ሰሞኑን የምግብ መደርደሪያውን እያስተላለፉ እና upፓሳ ምንድን ነው ብለው አስበው ያውቃሉ? Upፓሳ በአይብ ወይም በሌላ ጣፋጭ መሙያ የተሞላ እና በፍርግርግ ላይ የበሰለ የበቆሎ ቶሪላ ነው። ከኤል ሳልቫዶር የመጣ ይህ ብሄራዊ ምግብ ሞቅ ባለ መብላት ይሻላል ፣ ስለዚህ እራስዎን እንዴት እንደሚያዘጋጁት ይማሩ። ባህላዊ pupusa ያድርጉ ፣ ኩርዶዶን ይቀላቅሉ ፣ በሰላጣ ያገልግሉ እና ከዚያ ልዩነቶችን ይሞክሩ።
ግብዓቶች
ለ Pupሳ
- 2 ኩባያ ማሳ ሀሪና
- ትንሽ ጨው
- 1 1/3 ኩባያ የሞቀ ውሃ
- 1 ኩባያ የተጠበሰ ነጭ አይብ
- የአትክልት ዘይት ለመጋገር
ለኩርቲዶ
- 1/2 ጎመን
- 1 ትልቅ ካሮት ፣ የተቀቀለ
- 1/2 ሽንኩርት, በቀጭን የተቆራረጠ
- 1/2 ኩባያ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ
- 1/4 ኩባያ ውሃ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ቡናማ ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ (የተሻለ ሜክሲኮ)
- ከ 1/2 እስከ 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ዱቄት
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - upፓሳዎችን መሥራት
ደረጃ 1. የ pupusa ሊጥ ያድርጉ።
ማሳ ሃራንና ፣ ጨው እና ዱቄትን በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። ሊጥ የሚጣፍጥ ዓይነት እስኪመስል ድረስ አንድ ላይ ይቀላቅሉ። ዱቄቱ ለስላሳ ሳይሆን ለስላሳ መሆን አለበት።
ከተነቃቃ በኋላ አሁንም በጣም ወፍራም ከሆነ ፣ በአንድ ጊዜ አንድ የሻይ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ እና እብጠቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ። በጣም እርጥብ ከሆነ ወይም የሚጣበቅ ከሆነ ፣ እስኪበስል እና እስኪቀልጥ ድረስ በማነቃቃት በአንድ ጊዜ የሻሳ ማንኪያ ሃራን ይጨምሩ።
ደረጃ 2. ዱቄቱ እንዲያርፍ ያድርጉ።
ዱቄቱ በአንድ ሳህን ውስጥ እንዲያርፍ እና በፎጣ ይሸፍኑት። ለ 10 ደቂቃዎች ይተውት።
ደረጃ 3. ዱቄቱን ወደ ኳሶች ያሽጉ።
ቂጣዎን በ 8 ኳሶች ይከፋፍሉት ፣ ወደ 5 ሴ.ሜ ስፋት።
ይህንን ከማድረግዎ በፊት እጆችዎን በዘይት ይቀቡ። ይህ ሊጥ በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ ይከላከላል።
ደረጃ 4. upupሳውን ይሙሉት።
አንድ ሊጥ ኳስ ይውሰዱ እና አውራ ጣትዎን ወደ መሃል ይጫኑ። ትንሽ ውስጠኛ መሆን አለበት። 1 የሾርባ ማንኪያ (14.8 ሚሊ ሊት) ነጭ አይብ ወደ ጎድጎዶቹ ውስጥ ያስገቡ እና በዱቄት ይሸፍኑ። በተቀረው የኳስ ቅርፅ ሊጥ ይህንን ያድርጉ።
አይቡ ሙሉ በሙሉ በፓup ውስጥ መሸፈን አለበት። ያለበለዚያ ሲበስሉ አይብ ሊወጣ ይችላል።
ደረጃ 5. የተሞላው ሊጥ ኳስ በፍሎፒ ዲስክ ውስጥ ይፍጠሩ።
Upኩሳ ክብ እና ጠፍጣፋ ፣ 0.5 ሴ.ሜ ያህል ውፍረት ያለው መሆን አለበት።
ብዙ አይጨመቁ ወይም አይንከባለሉ ወይም ይዘቱ ሊወጣ ይችላል።
ደረጃ 6. upፓሳዎችን ማብሰል።
በመካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ መጥበሻ ወይም የብረት-ብረት ድስት ያሞቁ። ድስቱን ለማቅለል ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ። Upፓሳዎችን ይጨምሩ እና ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያብሱ። ከዚያ ገልብጠው ሌላ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት።
Upፓሳዎች ሲበስሉ ወርቃማ መሆን አለባቸው።
ደረጃ 7. ተማሪዎችን ያገልግሉ።
ተማሪዎቹ ገና ሲሞቁ ያገልግሉ። በከርቲዶ እና በሚወዱት ሾርባ ይረጩ።
የ 2 ክፍል 3 - ኩርቲዶን መስራት
ደረጃ 1. አትክልቶችዎን ያዘጋጁ።
ጎመንውን ይከርክሙት ፣ ካሮቹን ያሽጉ እና ሽንኩርትውን በቀጭኑ ይቁረጡ። ሁሉንም ነገር በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ያርፉ።
ደረጃ 2. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
በትንሽ ሳህን ውስጥ የፖም ኬሪን ኮምጣጤ ፣ ውሃ ፣ ጨው ፣ ቡናማ ስኳር ፣ ኦሮጋኖ እና ቀይ በርበሬ ዱቄትን ያጣምሩ። የቅመማ ቅመም ወይም ቡናማ ስኳር እብጠት እንደሌለ ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. ኩርቱዶውን ይቀላቅሉ።
በፈሳሽ ቅመማ ቅመም በተዘጋጁት አትክልቶች ላይ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። አትክልቶቹ በድብልቁ ውስጥ ሙሉ በሙሉ መሸፈናቸውን ያረጋግጡ።
ደረጃ 4. አሪፍ።
ከማገልገልዎ በፊት ኩርቱን ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት ያቀዘቅዙ። ከማገልገልዎ በፊት ሌሊቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያስቀምጡት ጥሩ ይሆናል። ይህ ትንሽ መራራ ጣዕም ይሰጠዋል።
ክፍል 3 ከ 3 - ማደባለቅ
ደረጃ 1. የተለያዩ አይብ አይነቶችን ይሞክሩ።
የሚጣፍጥ upፓሳ መሙያ የሚያደርጉ ብዙ አይብ ዓይነቶች አሉ። ለመጠቀም ያስቡበት - quesillo ፣ queso fresco ፣ Monterey Jack, ወይም mozzarella።
ዱቄቱን ከማቀላቀልዎ በፊት ትንሽ አይብ ወደ ማሳ ሀሪና ውስጥ መቀላቀሉን ያስቡበት። እንደ ኮቲጃ ያሉ ደረቅ አይብዎችን ለመጠቀም ይሞክሩ።
ደረጃ 2. ሌላ ሙላ ይጨምሩ።
ተማሪዎችን አይብ ብቻ መሙላት የለብዎትም። ተጨማሪ መሙላትን ማከል ከፈለጉ ትንሽ እና በጣም ብዙ መጠቀማቸውን ያረጋግጡ። የተሞሉ ተማሪዎችን በማሽከርከር አትቸኩሉ። እነዚህን ሙላዎች ይሞክሩ
- ዘገምተኛ የማብሰል የአሳማ ሥጋ
- የተጠበሰ ኦቾሎኒ
- ጃላፔኖ
- የፔፐር ቁርጥራጮች
- ham
- ሻጋታ
- ኮሪንደር
ደረጃ 3. ተማሪዎቹን በቀይ ሳልሳ ወይም በቲማቲም ሾርባ ያቅርቡ።
ኩርቲዶ ከupፓሳ ጋር የሚቀርብ የጎመን ጥብስ ነው። እንዲሁም upፓሳዎችን ከሳልሳ ጋር ማገልገል ይችላሉ። እንዲሁም ኩፒሳዎችን ለመጥለቅ እንደ ኬትጪፕ ወይም ኢንቺላዳ ያለ ነገር መጠቀም ይችላሉ።
ለተሻለ ጣዕም ፣ upፓሳዎችን ከማጥለቁ በፊት የሳልሳ ወይም የቲማቲም ጭማቂ ያሞቁ።
ደረጃ 4. ማስጌጥ።
ከጌጣጌጥ ጋር ለፓupሳዎች ትንሽ ተጨማሪ ጣዕም እና ቀለም ይጨምሩ። በሚወዱት ማንኛውም አይብ በትንሹ ይረጩ ፣ ወይም በሎሚ ቁራጭ ያቅርቡ።
