆሪዎችን ለፈሳሽ ምግብ ማብሰል።
በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለመጠቀም ጥቁር እንጆሪዎን ማቅለጥ የሚያስፈልግዎት ጊዜ ይመጣል። ብዙውን ጊዜ እንደዚህ ባሉ ጉዳዮች ላይ ብላክቤሪዎችን በማቃለል ምክንያት የሚወጣው ተጨማሪ ፈሳሽ እንደ ብላክቤሪ ሾርባ እና ለአይስ ክሬም ፣ ለአጫጭር ኬኮች እና ለመሳሰሉት ምግቦች ጠቃሚ ነው። ጥቁር እንጆሪዎችን በፍጥነት ለማቅለጥ ፣ አየር በሌለበት የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጧቸው (ወይም የመጀመሪያውን የማቀዝቀዣ ከረጢት ውስጥ ይተውዋቸው) እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው።
የጥቁር እንጆሪዎች ሻንጣ ተንሳፋፊ እንዳይሆን እና እንዲቀልጥ ፣ እንደ ከባድ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ሳህን ያሉ ክብደቶችን ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 4. ጥሬ ለመብላት ብላክቤሪዎችን ማቅለጥ።
ብላክቤሪ ለማቅለጥ የፈለጉበት ሌላ ሁኔታ ያለመሥራት መብላት ሲፈልጉ ነው። የቀዘቀዙ ጥቁር እንጆሪዎች ጣፋጭ የበጋ መክሰስ ሲሆኑ ፣ አንዳንድ ጊዜ መደበኛ ጥቁር እንጆሪዎች እንዲሁ አይዛመዱም። ጥሬ ጥቁር እንጆሪዎችን ለማግኘት ፣ ከላይ ያለውን የመጥረጊያ ዘዴን መጠቀም ይችላሉ ፣ ወይም በአንድ ሌሊት በኩሽና ጠረጴዛው ላይ ይተውዋቸው። በረዶውን ወይም ሌላ የቀዘቀዙትን ለማጠብ ጥቁር እንጆሪዎችን ከቀዘቀዙ በኋላ በንጹህ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት። አሁን እርስዎም ብላክቤሪዎችን መምረጥ እና የተበላሹ ወይም የተበላሹ ብላክቤሪዎችን ማስወገድ ይችላሉ።
