በላዩ ላይ ያለ ጣፋጭ የበረዶ ሽፋን ያለ ምንም ኬክ ወይም ኬክ አይጠናቀቅም። እርስዎ ካዘጋጁት ኬክ ጋር ፍጹም ለማጣመር በትክክለኛው ጣዕም እና ወጥነት ላይ ሽክርክሪት ይምረጡ። ይህ ጽሑፍ 5 ዓይነት የበረዶ ዓይነቶችን እንዴት እንደሚሠራ መመሪያ ይ containsል -የተቀቀለ ነጭ ሽክርክሪት ፣ የፉድ ፍንዳታ ፣ የቅቤ ክሬም ፣ ክሬም አይብ እርሾ ፣ እና ቀላል የዱቄት ስኳር ዱቄት።
ግብዓቶች
ቫኒላ አይሲን ማብሰል
- 355 ግ ስኳር
- 2 tbsp ግልፅ የበቆሎ ሽሮፕ
- 5 እንቁላል ነጮች
- 1 tsp ቫኒላ ማውጣት
Icing Fudge
- 473 ግ ጥራጥሬ ስኳር
- 3 tbsp ጣዕም የሌለው የኮኮዋ ዱቄት
- ወተት 158 ሚሊ
- 118 ግ ቅቤ
- 1 tsp ቫኒላ
- ትንሽ ጨው
ቅቤ ክሬም አይሲንግ
- 237 ግ የክፍል ሙቀት ቅቤ
- 3 tsp ቫኒላ
- 946 ግ ዱቄት ስኳር
- 4 tbsp ክሬም
- ትንሽ ጨው
ክሬም አይብ አይሲንግ
- 118 ግ ለስላሳ ቅቤ
- 227 ግ ለስላሳ ክሬም አይብ
- 946 ግ ዱቄት ስኳር
- 1 tsp ወተት
አይሲንግ የተጣራ ስኳር
- 237 ግ ዱቄት ስኳር
- 1/4 tsp ቫኒላ
- 1 tbsp ወተት
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 5 - የበሰለ ቫኒላ አይሲንግ
ደረጃ 1. የተቀላቀለውን ጎድጓዳ ሳህን በቀስታ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ያድርጉት።
የተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለማስገባት በቂ የሆነ ድስት ይምረጡ ፣ በጥቂት ሴንቲሜትር ውሃ ይሙሉት እና በመካከለኛ እሳት ላይ በምድጃ ላይ ያሞቁት። ውሃው በቀስታ ሲፈላ ፣ የተቀላቀለውን ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጉት።
- ውሃ ወደ ድብልቅ ሳህን ውስጥ የመግባት አደጋ እንዳይኖር የውሃው ደረጃ በጣም ከፍተኛ አለመሆኑን ያረጋግጡ።
- ውሃው መቀቀል የለበትም ፣ በጣም ማሞቅ ከጀመረ እሳቱን ይቀንሱ።
ደረጃ 2. ድፍረቱን ማብሰል
እንቁላል ነጭዎችን ፣ ስኳርን እና የበቆሎ ሽሮፕ በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ ፣ እና ስኳሩ ሲፈርስ እና ድብልቁ ሲሞቅ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ። የበረዶውን የሙቀት መጠን ለመፈተሽ የከረሜላ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። ሙቀቱ ወደ 71 ዲግሪ ሴልሺየስ ሲደርስ ዱቄቱ ለመጋገር ዝግጁ ነው።
- በቀላሉ ሊበስል ስለሚችል የበረዶውን የሙቀት መጠን ይከታተሉ።
- በረዶው በዝግታ የሚሞቅ መስሎ ከታየ ሙቀቱን ይጨምሩ። በረዶው በ 2 ደቂቃዎች አካባቢ 71 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ መድረስ አለበት።
ደረጃ 3. በረዶውን ይምቱ።
ለስላሳ እና አንጸባራቂ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን ለማሸነፍ የእንቁላልን ድብደባ ወይም ኤሌክትሪክ “ቀላቃይ” ይጠቀሙ። ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ኬክዎን ለመልበስ ይጠቀሙበት።
ዘዴ 2 ከ 5: አይዝጌ ፉጅ
ደረጃ 1. ስኳር ፣ የኮኮዋ ዱቄት እና ወተት ቀቅሉ።
ንጥረ ነገሮቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ያለማቋረጥ በማነቃቃቅ መካከለኛ እሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ። በሚፈላበት ጊዜ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ደረጃ 2. ቅቤ, ቫኒላ እና ጨው ይጨምሩ
ከተቀቀለው የቸኮሌት ድብልቅ ጋር በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ ፣ ከዚያም ድስቱን በምድጃ ላይ በሙቀቱ ላይ እንደገና ያሞቁ። ቅቤ እስኪቀልጥ እና ንጥረ ነገሮች በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ በዱቄት ውስጥ ይቀላቅሉ እና ያብስሉ። ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ደረጃ 3. የበረዶውን ማንኪያ በሾላ ይምቱ።
እርሾው ሲቀዘቅዝ እስኪያድግ እና አንጸባራቂ እስኪሆን ድረስ ማንኪያውን ይምቱ። ማንኪያውን በፉድ ጣውላ በኩል ለማንቀሳቀስ አስቸጋሪ በሚሆንበት ጊዜ ለመጠቀም ዝግጁ ነው።
- ይህ አይስክሬም ወጥነት ያለው ወጥነት አለው ፣ ስለዚህ እሱን ለመደርደር ቢላ ከመጠቀም ይልቅ በቀጥታ በኬክዎ ወይም በኬክዎ ላይ ያፈሱ።
- በጣም የሚፈስ መስሎ ከታየ ፣ ለማደባለቅ ለጥቂት ደቂቃዎች ምድጃውን ላይ ያለውን ድብልቅ እንደገና ያሞቁ።
ዘዴ 3 ከ 5 - ቅቤ ክሬም አይሲንግ
ደረጃ 1. ቅቤን ይምቱ።
የመጀመሪያው እርምጃ የቅቤውን ወጥነት መለወጥ ቀላል ፣ ለስላሳ እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ለመደባለቅ ቀላል ነው። ቅቤን በማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ለጥቂት ደቂቃዎች የእጅ ማደባለቅ ወይም መቆሚያ ቀማሚን በመጠቀም ይምቱ።
ደረጃ 2. ስኳር አክል
ስኳርን ሲጨምሩ ቅቤውን መምታቱን ይቀጥሉ። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ከቅቤ ጋር እስኪቀላቀል ድረስ ይምቱ።
ደረጃ 3. ክሬም እና ጨው ይጨምሩ
ክሬሙ ቀላል ፣ ለስላሳ ፣ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ ክሬም እና ጨው በመጨመር ድብደባውን በመጨፍጨቅ ጨርስ። ኬክዎን ወይም ኬክዎን ለመልበስ ወዲያውኑ ዱቄቱን ይጠቀሙ ፣ ወይም በኋላ ለመጠቀም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት በመጨመር ይህ አይብ በቀላሉ ወደ ቸኮሌት ቅቤ ክሬም ሊለወጥ ይችላል።
- ከኬክዎ ጣዕም ጋር ለማጣጣም ጥቂት የሎሚ ጭማቂ ፣ የአልሞንድ ማውጫ ወይም ሌላ ጣዕም ይጨምሩ።
- ጥቂት የምግብ ቀለሞችን ጠብታዎች በመጨመር ባለቀለም ቅቤ ክሬም አይስክሬም ያድርጉ።
ዘዴ 4 ከ 5: ክሬም አይብ አይሲንግ
ደረጃ 1. ክሬም አይብ እና ቅቤን ይምቱ።
በተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ክሬም አይብ እና ቅቤን ያስቀምጡ። ሁለቱን ንጥረ ነገሮች በደንብ እስኪቀላቀሉ እና ቀለል ያለ ፣ ለስላሳ ሊጥ እስኪያወጡ ድረስ ኤሌክትሪክ “ማደባለቅ” ይጠቀሙ ወይም በእጅ ይሠሩ።
ደረጃ 2. ዱቄት ስኳር እና ወተት ይጨምሩ።
የዱቄት ስኳር እና ወተት ሲጨምሩ ዱቄቱን መምታቱን ይቀጥሉ። ንጥረ ነገሮቹ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ እና ዱቄቱ ትክክለኛ ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ይምቱ።
- ዱቄቱን ማድመቅ ከፈለጉ ፣ የበለጠ ዱቄት ስኳር ይጨምሩ።
- ድስቱን ለማቅለጥ ፣ አንድ ማንኪያ ወተት ይጨምሩ።
ዘዴ 5 ከ 5 - የዱቄት ስኳር ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ።
የዱቄት ስኳር ፣ ቫኒላ እና ወተት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ንጥረ ነገሮቹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ማንኪያውን ወይም የእንቁላልን ምት ይጠቀሙ። እርስዎ በሠሩዋቸው ኬኮች ፣ ኬኮች ወይም ኬኮች ላይ ዱቄቱን አፍስሱ።
ደረጃ 2. የበረዶ ቅንጣቶችን ይፍጠሩ።
የተለያዩ ቀለል ያሉ ጣዕሞችን ለመፍጠር ይህ ቀላል አይስክሬም ሊለያይ ይችላል። የተለየ ጣዕም ለመሞከር ከፈለጉ ወተቱን በሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ይተኩ።
- የሎሚ ውሃ
- ብርቱካናማ ውሃ
- የሜፕል ሽሮፕ"
- ቡርቦን
- ጃም “እንጆሪ”
- የቸኮሌት ሽሮፕ
ጠቃሚ ምክሮች
- በጣም ትንሹ የፈሳሽ ጠብታ በዱቄት ስኳር ላይ የተመሠረተ የበረዶ ቅንጣትን ወጥነት ሊለውጥ ይችላል ፣ ስለዚህ በትንሽ በትንሹ ይጨምሩ።
- የፈለጉትን ማንኛውንም ቅመም መጠቀም ይችላሉ። የበረዶውን ሽታ እና ስሜት ይለውጣል። ኑትሜግ ፣ ቫኒላ ፣ ሎሚ ወይም እንጆሪ ሁሉም ምርጥ ምርጫዎች ናቸው።
