የአሜሪካ የሕፃናት ሕክምና አካዳሚ እንደገለጸው ሕፃናት አካላቸው ለጠንካራ የምግብ ፍጆታ እንደተዘጋጀ ወዲያውኑ ዶሮ እንዲበሉ ይፈቀድላቸዋል ፣ ብዙውን ጊዜ ከ4-6 ወር ዕድሜ ላይ። ልጅዎ ቀድሞውኑ በዚያ ደረጃ ላይ ከሆነ ፣ ለመብላት በቀላሉ ለስላሳነት ብቻ ሳይሆን ለሕፃኑ እድገትና ልማት ጤና አስፈላጊ እንደ ብረት ያሉ የተጣራ ዶሮ እንዲሰጣቸው ይሞክሩ። እና ዚንክ። የዶሮ ንፁህ ለማድረግ በመጀመሪያ ዶሮውን በደንብ ማብሰል ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ እገዛ ከመጨፍለቅዎ በፊት በትንሽ ፈሳሽ ይቀላቅሉት። ጣዕሙ በአመጋገብ ውስጥ የበለጠ የበለፀገ እንዲሆን እንዲሁ ትንሽ የዱቄት ቅመሞችን ፣ ጭማቂን ወይም የልጅዎን ተወዳጅ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ማከል ይችላሉ።
ግብዓቶች
- 1-2 ቁርጥራጮች የበሰለ የዶሮ ጭኖች ፣ ቆዳውን እና አጥንቱን ያስወግዱ
- 4-6 tbsp. ውሃ ፣ ዶሮ ወይም ጭማቂ ለማብሰል የሚያገለግል ሾርባ
- እንደ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሮዝሜሪ ወይም በርበሬ ያሉ የዱቄት እፅዋት ወይም ቅመማ ቅመሞች መቆንጠጥ (እንደ አማራጭ)
- 45 ግራም የእንፋሎት ፍራፍሬ ወይም አትክልት (አማራጭ)
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - ዶሮ መቀቀል
ደረጃ 1. በብረት ይዘት የበለፀጉ የቀይ ስጋ ቁርጥራጮችን ይምረጡ።
በአጠቃላይ የጡት ወተት ብቻ የሚመገቡ ሕፃናት በዚንክ እና በብረት የበለፀጉ ምግቦችን በመመገብ ከፍተኛ ጥቅም ያገኛሉ። ምንም እንኳን ነጭ የስጋ ቁርጥራጮች በስብ ውስጥ ዝቅተኛ ቢሆኑም ፣ እንደ የላይኛው ጭኖች ወይም የታችኛው ጭኖች ያሉ ብዙ ብረት እና አንቲኦክሲደንትስ ባላቸው ቀይ የስጋ ቁርጥራጮች ላይ መጣበቅ ጥሩ ነው።
- አብዛኛው የሕፃናት ቀመር ብረት እና አስፈላጊ ተጨማሪ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዝ ፣ ፎርሙላ የሚመገቡ ሕፃናት ከቀይ ሥጋ ተጨማሪ የብረት ቅበላ መቀበል የለባቸውም። እርግጠኛ ለመሆን በልጅዎ ለመብላት በጣም ተስማሚ የሆነውን የስጋ ዓይነት ለማማከር ይሞክሩ።
- የዶሮ ጭኖችም ከዶሮ ጡቶች ጋር ሲወዳደሩ ከፍተኛ የስብ ይዘት አላቸው። በውጤቱም ፣ እነዚህ ክፍሎች ሲበሉ በቀላሉ መፍጨት እና የበለፀገ ጣዕም ሊኖራቸው ይችላል።
- ወደ 65 ግራም የበሰለ ዶሮ ለመሥራት 1-2 የዶሮ ጭኖች ያስፈልግዎታል። በአጠቃላይ 170 ግራም አጥንት እና ቆዳ የሌለው ዶሮ 85 ግራም የበሰለ ዶሮ ያፈራል። ሆኖም ፣ ጥቅም ላይ የዋለው የዶሮ መጠን በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ አነስተኛ ከሆነ ፣ ምናልባት ክፍሉን መጨመር ይኖርብዎታል።
ደረጃ 2. አጥንትን እና ቆዳውን ከዶሮ ያስወግዱ።
ከተቻለ ቆዳ አልባ ፣ አጥንት የሌለው ዶሮ ይግዙ። ያለበለዚያ ዶሮውን ለብቻው ቆዳውን ይቅቡት እና አጥንቱን ወደ ንፁህ ማጣሪያ ከማቀናበሩ በፊት ያስወግዱ።
ወደ ንፁህ በሚቀነባበርበት ጊዜ የዶሮ ቆዳ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ አይሆንም። ቆዳውን ላለመጣል ከመረጡ በንፁህ ውስጥ ትንሽ ቆዳ ይቀራል እና በሚመገቡበት ጊዜ ልጅን የማነቅ አደጋ ሊኖር ይችላል።
ደረጃ 3. ዶሮውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ዶሮውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ለመቁረጥ በጣም ስለታም ቢላ ይጠቀሙ። የዶሮውን ቁርጥራጮች በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጓቸው ፣ ከዚያም ዶሮውን ወደ ኪበሎች ከመቁረጥዎ በፊት በመጀመሪያ በ 1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ይቁረጡ።
- በኋላ ለመቁረጥ ቀላል እንዲሆን በመጀመሪያ የዶሮውን ቁርጥራጮች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያስቀምጡ።
- ዶሮውን ለመቁረጥ ሁል ጊዜ በጣም ሹል ቢላ መጠቀሙን ያረጋግጡ። በሚሰሩበት ጊዜ ጣትዎን እንዳይቆርጡ ወይም በድንገት እንዳይቆርጡ ዶሮውን በትክክል ይያዙት!
ደረጃ 4. ዶሮው በደንብ እስኪጠልቅ ድረስ ውሃውን ወይም ክምችቱን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
የተቆረጠውን ዶሮ ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያ ሁሉም የዶሮ ቁርጥራጮች በደንብ እስኪጠለቁ ድረስ መሬቱን በውሃ ያፈሱ። ከፈለጉ ፣ የዶሮውን ጣዕም ለማሳደግ ሾርባን መጠቀም ይችላሉ ፣ ምንም እንኳን ዶሮው በሚበስልበት ጊዜ ሾርባውን ያመርታል።
ጠቃሚ ምክር
ከፈለጉ ፣ ዶሮውን ቀቅለው ወይም በግፊት ማብሰያ ውስጥ መቀቀል ይችላሉ። ሆኖም ፣ የተጠበሰውን ዶሮ ለስለስ ያለ ሸካራነት በሚቀቡበት ጊዜ ሁል ጊዜ ፈሳሽ መጠን ማከል እንደሚኖርብዎት ያስታውሱ።
ደረጃ 5. ፈሳሹን በድስት ውስጥ አፍልጡት።
ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና በውስጡ ያለውን ፈሳሽ በመካከለኛ እስከ ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ። ድስቱን ይሸፍኑ ፣ እና ፈሳሹ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ።
የሚወስደው ጊዜ የሚወሰነው በሚጠቀሙበት ፈሳሽ መጠን ላይ ነው። ከመጠን በላይ አለመብቃቱን ለማረጋገጥ የዶሮውን ሁኔታ በየጊዜው ለመመርመር አያመንቱ።
ደረጃ 6. እሳቱን ይቀንሱ እና ዶሮውን ለ 15-20 ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
በድስቱ ውስጥ ያለው ፈሳሽ ከፈላ በኋላ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ ፣ ከዚያም ድስቱን ይሸፍኑት እና ዶሮው በሚቆረጥበት ጊዜ ጭማቂው ግልፅ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ዶሮውን ያቀልሉት። እነዚህ ውጤቶች ከ15-20 ደቂቃዎች በኋላ ሊገኙ ይችላሉ።
በሚመገቡበት ጊዜ ሸካራነት እንዳይጣበቅ ዶሮው ከመጠን በላይ አለመብቃቱን ያረጋግጡ።
ክፍል 2 ከ 3: ክላሲክ ዶሮ ንጹህ
ደረጃ 1. ዶሮ ሲበስል የሚወጣውን ከ 4 እስከ 6 የሾርባ ማንኪያ ክምችት ያስቀምጡ።
በእውነቱ ለስለስ ያለ ንፁህ ለማግኘት ፣ ለማፅዳት ዶሮ ላይ ትንሽ ፈሳሽ ማከል ያስፈልግዎታል። ለዚያም ነው ፣ ዶሮው ሲቀላቀል የሚወጣውን ሾርባ ወደ ዶሮ ለመቀላቀል እንዲደባለቅ መጣል ጥሩ አይደለም።
ተፈጥሯዊ የዶሮ ሾርባን በመጠቀም ፣ ዶሮው ሲበስል የጠፋውን ንጥረ ነገር በእርግጠኝነት ያገኛል።
ጠቃሚ ምክር
ልጅዎ ከዚህ በፊት ዶሮ ኖሮት የማያውቅ ከሆነ ፣ የዶሮ ክምችት መጠቀም የንፁህ ጣዕሙ ለቅሞቹ እምብዛም ጠንካራ ሊሆን ይችላል። እሱ የዶሮውን ተፈጥሯዊ ጣዕም ካልወደደው ዶሮውን በክምችት ምትክ በውሃ ወይም ጭማቂ ለማቅለጥ ይሞክሩ።
ደረጃ 2. 65 ግራም የበሰለ ዶሮ በማቀላቀያ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስገቡ።
የበሰለ እና የተቆረጠውን ዶሮ ያዘጋጁ ፣ ከዚያ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ ወይም በብሌንደር/ ምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያድርጉት። ዶሮው ገና የበሰለ ከሆነ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ያርፉ።
- ለመንካት ዶሮው እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ።
- ዶሮውን ወደ ሳህኑ ከማስገባትዎ በፊት ድብልቅ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ ያዘጋጁ!
ደረጃ 3. ከ 2 እስከ 3 የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ ይጨምሩ።
ዶሮን ማሸት ከመጀመርዎ በፊት የዶሮውን ገጽታ ለማለስለስ እና በኋላ ላይ ንፁህ ለስላሳ ሸካራ ለማድረግ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ክምችት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
ሁሉንም ፈሳሾች በአንድ ጊዜ አያፈስሱ። በጣም ብዙ ፈሳሽ መጠቀም ንጹህ በሚጠጣበት ጊዜ ንፁህ እንዲፈስ ሊያደርግ ይችላል።
ደረጃ 4. ቅልቅል ወይም የምግብ ማቀነባበሪያውን ይዝጉ
ዶሮው በሚፈጭበት ጊዜ በሁሉም አቅጣጫዎች እንዳይበተን በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያው ላይ ያለው ክዳን ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ እስኪቀመጥ ድረስ ማንኛውንም አዝራሮችን አይጫኑ!
አንዳንድ የምግብ ማቀነባበሪያዎች ዶሮው በሚጸዳበት ጊዜ የተለያዩ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን እንዲጨምሩ የሚያስችልዎ ማሰሮ አላቸው። የምግብ ማቀነባበሪያዎ በዚህ ባህሪ ካልተሟላ ፣ ፈሳሾችን ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማከል ከፈለጉ መጀመሪያ እሱን ማጥፋት እና ክዳኑን መክፈት አለብዎት ማለት ነው።
ደረጃ 5. ዶሮው በደንብ እስኪቆረጥ ድረስ “ምት” የሚለውን ቁልፍ ይጫኑ።
በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ በቀጥታ ወደ “ንፁህ” አማራጭ ከመሄድ ይልቅ በኋላ ላይ በቀላሉ ለማሽተት ዶሮውን በደንብ ለመቁረጥ መጀመሪያ “ምት” የሚለውን ቁልፍ ይጫኑ።
መላው ዶሮ በእኩልነት መሠራቱን ለማረጋገጥ ይህንን ዘዴ ይጠቀሙ።
ደረጃ 6. ሸካራነት እስኪያልቅ ድረስ ዶሮውን ያፅዱ።
የሚፈለገውን ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ ድብልቅዎን ወይም የምግብ ማቀነባበሪያዎን በ “ንፁህ” ሁኔታ ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ዶሮውን ያፅዱ እና ያከማቹ። እብጠቶች እንደሌሉት ወይም በደንብ እንደማይሠራ ለማረጋገጥ በየጊዜው የንፁሑን ሸካራነት ይፈትሹ።
ይህ ሂደት ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል። ሆኖም ፣ በሚጠቀሙበት ድብልቅ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ኃይል ላይ በመመርኮዝ የቆይታ ጊዜ በእጅጉ ይለያያል።
ደረጃ 7. አስፈላጊ ከሆነ ቀስ በቀስ የቀረውን ፈሳሽ ይጨምሩ።
በጣም ትንሽ ፈሳሽ ጥቅም ላይ ከዋለ ንፁህ በጣም ደረቅ ወይም ብስባሽ ይሆናል። በዚህ ዙሪያ ለመስራት የሚፈልጉትን ሸካራነት እስኪያገኙ ድረስ ቀስ በቀስ የውሃ ወይም የአክሲዮን መጠን ለመጨመር ይሞክሩ።
- ንፁህ በጣም ፈሳሽ እንዳይሆን በጣም ብዙ ፈሳሽ አይጠቀሙ።
- ንፁህ በጣም ፈሳሽ ከሆነ ፣ ለማድለብ ብዙ ዶሮ ማከል ይችላሉ።
ክፍል 3 ከ 3 - የተለያዩ ጣዕሞችን ማከል
ደረጃ 1. ንፁህ ጣዕሙ ለሕፃኑ አንደበት የበለጠ “ወዳጃዊ” እንዲሆን ለማድረግ ውሃውን ወይም ሾርባውን በ ጭማቂ ይለውጡ።
ልጅዎ የጥንታዊ የዶሮ ንፁህ ጣዕም የማይወድ ከሆነ ፣ የዶሮውን ተፈጥሯዊ ጣዕም ለመደበቅ ያገለገለውን ፈሳሽ ለማስተካከል ይሞክሩ። ለምሳሌ ፣ ከሾርባ ወይም ከውሃ ይልቅ የፖም ጭማቂ ወይም ነጭ ወይን ጠጅ መጠቀም ወይም ሁለቱንም መቀላቀል ይችላሉ።
ስለዚህ ህፃኑ ከመጠን በላይ የስኳር መጠን እንዳይቀበል ፣ ስኳር የሌላቸውን ጭማቂዎች ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. የንፁህ ጣዕም ለማሻሻል አንዳንድ ዕፅዋትን ወይም ቅመሞችን ይጨምሩ።
ምንም እንኳን አብዛኛዎቹ ወላጆች የሕፃኑን ምግብ ጠንካራ ጣዕም ባላቸው ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ ባይደፍሩም ፣ በእውነቱ ይህንን ልዩ ሙከራ በልጅዎ አንደበት ላይ አዲስ እና ልዩ ጣዕሞችን ለማስተዋወቅ ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ የንፁህ ጣዕሙን ለማሳደግ እንደ ጥቁር በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ወይም ሮዝሜሪ ያሉ አንድ ትንሽ ቅመማ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።
- ልጁ ከአዲሱ ጣዕም ጋር እንዲላመድ መጀመሪያ ትንሽ ቅመማ ቅመሞችን ወይም ቅመሞችን ይጠቀሙ።
- ልጅዎ የጥንታዊውን ንፁህ ከሞከረ በኋላ ይህንን ሙከራ ያድርጉ ፣ እና በአንድ ጊዜ ከአንድ በላይ አዲስ ቅመሞችን ማከልዎን ያረጋግጡ። በዚህ መንገድ ፣ ልጅዎ አለርጂ ካለበት ፣ አለርጂዎችን እና ለወደፊቱ መወገድ ያለባቸውን ቅመሞች በቀላሉ መለየት ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክር
ከፈለጉ ፣ አዲስ ወይም የደረቁ ዕፅዋትን ወደ ሕፃንዎ ምግብ መቀላቀል ይችላሉ። ሆኖም ፣ ትኩስ እፅዋትን ለመጠቀም ከፈለጉ ልጅዎን በሚመገቡበት ጊዜ እንዳያነቁት መጀመሪያ መፍጨትዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. የዶሮ ንፁህ አመጋገብን ለማበልፀግ የተለያዩ የልጆች ተወዳጅ ፍራፍሬዎችን ወይም አትክልቶችን ይጨምሩ።
በተጨማሪም ፣ ንፁህ የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል ፣ ያውቃሉ ፣ ከተለያዩ የፍራፍሬ እና የአትክልት ዓይነቶች ጋር ከተቀላቀለ! ከማሸትዎ በፊት በመጀመሪያ ጥቅም ላይ የሚውሉ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ይቁረጡ ፣ ከዚያ እስኪበስሉ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሏቸው።
- ንጥረ ነገሮቻቸውን እና ተፈጥሯዊ ጣዕማቸውን ለማቆየት ከመፍላት ይልቅ የእንፋሎት ፍራፍሬዎችን ወይም አትክልቶችን።
- ከዶሮ ጋር ለመደባለቅ 45 ግራም የበሰለ አትክልቶችን ወይም ፍራፍሬዎችን በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይጨምሩ።
- የዶሮ ንፁህ ከፖም ፣ በርበሬ ፣ ካሮት ፣ ጣፋጭ ድንች ፣ አተር ወይም ስፒናች ጋር ለማቀላቀል ይሞክሩ።
- ልጅዎ አለርጂ ካለበት ፣ አለርጂውን በቀላሉ መለየት እንዲችሉ አዳዲስ ንጥረ ነገሮችን ቀስ በቀስ ይጨምሩ።
