አንድ ትልቅ የኩሪ ድስት መሥራት ችለዋል ፣ ግን ለጣዕምዎ በጣም ቅመም ሆኖ አገኙት? አትጨነቅ! በመሠረቱ ፣ ምናልባት በኩሽናዎ ውስጥ ቀድሞውኑ ያሏቸውን ቀለል ያሉ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም የቼሪ ቅመም በቀላሉ ሊቀንስ ይችላል። ለምሳሌ ፣ ለኮሪዎ የኮኮናት ወተት ፣ የወተት ተዋጽኦዎችን ወይም ተጨማሪ ዘይት ማከል ይችላሉ። በአማራጭ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ለማስወገድ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተዘረዘሩትን መሰረታዊ ንጥረ ነገሮችን ለምሳሌ እንደ ሥጋ ወይም አትክልት ማከል ይችላሉ። ጊዜዎ ውስን ከሆነ ፣ ትኩስ ኩኪን ወይም ፓፓያ ራይታን ወደ የበሰለ ኩሬ በማከል ፣ አቋራጭ መንገድን ይውሰዱ ፣ ከዚያ ቅመም ለመቀነስ እንደ ሩዝ ባሉ ጠንካራ ምግብ ኬሪውን ያቅርቡ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 የወተት ተዋጽኦዎችን ፣ የኮኮናት ወተት ወይም ዘይት ማከል
ደረጃ 1. የኬሪውን ወፍራም ሸካራነት ካላስተዋሉ እርጎ ወይም መራራ ክሬም ይጨምሩ።
የኩሪን ቅመም ለመቀነስ አንዱ መንገድ 1 tbsp ማከል ነው። በውስጡ እርጎ ክሬም ወይም እርጎ። ከዚያ በኋላ እርጎ ወይም መራራ ክሬም ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር እንዲዋሃዱ ለማድረግ ኬሪውን ከእንጨት ማንኪያ ጋር ያነሳሱ ፣ ከዚያ እንደወደዱት ለማረጋገጥ ኬሪውን ይቅቡት።
- ካሮው አሁንም በጣም ቅመም ከሆነ ፣ ሌላ 1 tbsp ይጨምሩ። እርጎ ወይም እርሾ ክሬም ጣዕሙ በሚወደድበት ጊዜ እስኪወደድዎት ድረስ።
- እርጎው በጣም ወፍራም እንዳይሆን በጣም ብዙ እርጎ ወይም መራራ ክሬም አይጨምሩ።
ደረጃ 2. የኩሪውን ጣዕም የመጉዳት አደጋ እስካልፈጠረ ድረስ የኮኮናት ወተት ይጨምሩ።
አብዛኛዎቹ ካሮዎች የኮኮናት ወተት ይዘዋል። ለዚያም ነው ፣ ወደ 1 tbsp ያህል ለማከል ማመንታት የለብዎትም። የኮኮናት ወተት ቀስ በቀስ የካሪውን ቅመም ጣዕም ለማስወገድ እና ጣዕሙ ለእርስዎ ፍላጎት መሆኑን ለማረጋገጥ እንደገና ይቅቡት።
ካሮው አሁንም በጣም ቅመም ከሆነ ማንኪያ ወይም ሁለት የኮኮናት ወተት ብቻ ይጨምሩ። ለእርስዎ ጣዕም ተስማሚ መሆኑን ለማጣራት የኮኮናት ወተት ከተጨመረ በኋላ ኬሪውን መቅመስዎን አይርሱ።
ደረጃ 3. የካሪውን ሸካራነት ቀጭን ማድረጉ ካላስቸገረዎት ወተት ይጨምሩ።
እንደ እውነቱ ከሆነ ወተት እንዲሁ የኩሪዎችን ቅመም ጣዕም ለመቀነስ ይረዳል። 1 tbsp ብቻ ማከል ያስፈልግዎታል። ወተቱን ከኩሬው ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቅቡት።
- ወተቱን ከጨመሩ በኋላ ኩርባውን ቅመሱ። ቅመም ካልተቀነሰ ፣ ትንሽ ወተት ይጨምሩ እና እንደገና ይቅቡት።
- ካሪው እንዳይፈስ ለመከላከል በአንድ ጊዜ ብዙ ወተት አይጨምሩ።
- ከፍተኛ ቅባት ያለው ወተት ከካሮዎች ጋር ለመቀላቀል ምርጥ አማራጭ ነው።
ደረጃ 4. ንጥረ ነገሮቹ በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተዘረዘሩ ዘይት ይጨምሩ።
እንደ አትክልት ዘይት ወይም ከካሪዎ ጋር ጥሩ ጣዕም ያለው ገለልተኛ የሆነ ጣዕም ያለው ዘይት ይምረጡ። ያስታውሱ ፣ ዘይት ቀስ በቀስ መጨመር አለበት ፣ ወደ 1 tsp ያህል። በእያንዳንዱ አፍስሱ ፣ ከዚያ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቅቡት።
1 tsp ካፈሰሱ በኋላ ሁል ጊዜ ኩርባውን ይቅቡት። ጣዕሙ ከእርስዎ ጣዕም ጋር የሚዛመድ መሆኑን ለማረጋገጥ ዘይት።
ዘዴ 3 ከ 3: መሰረታዊ ንጥረ ነገሮችን ማከል
ደረጃ 1. አንዳንድ የካሪውን ቅመማ ቅመም ለመምጠጥ ጥቂት የተጠበሰ ካሮት ወይም የድንች ቁርጥራጭ ይጨምሩ።
ካሮትን ወይም ድንቹን ከኩሬው ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና የመረጡትን አትክልቶች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ወይም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት።
ጥቅም ላይ የዋሉ የአትክልቶች ዓይነቶች በኩሬ ውስጥ ከሚገኙት አትክልቶች ጋር አንድ መሆን አያስፈልጋቸውም።
ደረጃ 2. የካሪውን ቅመም ለመቀነስ ስጋውን ይጨምሩ።
ብዙ ስጋን መብላት የማይጨነቁ ከሆነ ፣ ከኩሪ ማሰሮው ውስጥ ከመጨመራቸው በፊት የስጋውን ተጨማሪ ሩብ ለማዘጋጀት እና ለስላሳ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለማብሰል ይሞክሩ።
የስጋ ልኬትን ማከል የአትክልትን መጠን ከመጨመር ጋር ተመሳሳይ ተግባር አለው ምክንያቱም በመሠረቱ ፣ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ባከሉ ፣ ካሮው ያነሰ ቅመም ይሆናል።
ደረጃ 3. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተዘረዘሩትን ቅመማ ቅመማ ቅመሞችን የበለጠ ይጨምሩ።
ካሪዎ ቀድሞውኑ እንደ ሎሚ ጭማቂ ፣ የሊም ጭማቂ ፣ ኮምጣጤ ፣ ቲማቲም ወይም አናናስ ያሉ አሲዳማ ንጥረ ነገሮችን ከያዘ ፣ የካሪውን ጣዕም ለማቃለል መጠኑን ለመጨመር ይሞክሩ። ለምሳሌ ፣ ከግማሽ ሎሚ ወይም ከሊም ፣ 1-2 tbsp ጭማቂ ማከል ይችላሉ። የወይራውን ቅመማ ቅመም ለመቀነስ ኮምጣጤ ወይም የቲማቲም ሾርባ ፣ ወይም 50 ግራም ትኩስ አናናስ/ቲማቲም።
- ከቅመማ ቅመሞችዎ ጋር የሚዛመድ መሆኑን ለማረጋገጥ አንድ ንጥረ ነገር ከጨመሩ በኋላ ኩርባውን ይቅቡት።
- አዲሶቹን ንጥረ ነገሮች ከጨመሩ በኋላ የሁሉም ንጥረ ነገሮች ጣዕም በጥሩ ሁኔታ እንዲጣመር ኬሪውን ማነቃቃቱን አይርሱ።
ደረጃ 4. ቅመማ ቅመሞችን ሳይጨምሩ የካሪውን የምግብ አሰራር በእጥፍ ይጨምሩ።
ከመጠን በላይ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ካሉዎት እና የበለጠ ኩርባን የማያስቡ ከሆነ ፣ ምንም ቅመማ ቅመሞችን የሚጨምሩ ንጥረ ነገሮችን ሳይጨምሩ አዲስ የካሪ ምግብ ለማቅረብ ይሞክሩ። ሁለተኛው ኬሪ ከተቀቀለ በኋላ ወዲያውኑ በቅመማ ቅመም ከመጀመሪያው ካሪ ጋር ይቀላቅሉት።
ይህ ዘዴ መካከለኛ የቅመማ ቅመም ደረጃ ያለው አዲስ የካሪ ምግብን በማምረት ረገድ ውጤታማ ነው።
ዘዴ 3 ከ 3 - በበሰለ ኩሪ ውስጥ ቅመም መቀነስ
ደረጃ 1. ከሪም ጋር ለማገልገል እና ቅመማ ቅመሙን ለመቀነስ ከኪያር ውስጥ ራያታ ያድርጉ።
በመሰረቱ ፣ ራይታ ትኩስ ጣዕም ያለው የጎን ምግብ ነው ፣ ስለሆነም የኩሪውን ቅመም ጣዕም ሊቀንስ ይችላል። ይህንን ለማድረግ ዱባውን ከተለመደው እርጎ ፣ ሽንኩርት ፣ ከኮሬደር ቅጠል እና ከከሙ ጋር ለመቅመስ ብቻ ያስፈልግዎታል።
ለማገልገል ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ በቀላሉ በኩሬ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ ዱባ ይጨምሩ።
ደረጃ 2. ቅመማ ቅመም ለመቀነስ ካሪውን ከፓፓያ ጋር ይበሉ።
እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ አሁንም አረንጓዴ እና ትኩስ የሆኑት የፓፓያ ቁርጥራጮች ከኮኮናት ወተት በተሠራ የቼሪ ሳህን ለመብላት ጣፋጭ ናቸው ፣ ያውቃሉ! እሱን ለመብላት ፓፓያ በመጀመሪያ መጥረግ ፣ ዘሮቹን ማስወገድ እና የአትክልት መጥረቢያ ወይም የፍራፍሬ መቁረጫ በመጠቀም ሥጋውን መቧጨር አለበት።
ከፈለጉ ፣ የኩሪውን ቅመም ለመቀነስ እንደ ቅመማ ቅጠሎች ያሉ ትኩስ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 3. ቅመም በእያንዳንዱ የሩዝ እህል ውስጥ እንዲገባ ኩርባውን በሩዝ ያቅርቡ።
ምንም እንኳን ሩዝ ከሩዝ ጋር መብላት ለእርስዎ እንግዳ ባይሆንም ፣ ምናልባት ይህ ዘዴ የቅመማ ቅመም ጣዕምን በመቀነስ ረገድ ውጤታማ መሆኑን አሁንም ላያውቁ ይችላሉ። ስለዚህ ፣ ቅመም ጣዕሙን ለመቀነስ ከጃስሚን ሩዝ ፣ ከባስማቲ ሩዝ ፣ ከነጭ ሩዝ ወይም ከሩዝ ሩዝ ጋር ኬሪ መብላት ምንም ስህተት የለውም።
