አዳዲሶችን ለመሥራት ጊዜ ከሌለዎት ሳህኖች በጣም ጨዋማ ይሆናሉ? አይጨነቁ ፣ በጨው እና በሌሎች የማብሰያ ንጥረ ነገሮች መካከል ያለውን መስተጋብር ቅርፅ እስከተረዱ ድረስ ፣ በእርግጥ ምግብ ማብሰልዎ በቀላሉ ሊድን ይችላል!
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ከመጠን በላይ ጨዋማ ምግብን ማዳን
ደረጃ 1. በጣም ጨዋማ የሆነውን አንዳንድ ፈሳሽ ይተኩ።
እንደ ሾርባ ወይም ካሪ ያለ የከብት ምግብ እየሰሩ ከሆነ ፣ ጨዋማነትን ለመቀነስ ቀላሉ መንገድ የበለጠ ግልፅ ፈሳሽ ማከል ነው። በጣም ጨዋማ የሆነውን አንዳንድ ሾርባ ያስወግዱ ፣ ከዚያ እንደ ውሃ ፣ ጨው ፣ ወተት ወይም የኮኮናት ወተት የሌለውን ሾርባ (ፈሳሽ ምርጫዎን ወደ ማብሰያዎ አይነት ያስተካክሉ) ይጨምሩ።
ደረጃ 2. ስኳር ወይም መራራ ጣዕም ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።
አዲስ ንጥረ ነገሮችን ማከል ደፋር እርምጃ ነው ፣ ግን ውጤቶቹ በእውነቱ ውጤታማ ሊሆኑ ይችላሉ! ይመኑኝ ፣ እርሾው ወይም ጣፋጭ ጣዕሙ በምግብ ማብሰያዎ ውስጥ የጨው ጣዕም ሚዛናዊ ሊሆን ይችላል።
- የበሰለ ጣዕም ያላቸው ንጥረ ነገሮች የምግቡን ጣፋጭነት ሳይቀንስ በደንብ ሊሠሩ ይችላሉ። በምግብ ማብሰያዎ ላይ የሎሚ ጭማቂ ፣ ኮምጣጤ ፣ ወይን ፣ ቲማቲም ወይም ኮምጣጤ ለመጨመር ይሞክሩ።
- ከስኳር በተጨማሪ ማር ወይም ጣፋጭ ወተት ማከል ይችላሉ (ሁለቱም ከጣፋጭ ጣዕም ጋር ተጣምረው ተስማሚ ናቸው)። 1 tsp ለማከል ይሞክሩ። መራራ እና ጣፋጭ ንጥረ ነገሮች ፣ ከዚያ ምግብ ማብሰልዎን ይቅሙ። ጣዕሙ አሁንም ፍፁም ካልሆነ ፣ በተመረጡት ተመሳሳይ ቅመማ ቅመም ውስጥ የመረጡት መራራ እና ጣፋጭ ንጥረ ነገሮችን መልሰው ይጨምሩ።
ደረጃ 3. የምግብ አዘገጃጀት ልኬቶችን ይጨምሩ።
ተጨማሪ ጊዜ እና ንጥረ ነገሮች ካሉዎት በምግብ አዘገጃጀትዎ ላይ አንድ መጠን ለመጨመር ይሞክሩ። ለምሳሌ ፣ በሾርባዎ ውስጥ የስጋ እና የአትክልትን መጠን ፣ ወይም ያልታሸገ ቅቤን በስፓጌቲ ሾርባዎ ላይ ማከል ይችላሉ። ይህ ዘዴ በምግብ ማብሰያዎ ውስጥ ያለውን የጨው ይዘት በራስ -ሰር ይቀንሳል። በእውነቱ ፣ ይህ ዘዴ ከመጠን በላይ ጨዋማ የዳቦ ዱቄትን ለማዳን ብቸኛው መንገድ ነው።
የበለጠ ተፈጥሯዊ ጣዕም ከፈለጉ ፣ እስኪበስል ድረስ የአበባ ጎመንን ያፍጩ እና ወደ ማብሰያዎ ያክሉት።
ደረጃ 4. ከጨዋማ ምግቦች ጋር ከመጠን በላይ ጨዋማ የሆኑ ምግቦችን ያቅርቡ።
ሩዝ ፣ ፓስታ ወይም ድንች ከማንኛውም ዓይነት ምግብ ጋር የሚያገለግሉ ጣፋጭ እና ጣፋጭ የሆኑ አንዳንድ የምግብ ምሳሌዎች ናቸው። ዱቄት የስኳርን ሚና ሊተካ አይችልም ፣ ግን ቢያንስ የምግብን ብዛት ሊጨምር ይችላል።
የሚከተሉትን ምክሮች ሰምተው ወይም አንብበው ይሆናል - ሳህኑ በጣም ጨዋማ ከሆነ ድንቹን ወደ ሾርባው ይጨምሩ። በሾርባው ውስጥ ያለው የጨው ይዘት በድንች ከተያዘ በኋላ ድንቹን ወዲያውኑ ይጣሉ። እነዚህን ምክሮች አትመኑ! እንደ እውነቱ ከሆነ ድንች በእርግጥ ጨው የያዙ ፈሳሾችን ይወስዳል ፣ ግን በማብሰያው ውስጥ ያለው የጨው ይዘት አይለወጥም።
ደረጃ 5. ከመጠን በላይ የጨው አትክልቶችን ይታጠቡ።
በአጭሩ የተቀቀለ አትክልቶች ታጥበው ወደ ድስሉ ውስጥ ሊገቡ ይችላሉ። እነዚህ ምክሮች በእውነቱ በእንፋሎት ፣ በማብሰል ወይም በማብሰል የበሰሉ አትክልቶችን ሸካራነት እና ጣዕም ያበላሻሉ ፣ ግን አትክልቶቹ ለረጅም ጊዜ ካልተዘጋጁ ቢያንስ እነሱን ተግባራዊ ማድረግ ይችላሉ።
ደረጃ 6. ሳህኑን በሙቅ ያቅርቡ።
የሙቀት መጠኑ ጣዕም ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ያውቃሉ? እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ የቀዘቀዘ ምግብ ከሞቀ ወይም ከሞቀ ከሚቀርብ ምግብ የበለጠ ጨዋማ ይሆናል። በጣም ጨዋማ የሆነን ነገር ማሞቅ ካልቻሉ እንደ ቡና ወይም ሙቅ ሻይ ባለው ሙቅ መጠጥ ለማገልገል ይሞክሩ።
እነዚህ ምክሮች በጣም ውጤታማ ስላልሆኑ ከላይ ከተዘረዘሩት ሌሎች ምክሮች ጋር ማዋሃዱን ያረጋግጡ።
ዘዴ 2 ከ 2 - ከመጠን በላይ የጨው ምግብን መከላከል
ደረጃ 1. የኮሸር ጨው ይጠቀሙ።
ብዙውን ጊዜ ወደ ምግብ ማብሰያው የሚሄደውን የጨው መጠን ለመቆጣጠር ችግር ካጋጠመዎት ፣ መደበኛውን ጨው በ kosher ጨው ለመተካት ይሞክሩ። ልዩነቱ ፣ የኮሸር ጨው ትልቅ እህል ስላለው በማብሰያው ውስጥ ያለው ክፍል ለመቆጣጠር ቀላል ነው።
ለመጋገር ፣ ከጠረጴዛ ጨው ጋር መጣበቅዎን ያረጋግጡ። የጠረጴዛ ጨው አነስ ያሉ የጨው ክሪስታሎች ስላለው በቀላሉ በዱቄቱ ውስጥ ይቀልጣል።
ደረጃ 2. ጨው በርቀት ይጨምሩ።
ጨው በምግብ ላይ ሲጨምሩ እጆችዎን ከምድጃው ቢያንስ 25 ሴ.ሜ ከፍ ያድርጉ። በዚህ መንገድ ጨው አብረው አይጣበቅም እና በእኩል ይሰራጫል።
ደረጃ 3. ጨው በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ።
በእያንዳንዱ ጊዜ ጨዋማ ያልሆነ አዲስ ንጥረ ነገር በሚያክሉበት ጊዜ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ ከዚያ ይቅቡት። የወጭቱን ጣዕም ከጊዜ ወደ ጊዜ ለመከታተል ይህንን ሂደት ማድረጉን ይቀጥሉ። ምግቡ ለአገልግሎት ዝግጁ ከሆነበት ጊዜ ይልቅ በማቀነባበር መጨነቅ ይሻላል ፣ አይደል?
ደረጃ 4. የሚቀንስበትን የፈሳሽ መጠን ግምት ውስጥ ያስገቡ።
የማብሰያው ጊዜ እንደቀጠለ ፣ በምግብዎ ውስጥ ያለው ፈሳሽ አይቀንስም። ስለዚህ በማብሰያው ጊዜ መጀመሪያ ላይ ትንሽ ጨው ማከልዎን ያረጋግጡ። ፈሳሹ ከተቀነሰ እና ሳህኑ ለማገልገል ከተዘጋጀ በኋላ እንደገና ጨው ይጨምሩ እና ጨዋማነትን ወደ ጣዕምዎ ያስተካክሉ።
