አተር (አተር) ብዙውን ጊዜ ትኩስ ፣ የቀዘቀዘ ወይም የታሸገ ይሸጣል። ትኩስ አተር በመከር ወቅት ሊገዛ ይችላል ፣ የቀዘቀዘ አተር ዓመቱን ሙሉ ይገኛል። ትኩስ አተር ሙሉ በሙሉ ይሸጣል እና ከማብሰያው በፊት መቀቀል አለበት። አተርን በተለያዩ መንገዶች ማቀናበር ወይም በእራት ጠረጴዛው ላይ እንደ ጣፋጭ እና ሁለገብ አትክልት ማገልገል ይችላሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 5 - ማይክሮዌቭ ማብሰያ አተር
ደረጃ 1. አተርን አዘጋጁ
ይህ ዘዴ ለበረዶ ወይም ትኩስ አተር ተስማሚ ነው ፣ ግን ለበረዶ አተር እና ለድንች አተር ተስማሚ አይደለም። አተርን ለማዘጋጀት ከሚከተሉት ዘዴዎች ውስጥ አንዱን መከተል ይችላሉ-
- ትኩስ አተር - ገለባዎቹን ይሰብሩ ፣ ከዚያ ቃጫዎቹን ለመልቀቅ ወደ ታች ይጎትቱ። እንጆቹን ይክፈቱ ፣ ከዚያ አተርን ለማንኳኳት አውራ ጣትዎን በማዕከሉ ውስጥ ወደ ታች ያንቀሳቅሱት።
- የቀዘቀዘ አተር - በቀላሉ የማሸጊያ ቦርሳውን ይክፈቱ እና አተርን ያስወግዱ። ሌላ ምንም ማድረግ አያስፈልግም።
ደረጃ 2. 150 ግራም አተር በማይክሮዌቭ-ደህና ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
ተጨማሪ ማከል ይችላሉ ፣ ግን የውሃውን መጠን ማስተካከል አለብዎት። የቀዘቀዙ አተር አንድ ላይ ከተጣበቁ በጣቶችዎ ወይም ማንኪያዎ መለየት ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 3. አተርን በ 1-2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ያጠቡ።
ለንፁህ አተር 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ ሊትር) ውሃ እና ለቀዘቀዘ አተር 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ ሊትር) ውሃ ያስፈልግዎታል። የቀዘቀዘ አተር በማብሰያው ሂደት ውስጥ ውሃ ስለሚለቀቅ አነስተኛ ውሃ ይፈልጋል።
ደረጃ 4. ጎድጓዳ ሳህኑን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ።
እንፋሎት እንዳያመልጥ ሳህኑን በጥብቅ መሸፈኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. ጠንከር ያለ እና ደማቅ አረንጓዴ እስኪሆን ድረስ አተርን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
ይህ ሂደት ከ2-5 ደቂቃዎች ይወስዳል። ማይክሮዌቭ ትንሽ ለየት ያሉ መቼቶች ሊኖሯቸው እንደሚችል እና አንዳንድ ሞዴሎች ከሌሎቹ በበለጠ ፍጥነት ማብሰል እንደሚችሉ ያስታውሱ። ከ 1 ደቂቃ በኋላ የአተርን አንድነት ቢፈትሹ ጥሩ ነው። በአጠቃላይ ፣ ትኩስ እና የቀዘቀዙ አተር የማብሰያ ጊዜዎች እንደሚከተለው ናቸው
- ትኩስ አተር - 5 ደቂቃዎች
- የቀዘቀዘ አተር - 2 ደቂቃዎች
ደረጃ 6. ውሃውን ያርቁ
አተር ከተበስል በኋላ ጎድጓዳ ሳህኑን ከማይክሮዌቭ ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱት። የምግብ ማብሰያ ጓንቶችን ወይም ጩቤዎችን ይጠቀሙ። የፕላስቲክ መጠቅለያውን ይክፈቱ (ከሚወጣው ትኩስ እንፋሎት ይጠንቀቁ!) እና ከመጠን በላይ ውሃውን ያጥፉ። ወይም አተርን ወደ ኮላደር ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ።
ደረጃ 7. አተርን ያገልግሉ ወይም ምግብ በማብሰል እንደ ንጥረ ነገር ይጠቀሙባቸው።
በተጠበሰ ምርት ፣ ፓስታ ወይም ሰላጣ ላይ አተር ማከል ይችላሉ። እንዲሁም በትንሽ ጨው እና በቅቤ ቅቤ ማገልገል ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 5 - የእንፋሎት አተር
ደረጃ 1. አስፈላጊ ከሆነ አተርን ለእንፋሎት ያዘጋጁ።
ይህ ዘዴ ለማንኛውም የቀዘቀዘ አተር ፣ እንደ በረዶ የቀዘቀዘ አተር ፣ ትኩስ ፣ ጠፍጣፋ አተር እና ክብ አተር የመሳሰሉትን ሊያገለግል ይችላል። አተርን በመጀመሪያ ይታጠቡ ፣ ከዚያ የሚከተሉትን ዝግጅቶች ያድርጉ
- ትኩስ አተር - ገለባዎቹን ይሰብሩ ፣ ከዚያ ፋይበርን ለመልቀቅ ወደ ታች ይጎትቱ። ዱላውን ይክፈቱ እና አውራ ጣትዎን በመጠቀም ዘሮቹን ለማንኳኳት።
- የቀዘቀዘ አተር - የማሸጊያ ቦርሳውን ይክፈቱ እና አተርን ያስወግዱ። ሌላ ምንም ማድረግ አያስፈልግም።
- ጠፍጣፋ አተር - ሁለቱንም ጫፎች በጣቶችዎ ወይም በቢላ ይቁረጡ። ቃጫዎቹን ማስወገድ አያስፈልግም።
- ክብ አተር - ግንዶቹን ይሰብሩ። ማንኛውንም የተጎዳ ወይም የተበላሸ አተር ያስወግዱ።
ደረጃ 2. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ውሃ በድስት ውስጥ አፍስሱ።
ከ 2.5 እስከ 5 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ውሃ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 3. የእንፋሎት ቅርጫቱን ይጫኑ እና አተር ይጨምሩ።
የቅርጫቱ የታችኛው ክፍል የውሃውን ወለል እንደማይመታ ያረጋግጡ። ይህ ከተከሰተ በገንዳው ውስጥ ያለውን ውሃ ይቀንሱ።
ደረጃ 4. ክዳኑን በድስት ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ አተርን ለ 1-3 ደቂቃዎች ያፍሱ።
አተር በጨርቃ ጨርቅ ውስጥ ከተንጠለጠለ እና በቀለማት ያሸበረቀ አረንጓዴ ከሆነ በኋላ የበሰለ ነው። ለእያንዳንዱ ዓይነት አተር የሚያስፈልገው የማብሰያ ጊዜ እዚህ አለ -
- ትኩስ አተር-1-2 ደቂቃዎች
- የቀዘቀዘ አተር-2-3 ደቂቃዎች
- ጠፍጣፋ አተር-2-3 ደቂቃዎች
- ክብ አተር-2-3 ደቂቃዎች
ደረጃ 5. አተርን ከእንፋሎት ቅርጫት ውስጥ ያስወግዱ እና ወዲያውኑ ያገልግሉ።
ትንሽ ጨው ፣ በርበሬ እና ቅቤ ማከል ይችላሉ። ወይም ፣ እንደ ሌሎች የተጋገሩ ዕቃዎች ፣ ማካሮኒ እና አይብ ፣ ፓስታ ፣ ወዘተ ወደ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ያክሉት።
ዘዴ 3 ከ 5 - አተር መቀቀል
ደረጃ 1. ለማፍላት ሂደት አተርን ያዘጋጁ።
ይህ ዘዴ ለሁሉም የቀዘቀዘ አተር ፣ እንደ በረዶ የቀዘቀዘ አተር ፣ ትኩስ ፣ ጠፍጣፋ አተር እና ክብ አተር የመሳሰሉትን ሊያገለግል ይችላል። በመጀመሪያ አተርን ይታጠቡ ፣ ከዚያ የሚከተሉትን የዝግጅት ሂደት ያከናውኑ
- የቀዘቀዘ አተር - የማሸጊያ ቦርሳውን መክፈት እና አተርን ማውጣት ብቻ ያስፈልግዎታል። በቃ። አንዳንድ ሰዎች የቀዘቀዙ አተርን ማብሰል ጣዕሙን እና ሸካራነቱን ያበላሻል ይላሉ።
- ትኩስ አተር - ግንዶቹን ይሰብሩ እና ቃጫዎቹን ለመልቀቅ ወደ ታች ይጎትቱ። ዱላውን ይክፈቱ እና አውራ ጣትዎን በመጠቀም ዘሮቹን ለማንኳኳት።
- ጠፍጣፋ አተር - ሁለቱንም ጫፎች በጣቶችዎ ያጥፉ ወይም ቢላ ይጠቀሙ። ቃጫዎቹን ማስወገድ አያስፈልግዎትም።
- ክብ አተር - ግንዶቹን ይሰብሩ። የተጎዱ ወይም የተጎዱትን አተር ያስወግዱ።
ደረጃ 2. አንድ ትልቅ ድስት ወስደህ በውሃ ሙላ ፣ ከዚያም ወደ ድስት አምጣ።
ለእያንዳንዱ 700-900 ግራም ትኩስ አተር ወይም 300 ግራም የቀዘቀዘ አተር 2 ሊትር ውሃ ያስፈልግዎታል።
አተር ጠንካራ ስለሚሆን ጨው ማከል አያስፈልግም። ሆኖም ግን ፣ አንድ ትንሽ ስኳር ማከል ይችላሉ። ስኳሩ የአተርን ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት ያመጣል።
ደረጃ 3. ድስቱን ሳይሸፍኑ አተር ይጨምሩ እና ለ1-3 ደቂቃዎች ያብሱ።
ከ 1 ደቂቃ ገደማ በኋላ ፣ ለድርጊት ይፈትሹ እና የማብሰያ ሂደቱን በዚሁ መሠረት ያስተካክሉ። የበሰለ አተር በቀለማት ያሸበረቀ አረንጓዴ እና ሸካራነት/ለስላሳ/ለስላሳ ይሆናል። ለተለያዩ የአተር ዓይነቶች የሚፈለገው የማብሰያ ጊዜ የሚከተለው ነው-
- ትኩስ አተር-2-3 ደቂቃዎች
- የቀዘቀዘ አተር-3-4 ደቂቃዎች
- ጠፍጣፋ አተር-1-2 ደቂቃዎች
- ክብ አተር-1-2 ደቂቃዎች
ደረጃ 4. አተርን አፍስሱ እና ለ 1 ደቂቃ በከፍተኛ ሙቀት ላይ በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ።
ይህ እርምጃ የግድ አይደለም ፣ ግን አተር እንዲደርቅ እና ቅቤ እና ሌሎች ሳህኖች እንዲጣበቁ ይረዳቸዋል። ምንም እንኳን አስገዳጅ ባይሆንም ፣ ይህ እርምጃ በጣም ይመከራል።
ደረጃ 5. አተርን ወዲያውኑ ያቅርቡ ወይም ለሌሎች ምግቦች እንደ ንጥረ ነገር ይጠቀሙባቸው።
እስካሁን ካላደረጉ ፣ አተርን ያጥፉ እና ከመጠን በላይ ውሃ ለማስወገድ በቆላደር ውስጥ ይጥሏቸው። በቀላሉ ለማገልገል ከፈለጉ ጨው ፣ በርበሬ እና ቅቤን ይጨምሩ።
ዘዴ 4 ከ 5 - የታሸጉ አተርን ማብሰል
ደረጃ 1. ጣሳውን ይክፈቱ እና አተርን ያጥፉ።
በሚበስልበት ጊዜ አተር ውሃ ይለቀቃል። ካልፈሰሰ ፣ አተር ምግብ ማብሰሉን ከጨረሱ በኋላ በጣም ጨካኝ ይሆናል።
ደረጃ 2. አተርን ወደ መካከለኛ መጠን ባለው መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ለመቅመስ ቅመሞችን ይጨምሩ።
ቅቤን ፣ ትንሽ ጨው እና በርበሬ ማከል ይችላሉ። እንዲሁም ትንሽ የሎሚ ጭማቂ በቀጥታ ወደ መጥበሻ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ።
ደረጃ 3. የሚመርጡት የሙቀት መጠን እስኪደርሱ ድረስ አተርን በትንሽ እሳት ላይ ያሞቁ።
የታሸገ አተር ይዘጋጃል። ስለዚህ እሱን ማሞቅ ብቻ ያስፈልግዎታል። እሱን ለማሞቅ ምን ያህል ጊዜ እንደሚፈልጉ በእርስዎ ላይ ነው ፣ ግን ከመጠን በላይ ላለመብላት ይጠንቀቁ! አተር ብዙውን ጊዜ በ1-2 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ነው።
ደረጃ 4. አተርን በሙቅ ያገልግሉ ወይም ወደ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ያክሏቸው።
የታሸገ አተር እንደ የጎን ምግብ ጥሩ ነው ፣ ግን ወደ ሳህኖች እና ሾርባዎች ሲጨመሩ እንዲሁ ጣፋጭ ናቸው!
ዘዴ 5 ከ 5 - የደረቁ አተርን ማብሰል
ደረጃ 1. ደረቅ አተርን ይፈትሹ እና ያገኙትን ማንኛውንም ድንጋይ ወይም ፍርስራሽ ያስወግዱ።
የታሸገ አተር ቢገዙም ይህንን እርምጃ ማድረጉ ምንም ስህተት የለውም።
ደረጃ 2. አተርን ያጠቡ
አተርን በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውሃ ስር ይታጠቡ። የፈላ ውሃው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ማጠብዎን በሚቀጥሉበት ጊዜ አተርን በእጁ ያነሳሱ። ከመጠን በላይ ውሃ ለማስወገድ ቧንቧውን ያጥፉ እና ማጣሪያውን ያናውጡ።
ደረጃ 3. አተርን በ 2 ወይም 3 እጥፍ ያህል ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
እነሱን ለማጥባት ፈጣኑ መንገድ አተርን በውሃ ማሰሮ ውስጥ ማስገባት እና በመካከለኛ እሳት ላይ መቀቀል ነው። ድስቱን ሳይሸፍኑ አተርን ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ለ 1½ እስከ 2 ሰዓታት ይተውት። ጨው አይጨምሩ።
የተከፈለ አተር መታጠጥ አያስፈልገውም።
ደረጃ 4. የመጥለቅ ሂደቱ ከተጠናቀቀ በኋላ አተርን ያርቁ።
አተርን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። ይህ እርምጃ ሊፈጭ የማይችል እና ጋዝ የሚያመጣውን ስኳር ያስወግዳል። የፈላውን ውሃ ያስወግዱ ፣ ለማብሰል አይጠቀሙ።
ደረጃ 5. አንድ ትልቅ ድስት ወስደህ በንጹህ ውሃ ሙላ።
አተር ይጨምሩ። ጨው መጨመር አያስፈልግም። የሚፈለገው የውሃ መጠን የሚወሰነው በሚጠቀሙበት አተር ዓይነት ላይ ነው። አንዳንድ መሠረታዊ መመሪያዎች እዚህ አሉ
- ለእያንዳንዱ 225 ግራም የተከፈለ አተር 700 ሚሊ ሊትር ውሃ ያስፈልግዎታል።
- ለእያንዳንዱ 225 ግራም ሙሉ አተር 950 ሚሊ ሊትር ውሃ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 6. አተርን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ።
አንዴ ከተበስል በውሃው ላይ አረፋ ሲፈጠር ያስተውሉ ይሆናል። አረፋውን ለማስወገድ የታሸገ ስፓታላ ይጠቀሙ።
ደረጃ 7. አንዴ ከፈላ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ ፣ ክዳኑን በድስት ላይ ያድርጉ እና አተርን ለ 1 ሰዓት ያብስሉት።
ውሃው መፍላት ከጀመረ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ እና አተርን ለ 1 ሰዓት ያብስሉት። እርስ በእርስ እንዳይጣበቁ በየጊዜው አተርን ማነቃቃት ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 8. የማብሰያው ሂደት ከተጠናቀቀ በኋላ እንደአስፈላጊነቱ አተርን ይጠቀሙ።
ወደ ሾርባዎች ፣ ሌሎች ምግቦች ወይም ሾርባዎች ማከል ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- አተርን ለስላሳ ከፈለጉ ፣ የማብሰያ ጊዜውን ከ2-3 ደቂቃዎች ያህል ይጨምሩ። ይህ በማብሰል ወይም በእንፋሎት በማብሰል ሂደት ላይ ይሠራል።
- አተርን ወዲያውኑ እያገለገሉ ካልሆኑ ፣ ብሩህ አረንጓዴ እንዲሆኑ ካሟሟቸው በኋላ በበረዶ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው። አስፈላጊ ከሆነ አተርን ያሞቁ።
- አተርን ከልክ በላይ ከያዙት አይጣሉት። ሊያጸዱት እና ለሾርባ ሊጠቀሙበት ይችላሉ!
- አተርን እንደ የተቀቀለ ስጋ ወይም እንደ ባቄን ባሉ የተቀቀለ ስጋዎች ያቅርቡ።
- አተርን ከሌሎች ስጋዎች ጋር ለምሳሌ ዶሮ ፣ ዳክ ወይም ጠቦት ያቅርቡ። እንዲሁም እንደ ኮድ ፣ ሳልሞን እና ስካሎፕ ካሉ የባህር ምግቦች ጋር አተርን መደሰት ይችላሉ።
- አተርን ለመጨመር ተስማሚ የሆኑት ዕፅዋት የሚከተሉትን ያካትታሉ -ባሲል ፣ ቺቭ ፣ ዲዊል ፣ ደቂቃ እና ታራጎን።
- አተር እንደ አትክልት ፣ ካሮት ፣ በቆሎ ፣ ፋቫ ባቄላ ፣ ትናንሽ ድንች ፣ ሽንኩርት እና ሽኮኮዎች ካሉ ከአትክልቶች ጋር የተቀላቀለ ጣፋጭ ነው።
- አተር እንዲሁ ለጎን ምግቦች በጣም ተስማሚ ነው። ወደ የተጠበሰ ሩዝ ፣ ፓስታ ፣ ሰላጣ ፣ ወዘተ ማከል ይችላሉ።
- የቀዘቀዘ አተር የበሰለ ነው። እሱን ማቅለጥ ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ያጥቡት እና ለሌላ ምግብ ወይም ሰላጣ የምግብ አሰራር ይጠቀሙበት!
- የታሸገ አተር ይዘጋጃል። እሱን ማፍሰስ ብቻ ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ወደ ሌሎች ምግቦች ያክሉት!
