ተለጣፊ ሩዝ ለተለያዩ የእስያ ምግቦች ፣ ብዙውን ጊዜ የታይ ወይም የኢንዶኔዥያ ዋና ምግቦች እንደ ተፈላጊ ሆኖ ሊገኝ የሚችል ጣፋጭ ምግብ ነው። የሚጣበቅ ሩዝ ጣፋጭ ሩዝ ወይም ተለጣፊ ሩዝ በመባልም ይታወቃል። የዚህ ዓይነቱ ሩዝ ተለጣፊ ሸካራነት ምግብ ከተበስል በኋላ ይገኛል። የሚጣበቅ ሩዝ የብዙ ሰዎች ምግብ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ በእጅ ይበላል። ይህ ጽሑፍ እንዴት ማሻሻል እንደሚቻል ያብራራል።
ግብዓቶች
- 225 ግራም የታይ ግሪዝ ሩዝ - ለመዝገብ 225 ግራም ግሪዝ ሩዝ 2 ምግቦችን ለማዘጋጀት በቂ ነው።
- 250-375 ሚሊ ውሃ
- የሩዝ እንፋሎት
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ግሉታይዝ ሩዝ
ደረጃ 1. የተትረፈረፈውን ሩዝ ያዘጋጁ።
በድስት ወይም በእንፋሎት ውስጥ ያለውን የሩዝ መጠን ይወስኑ። የሩዝ መጠን የበለጠ ከሆነ ፣ በ 225 ግራም ግሪዝ ሩዝ ከ 125 እስከ 250 ሚሊ ሊትር ውሃ ተጨማሪ ቦታን መተውዎን አይርሱ።
ደረጃ 2. አስፈላጊ ከሆነ የበለፀገውን ሩዝ ያጠቡ።
የበለፀገውን ሩዝ ማጠብ የተመጣጠነ ምግብን እና የስታስቲክ አካላትን ከግሪዝ ሩዝ ያስወግዳል። ሆኖም ፣ ይህ ሂደት በቅመሙ ምክንያት አማራጭ ነው። የበለፀገ ሩዝን ለማጠብ ፣ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ውሃ ይጨምሩ ፣ ሩዝውን ይጥረጉ ፣ የወተት ነጭውን ውሃ ያፈሱ ፣ አዲስ ውሃ ይጨምሩ እና ውሃው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሂደቱን ይድገሙት።
የታጠበ ሩዝ ወይም አይደለም የሚወሰነው እርስዎ በሚኖሩበት እና ሩዝ በተገኘበት ላይ ነው። በአብዛኞቹ ታዳጊ አገሮች ውስጥ ሩዝ ለማፅዳት መታጠብ አያስፈልገውም።
ደረጃ 3. የተትረፈረፈውን ሩዝ ያጠቡ።
በሚጣፍጥ ሩዝ መያዣ ውስጥ ውሃ ይጨምሩ እና ለ 4 ሰዓታት እስከ ሌሊቱ ድረስ ይቅቡት። ሩዝ ከተጠለቀ ረዘም ያለ ተለጣፊነት ያለው ሸካራነት ይሆናል።
ደረጃ 4. የተትረፈረፈውን ሩዝ በእንፋሎት ይያዙ።
የሩዝ ውሃውን በማጣሪያ ገንዳ ያፈስሱ። የበለፀገውን ሩዝ ለማፍሰስ የታይ የቀርከሃ ሩዝ ቅርጫት ወይም የተቦረቦረ የሽቦ መያዣ በእንፋሎት ማሰሮው አናት ላይ ያድርጉት።
-
ሩዝ በሙስሊም ጨርቅ ተጠቅልሎ ለ 15 ደቂቃዎች በእንፋሎት ይቅቡት።
ፓኬቱን አዙረው ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። የሚጣበቅ ሩዝ ብስባሽ ስለሚሆን ከመጠን በላይ መብሰል የለበትም። አጻጻፉ ተለጣፊ መሆን አለበት ፣ ግን አይፈስም ፣ እና እርስ በእርስ ተጣብቋል።
ዘዴ 2 ከ 3 - ተራ ሩዝ
የሚጣበቅ ሩዝ የለዎትም? በዚህ መንገድ ይሞክሩት
Image ደረጃ 1. ከላይ እንደተገለፀው ሩዝ ያዘጋጁ እና ይታጠቡ።
በ 225 ግራም ሩዝ ለ 125 ሚሊ ሊትር ውሃ መተው አለብዎት ፣ ለምሳሌ 450 ግራም ሩዝ እና 625 ሚሊ ውሃ።
በአማራጭ ፣ በመጠጥ ውስጥ ያለው የስኳር ይዘት ከሩዝ ስታርች ይዘት ጋር ተዳምሮ የሩዝ ሸካራነት እንዲጣበቅ ስለሚያደርግ በውሃ ፋንታ የሎሚ ዱባን በሩዝ ላይ ያፈሱ።
ተለጣፊ ሩዝ ደረጃ 6 ያድርጉ ደረጃ 2. በተጠቀሰው የውሃ መጠን ውስጥ ሩዝ ለ 30 ደቂቃዎች ያፍሱ።
Image ደረጃ 3. ሩዝ ማብሰል
ይህንን ሩዝ ለማስኬድ ሁለት መንገዶች አሉ -ድስት መጠቀም እና የኤሌክትሪክ ሩዝ ማብሰያ መጠቀም።
- የኤሌክትሪክ ሩዝ ማብሰያ-ቀደም ሲል ሩዙን ለማጠጣት ያገለገለውን ውሃ ለ 15-30 ደቂቃዎች ያኑሩ። በሩዝ ማብሰያ ውስጥ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና በቀስታ ይቀላቅሉ። የሩዝ ማብሰያውን ያብሩ።
- ድስት - ከ 250 እስከ 375 ሚሊ ሩዝ እና ውሃ ይጨምሩ። ሩዝውን ከ 20 ደቂቃዎች እስከ 4 ሰዓታት ያጥቡት።
- በድስት ውስጥ ወደ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ።
- ድስቱን ወደ ድስት አምጡ እና ልክ እንደፈላ እሳቱን ይቀንሱ።
- ሩዝ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- እንፋሎት ለማምለጥ (ድስቱ ቀዳዳ ከሌለው) ክዳኑን በትንሹ ይክፈቱ።
Image ደረጃ 4. የበሰለውን ሩዝ ይፈትሹ
አሁንም ውሃ ካለ ፣ ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት። ውሃው ካለቀ ፣ ከዚያ ሩዝ ይዘጋጃል።
ዘዴ 3 ከ 3: ተለጣፊ ሩዝ ማገልገል
Image ደረጃ 1. የሚያቀርቡትን ምግብ ለማሟላት በጣም ጥሩውን የማገልገል ዘዴ ይምረጡ።
ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉ አንዳንድ ሀሳቦች -
- ተጣባቂውን ሩዝ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
- ለትክክለኛ የአገለግሎት ዘይቤ ተለጣፊውን ሩዝ በሙዝ ቅጠል ውስጥ ያሽጉ።
- ተጣባቂውን ሩዝ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ወይም በሌላ ሻጋታ ውስጥ ይጫኑት ፣ ከዚያ በምግብ ሳህን ላይ ያዙሩት።
- ተለጣፊውን ሩዝ በትልቅ ሳህን ላይ ያቅርቡ እና እንግዶችዎን በንጹህ እጆች በመጠቀም እንዲበሉ ይጋብዙ (ከተመገቡ በኋላ እጆችን ለማፅዳት በጠረጴዛው ላይ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ውሃ ያኑሩ ፣ ምክንያቱም እነዚያ እጆች እንዲሁ ይለጠፋሉ)።
ጠቃሚ ምክሮች
- የሚጣበቅ ሩዝ ከፍተኛውን ውጤት ለማግኘት የታይ ግሪዝ ሩዝ እንዲጠቀሙ ይመከራል። የጃዝሚን ሩዝ ቢያንስ ይመከራል ምክንያቱም የሩዝ እህሎች እንደ ተለጣፊ ሩዝ አይጣበቁም ፣ ጣዕሙም እንዲሁ የተለየ ነው። መደበኛ ሩዝ ከታይ ተለጣፊ ሩዝ ይልቅ ለስላሳ እና እርጥብ ሸካራነት ይኖረዋል።
- ጠቅላላው የማብሰያ ጊዜ ከ20-25 ደቂቃዎች እንዲሆን ዘንቢሉን በማንሳት ሩጫውን ወደ ጎን ማዞርዎን አይርሱ። ሩዝ በእንፋሎት በተራዘመ ፣ ተለጣፊው ተለጣፊው ሩዝ (የሚይዘው ተለጣፊ) ይሆናል። ተለጣፊውን ሩዝ ትንሽ ይፈትሹ ፣ ሊሽከረከር እና ሊጣበቅ ይችላል? አዎ ከሆነ ፣ ከዚያ የሚያጣብቅ ሩዝ ተበስሏል ማለት ነው። ካልሆነ ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች እንፋሎትዎን ይቀጥሉ ፣ ከዚያ እንደገና ያረጋግጡ። ይጠንቀቁ ፣ የሚጣበቅ ሩዝ በጣም ሞቃት ነው! ተጣባቂ ሩዝ ሞቅ ባለ አገልግሎት ይሰጣል ፣ ስለዚህ ጥሩ ሸካራነት ለማግኘት በቀርከሃ ቅርጫት ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
- ተለጣፊ ሩዝ በብዙ መንገዶች ሊደሰት ይችላል ፣ ቀላሉ መንገድ ተንከባለለ እና እንደ አኩሪ አተር ወይም የቺሊ ሾርባ ባለው ሾርባ ውስጥ መከተብ ነው። በዚህ መንገድ የተሰራ ተለጣፊ ሩዝ ከፈለጉ ፣ የሱሺ ጥቅልሎችንም ሊወዱ ይችላሉ።
- የሚጣፍጥ የሚጣፍጥ ሩዝ ወደ ከረሜላ ጣዕም ወደ ተለጣፊ ሩዝ ይለውጡ። በማቀዝቀዣው ሂደት ውስጥ ለእያንዳንዱ 450 ግራም ተለጣፊ ሩዝ 100 ግራም ማር ፣ ሞላሰስ ወይም የአጋቭ ሽሮፕ ይጨምሩ። ተጣባቂውን ሩዝ ለ 5 ደቂቃዎች ይሸፍኑ። ከዚያ ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ክዳኑን ይክፈቱ እና ከረሜላ ጣዕም ባለው ተለጣፊ ሩዝ ይደሰቱ!
- ተጣባቂ ሩዝ ለመሥራት የእንፋሎት እና የቀርከሃ ቅርጫት ጠቃሚ ናቸው። እንደዚህ ያሉ መሣሪያዎች በእስያ የምግብ መደብሮች እና በመስመር ላይ ይገኛሉ።
ማስጠንቀቂያ
- ለሞቃት እንፋሎት ይጠንቀቁ!
- ጨው አይጨምሩ; ምክንያቱም ጨው የበለፀገ የሩዝ እህል እንዳይጣበቅ ያደርገዋል።
