የስኮትላንድ ፓንኬኮች ከስኮትላንድ የመነጩ እና ከአሜሪካ ፓንኬኮች ጋር ተመሳሳይ ናቸው። ፓንኬኮች ለስላሳ እና ወርቃማ ቡናማ ናቸው ለቁርስ ወይም ለምሽት መክሰስ ፍጹም ያደርጋቸዋል። ሙዝ ፣ እንጆሪ ፣ ወይም ፓንኬኮች ቢወዱ ፣ የስኮትላንድ ፓንኬኮችን ከባዶ ለመሥራት ሊከተሏቸው የሚችሏቸው አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ።
ግብዓቶች
ቀላል የስኮትላንድ ፓንኬኮች
- 225 ግራም የስንዴ ዱቄት
- 5 ሚሊ (1 የሻይ ማንኪያ) ክሬም የ tartar ክሬም
- 2.5 ሚሊ (1/2 የሻይ ማንኪያ) ቤኪንግ ሶዳ
- 2.5 ሚሊ (1/2 የሻይ ማንኪያ) ጨው
- 25 ግራም ቅቤ
- 1 መካከለኛ እንቁላል
- 1 ኩባያ ቅቤ ቅቤ
የስኮትላንድ ፓንኬኮች ከካራሚዝ ሙዝ ጋር
- 3/4 ኩባያ ሁለንተናዊ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት
- ጥሩ የባህር ጨው መቆንጠጥ
- 1/4 ኩባያ ቅቤ ቅቤ
- 3 የሾርባ ማንኪያ እና 2 የሻይ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ ፣ ለየብቻ ያስቀምጡ
- 2 ትላልቅ እንቁላሎች
- ለመጋገር የሱፍ አበባ ዘይት
- 4 ትላልቅ ሙዝ
- 1/4 ኩባያ ስኳር
- 3 1/2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
- የሮማ ፍንዳታ
- ቫኒላ አይስክሬም
ለስላሳ የስኮትላንድ ፓንኬኮች ከ Compote Raspberry ጋር
- 3 ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት
- 5 የሻይ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት
- 2 እንቁላል
- 1/3 ኩባያ እና 1/2 ኩባያ ስኳር ፣ ለየብቻ ያስቀምጡ
- 1 1/2 ኩባያ ወተት
- 2 የሾርባ ማንኪያ የጨው ቅቤ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ቀላል የስኮትላንድ ፓንኬኮች ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮቹን ያዘጋጁ።
ደረጃ 2. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
ደረጃ 3. እንቁላሎቹን ይጨምሩ
በደረቁ ንጥረ ነገሮች መሃከል ላይ በእንጨት ማንኪያ ቀዳዳ ይፍጠሩ ከዚያም እንቁላሎቹን ይጨምሩ። ቢጫውን ክፍል ይሰብሩ።
ደረጃ 4. በቅቤ ቅቤ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወፍራም ሊጥ እስኪሆን ድረስ በፍጥነት ይቀላቅሉ።
በዱቄት ውስጥ ግሉተን ሊያድግ እና ፓንኬኮች እንዳይነሱ ሊከለክል ስለሚችል ፣ በከፍተኛ ሁኔታ አይንቀጠቀጡ።
ደረጃ 5. ምግብ ማብሰል
አንድ ትልቅ ማንኪያ በለሰለሰ ፣ ትኩስ ጠፍጣፋ ድስት ወይም መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ። በእያንዳንዱ ጎን ለጥቂት ደቂቃዎች መገልበጥ እና ምግብ ማብሰልዎን ያረጋግጡ። አንድ ትልቅ የፓንኬክ ኬክ እየሠሩ ከሆነ ፣ ፓንኬኮቹን በምድጃ ደህንነቱ በተጠበቀ ሳህን ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ በምድጃ ውስጥ ያስቀምጧቸው። የበሰለ ፓንኬኮችን በሳህኑ ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 6. ያገልግሉ።
ቅቤ ፣ ሽሮፕ ፣ ትኩስ እንጆሪ ወይም ሰማያዊ እንጆሪ ፣ ክሬም ክሬም ይስጡ። ማንኛውም ነገር ይችላል!
ደረጃ 7. ተከናውኗል።
ዘዴ 2 ከ 3 - የስኮትላንድ ፓንኬኮችን ከካራሚዝ ሙዝ ጋር ማድረግ
ደረጃ 1. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን አፍስሱ።
ዱቄት ፣ ቤኪንግ ሶዳ እና ጨው በወንፊት ውስጥ ይቀላቅሉ። ንጥረ ነገሮቹን መካከለኛ መጠን ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ምንም እብጠት እንደሌለ ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. እርጥብ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።
በደረቁ ንጥረ ነገሮች መሃል ላይ በእንጨት ማንኪያ ቀዳዳ ያድርጉ። እንቁላሎቹን ይሰብሩ እና በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያፈሱ። ከእንቁላል ምት ጋር ይቀላቅሉ። የእንቁላል ድብልቅን ወደ ጉድጓዱ ውስጥ አፍስሱ። በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቅቤ ቅቤ እና 3 የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ ይቀላቅሉ። በጉድጓዱ ውስጥ ባለው የእንቁላል ላይ የቅቤ ቅቤ ግማሹን አፍስሱ።
ደረጃ 3. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ።
ቀስ በቀስ እርጥብ ንጥረ ነገሮችን ከጉድጓዱ መሃል ጀምሮ ወደ ውጭ በማቀላቀል በዱቄት ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ። ወፍራም ግን ለስላሳ ሊጥ እስኪያገኙ ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ። በቀሩት የቅቤ ወተት ድብልቅ በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ ፣ በሚያክሉበት ጊዜ ሁሉ በደንብ ያነሳሱ። እብጠቶች እስኪኖሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።
ደረጃ 4. ፓንኬኮችን ማብሰል
በትልቁ ጥልቅ የታችኛው ትልቅ መጥበሻ ያዘጋጁ እና 2 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት ያሞቁ። መላውን የፍራፍሬው የታችኛው ክፍል በእኩል ለመልበስ የወረቀት ፎጣ ይጠቀሙ። እንደ ማንኪያ የአትክልት መጠን ያህል በአንድ ጊዜ የፓንኮክ ዱቄቱን አፍስሱ። ለእያንዳንዱ ጎን ለ 60-90 ሰከንዶች ያብስሉ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ፓንኬኩን ገልብጥ እና ለሌላኛው ወገን ለ 45-60 ሰከንዶች ያብስሉት። ሁሉም ሊጥ እስኪያልቅ ድረስ በተመሳሳይ መንገድ ይቅቡት።
- ሊጥ 10-12 ትናንሽ ፓንኬኮች ማድረግ ይችላል።
- እነሱ እንዲሞቁ ለማድረግ ፣ ፓንኬኮቹን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በተዘጋጀው ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሙዝውን ከረሜላ ያድርጉት።
ደረጃ 5. ሙዝ እና ስኳር ያዘጋጁ።
ሙዝውን በግዴለሽነት ይቁረጡ። ባልተጣበቀ መጥበሻ ፣ በስኳኑ ላይ ስኳሩን በእኩል ይረጩ እና መካከለኛ እሳት ላይ ያብስሉት። አንዴ ስኳሩ ከቀለጠ ፣ ምድጃውን ከፍ ያድርጉት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
ደረጃ 6. ካራሚል እስኪሆን ድረስ ሙዝ ያድርጉ።
ቅቤን ወደ ስኳር ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ካራሜል ውስጥ እንዲሸፈኑ ሙዝውን ወደ ድብልቅው ይጨምሩ። ለ 1-2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። ሙዝ በትንሹ ወርቃማ እና ለስላሳ ይሆናል።
- ሙዝ ለመፈተሽ ቢላዋ ይጠቀሙ።
- በቂ ደረጃ ከደረሱ ፣ ሙዝ ካራሚል እንዲሆን ድስቱን ያናውጡ።
ደረጃ 7. በፍላባ ቴክኒክ ሙዝ ማብሰል።
ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። በቂ rum ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ። ተዛማጅ መያዣን በመጠቀም መጥበሻውን ያብሩ። ድስቱን በምድጃ ላይ መልሰው ያስቀምጡ። አንዴ ነበልባሉ ከጠፋ በኋላ 2 የሻይ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ እና ካራሚሉን ለማቅለል ይረዳሉ።
- መጀመሪያ የእሳት ነበልባል በጣም ትልቅ ነበር። እንዳይቃጠሉ ይጠንቀቁ።
- በፍራፍሬው ውስጥ ያለው እሳት በሚነድበት ጊዜ ሮም በጭራሽ አይፍሰሱ። የኤሌክትሪክ ምድጃ ካለዎት ፣ መጥበሻውን ከምድጃ ውስጥ ማንሳት አያስፈልግዎትም። ሮማው ወደ እሳቱ ሊበተን እና የወጥ ቤት እሳትን ሊያስከትል ስለሚችል በጋዝ ምድጃ ላይ የሚያበስሉት ከሆነ መጥበሻውን ማስወገድ አለብዎት።
ደረጃ 8. ፓንኬኮችን ያቅርቡ።
ፓንኬኮችን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። በእያንዳንዱ ሳህን ላይ ሁለት ፓንኬኮች ያድርጉ እና 3-4 ቁርጥራጭ ሙዝ ይጨምሩ። በአንድ ሙዝ አናት ላይ ከተቀመጠው የቫኒላ አይስክሬም ማንኪያ ጋር አገልግሉ። የከረሜላውን ድብልቅ ከመጥበሻው ላይ ወደ አይስክሬም አናት ላይ ይረጩ። ገና ትኩስ እያለ ይብሉት።
ዘዴ 3 ከ 3: ከስኮትላንድ Raspberry ጋር ለስላሳ የስኮትላንድ ፓንኬኮች ማብሰል
ደረጃ 1. ኮምፕሌት ይፍጠሩ።
ትንሽ ከረጢት የቀዘቀዙ እንጆሪዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ፍሬው ማቅለጥ እስኪጀምር ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። 1/2 ኩባያ ስኳር ይጨምሩ እና ከዚያ ያነሳሱ። ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ይለውጡ። ፓንኬኮችን ማዘጋጀት ሲጀምሩ ድብልቁን በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት ፣ በየጥቂት ደቂቃዎች ይፈትሹ።
ኮምፖው ሽሮፕ ማዘጋጀት ሲጀምር ቅመሱ። ጣዕሙ በጣም መራራ ከሆነ በጣም ጣፋጭ እስኪሆን ድረስ ሌላ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ። ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በሚበስልበት ጊዜ ይተውት።
ደረጃ 2. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን አፍስሱ።
በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር አፍስሱ። ምንም እብጠት እንደሌለ ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ።
እንቁላሎቹን በመካከለኛ ጎድጓዳ ውስጥ ይሰብሯቸው። ስኳር ውስጥ አፍስሱ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ይምቱ። ከዚያ ወተቱን ይጨምሩ እና ሁሉም ነገር እስኪቀላቀል ድረስ ይቅቡት። በዱቄት ድብልቅ መሃል ላይ ቀዳዳ ያድርጉ። አንዳንድ እርጥብ ንጥረ ነገሮችን አፍስሱ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። ቀስ በቀስ እርጥብ ንጥረ ነገሮችን ማከልዎን ይቀጥሉ ፣ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።
ደረጃ 4. ቅቤን ይጨምሩ
በብርድ ፓን ውስጥ ቅቤ ይቀልጡ። የተቀቀለ ቅቤን ወደ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ። ቅቤ ከመቀላቀያው ጋር እስኪቀላቀል ድረስ ማንኪያውን ቀስ አድርገው ቀስቅሰው።
ደረጃ 5. ፓንኬኮችን ማብሰል
በመካከለኛ ሙቀት ላይ የብረታ ብረት ድስት ወይም መጥበሻ ያሞቁ። እንዳይጣበቅ (የማይነቃነቅ የምግብ ማብሰያ) ወይም ቅቤ እንዳይቀላቀል መጥበሻውን በሚረጭ የበሰለ ዘይት ይቀቡት። በድስት ውስጥ 1/4 ኩባያ ድስት አፍስሱ። ለ2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። በዱቄት አናት ላይ አረፋዎች ሲፈጠሩ ያያሉ። ፓንኬኮችን ይቅለሉ እና ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት። ፓንኬኮች በሁለቱም በኩል ቀለል ያለ ወርቃማ ቡናማ ይሆናሉ። ከዚያ ፓንኬኮቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ሊጥ እስኪያልቅ ድረስ ያንን ማድረጉን ይቀጥሉ። በፓንኬኮች አናት ላይ በተትረፈረፈ የፍራፍሬ ኮምጣጤ ያገልግሉ።
- ይህ ሊጥ ለአራት ሰዎች በቂ ነው።
- ቀሪውን የፓንኬክ ጥብስ በሚበስሉበት ጊዜ የበሰለ ፓንኬኮችን በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ እና ሙቀቱን ለመጠበቅ በ 90 ዲግሪ ሴልሺየስ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ያድርጓቸው።
ጠቃሚ ምክሮች
- በብርድ ፓን ውስጥ ሁል ጊዜ ቅቤ ይቀልጡ ፣ አለበለዚያ ፓንኬኮች ደረቅ እና በጣም ጨካኝ ይሆናሉ።
- ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተቀላቀሉ በኋላ ድብሉ ትንሽ ወፍራም ከሆነ ለፓንኮክ መጋገሪያ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ።
- የስኮትላንድ ፓንኬኮች ፣ ጠብታዎች ስኮንሶች ተብለው ይጠራሉ ፣ ከሻይ ጋር በሙቅ ያገለግላሉ ፣ በቀለጠ ቅቤ እና በሜፕል ሽሮፕ ወይም በጃም ይረጫሉ።
ማስጠንቀቂያ
- ድብሩን ከማፍሰስዎ በፊት መጥበሻው በጣም ሞቃት መሆኑን ያረጋግጡ ፣ አለበለዚያ ፓንኬኮች ዘገምተኛ እና ደረቅ ይሆናሉ።
- በቅቤ ቅቤ ውስጥ ያለው አሲድ ከመጋገሪያ ሶዳ ጋር ምላሽ ስለሚሰጥ ፣ ይህ ድብልቅ ከተቀላቀለ በኋላ ወዲያውኑ ማብሰል አለበት።
