በቤት ውስጥ ሁሉንም ዓይነት ከረሜላ ማምረት ይችላሉ ፣ ታዲያ ለምን የራስዎን ሙጫ ለመሥራት አይሞክሩም? ሰዎች ማኘክ ማስቲካ ለሕክምና ዓላማዎች እና ቢያንስ ለ 5,000 ዓመታት አፍን ለማደስ ይጠቀሙ ነበር። ድድ በሦስት የተለያዩ መንገዶች እንዴት እንደሚሠራ ለማወቅ ያንብቡ -የድድ መሠረት ፣ ንብ (ከንብ ቀፎ የተገኘ የተፈጥሮ ሰም) እና ጣፋጭ የድድ ጭማቂ።
ግብዓቶች
ክላሲክ የአረፋ ሙጫ
- 1/3 ኩባያ የድድ መሠረት
- 3/4 ኩባያ ዱቄት ስኳር
- 3 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ሽሮፕ
- 1 የሻይ ማንኪያ glycerin
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ
- 5 ጠብታዎች ጣዕም
ተፈጥሯዊ ማኘክ ሙጫ ከ ሰም ሰም
- 1/2 ኩባያ ንብ ማር (ምግብ ለመሥራት ተስማሚ መሆኑን ያረጋግጡ)
- 1 ኩባያ ዱቄት ስኳር
- 3 የሾርባ ማንኪያ ማር
- ፔፔርሚንት ወይም ቀረፋ ማውጣት
ቀላል ማኘክ ድድ ከጣፋጭ ድድ
ለማኘክ ማስቲካ ጣፋጭ ጭማቂ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ክላሲክ ማኘክ ድድ
ደረጃ 1. ጥሬ እቃውን ያሞቁ።
የድብሉ መሠረት ፣ የበቆሎ ሽሮፕ ፣ ግሊሰሪን ፣ ሲትሪክ አሲድ እና የድድ ጣዕም በድርብ ቦይለር አናት ላይ (በሌላኛው ላይ የተቀመጠ ድስት ፣ ከታች ያለው ድስት በሚበስልበት ጊዜ የሚፈላ ውሃ ይ containsል ፣ ድስቱ ከላይ ከታች ካለው ድስት ያነሰ ነው)። በታች ነው)። ድርብ ማሞቂያውን በምድጃ ላይ ያድርጉት እና ወደ መካከለኛ ሙቀት ያብሩት። እንደአስፈላጊነቱ በአንድ ማንኪያ ይቀላቅሉ ፣ እስኪሞቅ እና እስኪጣበቅ ድረስ ድብልቁን ያሞቁ።
- በከረሜላ መደብሮች ወይም በመስመር ላይ ቸርቻሪዎች ላይ የድድ መሠረት ፣ ግሊሰሪን እና ሲትሪክ አሲድ ማግኘት ይችላሉ። ማኘክዎ ጣዕም እንዲሰጥዎት ጣዕም ይምረጡ ወይም እንደ ሎሚ ጣዕም ያለ ልዩ ጣዕም ይፈልጉ።
- ለድድዎ የተወሰነ ቀለም ለመስጠት ጥቂት የምግብ ጠብታዎችን ወደ ድድ ድብልቅዎ ውስጥ ማከል ይችላሉ።
- ሁለት ድስቶችን ፣ አንድ ትልቅ እና አንድ ትንሽ በማግኘት አንድ ከሌለዎት ድርብ ቦይለር ያድርጉ። አንድ ትልቅ ድስት በጥቂት ሴንቲሜትር ውሃ ይሙሉት እና ምድጃው ላይ ያድርጉት። ትንሹ ድስት በውሃው ላይ እንዲንሳፈፍ ትልቁን ድስት በትልቁ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዱቄት ስኳር በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በትንሽ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና እሳቱን ያብሩ። የጎማውን ድብልቅ በበቂ የሙቀት መጠን ያሞቁ ፣ በደንብ ያነሳሱ።
ደረጃ 2. የዱቄት ስኳር በደንብ ያድርጉ።
አንድ የሻይ ማንኪያ ዱቄት ስኳር ያስቀምጡ እና በንፁህ የመቁረጫ ሰሌዳ ወይም ወለል ላይ ይረጩ። በዱቄት ስኳር ክምር ውስጥ ውስጡን ለማድረግ ጣትዎን ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. የጎማውን መሠረት በዱቄት ስኳር ውስጥ አፍስሱ።
ከድብል ቦይለር የቀለጠውን የድድ መሠረት በዱቄት ስኳር ውስጥ በጥንቃቄ ያፈሱ። ማንኛውም ውሃ ወደ ድድ ድብልቅ ውስጥ እንዳይገባ ይጠንቀቁ።
ደረጃ 4. የጎማውን ሊጥ ያድርጉ።
ጣቶችዎን በዱቄት ስኳር ይረጩ እና ሙጫውን እና የዱቄት ስኳር ድብልቅን በአንድ ላይ መፍጨት ይጀምሩ። እስኪጣበቅ ድረስ የዱቄት ስኳርን ወደ ድድ መሠረት በመቀላቀል ይስሩ ፣ ከዚያም የዱቄት ስኳር ይጨምሩ እና መንከባከቡን ይቀጥሉ። ዱቄቱ ለስላሳ እና ለመለጠጥ እና ከእንግዲህ የማይጣበቅ እስኪሆን ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይንከባከቡ።
- በቂ ሊጥ ካልሰቀሉ ፣ የተገኘው ድድ በቀላሉ ይፈርሳል ፣ ስለዚህ ይህንን ደረጃ አይዝለሉ።
- በሚጥሉበት ጊዜ ዱቄቱ ለስላሳ እና ጠንካራ መሆን አለበት።
ደረጃ 5. ዱቄቱን ይንከባለሉ።
ዱቄቱን ከፊትዎ ያስቀምጡ ፣ እና መዳፎችዎን በዱቄት ላይ ያድርጉት። ዱቄቱ ረዥም እና ቀጭን እንዲሆን ዱቄቱን በእጆችዎ ያሽከርክሩ። ድብሉ እንደ ገመድ ሰፊ እንዲሆን ዱቄቱን ለመንከባለል ይሞክሩ። ገመዱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ቢላዋ ይጠቀሙ።
- የሚሽከረከርን ፒን በመጠቀም ሊጡን መገልበጥ እና ከፈለጉ ወደ ካሬዎች መቁረጥ ይችላሉ።
- እንደ አማራጭ ሊጡን ወደ ኳስ ያንከባልሉ።
ደረጃ 6. ሙጫውን ማምረት ይጨርሱ።
ሙጫው እርስ በርሱ እንዳይጣበቅ የድድ ቁርጥራጮችን በዱቄት ስኳር ይረጩ። የብራና ወረቀት በመቁረጥ ፣ ከዚያም የድድ ቁርጥራጮችን በመጠቅለል ትናንሽ የድድ መጠቅለያዎችን ያድርጉ።
ዘዴ 2 ከ 3 - ተፈጥሯዊ ማኘክ ድድ ከ ሰም ሰም
ደረጃ 1. ሰምውን ይቀልጡት።
ድርብ ቦይለር ውስጥ ሻማዎችን ያስቀምጡ። ድርብ ማሞቂያውን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ወደ መካከለኛ ሙቀት ያብሩት። ለስላሳ እና ተለጣፊ እስኪሆን ድረስ ሰም ይቀልጡት።
ደረጃ 2. ማር ይጨምሩ
ማርን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ማርን ወደ ቀለጠ ሰም ውስጥ ይቀላቅሉ። ከፈለጉ ማርን በቆሎ ሽሮፕ መተካት ይችላሉ።
ደረጃ 3. ቅመሞችን ይጨምሩ።
የንብ ማር ሙጫ ከፔፔርሚንት ጣዕም ጋር ሲጣመር ጥሩ ነው። እንዲሁም ቀረፋ ፣ ሎሚ ወይም የመጠጥ ጣዕሞችን መሞከር ይችላሉ። ከቀዘቀዘ ሰም እና ማር ጋር ወደ ድስ ማንኪያ ውስጥ 5 ያህል ቅመማ ቅመሞችን ጣል ያድርጉ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- እንዲሁም የተከተፉ ዕፅዋትን ፣ እንደ ሮዝሜሪ ወይም የትንሽ ቅጠሎችን ፣ ወደ ድድ ድብልቅ ማከል ይችላሉ።
- ለመድኃኒት ዓላማዎች ማስቲካ ለማኘክ ተጨማሪ የፔፔርሚንት ዘይት እና ጥቂት የሎሚ ጭማቂ ጠብታዎች ይጨምሩ።
ደረጃ 4. ስኳር ይጨምሩ
የዱቄት ስኳር በተቀላቀለው የጎማ ድብልቅ ውስጥ ይቀላቅሉ። የድድ ድብልቅ በጥቂቱ ማደግ ይጀምራል። የድድ ድብልቅን ቅመሱ እና ጣዕም ወይም ጣፋጭ ማከል ከፈለጉ ጣዕም ወይም ዱቄት ስኳር ይጨምሩ።
ደረጃ 5. የድድ ድብልቅን ወደ ሻጋታ ያፈስሱ።
ለድድ ማኘክ የከረሜላ ሻጋታ ፣ የበረዶ ኩብ ሻጋታ ወይም ሌላ ትንሽ ሻጋታ ይጠቀሙ። ሙጫውን ወደ ሻጋታ በእኩል ያፈስሱ። ድድው ለማጠንከር ጊዜ ለመስጠት ሻጋታውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ማኘክ ከፈለጉ የድድ ቁርጥራጮችን ከሻጋታ ውስጥ ያስወግዱ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ድድ ከጣፋጭ ድድ ማኘክ
ደረጃ 1. ለድድ ማኘክ ጣፋጭ ዛፍ ያግኙ።
ለማኘክ ከጣፋጭ ዛፍ የሚወጣው ጭማቂ ለመድኃኒትነት እና ከጥንት ጀምሮ ማኘክ ማምረት ጥቅም ላይ ውሏል። ከዚህ ጣፋጭ ዛፍ ማስቲካ ማኘክ ብዙውን ጊዜ በሰሜን አሜሪካ ይገኛል።
ደረጃ 2. ጭማቂው ከዛፉ የሚወጣበትን ቦታ ይፈልጉ።
የጣፋጭው የድድ ዛፍ ጭማቂ ከዛፉ ቅርፊት ስር ይሠራል። ቅርፊቱ የተሸረሸረበት እና ጭማቂው የሚወጣበት ቦታ ማግኘት ይችሉ ይሆናል። ካልሆነ የዛፉን ቅርፊት ትንሽ ክፍል ለማስወገድ የኪስ ቢላዋ ይጠቀሙ። ጭማቂው ሲወርድ ያያሉ።
- በጣም ብዙ ቅርፊቱን አይዝሩ ፣ አለበለዚያ ዛፉን ይጎዱታል።
- አካባቢው በእንስሳት እንዳይነካ ከመሬት ከፍ ያለ ቦታ ይምረጡ።
ደረጃ 3. ጭማቂው እስኪጠነክር ይጠብቁ።
ከጥቂት ቀናት በኋላ ጭማቂው ድድ ለመመስረት ማጠንከር ይጀምራል። ለመፈተሽ ከ 3 ቀናት በኋላ ወደ ቀደመው ቦታ ይመለሱ። ጭማቂው አሁንም እርጥብ ከሆነ ፣ ጥቂት ተጨማሪ ቀናት ይጠብቁ። ጭማቂው ከባድ በሚሆንበት ጊዜ ጭማቂው ለማኘክ ማስቲካ ለመሥራት ዝግጁ ነው።
ደረጃ 4. ጠንካራውን ጭማቂ ከዛፉ ላይ ይጥረጉ።
የኪስ ቢላዋ ይህንን ለማድረግ ጥሩ መሣሪያ ነው። በእጆችዎ ጥቂት የጥንካሬ ጭማቂዎችን ይውሰዱ ወይም በትንሽ የማከማቻ ቦታ ውስጥ ያድርጓቸው።
ደረጃ 5. የጠነከረውን ጭማቂ ማኘክ።
ጥቂት ቁርጥራጮችን በአፍዎ ውስጥ ያስገቡ እና በቀላል ማኘክ ድድዎ ይደሰቱ።
